Ako okoreniť kura?

Kuracie mäso najlepšie ochutíte podľa toho, ako ho budete variť. Ak sa chystáte grilovať kura, vyskúšajte pikantné grilovanie na sucho alebo nechajte kuracie mäso marinovať v olivovom oleji, citrónovej šťave a bylinkách. U pečeného alebo pečeného kuracieho mäsa si môžete pripraviť soľanku alebo vyskúšať sušenie z byliniek. Ak smažíte kura, potrite ho olivovým olejom a potrite obľúbeným korením. Môžete to tiež udržať jednoduché, tak, že kuracie mäso pred vyprážaním posypete soľou a korením. Ak sa chcete dozvedieť viac, napríklad ako začleniť do korenia čerstvé bylinky a korenie, pokračujte v čítaní článku!

Estera Hotová
Estera Hotová
• 9 min čítanie
Grilovaná omáčka je dokonalým doplnkom kuracieho mäsa
Grilovaná omáčka je dokonalým doplnkom kuracieho mäsa, ale keď ho pridáte, môže to mať obrovský rozdiel v chuti.

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako okoreniť kura, od marinád cez potieranie až po nálev. Tento článok vám ukáže mnoho rôznych spôsobov dochucovania kuracieho mäsa, od jednoduchých korenín po komplikované zmesi, marinády a dokonca aj slané nálevy.

Metóda 1 z 3: korenie na grilovanie

  1. 1
    Skúste pikantné grilovanie. V malej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice hnedého cukru, 1 polievkovú lyžicu mletého korenia, 1 lyžicu mletého zázvoru, 1 lyžičku soli, 1 lyžičku mletého kmínu, 1 lyžičku mletej červenej papriky a 1 lyžičku mletého čierneho korenia. Pred grilovaním potrite zmesou kura.
    • Zmes je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 6 mesiacov.
  2. 2
    Choďte sladko -kyslo s marockým trením. V malej miske zmiešajte 1 čajovú lyžičku maďarskej sladkej papriky, 0,5 čajovej lyžičky mletého kmínu a 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice. Pridajte 0,25 čajovej lyžičky nasledujúceho: soľ, mletý zázvor, mletú červenú papriku a čerstvo mleté čierne korenie. Kuracie mäso ugrilujeme podľa želania.
  3. 3
    Choďte klasicky s citrónovo-bylinkovou marinádou. V malej miske zmiešajte 0,25 šálky (60 mililitrov) olivového oleja, 3 nasekané strúčiky cesnaku, 2 lyžice nasekaného, čerstvého rozmarínu, 2 lyžice nasekaného, čerstvého tymianu, kôru a šťavu z 1 citrónu a pomlčku soli a korenia. Marinádu nalejte do plastového uzatvárateľného vrecka a pridajte kura. Vrecko nechajte v chladničke 2 až 8 hodín a potom grilujte na stredne vysokej teplote.
    • To stačí na ochutenie 1 kg (0,91 kilogramu) kuracieho mäsa.
    • Kto nemá rád rozmarín, môže použiť aj bazalku alebo oregano.
  4. 4
    Pripravte si pomarančovo-citrónovú marinádu. V malej miske zmiešajte: 0,5 šálky (120 mililitrov) pomarančovej šťavy, 0,5 šálky (120 mililitrov) citrónovej šťavy, 0,25 čajovej lyžičky nasekanej šalvie a 1,30 cm sekcia mletého zázvoru, 1 polievková lyžica sójovej omáčky, 3 strúčiky mletého cesnaku a 0,25 čajovej lyžičky horúcej omáčky. Nalejte zmes do uzatvárateľného vrecka a pridajte kura. Necháme marinovať niekoľko hodín až cez noc v chladničke. Kura grilujte alebo grilujte, kým nie je úplne uvarené.
    Kuracie mäso najlepšie ochutíte podľa toho
    Kuracie mäso najlepšie ochutíte podľa toho, ako ho budete variť.
  5. 5
    Skúste namiesto toho sladšiu medovo-citrónovú marinádu. V malom pohári zmiešajte šťavu z 1 citrónu, 1 lyžice medu, 1 lyžice olivového oleja a štipky soli a korenia. Marinádu nalejte do uzatvárateľného vrecka a pridajte kura. Necháme v chladničke 15 až 60 minút, potom ugrilujeme.
  6. 6
    Vyrobte kuracie mäso marinované. V malom pohári zmiešajte 1 polievkovú lyžicu octu, 2 až 3 polievkové lyžice sušených byliniek, 1 až 2 polievkové lyžice cesnakového alebo cibuľového prášku, 0,25 šálky (60 mililitrov) extra panenského olivového oleja a 1 až 2 polievkové lyžice horčice. Marinádu nalejeme do uzatvárateľného vrecka a pridáme kuracie prsia. Vrecko uzavrite a nechajte kuracie mäso marinovať niekoľko hodín v chladničke. Keď je kura marinované, môžete ho grilovať alebo piecť.
    • Pokiaľ ide o ocot, vyskúšajte jeden z nasledujúcich spôsobov: jablčný mušt, balzamiko alebo červené víno.
    • Pokiaľ ide o sušené bylinky, vyskúšajte jeden z nasledujúcich spôsobov: rozdrvený bobkový list, oregano, rozmarín alebo tymian.
    • Kura môžete zmraziť a marinovať až 2 týždne.
  7. 7
    Skúste marinádu teriyaki. V malej miske zmiešajte: 1 šálka (240 mililitrov) sójovej omáčky, 1 šálka (240 mililitrov) vody, 0,75 šálky (180 mililitrov) bieleho cukru, 0,25 šálky (60 mililitrov) worcesterskej omáčky, 3 lyžice destilovaného bieleho octu, 3 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice cesnakového prášku a 1 lyžicu strúhaného čerstvého zázvoru. Akonáhle sa cukor rozpustí, všetko nalejte do uzatvárateľného vrecka a pridajte kura. Necháme odležať niekoľko hodín až cez noc v chladničke. Kuracie mäso grilujte alebo pečte, akonáhle je marinované.
  8. 8
    Vedieť, kedy použiť grilovaciu omáčku. Grilovaná omáčka je dokonalým doplnkom kuracieho mäsa, ale keď ho pridáte, môže to mať obrovský rozdiel v chuti. Ak pridáte grilovaciu omáčku príliš skoro, vaše kura môže skončiť s nadmernou chuťou. Ak ho pridáte príliš neskoro, vaše kura nemusí byť dostatočne ochutené. Tu je niekoľko pokynov:
    • Ak pečiete alebo grilujete kura, naneste grilovaciu omáčku na úplný koniec, rovnako ako kura končí s varením.
    • Ak varíte kura na pomalom pekáči alebo v hrnci, pridajte grilovanú omáčku, keď je kura v polovici.
    • Zvážiť pridanie trochu medové horčicu do svojho barbecue omáčkou za pridanú kopu.
    • Ak plánujete grilovať kura, zvážte použitie grilovacej omáčky ako marinády.

Metóda 2 z 3: korenie na pečenie, grilovanie a praženie

  1. 1
    Pridajte kuracie mäso do čerstvej bylinky. V malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu nakrájaného čerstvého tymianu, 1 polievkovú lyžicu nakrájanej čerstvej šalvie, 1 lyžicu nakrájaného čerstvého rozmarínu, 1 lyžičku čierneho korenia, 1 lyžičku soli, 0,5 lyžičky rozdrvenej červenej papriky a 2 klinčeky mletého cesnaku. Pred pečením alebo grilovaním potrite zmesou kura.
    • Tento recept urobí dostatočné množstvo na asi 1 kg (1,36 kilogramu) kuracieho mäsa. Ak neplánujete použiť všetky ochucovadlá, zvážte ich uloženie v malej nádobe v chladničke. Využite do týždňa.
  2. 2
    Uvarené kura pripravte z medu, citrónu a šalvie. Naplňte veľký hrniec 0,5 šálky (120 mililitrov) medu, 0,5 šálky (140 gramov) soli, 1 liter (950 mililitrov) vody, 2 strúčiky nakrájaného cesnaku a 0,25 šálky (60 mililitrov)) olivového oleja. Z kuracieho mäsa chvíľu stiahnite kožu a pod ním zastrčte 6 listov šalvie a 6 na tenké plátky nakrájaných koliesok citrónu. Kura vložte do nálevu a nechajte niekoľko hodín odležať v chladničke. Akonáhle vyprší čas, pred pečením kurča potrite olivovým olejom.
    • V prípade kuracích pŕs bez kože nechajte pôsobiť 2 hodiny.
    • V prípade kúskov s kosťou nechajte pôsobiť 4 hodiny.
    • Na celé kura nechajte odstáť 4 hodiny až celú noc.
  3. 3
    Urobte soľ a cukor. Vo veľkom hrnci zmiešajte 1 galón (3,8 litra) studenej vody, 0,5 šálky (140 gramov) kóšer soli a 0,67 šálky (135 gramov) svetlohnedého cukru. Kura namočte do soľanky až na 2 hodiny, opláchnite a potom varte podľa potreby.
    • Ak nemáte kóšer soľ, použite namiesto nej 0,25 šálky (70 gramov) obyčajnej kuchynskej soli.
    Používate zmes na potieranie alebo dochucovanie
    Ak má vaše kurča kožu a používate zmes na potieranie alebo dochucovanie, ochutenie dajte pod kuraciu kožu.
  4. 4
    Skúste nálev z cmaru, aby bolo mäso krehkejšie. Vo veľkom hrnci zmiešajte 1 liter (950 mililitrov) cmaru, 4 čajové lyžičky kóšer soli a 1 čajovú lyžičku čerstvo mletého čierneho korenia. Pridajte kura, prikryte a nechajte 4 hodiny v chladničke. Keď ste pripravení uvariť kura, scedíme cmar. To stačí na jedno, celé kura.
    • Potom, čo ste skončili so soľou, zvážte pečenie kuracieho mäsa s 2 tenko nakrájanými citrónmi, 4 najemno nastrúhanými strúčikmi cesnaku a 2 šálkami nasekaného čerstvého kôpru.
  5. 5
    Skúste základnú soľanku, ktorá dodá kurčaťu vlhkosť a chuť. V hrnci na strednom ohni zmiešajte: 1 galón (3,8 litra) teplej vody, 0,75 šálky (210 gramov) soli, 0,67 šálky (150 gramov) cukru, 0,75 šálky (180 mililitrov)) sójovej omáčky a 0,25 šálky (60 mililitrov) olivového oleja. Všetko premiešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustí, a potom nechajte soľanku vychladnúť na izbovú teplotu. Kura vložte do nálevu a nechajte ho v chladničke 2 až 4 hodiny. Kuracie mäso pred pečením opláchnite a osušte.

Metóda 3 z 3: korenie na vyprážanie

  1. 1
    Na panvici uvarené kura urobte korenie. V samostatnej šálke alebo miske zmiešajte štipku čili prášku, soľ a korenie, kajenské korenie, ochutenú soľ a cesnakový prášok. Korením potrieme kuracie mäso a potom ho uvaríme na panvici.
  2. 2
    Kuracie mäso ochutíme mletým cesnakom, ak ho restujeme na panvici. Na zvýšenie chuti môžete okrem cesnaku vytlačiť aj citrónovú šťavu.
    • Ak cesnak zmodrie, nebojte sa. Je to normálne a reagujú len enzýmy.
    • Ak je pre vás čerstvý, mletý cesnak príliš silný, môžete dať prednosť cesnakovému prášku alebo cesnakovej soli.
  3. 3
    Použite trochu olivového oleja a korenia. Na kura namažte trochu olivového oleja. Potom vyberte jednu z nasledujúcich možností, ktorou môžete kura posypať: kajenské korenie, cesnak, citrónovú papriku, korenie, rozmarín, soľ alebo tymian. To je tiež skvelé pre grilované alebo pečené kura.
  4. 4
    Základ urobte s trochou soli a korenia. Kuracie mäso jednoducho posypte soľou a korením podľa svojho vkusu a potom ho uvarte, ako chcete. Na zvýšenie chuti môžete namiesto bežného korenia použiť aj citrónovú papriku. Citrónovú papriku si môžete kúpiť vopred pripravenú, alebo si môžete pripraviť vlastnú tak, že na kurča vytlačíte trochu citrónovej šťavy a potom ho posypete soľou a korením. To je tiež skvelé pre grilované alebo pečené kura.
  5. 5
    Dajte svojmu kurčaťu trochu korenia s chilli vločkami. Kurča zalejte trochou soli, trochou korenia, kúskom citrónovej šťavy a štipkou čili vločiek. To je tiež skvelé pre grilované alebo pečené kura.
Ak sa chystáte grilovať kura
Ak sa chystáte grilovať kura, vyskúšajte pikantné grilovanie na sucho alebo nechajte kuracie mäso marinovať v olivovom oleji, citrónovej šťave a bylinkách.

Tipy

  • Sušené bylinky sú účinnejšie ako čerstvé. Ak recept, ktorý používate, vyžaduje čerstvé bylinky a máte iba sušené, znížte merania na polovicu.
  • Ak má vaše kurča kožu a používate zmes na potieranie alebo dochucovanie, ochutenie dajte pod kuraciu kožu. To umožní, aby chute lepšie prenikli do mäsa.

Varovania

  • Pred konzumáciou sa uistite, že je kura úplne uvarené. Ak je v strede ružový, varte ho ešte päť minút a znova skontrolujte, či nie je podliate.
  • Niektorí ľudia zistili, že pridanie soli do kuracieho mäsa pred jeho varením mäso vysuší. Ak máte radi svoje kura vlhké, zvážte uloženie soli na koniec.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť párky v páre zabalené v slanine?

Otázky a odpovede

  • Môžem zajtra okoreniť/múku a uvariť ju?
    Áno, ale iba vtedy, ak ho chladíte plastovým obalom. Môžete ho aj zmraziť, ale určite mu dajte dostatok času na rozmrazenie.

Komentáre (1)

  • edwardschris
    Bol som schopný urobiť rýchle a jednoduché občerstvenie po škole! (Použil som citrón a cesnak s krehkými kuracími prsiami.)

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť zinger hamburgery?
  2. Ako aplikovať suché trenie na kura?
  3. Ako uvariť kura pre psov?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť koláč z ananásu hore nohami?Libuša Slobodová
  2. Ako uvariť hovädzí jazyk?BcA. Anna Oslejová
  3. Ako si vyrobiť domácu čokoládu?Bohdana Virčíková
  4. Ako si vyrobiť bar winka?Monika Vargová
  5. Ako uvariť tmavú čokoládu?Elvíra Nemcová
  6. Ako smažiť slaninu?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail