Ako pripraviť a uvariť brokolicu?

Vyhnite sa zvädnutému alebo žltnutému brokolici a brokolici, ktorá má tmavé škvrny alebo sliz.

Broccoli rabe, tiež známy ako brokolica raab a rapini, je v skutočnosti užšie príbuzný repy než brokolice. Brokolica má podobnú chuť ako brokolica a púčiky, ktoré sú podobné brokolicovým púčikom. Brokolica je dobrým zdrojom vitamínov A, C a K. Je tiež dobrým zdrojom draslíka. Tento článok vám ukáže, ako pripraviť a variť brokolicu.

Metóda 1 zo 6: Príprava brokolice

1
Pozrite sa na brokolicu, ktorá má ostré, jasne zelené listy.
- Vyhnite sa zvädnutému alebo žltnutému brokolici a brokolici, ktorá má tmavé škvrny alebo sliz.
2
Brokolicu opláchnite v miske so studenou vodou. V prípade potreby vypustite vodu a postup opakujte, kým brokolica nebude zbavená nečistôt.
- Brokolicu neumývajte, kým nie ste pripravení ju použiť, aby ste predišli plesniam a rozkladu.
3
Odrežte tvrdé konce stoniek brokolice. Stopky brokolice nemusíte lúpať.
- Ak je to žiaduce, môžete stonky z brokolice odrezať až do spodnej časti listu. Stonky je možné nakrájať a variť o niekoľko minút dlhšie ako listy.
- Stonky brokolice je možné tiež odhodiť a pripraviť a jesť iba listy a púčiky.

Metóda 2 zo 6: Varenie brokolice v pare

1
Nalejte malé množstvo vody do parného hrnca. Vodu priveďte k varu.
- Ak nemáte parný hrniec, dajte do hrnca malé množstvo vody. Do hrnca vložte cedník alebo sitko s brokolicou. Na vrch položte hrniec a varte vodu.
2

Opatrne pridajte stonky brokolice do parníka (alebo urobte na striedačku), ak ich používate.
3

Počkajte niekoľko minút a potom pridajte listy. Varte ich v pare, kým nie sú mäkké a zvädnuté.
4

Varte ešte 1 až 2 minúty.
5

Kmeň všetku vodu navyše. Brokolica Rabe je teraz pripravený k jedlu.

Metóda 3 zo 6: dusenie brokolice

1

Na panvici rozpálime olej alebo maslo. Pred pridaním stopiek brokolice počkajte, kým sa panvica poriadne nezohreje a maslo sa nerozpustí (ak používate maslo).
2

Stonky brokolice a vňate občas premiešajte. Pridajte cesnak, aby bol brokolica chutnejšia.
3

Pridajte listy, keď sú stonky takmer jemné. Občas premiešajte 1 až 2 minúty alebo kým nie je hotový.

Ako pripraviť a uvariť brokolicu — Tento článok vám ukáže, ako pripraviť a uvariť brokolicu.

Metóda 4 zo 6: blanšírovanie brokolice

1

Pridajte vodu do hrnca a varte. Nie je potrebné používať nereaktívny hrniec. Keď voda vrie, pridajte stonky brokolice. Varte 2 minúty.
2

Po týchto 2 minútach pridajte listy. Oba stonky a listy povarte ešte 1 až 2 minúty.
3

Scedíme brokolicu z vriacej vody a stonky a listy ihneď vložíme do misky s ľadovou vodou.
4

Nechajte brokolicu na niekoľko minút v ľadovej vode. Vyberte brokolicu a utrite ju papierovou utierkou alebo čistou kuchynskou utierkou.

Metóda 5 zo 6: Mikrovlnná brokolica

1

Vložte brokolicu do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a prikryte. Sušenú brokolicu nesušte potom, čo ste ju umyli.
2
Mikrovlnku na silnom ohni, kým brokolica nebude mäkká a zvädne. Malo by to trvať asi 1 minútu. Ak ich používate, nezabudnite najskôr pridať stonky.
- Mikrovlny sa líšia svojou intenzitou. Uistite sa, že pravidelne kontrolujete brokolicu, kým sa nenaučíte, ako dlho ju musíte piecť v konkrétnej mikrovlnnej rúre.

Prečítajte si tiež: Ako variť dusené paradajky?

Metóda 6 zo 6: dusenie brokolice

1

Naplňte hrniec vodou. Počkajte, kým voda zovrie, a potom pridajte brokolicu.
2
Pridajte stonky niekoľko minút pred listy, ak sa ich rozhodnete uvariť. Nie je potrebné používať nereaktívny hrniec.
- Varenie brokolice by malo trvať 1 až 2 minúty.
3

Brokolicu a vodu nalejte do cedidla.

Tipy

Uvedomte si, že chuť brokolice je trpkejšia ako chuť brokolice.
Brokolicu uchovávajte až 3 dni v chladničke voľne zabalenú v plastovom vrecku. Najlepšie je kúpiť alebo zozbierať brokolicu tak blízko, ako je to možné, v čase, keď sa ju chystáte pripraviť.