Ako zmraziť ružičkový kel?
Predtým, ako zmrazíte ružičkový kel, vyberte ho zo stopky a namočte ho na 10 minút do misky s teplou vodou, aby ste ich očistili. Potom vložte ružičkový kel do uzatvárateľných plastových mraziacich vreciek a pred zatvorením rukami vytlačte prebytočný vzduch. Na vrecká napíšte dátum trvalou značkou a vložte ich do mrazničky. Ružičkový kel skladujte až 12 mesiacov. Ak sa chcete dozvedieť, ako blanšírovať ružičkový kel pred zmrazením, posuňte sa nadol!
Vyberieme ružičkový kel z ľadovej vody a osušíme ho utierkou.
Ak ste nedávno pozbierali ružičkový kel zo svojej záhrady alebo ste ich dostali v predaji v obchode s potravinami, možno sa čudujete, ako ich všetky zjete, kým sa nepokazia. Našťastie môžete svoje ružičkové klíčky skladovať až jeden rok v mrazničke, aby ste mali dostatok času si ich vychutnať. Ak chcete, aby si vaše ružičkové klíčky zachovali chuť a nutričné hodnoty dlhšie, pred vložením do mrazničky ich blanšírujte.
Metóda 1 z 2: zmrazenie bez blanšírovania
- 1Odstráňte ružičkový kel zo stopky. Ak sú už mimo stopky, môžete tento krok vynechať. V opačnom prípade chyťte jednotlivé klíčky a ťahajte ich od stopky, kým neodtrhnú. Akonáhle sú všetky klíčky vypnuté, zlikvidujte stonku.
- 2Ružičkový kel namočte na 10 minút do teplej vody. Namáčanie ružičkového kelu v teplej vode je jednoduchý spôsob, ako ho pred uložením do mrazničky vyčistiť. Voda zmyje všetky nečistoty alebo častice pod listami na klíčkoch.
- 3Ružičkový kel opláchnite čerstvou vodou a potom osušte. Každý z klíčkov opatrne vysušte utierkou. Je dôležité, aby boli úplne suché, než ich uložíte do mrazničky, inak sa na nich môžu vytvoriť ľadové kryštáliky.
Strednú ružičkovú kapustu varte 4 minúty a veľkú ružičkovú kapustu 5 minút. - 4Vložte ružičkový kel do uzatvárateľných plastových mraziacich vreciek. V závislosti od toho, koľko ružičkového kelu máte, budete možno musieť použiť niekoľko vreciek. Akonáhle sú vrecká plné, vytlačte z nich prebytočný vzduch rukami a vrecká zalepte.
- Môžete si ho tiež pripraviť tak, aby v každom vrecku mrazničky bola jedna porcia ružičkového kelu. Potom, keď ste pripravení variť, môžete chytiť tašku a nemusíte sa starať o žiadne meranie.
- 5Na každý sáčok napíšte dátum trvalou fixkou. Písanie dátumu na vrecká vám ušetrí starosti s tým, že si budete musieť pamätať, ako dlho boli ružičkový kel v mrazničke. Na tašku môžete napísať aj budúci dátum spotreby, aby ste nemuseli odpočítavať mesiace zakaždým, keď budete chcieť nejaké ružičkové klíčky.
- 6Vrecká s ružičkovým klíčkom uchovávajte v mrazničke až 12 mesiacov. Po 12 mesiacoch môže ružičkový kel začať strácať chuť a textúru. Ak sú ružičkový kel suchý alebo zafarbený, keď ho vyberiete z mrazničky, môže to byť znakom toho, že sa v mrazničke vypálili. Stále sú bezpečné na jedenie, ale nemusia chutiť tak dobre.
- Ak chcete, aby si ružičkový kel zachoval v mrazničke svoju farbu, chuť a výživovú hodnotu dlhšie, je vhodné ich pred zmrazením blanšírovať.
Metóda 2 z 2: blanšírovanie a mrazenie
- 1Uvaríme hrniec s vodou a ružičkový kel oddelíme podľa veľkosti. Rozdeľte svoje ružičkové klíčky na 3 kôpky: malá hromada ružičkových klíčkov, stredná a veľká. Každú hromadu je potrebné blanšírovať iný čas.
- Ak sú všetky ružičkový kel rovnako veľký, urobte jednu veľkú kopu.
- 2Pripravte si veľkú misku ľadovej vody. Růžičkovú kapustu prenesiete do ľadovej vody bezprostredne po uvarení, aby ste dokončili proces blanšírovania. Naplňte misku do troch štvrtín cesta a vložte asi jednu misku kocky ľadu.
Potom vložte ružičkový kel do uzatvárateľných plastových mraziacich vreciek a pred zatvorením rukami vytlačte prebytočný vzduch. - 3Malé ružičkové klíčky varte 3 minúty. Akonáhle hrniec s vodou, ktorý položíte na varnú dosku, vrie, opatrne doňho dajte hromadu malých ružičkových klíčkov. Hrniec nechajte odkrytý a nastavte časovač na 3 minúty.
- 4Preneste malé ružičkové klíčky z vriacej vody do misky s ľadom. Naberačkou opatrne naberajte ružičkový kel z vriacej vody. Ihneď ich ponorte do misky s ľadovou vodou a nechajte ich tam 3 minúty chladnúť.
- 5Vyberieme ružičkový kel z ľadovej vody a osušíme ho utierkou. Chcete, aby boli ružičkové klíčky úplne suché, než ich zmrazíte. Akonáhle sú ružičkové klíčky suché, blanšírujú sa a sú pripravené na mrazenie.
- 6Opakujte s ostatnými ružičkovými kelmi, ale použite dlhšie časy varu. Strednú ružičkovú kapustu varte 4 minúty a veľkú ružičkovú kapustu 5 minút. Po uvarení ich ihneď ponorte do ľadovej vody a nechajte ich vychladnúť rovnako dlho, ako varili. Vyberte ich z ľadovej vody a osušte ich utierkou.
- 7Blanšírované ružičkové klíčky vložte do uzatvárateľných plastových mraziacich vreciek. Už ich nemusíte oddeľovať podľa veľkosti. Akonáhle sú vo vreckách, vytlačte prebytočný vzduch rukami a vrecká zatvorte.
Predtým, ako zmrazíte ružičkový kel, vyberte ho zo stopky a namočte ho na 10 minút do misky s teplou vodou, aby ste ich očistili. - 8Napíšte dátum na vrecká trvalou značkou. Tak budete vedieť, ako dlho boli ružičkový kel v mrazničke. Na vrecia môžete napísať aj dátum spotreby ružičkového kelu, aby bolo jednoduchšie zistiť, či sú ešte čerstvé.
- 9Ružičkový kel uchovávajte v mrazničke až 12 mesiacov. Ružičkový kel by mal udržať svoju chuť a textúru 12 mesiacov v mrazničke. Potom sa môžu v mrazničke popáliť a prestanú mať dobrú chuť. Ak si všimnete, že ružičkový kel je suchý alebo zafarbený, keď ho vyberiete z mrazničky, môže to byť znakom toho, že sú v mrazničke spálené.
Zmrazenie bez blanšírovania
- Misa
- Plastové vrecká do mrazničky.
- Utierka
- Trvalý fix
Blanšírovanie a mrazenie
- Hrniec
- Misa
- Ľad
- Utierka
- Plastové vrecká do mrazničky
- Trvalý fix
Prečítajte si tiež: Ako vyliečiť šunku?
Otázky a odpovede
- Prečo musíte zeleninu blanšírovať, než ju zmrazíte?Blanšírovanie pomáha zachovať chuť a živiny zeleniny, ako aj jej farbu. Blanšírovanie môže tiež pomôcť vyčistiť zeleninu a zabiť všetky škodlivé mikroorganizmy, ktoré sa môžu nachádzať na vonkajšej strane zeleniny.
Komentáre (1)
- Pekný jasný návod. Teraz môžem ísť a pozbierať svoje klíčky z nášho prídelu!
