Ako dešifrovať med?
Na dešifrovanie medu, ktorý je uložený v plastovej nádobe, začnite naplnením hrnca horúcou vodou z faucetu. Potom umiestnite plastovú fľašu medu kolmo do vody a uistite sa, že horná časť nádoby s medom nie je ponorená. Potom nechajte horúcu vodu prirodzene vychladnúť na izbovú teplotu a znova skontrolujte, či v nádobe nie sú kryštály. Tento postup môžete opakovať toľkokrát, koľkokrát je potrebné, kým med už nekryštalizuje! Tipy na dešifrovanie medu uloženého v sklenenej nádobe čítajte ďalej!
Potom umiestnite plastovú fľašu medu kolmo do vody a uistite sa, že horná časť nádoby s medom nie je ponorená.
Med môže trvať mnoho rokov a ak kryštalizuje, nie je potrebné ho vyhodiť. Tento proces je v skutočnosti úplne prirodzený a pomáha zachovať chuť vášho medu! Stále ho musíte dešifrovať, aby ste ho jednoduchšie vytiahli z fľaše. Med môžete vrátiť do nekryštalizovaného stavu pomocou vody z vodovodu, vriacej vody alebo hrnca v závislosti od pôvodnej nádoby na med.
Metóda 1 z 3: dešifrovanie medu v plastovej fľaši s vodou z vodovodu
- 1Naplňte hrniec horúcou vodou z faucetu. Otočte faucet (y) na maximum horúco, bez toho, aby sa doň primiešavala studená voda. Nemusíte variť ani mikrovlnnú vodu (to by roztavilo plast); jednoducho použite najhorúcejšie nastavenie, ktoré váš drez ponúka.
- Plast sa pri teplotách nad 60°C začína deformovať, ale našťastie väčšina bytových ohrievačov vody neudrží vodu tak horúcu.
- 2Umiestnite plastovú fľašu medu kolmo do vody. Dbajte na to, aby vrch medovej nádoby vykukoval ponad vodu, aby nezalieval vodu. Neumiestňujte plastovú fľašu na bok, pretože by to mohlo spôsobiť únik vody do medu.
- 3Akonáhle sa voda ochladí, vyberte fľašu medu z drezu. Akonáhle sa voda ochladí na izbovú teplotu (ktorú môžete otestovať prstom), vyberte med a skontrolujte, či neobsahuje kryštály. Nádobu môžete nakláňať dopredu a dozadu a kontrolovať, či sa med ľahko pohybuje. Alebo skúste med vytlačiť do hrnčeka. Ak to nevyjde ľahko, pravdepodobne sú v ňom stále kryštály.
Na dešifrovanie medu, ktorý je uložený v plastovej nádobe, začnite naplnením hrnca horúcou vodou z faucetu. - 4Postup podľa potreby opakujte, kým med už nekryštalizuje. Po každej iterácii znova skontrolujte, či sa med bude ľahko pohybovať a vyjde z fľaše, keď ju stlačíte. Akonáhle sú kryštály preč, môžete med použiť a uskladniť ho v dôslednejšie teplom prostredí vo vašej kuchyni.
- Ak sa váš med rekryštalizuje v dreze, možno budete musieť skúsiť použiť vriacu vodu.
Metóda 2 z 3: namočenie sklenenej nádoby do vriacej vody
- 1Lyžičkou preneste med do sklenenej nádoby. Ak je váš med skladovaný v plastovej fľaši, ako je dnes väčšina medu, stočte z medu vrchnák a vytlačte ho alebo naberajte do sklenenej nádoby (dobre tu poslúži murárska nádoba). Ak je med príliš tvrdý, skúste fľašu pustiť pod horúcu vodu z faucetu, aby ste med zjemnili, a potom fľašu znova stlačte.
- Väčšina plastov má teplotný limit 140 stupňov a pri tesnom kontakte s vriacou vodou sa začne deformovať.
- Voda z kohútika však nebude dostatočne horúca na deformáciu plastu.
- 2Na sporáku uvarte hrniec vody. Naplňte hrniec do polovice vodou a zvýšte teplotu na maximum. Nechajte odstáť, kým voda nezačne vrieť.
- Prípadne môžete variť vodu v rýchlovarnej kanvici a potom ju preniesť do hrnca.
- 3Hrniec odstavte z tepla a do hrnca vložte nádobu s medom. Akonáhle je hrniec mimo sporáka, pridajte nádobu s medom do hrnca postaveného priamo hore, aby ho voda nezakryla.
- Hladina vody by mala byť blízko vrchu nádoby na med, ale nemusí byť ponorená. Ak je to potrebné, nalejte trochu vody z hrnca, aby nezakrývala nádobu s medom.
- 4Po 5 minútach medu skontrolujte, či nemá kryštály a v prípade potreby postup zopakujte. Vytiahnite nádobu z hrnca a presuňte ju zo strany na stranu, so zapnutým uzáverom. Pozrite sa na kúsky medu, ktoré sa zrejme nepohybujú, keď med kvapká späť po stenách nádoby. Ak máte pochybnosti, zopakujte postup varenia vody a zahrievania medu.ODBORNÁ TIP
Vedel si? Keď zohrejete kryštalizovaný med, zvýši sa jeho viskozita, čo uľahčí prácu s ním.
Je vhodné naplniť nádobu na med 0,75 výšky nádoby na med, aby voda úplne nezakryla nádobu na med. - 5Vysušte a uložte med na miesto, ktoré je neustále teplé. Med umiestnite do skrinky, ktorá má tendenciu sa otepľovať. Vyhýbajte sa uchovávaniu medu v oblastiach, ktoré sa často pohybujú medzi teplým a chladným, napríklad v blízkosti okenných parapetov alebo spotrebičov s vykurovacími telesami.
Metóda 3 z 3: Použitie hrnca na dešifrovanie medu
- 1Naplňte svoj hrnček čiastočne vodou. Je dobré naplniť nádobu na med 0,75 výšky nádoby na med, aby voda úplne nezakryla nádobu na med. To ochráni váš med, aby sa do neho nedostala voda.
- 2Hrniec nastavte na nízky stupeň a skontrolujte teplotu hrnca. Ak chcete skontrolovať teplotu vody, vložte do vody teplomer alebo v príručke k hrncu zistíte, aká teplota je najnižšia. Ak je najnižšia hodnota nastavenia nádoby pod 60°C, môžete jednoducho vložiť plastovú nádobu s medom priamo do hrnca. V opačnom prípade musíte med preniesť do sklenenej nádoby.
- Najnižšie nastavenia väčšiny nádobiek budú niekde okolo 49°C, takže s plastovou nádobou medu by ste vo väčšine prípadov mali byť v poriadku.
- Vloženie plastovej fľaše do vody s teplotou nad 60°C by mohlo plast roztaviť.
- 3Vložte nádobu s medom do nádoby a nechajte pôsobiť 8 hodín. Med nemusíte úplne ponoriť, stačí naplniť nádobu v blízkosti vrchnej časti nádoby. Vráťte sa sem každých pár hodín a uistite sa, že voda neprekročila 140 stupňov. Ak má, vypnite hrnček a nechajte ho vychladnúť, potom ho znova zapnite a pokračujte v zahrievaní.
- 4Med skontrolujte po 8 hodinách a v prípade potreby pokračujte v zahrievaní. Uistite sa, že nádoba nie je príliš horúca (v prípade potreby použite rukavice), vyberte nádobu z nádoby. Otočte nádobu zo strany na stranu a vyhľadajte všetky kryštály alebo kúsky, ktoré sa nepohybujú tak dobre ako ostatné. Ak sú v nádobe stále kryštály, pokračujte v zahrievaní v hrnci a vráťte sa na kontrolu o ďalšiu hodinu.
- Čas sa bude líšiť v závislosti od toho, koľko pohárov s medom dešifrujete a ako zlá bola kryštalizácia.
Ak je váš med uložený v plastovej fľaši, ako je dnes väčšina medu, stočte z medu uzáver a vytlačte ho alebo naberajte do sklenenej nádoby (dobre tu poslúži murárska nádoba). - 5Ak je to možné, med vysušte a uložte na teplé miesto. Vyhnite sa tomu, aby sa rovnaký problém stal čoskoro potom, že uložíte med niekde, kde bude pravdepodobne teplejšie, ak je také miesto k dispozícii. Nevyberajte si okenný parapet alebo v blízkosti rúry, kde môže teplota pravdepodobne kolísať.
- Uchovávajte med vo vyšších skriniach vo vašej kuchyni, aby sa zahrialo, pretože teplo stúpa.
- Hrniec
- Kachle
- Mason jar
- Crockpot
- Lyžica
- Ak sa med stále nedekryštalizuje vo vriacej vode alebo v hrnci, môžete miešať med počas zahrievania (v oboch metódach), aby ste uľahčili proces.
- Niektoré weby odporúčajú mikrovlnné varenie medu, ale túto metódu nepoužívajte, ak chcete, aby si váš med zachoval svoje dobré vlastnosti. Med v mikrovlnnej rúre zničí mnoho prospešných enzýmov a základných vlastností medu.
Prečítajte si tiež: Ako variť mäso?
Otázky a odpovede
- Ak môj med vyzerá ako karamel, je stále dobrý?Áno. Med nevyprší. Med je niekedy zakalený, obzvlášť „krémový“.
- Zdá sa, že môj domáci med preteká kovovou skrutkou na veku. Čo mám robiť?Vaše veko nemá tesnenie, ktoré skutočne funguje. Skúste iný kontajner.
- Bolo mi povedané, že med by sa nemal ohrievať. Je to pravda?Teplota v aktívnom úli pravidelne dosahuje 35°C (včely v skutočnosti pracujú na tom, aby ju udržali na tejto teplote). Na túto teplotu je možné zahriať surový med, ktorý má (aspoň teoreticky) najživnejšie hodnoty. Teplejším zahrievaním medu sa síce zmenia niektoré enzýmy v ňom, ale medu to neublíži - je to stále vynikajúce a zdravé. Ak varíte med (silne bublajúci) viac ako štyri hodiny, zrejme v ňom môžu rásť látky, ktoré môžu byť vo veľkých množstvách karcinogénne - ale pri každom bežnom použití nie je žiadny problém s zahrievaním medu.
- Ako dlho môžem uchovávať med v medvedej nádobe?Navždy, pretože med nevyprší.
- Nemôžete med pomaly mikrovlnovať?Med by ste nemali dávať do mikrovlnnej rúry. Ako je vysvetlené vo varovacej časti, mikrovlnný med ničí jeho prospešné enzýmy, a preto odstraňuje zdravotné výhody medu.
- Moja fľaša na med je plastová. Ak ho zohrejem, do medu sa dostanú plastové chemikálie. Čo môžem urobiť?Plastovú fľašu rozrežte a preneste do sklenenej kanvice cafetiere (francúzsky lis) na zahriatie na panvici. Potom ho môžete uložiť do prázdnej fľaše od balzamikového octu (samozrejme vyčistenej).
Komentáre (4)
- Fungovalo to tak, ako je popísané. Vďaka!
- Komentáre k rýchlosti chladnutia medu, vzduchovým bublinám (miestam kryštalizácie) a skleneným nádobám sú všetky užitočné návrhy na záchranu kryštalizovaného medu. Ďakujem.
- Pomohlo mi to dokázať, že spôsob, akým to moja žena roky (neúspešne) používa, nie je správna cesta. Nechápem, prečo by nikdy nepočúvala moje nápady.
- Med je pre vašu pokožku veľmi dobrý. Med používam na tvár každý deň, taktiež odstraňuje tmavé škvrny z pokožky. Mám veľa medu, ale nepoužívala som ho a bolo to ťažké. Mal som pocit, že ak vložím svoju medovú nádobu do vody, skvapalní sa. Dakujem za tip Veľmi sa mi páčia vaše články, len tak ďalej.
