Ako variť repu?

Na varenie repy v mikrovlnnej rúre umyte 4-5 repy pod tečúcou vodou.

Repa je sladká aj zdravá. Napriek vysokému obsahu cukru majú relatívne nízky obsah kalórií a obsahujú bohaté množstvo niekoľkých živín, vrátane vitamínu C, draslíka, vlákniny a železa. Existuje mnoho spôsobov varenia repy, vrátane praženia, mikrovlnného ohrevu, varenia, varenia v pare a vyprážania. Ak chcete vedieť, ako variť repu, začnite podľa kroku 1.

Prísady

4 stredne veľké repy
Kukuričný škrob (na vyprážanie)
Olivový olej (voliteľné)
Soľ a korenie podľa chuti (voliteľné)

Podáva sa 4-6

Kroky

Príprava repy

1

Vyberte si najčerstvejšiu repu. Ak si chcete vybrať najčerstvejšiu a najchutnejšiu repu, mali by ste si vybrať repu, ktorá je pekná a pevná. Ak sú hubovité, znamená to, že sú staršie a nebudú chutiť tak lahodne. Čerstvá repa bude mať tiež tmavozelené listové vrcholy; repa, ktorá je za svojim vrcholom, bude mať vrcholy so žltým sfarbením.
2
Odstráňte listy repy. Listy odrežte ostrým nožom. Listy by mali byť nakrájané blízko špičky repy, ale nie úplne odstránené. Nechajte malú časť, ktorá je dostatočne veľká, aby ste ju mohli držať. Uľahčí vám to krájanie repy, ak sa tak rozhodnete.
- Zvážte uloženie zelenej repy. Zeleninu je možné variť oddelene a dusiť, dusiť alebo dusiť. Zelenina nebude trvať tak dlho, ako varenie repy (zeleným bude stačiť iba 4 minúty v parnom hrnci), takže ich budete musieť oddeliť od repy, aj keď to plánujete. pri ich jedení.
3

Orezajte repu. Môžete tiež orezať dlhý koniec repy. Nebudete ich potrebovať na varenie a môžu s repou ťažšie manipulovať. Môžete to urobiť aj vtedy, keď ich varíte.
4

Vyčistite repu. Umyte ich pod tečúcou vodou a dôkladne ich umyte kefkou na zeleninu, kým už neuvidíte žiadne viditeľné nečistoty. Môžete tiež použiť iba ruky, ale musíte s tým byť dôslední.

Menšia repa sa uvarí rýchlejšie ako väčšia repa.

Metóda 1 z 5: praženie

1

Rúru predhrejeme na 204°C.
2

Pripravte si plech na pečenie. Nájdite plytký plech na pečenie, ktorý je vhodný na pečenie vašej repy. Zakrytie plechu hliníkovou fóliou nie je nevyhnutné, aby sa repa nelepila, ale repná šťava môže vytekať a podšívka by mohla uľahčiť upratovanie, keď je všetko povedané a hotové.
3
Repu zabaľte do alobalu. Uistite sa, že repa je stále vlhká, aby sa neumyla. Ak uschli, opláchnite ich ešte raz, aby boli navlhčené navonok. Voľne omotajte fóliu okolo každej repy. Nie je potrebné, aby zodpovedal tvaru, ale fólia by mala zostať zapnutá bez ďalšej pomoci. Malú repu môžete zabaliť, ale najlepšie funguje, ak ju zabalíte jednotlivo.
- Ak chcete tento krok preskočiť, môžete na repu miesto nej priliať olej, aby neprihorela. Repu pokvapkáme olivovým alebo rastlinným olejom (postačí asi 1 polievková lyžica olivového oleja alebo 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na pol kila repy). Potom ich podľa chuti veľkoryso ochutíme soľou a korením. Môžete ich tiež rozdeliť na štvrtiny, aby sa varenie dokončilo rýchlejšie; štvrtú repu môžete variť 45 minút namiesto celej repy, čo bude trvať o niečo dlhšie.
4

Repu varíme v rúre 50-60 minút. Uložíme ich na pripravený plech a vložíme do rúry na pečenie.
5

Ak repa začne pripaľovať, pridajte vodu. Počas varenia repu kontrolujte každých 20 minút. Ak začnú pôsobiť sucho alebo ak na spodnej časti spozorujete popáleniny, jemne stiahnite fóliu z každej repy a nalejte na ňu 1 polievkovú lyžicu (15 ml) vody. Fóliu vráťte do predchádzajúcej polohy a pokračujte v pražení.
6

Otestujte repu, či je slaná. Repa bude úplne upražená, keď do stredu zapichnete vidličku a vysuniete ju bez akéhokoľvek odporu. To bude znamenať, že repa je varená. V tomto okamihu by ste ich mali vybrať z rúry. Menšia repa sa uvarí rýchlejšie ako väčšia repa.
7

Nechajte ich vychladnúť Počkajte aspoň niekoľko minút, kým bude repa dostatočne chladná na dotyk.
8

Ošúpeme repu. Keď je repa dostatočne chladná, olúpeme vonkajšiu vrstvu pokožky. Každú repu držte v papierovej utierke a okrajmi uteráka jemne vtierajte pokožku. Koža úplne upraženej repy by sa mala bez problémov odlupovať. Na to nebudete potrebovať nôž ani iný ostrý predmet. Môžete zvážiť nosenie rukavíc, aby ste si nedostali repnú šťavu cez ruky.
9

Podávajte. Túto chutnú pečenú repu si môžete vychutnať celú, alebo sa držať úchopu a nakrájať ju. Tieto pečené repy si môžete vychutnať samotné alebo môžu byť perfektné do šalátu.

Metóda 2 z 5: mikrovlnovanie

1

Repu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Skúste použiť 4 -litrovú (4 -litrovú) sklenenú misku. Misa musí byť dostatočne veľká, aby sa repa zmestila dovnútra do jednej vrstvy. Repu neskladajte na seba. Môžete ich vložiť do misy celé alebo ich dokonca môžete rozdeliť na štvrtiny.
2

Pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) vody. Repu zalejte vodou, navlhčite vrcholy a nechajte stiecť po stranách. Nepokúšajte sa variť repu v mikrovlnnej rúre bez vody.
3

Repu prikryte a dajte do mikrovlnky na 5 minút. Na misku položte veko alebo misku voľne prikryte igelitom.
4

Cviklu otočte a dajte do mikrovlnky ešte na 3-5 minút. Otočte repu tak, aby jej nová časť smerovala nahor, aby boli rovnomerne uvarené. Pokračujte v mikrovlnnej rúre, kým sa necítia nežné, keď je vidlička zaseknutá vo vnútri.
5

Cviklu schlaďte. Repu nechajte jednu minútu vychladnúť v mikrovlnnej rúre. Vyberte repu z mikrovlnnej rúry a chladte ďalšie štyri minúty, alebo kým sa necítia dostatočne chladné na to, aby ste ju zvládli. Ak ich necháte s prikrytým vekom, môže pomôcť uvariť ich v pare a uvariť o kúsok ďalej. Je to lepšie ako preháňať to s mikrovlnkou, pretože v mikrovlnnej rúre môže repa ťažšie zachovať ich nutričnú hodnotu.
6

Olúpajte pokožku. Pokožku jemne vtierajte papierovou utierkou, kým sa neodlupuje. Ak sa koža neodlupuje, pomocou škrabky na zeleninu jemne odlupujte hornú vrstvu pokožky. To môže tiež znamenať, že by ste ich mali variť ďalšiu minútu, aby boli jemnejšie.
7

Podávajte. Táto repa pripravená v mikrovlnnej rúre je pripravená na vlastnú päsť, na šaláte alebo v inom recepte, ktorý si vyberiete. Môžete si ich vychutnať naštvané, celé alebo nakrájané na plátky.

Mali by ste si vybrať repu — Ak si chcete vybrať najčerstvejšiu a najchutnejšiu repu, mali by ste si vybrať repu, ktorá je pekná a pevná.

Metóda 3 z 5: vyprážanie

1

Ošúpeme repu. Škrabkou na zeleninu odstráňte z repy pred varením šupku.
2

Repu nakrájajte na prúžky veľkosti zápalky. Pásy by mali byť asi 8 cm dlhé a 1,30 cm až 2,50 cm (1,3 až 2,5 cm) hrubé. Širšie prúžky sa budú smažiť jednoduchšie bez pripálenia, ale varenie môže trvať trochu dlhšie.
3

Prúžky poprášte kukuričným škrobom. Do kovovej alebo tmavej misky dajte 0,25 šálky (60 ml) kukuričného škrobu. Vyhnite sa plastovým miskám, pretože surová repná šťava pravdepodobne viaže škvrny na plastoch. Pridajte repné prúžky do misy a vidličkou ich jemne vhoďte do kukuričného škrobu, kým nebudú jemne obalené.
4

Zahrejte rastlinný olej v strednom hrnci. Budete potrebovať asi 10 centimetrov (10 cm) oleja. Na bok hrnca pripevnite teplomer na okamžité čítanie a pokračujte v zahrievaní oleja, kým nedosiahne 171°C.
5

Do horúceho oleja pridajte prúžky repy. Repu uvarte po častiach a do oleja naraz pridajte nie viac ako hrsť prúžkov. Cviklu smažte, kým nie je chrumkavá a zvonka jemne opečená, ale vnútri mäkká, asi tri až päť minút.
6

Repu vyberte a sceďte. Tepelne odolnou štrbinovou lyžicou vyberte repu a vypustite olej tým, že ju položíte na taniere vystlané papierovými utierkami. Repu pred podávaním nechajte vychladnúť.
7

Podávajte. Vychutnajte si túto repu samostatne, v šaláte alebo z nej dokonca pripravte boršč, tradičnú ukrajinskú repnú polievku.

Prečítajte si tiež: Ako dešifrovať med?

Metóda 4 z 5: var

1

Vložte repu do veľkého hrnca. Varenie je úžasný spôsob, ako uvariť zeleninu čo najdôkladnejšie a najrýchlejšie. Temnejšou stránkou veci je, že keď repu varíte namiesto varenia v pare alebo iným spôsobom, nemusí si zachovať toľko svojej bohatej chuti.
2

Podlejeme ich studenou vodou.
3

Podľa potreby pridajte cukor a soľ. Na každú polovicu galónu vody by ste mali pridať asi 1 polievkovú lyžicu cukru a 1 polievkovú lyžicu soli.
4

Vodu prevarte na silnom ohni.
5

Akonáhle voda vrie, znížte teplo na stredné. To by malo udržať vodu na miernom ohni.
6

Repu varíme 45-60 minút, kým nie je hotová. Mladšej, čerstvejšej repe bude varenie trvať kratšie, približne 45 minút. Varenie staršej repy môže trvať hodinu alebo viac. Ak si cviklu ošúpete a rozčtvrtíte vopred, môžete ju uvariť za polovičný čas.
7

Odstráňte ich z tepla. Akonáhle skončia var, mali by ste vypustiť vodu a potom repu rýchlo umiestniť do studenej vody. Potom odrežte konce koreňov a otrite šupky vlhkým uterákom alebo papierovou utierkou.
8

Podávajte. Tieto repy môžete nakrájať alebo roztlačiť a podávať tak, ako sú, alebo ich pokvapkať olivovým olejom a dochutiť soľou a korením.

Každú repu zabalte jednotlivo do hliníkovej fólie — Na varenie repy v rúre najskôr predhrejte rúru na 204°C a každú repu zabalte jednotlivo do hliníkovej fólie.

Metóda 5 z 5: varenie v pare

1

Naplňte dno parníka 5 cm vody. Varenie repy v pare je úžasný spôsob, ako ju uvariť, a zároveň im umožňuje zachovať si chuť.
2

Vodu priveďte k varu.
3

Cviklu poukladáme do parníka. Cviklu poukladajte do jednej vrstvy, aby bola rovnomerne uvarená. Parník prikryte, keď doň umiestnite repu.
4

Varte ich 45 minút alebo kým nie sú mäkké. Ak si cviklu ošúpete a rozčtvrtíte vopred, môžete ju uvariť za polovičný čas.
5

Odstráňte repu z tepla. Potom ich rýchlo vložte do studenej vody a odstráňte šupky papierovou utierkou alebo vlhkou handričkou.
6

Podávajte. Vychutnajte si túto repu takú, aká je, alebo ju nakrájajte na plátky, nakrájajte na štvrtiny alebo do nej pridajte olivový olej, soľ a korenie, aby získali bohatšiu chuť.

Tipy

Repu si môžete vychutnať aj surovú. Nakrájanú surovú repu môžete jesť samotnú, do šalátov a na sendviče.

Veci, ktoré budete potrebovať

Ostrý nôž
Škrabka na zeleninu
Zeleninová kefa
Papier na pečenie
Alobal
Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
Plastový obal
Papierové uteráky
Veľká misa
Stredný zásobník
Cukríkový teplomer
Drážkovaná lyžica
Tanier