Ako skladovať surovú repu?
Ak chcete skladovať surovú repu, začnite odrezaním zelene zo samotnej repy. Mali by ste odrezať všetky stonky okrem 1 až 5 centimetrov, kde sa spájajú zelené, a zvyšok repy nechať neporušený. Zelenú repu môžete jesť, ak chcete, alebo ju uložiť do chladničky na neskoršie použitie. Potom z repy opláchnite všetky nečistoty a osušte ich. Keď sú repy suché, vložte repu do plastového vrecka a vyrežte do nej niekoľko malých otvorov, aby repa zostala suchá. Potom ich uložte do zásuvky na produkty alebo do koreňovej pivnice na 1-3 mesiace. Ak sa chcete dozvedieť, ako vybrať repu, ktorá zostane najdlhšie čerstvá, čítajte ďalej!
Ak chcete skladovať surovú repu, začnite odrezaním zelene zo samotnej repy.
Repa je dvojročná koreňová zelenina, ktorá je výživná, všestranná a plná antioxidantov. Skladujú sa veľmi ľahko, najmä v chladničke. Správne skladovaná repa môže trvať niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov.
Časť 1 z 3: výber repy na skladovanie
- 1Vyberte si repu s čerstvou, nepoškodenou zeleňou. Ak chcete repu skladovať a udržiavať ju čerstvú, musíte sa predovšetkým uistiť, že zbierate čerstvé. Listy prichytené na cvikle sú najlepším ukazovateľom čerstvosti. Ak sú zelené na cvikle zvädnuté, červená repa pravdepodobne nie je veľmi čerstvá, preto vyberte radšej inú.
- Ak si zbierate vlastnú repu zo záhrady, môžete počkať, kým sa nedostanete do chladného obdobia, dokonca aj po prvom mraze, ale vašu repu by ste mali vybrať skôr, ako teplota klesne na -4°C (−4°C) o noc. Okamžite ich umiestnite na chladné miesto a nenechávajte ich na slnku.
- 2Vyhnite sa repe so zjavnými kazmi. Vaša repa by mala mať nepoškvrnenú pokožku. Hľadajte tmavú gaštanovú farbu, pokiaľ nevyberáte inú paletu repy, ako napríklad zlatú. Chvost v spodnej časti by mal byť neporušený.
- 3Vyberte si repu, ktorá je pevná na dotyk. Mäkkosť je znakom toho, že sa repa kazí, preto si vyberte pevné. Ak už máte repu a zistíte, že je mäkká, je najlepšie ju vyhodiť.
Časť 2 z 3: príprava repy na skladovanie
- 1Orežte listy a stonku. Pretože listy čerpajú vlhkosť z koreňa, ich okamžité odstránenie pomôže udržať vašu repu dlhšie čerstvú. Pred uskladnením repy by ste ich teda mali orezať a v hornej časti koreňa nechať asi 3 až 5 cm stonky. Nestrihajte chvost.
- Repné zelené sú jedlé, takže ich nemusíte vyhadzovať. Môžu byť pripravené rovnakým spôsobom ako akékoľvek iné zelené, napríklad restovaním. Zelenina vydrží v chladničke iba 2 alebo 3 dni. Pretože hnijú rýchlejšie, mali by byť skladované oddelene od koreňov.
- 2Odstráňte špinu z koreňov. Repa rastie v zemi, a keď je zozbieraná, je pokrytá špinou. Treba ich vyčistiť, ale nie umývaním, kvôli ktorému rýchlejšie zhnijú. Namiesto toho jemne zotrite nečistoty z koreňa.
- Ak v tomto mieste svoju repu umývate, pred uložením ju dôkladne osušte.
- 3Repu uchovávajte surovú a suchú. Vlhkosť opäť prispieva k hnilobe, preto by ste mali svoju repu udržiavať v suchu, ak chcete, aby chvíľu vydržala. Mali by ste ich skladovať aj surové, pretože varená repa nebude trvať tak dlho.
Mali by ste ich skladovať aj surové, pretože varená repa nebude trvať tak dlho.
Časť 3 z 3: skladovanie repy na chladnom a vlhkom mieste
- 1Vložte repu do perforovaného plastového vrecka. Uchovávanie repy v plastovom vrecku zabráni tomu, aby bola v chladničke mäkká, suchá a pokrčená. Najlepšie je vyrezať do vrecka malé otvory, aby nezachytávali vlhkosť.
- 2Repu dajte do chrumkavej zásuvky. Chrumkavka v chladničke je najlepším miestom na uchovanie červenej repy spolu s ďalšou zeleninou. Ale ak sa nezmestia do chrumkava, polica v chladničke bude fungovať.
- 3Pravidelne kontrolujte, či je repa stále pevná na dotyk. Repa zmäkne, ak ju skladujete príliš dlho alebo ju nerobíte správne. Repu pravidelne kontrolujte, či je stále pevná a či sa nepokazila.
- Ak je repa správne skladovaná, mala by vám v chladničke vydržať 1 až 3 mesiace. Ale aj tak je najlepšie ich občas skontrolovať, či už nezmäkli.
- 4Ak nemôžete používať chladničku, uložte repu do koreňovej pivnice. Uchovávanie repy v chladničke je jednoduché a efektívne, ale môžete ju uložiť aj do koreňovej pivnice alebo kdekoľvek inde, kde je chladno a vlhko. V takom prípade držte repu vo vnútri plastovej nádoby alebo chladiča.
- Cviklu môžete dokonca zabaliť do rašelinového machu, piesku alebo pilín, aby zostala čerstvá. Teplota, kde skladujete repu, by mala byť 32 až 4°C (0 až 4°C) a vlhkosť by mala byť vysoká (asi 95%).
- Repu je možné skladovať aj mrazenú, v tomto prípade by však mala byť najskôr uvarená, aby nezmäkla. Mrazená repa môže trvať až 10 mesiacov.
Prečítajte si tiež: Ako sušiť ryby?
Otázky a odpovede
- Ako skladujete čerstvo natrhanú repu?Skladujte ich rovnako, ako by ste skladovali repu. Ak máte koreňovú pivnicu, neumytú repu môžete umiestniť pod asi 5 centimetrov vlhkého piesku s pripevnenou zeleňou a vydrží celú zimu.
- Môžete zmraziť čerstvú surovú repu?Zmrazovanie surovej repy je zvyčajne zlý nápad, pretože spôsobuje, že ich textúra je zrnitá. Ak chcete repu zmraziť, je lepšie ju najskôr úplne uvariť.
