Ako vyrobiť karamelový sirup?

Na výrobu karamelového sirupu potrebujete iba cukor, kukuričný sirup a vodu. Najprv pridajte 1 šálku kryštálového cukru do 0,25 šálky vody v malom, ťažkom hrnci. Potom pridajte 1 čajovú lyžičku kukuričného sirupu, aby karamel pri skladovaní nekryštalizoval. Zmes miešajte na miernom ohni, aby sa cukor rozpustil. Hrniec prikryte, zvýšte teplotu, aby sirup varil, a nechajte bublať 2 až 3 minúty. Potom odstráňte veko a nechajte variť ďalšiu minútu. Hrniec odstavte z ohňa a pridajte 0,5 šálky vody a premiešajte. Pridajte čajovú lyžičku vanilkového extraktu a štipku soli, aby ste získali extra chuť. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrobiť krémový karamelový sirup, čítajte ďalej!

Marianna Dubníčková
Marianna Dubníčková
• 6 min čítanie
Kukuričný sirup a vodu
Na výrobu karamelového sirupu potrebujete iba cukor, kukuričný sirup a vodu.

Ak milujete slanú sladkú chuť karamelu v rannej káve, uvarte dávku, aby ste ju mali poruke doma. Cukor a vodu zmiešajte s niekoľkými jednoduchými prísadami a zohrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Akonáhle sirup vychladnete, vmiešajte ho do kávy alebo koktailov. Ak chcete krémovejší karamel poliať zmrzlinou alebo pečivom, pridajte maslo a cmar. Tento teplý sirup pokvapkajte jedlom, aby ste si ihneď urobili pochúťku a užívali si to!

Prísady

Jednoduchý karamelový sirup

  • 1 šálka (200 g) kryštálového cukru
  • 3/4 šálky (180 ml) vody, delená
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) kukuričného sirupu
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) vanilkového extraktu
  • 1 štipka soli
Kukuričný sirup zabráni kryštalizácii karamelového sirupu
Kukuričný sirup zabráni kryštalizácii karamelového sirupu.

Vytvorí 1 pohár (316 g) karamelového sirupu

Krémový karamelový sirup

  • 4 polievkové lyžice (56 g) nesoleného masla
  • 1 šálka (200 g) kryštálového cukru
  • 1 šálka (240 ml) cmaru, rozdelená
  • 1 polievková lyžica (15 ml) ľahkého kukuričného sirupu
  • 1 štipka soli
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) vanilkového extraktu
Kukuričný sirup zabráni kryštalizácii karamelového sirupu pri jeho skladovaní
Kukuričný sirup zabráni kryštalizácii karamelového sirupu pri jeho skladovaní.

Vytvorí 1 pohár (316 g) karamelového sirupu

Metóda 1 z 2: jednoduchý karamelový sirup

  1. 1
    Do hrnca dajte cukor, časť vody a kukuričný sirup. Položte malý, ťažký hrniec na sporák a vložte do neho 1 šálku (200 g) kryštálového cukru. Pridajte 1/4 šálka (59 ml) vody a 1 čajová lyžička (4,9 ml) a kukuričný sirup.

    Vedel si? Kukuričný sirup zabráni kryštalizácii karamelového sirupu pri jeho skladovaní. Ak nechcete použiť kukuričný sirup, nahraďte odstrek citrónovej šťavy alebo štipku zubného kameňa. Tým sa tiež zabráni kryštalizácii sirupu.

  2. 2
    Zmes miešajte na miernom ohni. Zmes ďalej miešajte drevenou lyžičkou, aby sa cukor rozpustil a ingrediencie sa spojili. To by malo trvať 2 až 3 minúty.
  3. 3
    Sirup prikryte a varte 2 až 3 minúty. Otočte horák na strednú teplotu a veko dajte na hrniec. Karamelový sirup nechajte 2 až 3 minúty variť bez odkrývania alebo miešania.
    • Cukor začne vrieť, keď začne vrieť.
  4. 4
    Sirup odokryjeme a varíme 1 až 2 minúty. Pomocou rukavíc na pečenie zdvihnite viečko a nechajte horák nastavený na strednú teplotu. Pomocou drevenej lyžice karamelový sirup neustále miešajte, až kým nezačne mať bledohnedú farbu.
    • Karamel sa rýchlo varí, a preto je dôležité ho neustále miešať a neodchádzať od neho.
  5. 5
    Vypnite horák a vyberte hrniec. Ak chcete zastaviť varenie karamelu, vypnite horák a hrniec opatrne presuňte na iný horák. Ak necháte hrniec na horúcom horáku, karamel bude pokračovať vo varení, aj keď je horák vypnutý.
  6. 6
    Mieša sa v zostávajúcej 1/2 šálky (120 ml) vody. Pomaly vmiešajte zvyšnú vodu, aby karamel nevyšpliechal ani nestriekal.
    • Voda zriedi karamel, aby bol ešte sirupovejší.
  7. 7
    Pred ochladením sirupu vmiešajte vanilku a soľ. Pridajte 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) vanilkového extraktu a 1 štipku soli. Miešame, kým sa nespoja s karamelovým sirupom. Potom sirup nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho nalejte do čistej skladovacej nádoby.
    • Ak dávate prednosť silnejšej slanej karamelovej chuti, pridajte viac soli podľa vašej chuti.
  8. 8
    Karamelový sirup použite do svojich obľúbených nápojov a koktailov. Skúste do nápoja vmiešať 1 až 2 polievkové lyžice (15 až 30 ml) sirupu. Potom vložte nádobu s karamelovým sirupom do chladničky. Použite ho do 2 mesiacov, aby ste získali najlepšiu chuť.
    • Karamelovým sirupom môžete tiež osladiť teplé nápoje, ako je jablčný mušt alebo horúce kakao.
Pretože tento karamelový sirup pri chladnutí trochu stuhne
Pretože tento karamelový sirup pri chladnutí trochu stuhne, mali by ste ho používať ešte teplý.

Metóda 2 z 2: krémový karamelový sirup

  1. 1
    Maslo rozpustíme na stredne vysokej teplote, kým nezačne bublať. Do hlbokého hrnca na sporáku dajte 4 polievkové lyžice (56 g) nesoleného masla. Otočte horák na stredne vysokú teplotu a občas premiešajte maslo, kým sa neroztopí a nezačne bublať.
    • Je dôležité použiť hlboký hrniec, pretože karamel môže postriekať o niečo neskôr.
  2. 2
    Vyšľaháme cukor, časť cmaru, kukuričný sirup a soľ. Vmiešajte 1 šálku (200 g) kryštálového cukru, kým sa nerozpustí v rozpustenom masle. Potom metla v 2/3 šálky (160 ml) z cmaru, 1 polievková lyžica (15 ml) svetla kukuričného sirupu, a štipkou soli. Šľahajte, kým sa suroviny nespoja.
    • Kukuričný sirup zabráni kryštalizácii karamelového sirupu. Ak chcete, nahraďte odstrek citrónovej šťavy alebo štipku zubného kameňa.

    Obmena: Pre ešte bohatšiu a menej pikantnú chuť nahraďte cmar odpareným mliekom.

  3. 3
    Karamelový sirup varte 8 až 10 minút. Udržujte horák na stredne vysokej teplote a sirup občas premiešajte. Sirup nechajte prudko bublať, kým nezačne mať bohatú hnedú farbu.
    • Ak sa zdá, že sirup môže vrieť, stiahnite horák na strednú teplotu.
  4. 4
    Vypnite horák a vyberte hrniec. Noste kuchynské rukavice a opatrne preneste hrniec do studeného horáka. Karamelový sirup tak prestane pokračovať vo varení.
  5. 5
    Metla v 1/3 šálky (79 ml) z cmaru a vanilky. Vmiešajte zvyšné cmar a 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) vanilkového extraktu.
    • Karamelový sirup bude veľmi bublať, keď pridáte zvyšok cmaru. Šľahajte, kým bublanie nezmizne a karamelový sirup nie je hladký.
  6. 6
    Sirup dusíme 3 až 5 minút. Hrniec vložte späť na teplý horák a znova zapnite ohrev na stredne vysokú teplotu. Sirup nechajte stále bublať, kým trochu nezhustne. Počas varenia občas premiešajte.
    • Majte na pamäti, že karamelový sirup po vychladnutí trochu zhustne.
  7. 7
    Sirup chladte 5 minút. Pretože tento karamelový sirup pri chladnutí trochu stuhne, mali by ste ho používať ešte teplý. Nalejte na palacinky, vafle, zmrzlinu alebo svoj obľúbený dezert.
  8. 8
    Zostávajúci sirup uchovávajte až 2 týždne. Sirup preneste do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky na 2 týždne.
    • Na zohriatie studeného sirupu dajte trochu do misky a dajte do mikrovlnnej rúry na 30 až 60 sekúnd alebo kým nie je tekuté.

Veci, ktoré budete potrebovať

Jednoduchý karamelový sirup

  • Odmerky a lyžice
  • Malý hrniec s pokrievkou
  • Lyžica
  • Skladovací kontajner

Krémový karamelový sirup

  • Odmerky a lyžice
  • Hlboký hrniec
  • Lyžica
  • Metla
  • Skladovací kontajner

Tipy

  • Skúste trochu karamelového sirupu natrieť na pečené jablká a bravčové kotlety, aby získali jemne sladkú chuť.

Prečítajte si tiež: Ako okoreniť kura?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť karamel?
  2. Ako pripraviť karamelovú omáčku?
  3. Ako roztaviť karamelky?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť vanilkový sirup?Ing. Berta Holubová
  2. Ako pripraviť ananásové palacinky?Jaroslava Fialová
  3. Ako rozmraziť kura?Hortenzia Svobodová
  4. Ako uvariť kuracie mäso?Estera Hotová
  5. Ako variť mrazené kuracie prsia?Kornélia Králiková
  6. Ako variť Adobong Manok?Ing. Berta Holubová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail