Ako rýchlo rozmraziť rybu?
Ak vás tlačí čas, ryby môžete rozmraziť rýchlo a bezpečne podľa niekoľkých jednoduchých krokov.
Ak máte chuť na rybu na večeru, ale zabudli ste nejakú dostať včas z mrazničky, nestrácajte nádej! Ak vás tlačí čas, ryby môžete rozmraziť rýchlo a bezpečne podľa niekoľkých jednoduchých krokov. Pamätajte si, že ryby musia byť počas odmrazovania udržiavané v bezpečnej teplote, maximálne 4°C, aby sa zabránilo bakteriálnej kontaminácii. Najlepším spôsobom je použiť buď studenú vodu alebo rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre. Ak sa naozaj nemôžete dočkať, existuje dokonca niekoľko odrôd rýb, ktoré je možné uvariť ihneď po vystúpení z mrazničky. Za chvíľu si sadnete k svojmu obľúbenému jedlu!
Metóda 1 z 3: rozmrazovanie rýb studenou vodou
- 1Utesnite rybu v plastovom vrecku. Utesnite rybu v uzatvárateľnom plastovom vrecku Ziplock, vytlačte všetok vzduch a uistite sa, že vak, ktorý používate, je úplne nepriepustný. Ak vrecko vytečie, baktérie zo vzduchu alebo okolitej vody môžu vaše ryby kontaminovať alebo ryby môžu absorbovať vodu a stať sa nepríjemnou textúrou.
- 2Vrecko ponorte do studenej vody, v prípade potreby použite závažie. Vrecko môžete buď vložiť do misky so studenou vodou, alebo ho vložiť do misky v umývadle pod studenú tečúcu vodu až na 30 minút. Ak nechcete plytvať vodou a vyberiete si prvú možnosť, vodu v miske vymieňajte každých 10-30 minút, aby sa ryba rozmrazovala pri konštantnej teplote. Bez ohľadu na to, akú metódu si vyberiete, taška bude musieť zostať ponorená; ak ho potrebujete odvážiť, aby ste zabránili jeho plávaniu, môžete použiť ako závažie prázdny zaváraninový pohár naplnený vodou.
- Nerozmrazujte ryby v horúcej vode, pretože to môže zvýšiť teplotu nad 4°C, čo môže viesť k množeniu baktérií. Kvalitu rýb môže ovplyvniť aj horúca voda a vy si chcete zachovať dokonalú textúru jedla.
- 3Skontrolujte, či sú ryby úplne rozmrazené. Môžete skontrolovať, či sa rozmrazilo jemným pritlačením na mäso v strede filé alebo vrecka-malo by byť mierne pevné, ale už nie tvrdé. Malá časť, až 0 kg (0,45 kg), sa môže odmraziť za menej ako hodinu, ale na rozmrazenie 3-2 kg (1,4-1,8 kg) budete potrebovať 2 alebo 3 hodiny. úplne.
- Ryby rozmrazené metódou studenej vody by mali byť varené pred zmrazením.
Dôkladné monitorovanie vašich rýb vám tiež umožňuje zaistiť, aby sa ryba nezačala variť alebo sušiť.
Metóda 2 z 3: rozmrazovanie rýb v mikrovlnnej rúre
- 1Použite nastavenie „rozmrazovanie“ alebo „nízky výkon“. Vyberte svoje ryby z obalu, pretože väčšinu materiálov používaných na balenie mrazených rýb nie je možné bezpečne mikrovlnovať. Vložte svoje ryby do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry; ak si nie ste istí, skontrolujte dno misky alebo taniera, pretože by tam mala byť pečiatka označujúca, že je vhodný do mikrovlnnej rúry. Obvykle budete potrebovať úder do hmotnosti ryby, ktorú rozmrazujete. Hmotnosť môže byť zobrazená na obale, ale ak nie je, budete musieť rybu odvážiť sami pomocou sady kuchynských váh.
- Ak vaša mikrovlnná rúra nemá rozmrazovanie, stále máte nádej: časy varenia a výkonové stupne si budete musieť sami nastaviť.
- Ak máte filé a sú zlepené, môžete ich skúsiť jemne oddeliť pomocou čistého noža.
- 2Rybu počas odmrazovania často kontrolujte. Pomôcť môže mikrovlnná rúra v polovici pozastavenia, aby sa ryba prevrátila, čím sa zabezpečí rovnomerné rozmrazovanie. Dôkladné monitorovanie vašich rýb vám tiež umožňuje zaistiť, aby sa ryba nezačala variť alebo sušiť.
- 3Začnite variť svoju rybu hneď, ako sa rozmrazí. Po rozmrazení ryby v mikrovlnnej rúre by ste mali naplánovať jej okamžité varenie. Niektoré časti sa mohli zahriať alebo dokonca trochu uvariť, čo ich privádza do „nebezpečnej zóny“ bakteriálnej kontaminácie.
Vyberte svoje ryby z obalu, pretože väčšinu materiálov používaných na balenie mrazených rýb nie je možné bezpečne mikrovlnovať.
Metóda 3 z 3: varenie mrazených rýb bez rozmrazovania
- 1Vyberte si chudú škálu rýb, ktoré môžete variť zo zmrazených. Existuje niekoľko rýb, myslím, že chudých typov, ako je tilapia a treska, ktoré sa dobre varia aj z mrazeného mäsa, takže ich nemusíte rozmrazovať.
- Mastné ryby, podobne ako losos, sú najlepšie varené čerstvé alebo úplne rozmrazené.
- 2Rybu opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili ľad. Ak ryby na chvíľu podržíte pod tečúcou studenou vodou, odstráni z povrchu všetok mráz alebo ľad; Len nezabudnite rybu potom jemne osušiť poklepaním papierovou utierkou.
- 3Rybu okoreníme a pustíme sa do varenia. Pripravte rybu s akýmikoľvek príchuťami/bylinkami, ktoré máte radi a ste pripravení ihneď začať variť. Pozrite sa na niektoré online recepty na nápady.
- Mrazené ryby môžete variť rovnakým spôsobom, ako by ste ich varili s čerstvými rybami, ale bude to trvať o niečo dlhšie.
- Pred a po manipulácii so surovými rybami si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou, pretože to zabráni šíreniu baktérií.
- Na surové a varené ryby používajte oddelené nádoby.
Prečítajte si tiež: Ako skladovať veľké množstvo sušeného tovaru?
