Ako roztaviť karamelky?

Ak chcete roztaviť karamelky v mikrovlnnej rúre, otvorte vrecko mäkkých karameliek, rozbaľte jednotlivé cukríky a vložte ich do nádoby vhodnej pre mikrovlnné rúry.

Mnoho receptov vyžaduje karamel, ale ak nemáte čas na to, aby ste ho pripravili od začiatku, najľahšie je roztopiť niektoré karamelové cukríky. Kľúčom k správnemu fungovaniu je použiť mäkké karamely na rozdiel od tvrdých. Musíte tiež pridať nejaký druh tekutiny, ako je mlieko alebo smotana, aby ste zabránili vysušeniu karamel. Znalosť týchto trikov vám pomôže ľahko roztaviť karamelky.

Prísady

1 14-gramové (397 g) vrecko z mäkkých karameliek
2 polievkové lyžice (30 ml) mlieka alebo smotany

Metóda 1 z 3: tavenie karameliek na sporáku

1
Vložte vrecko nerozbalených karamelov do stredne veľkého hrnca. Väčšina tašiek obsahuje asi 14 gramov (397 g), ale môžete použiť väčšiu alebo menšiu tašku, ak to je všetko, čo nájdete.
- Namiesto toho môžete použiť dvojitý kotol. Celkový postup bude rovnaký; Prísady vložte do misy alebo hornej panvice.
2
Pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) silnej smotany. To je ideálne pre 14 gramov (397 g) karamelu. Ak ste použili viac ako 14 gramov (397 g) karamelu, použite viac tučnej smotany; ak ste použili menej ako 14 gramov (397 g), potom použite menej tučný krém.
- Tu navrhovaná suma je len pre začiatok. Ak dávate prednosť redšej konzistencii, môžete vždy neskôr pridať viac hustej smotany.
- Ak nemáte ťažkú smotanu, skúste radšej mlieko. Môžete dokonca použiť vodu v štipke.
3

Karamelky varte na miernom ohni 10 až 15 minút. Karamely každých 5 minút premiešajte gumovou stierkou. Časté miešanie zabráni ich pripáleniu a pomôže im variť rovnomernejšie.
4
Ak chcete redšiu konzistenciu, primiešajte viac smotany alebo mlieka. Karamel by mal byť dostatočne hustý na to, aby ste naň mohli natrieť karamelové jablká. Ak ho chcete niečím pokvapkať, napríklad čokoládou, pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) tekutiny. Ak ho chcete namiesto toho použiť ako plnku, vyskúšajte 6 polievkových lyžíc (90 ml).
- Karamel stále miešame, kým nie je zmiešané mlieko, smotana alebo voda a farba je konzistentná.
5
Pred použitím nechajte karamel niekoľko minút vychladnúť. Karamel nemusí dosiahnuť izbovú teplotu, ale nechcete, aby bol aj horúci. Nalejte zvyšky karamelu do nádoby. Nechajte dosiahnuť izbovú teplotu a potom skladujte v chladničke. Zjedzte to do 3 mesiacov.
- Na použitie budete musieť karamel znova zahriať. Bude tenší, ako bol pred pridaním smotany a roztavením, ale stále ho musíte zahriať.

Napríklad ako roztaviť karamelky na sporáku — Ak chcete získať ďalšie tipy, napríklad ako roztaviť karamelky na sporáku, čítajte ďalej!

Metóda 2 z 3: Mikrovlnné karamelky

1
Do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry vložte 14 gramov (397 g) karameliek. Otvorte 14-gramové (397) vrecko mäkkých karameliek a potom rozbaľte jednotlivé cukríky. Vložte cukríky do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry.
- Používajte jemné karamelové cukríky, nie tvrdé.
- Môžete použiť väčšie alebo menšie vrecko, ale podľa toho budete musieť prispôsobiť množstvo tekutiny.
2
Pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) mlieka. To stačí na 14 gramov (397 g) karameliek. Ak ste použili väčšiu tašku, pridajte viac mlieka; ak ste použili menšie vrecko, použite menej mlieka.
- Ak chcete dosiahnuť bohatšiu pochúťku, použite namiesto toho ťažkú smotanu. Môžete použiť vodu, ale môže vám dodať jemnejšiu chuť.
3
Karamely vložte do mikrovlnnej rúry na HIGH 1 minútu, potom ich premiešajte. Vložte misku do mikrovlnnej rúry. Nastavte mikrovlnnú rúru na VYSOKÚ, potom karamelky 1 minútu zohrievajte. Otvorte mikrovlnnú rúru a karamely krátko premiešajte gumovou stierkou.
- Ak v tomto mieste nie sú karamelky úplne roztopené, nie je dôvod sa znepokojovať.
4
Karamelky varte ešte 1 až 2 minúty, pričom každú minútu premiešajte. S každým intervalom varenia a miešania bude karamel pôsobiť hladšie a jemnejšie. Je pripravený, keď vyberiete všetky hrudky.
- Ak máte výkonnú mikrovlnnú rúru alebo sa karamel rýchlo topí, pracujte namiesto toho v 30-sekundových intervaloch.
5
Pred použitím nechajte karamel niekoľko minút vychladnúť. Ak je pre vás karamel stále príliš hustý, vmiešajte viac tekutiny 1 až 2 polievkové lyžice (15 až 30 ml) naraz, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Nalejte zvyšky karamelu do sklenenej nádoby. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom skladujeme v chladničke až 3 mesiace.
- Tekutinu pridajte skôr, ako karamel vychladne.
- Karamel v chladničke trochu stuhne. Pred opätovným použitím ho znova zohrejte pomocou vami zvolenej metódy.

Musíte tiež pridať nejaký druh tekutiny, napríklad mlieko alebo smotanu, aby ste zabránili vysušeniu karamel.

Metóda 3 z 3: použitie pomalého hrnca

1
Vložte tepelne bezpečnú misku do pomalého hrnca. Misa musí byť dostatočne malá, aby sa nedotýkala stien vášho pomalého hrnca. Na veľké dávky karamelu použite veľkú misku a na malé dávky malú misku.
- Na veľkosti pomalého hrnca nezáleží. Pokiaľ sa do nej misa zmestí, ste pripravení!
2
Do misky vložte rozbalené mäkké karamelové cukríky a trochu mlieka. Koľko karamelových cukríkov je na vás. Na každých 14 gramov (397 g) karamelu budete potrebovať 2 polievkové lyžice (30 ml) mlieka, preto to naplánujte.
- Nepreplňujte misku. Karamel by mal byť asi 2,50 cm pod okrajom.
- Ak nemáte mlieko, použite tučnú smotanu alebo vodu. Kľúčom je udržať karamelky počas topenia vlhké.
3
Pomalý hrniec naplňte horúcou vodou, až kým nebude na úrovni karameliek. To, koľko vody použijete, závisí od toho, koľko karameliek ste použili, ako aj od veľkosti misy a pomalého hrnca. Voda musí byť rovná karamelkám.
- Vo svojom pomalom hrnci v podstate vytvárate dvojitý kotol alebo kúpeľnú vaňu.
4
Karamely varte na vysokej teplote 2 hodiny. Nasaďte veko na pomalý hrniec a potom zapnite pomalý hrniec. Nastavte teplotu na HIGH a počkajte asi 2 hodiny. Niektoré pomalé hrnce majú časovač. Ak ho váš sporák má, využite ho.
- Uistite sa, že je pomalý hrniec na tepelne bezpečnom povrchu, napríklad na kachľovom alebo žulovom pulte.
5
Karamel zamiešajte a podľa potreby ho nechajte variť dlhšie. Karamel niekedy drží svoj tvar, až potom, čo ju miešať. Otvorte pomalý sporák a karamelom premiešajte gumovou stierkou. Ak nevidíte žiadne hrudky, ste pripravení. Ak máte robiť vidieť hrče, nechajte karamel variť dlhšie.
- V závislosti od toho, koľko hrudiek je, budete musieť karamelky variť ďalších 15 až 30 minút.
- Karamel môžete v pomalom hrnci držať až 2 hodiny pri TEPLOM nastavení. Je to skvelé, ak namáčate veľa karamelových jabĺk alebo ich podávate na večierku.
6
Nalejte zvyšky karamelu do pohára a uložte ho do chladničky. Karamel však najskôr nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Ak do chladničky vložíte horúci karamel, teplota vo vnútri chladničky sa môže zvýšiť a spôsobiť pokazenie jedla.
- Karamel spotrebujte do 3 mesiacov. Môžete ho zahriať akýmkoľvek spôsobom, ktorý chcete.

Koľko karameliek ste použili — To, koľko vody použijete, závisí od toho, koľko karameliek ste použili, ako aj od veľkosti nádoby a samotného pomalého hrnca.

Tipy

Ak chcete použiť karamel na mrholenie, použite 4 polievkové lyžice (60 ml) tekutiny na každých 16 gramov (454 g) karamelu.
Ak chcete použiť karamel ako náplň do cukríkov, zvýšte množstvo tekutiny na 8 polievkových lyžíc (120 ml) na každých 16 gramov (454 g) karamelu.
Karamel môže chladnutím stuhnúť. Ak k tomu dôjde, nechajte ho pár minút zahriať.
Karamel môžete uchovávať v uzavretej nádobe pri izbovej teplote, ale vydrží iba 3 dni.

Veci, ktoré budete potrebovať

Topiace sa karamelky na sporáku

Stredne veľký kastról
Misa (voliteľné)
Gumená stierka

Mikrovlnné karamelky

Tepelne bezpečná misa
Gumená stierka

Použitie pomalého hrnca

Pomalý varič
Tepelne bezpečná misa
Gumená stierka

Prečítajte si tiež: Ako dešifrovať med?