Ako vyrezať ovocie?

Nakoniec naplňte svoju melónovú misku ovocným šalátom alebo maličkosťou a položte ju tak, aby sa z nej hostia mohli občerstviť.

Umeleckí kuchári v Thajsku, Číne a Japonsku vyrezávajú ovocie a zeleninu do úžasných tvarov už mnoho storočí. Väčšina návrhov nevyžaduje nič iné ako ostrý nôž na krájanie a ovocie alebo zeleninu podľa vlastného výberu. S dostatkom praxe môžete z týchto jednoduchých ingrediencií urobiť všetko, od príťažlivých ozdôb až po sošky.

Metóda 1 z 3: vyrezanie misky z melónu

1

Vyberte melón. Môžete použiť akýkoľvek melón s pevnou, tvrdou kôrou a bez výrazných otlakov alebo mäkkých škvŕn. Na tento účel sa kvôli svojej veľkosti často používajú melóny, ale akýkoľvek veľký, tvrdý melón bude fungovať.
2
Odrežte malú časť zo spodnej časti melónu. Na najlepšiu kontrolu nad vyrezávaním používajte najostrejší nôž, ktorý máte. Začnite tým, že nožom narežete malú časť na jednom konci melónu, takže zostane v jednej polohe. Melón môžete postaviť zvisle alebo predĺžený melón položiť na bok, aby ste získali dlhšiu misku.
- Oceľ nerez alebo bronz nôž môže fungovať najlepšie, pretože je nepravdepodobné, že by odfarbovať ovocie.
3
Nakreslite vzor na melón. Pomocou jemného trvalého trhu vystopujte na melón vzor, ako je silueta labutej hlavy a krídel. Môžete nakresliť vzor voľnou rukou, ale veľa ľudí radšej vystrihne papierovú šablónu a vystopuje ju. Tieto šablóny nájdete v brožúrach remeselných predajní alebo online.
- Aj keď je ťažké nájsť návrhy špeciálne pre vyrezávanie melónu na internete, mnoho stránok sa zaoberá šablónami na vyrezávanie tekvíc, ktoré je možné ľahko prispôsobiť melónu.
- Umiestnite svoj vzor tak, aby nepokrýval väčšinu horného povrchu melónu, ktorý je zvyčajne odstránený, aby vytvoril tvar misy.
4

Strihajte pozdĺž vzoru. Vložte nôž do kôry kdekoľvek na trvalých značkovacích čiarach a metodicky prerežte celý vzor. V závislosti od tvrdosti kôry a ostrosti noža môžete krájať pozdĺž vzoru alebo použiť pohyb píly tam a späť. Nezabudnite prerezať celú kôru, do dužiny.

Ako môžem zabrániť tomu, aby ovocie po vyrezaní zhnilo?
5

Odstráňte zvyšnú kôru. Akonáhle je celý vzor vyrezaný, časti kôry, ktoré nezostanú na melóne, je možné odstrániť. Ak je to potrebné, urobte okolo okraja melónu ďalší okrúhly alebo podlhovastý rez, aby sa otvoril do tvaru misky. Tieto časti opatrne stiahnite z melónu, v prípade potreby sa krútte alebo rezajte, aby ste ho oddelili od dužiny melónu vo vnútri.
6

Vydlabte melón. Pomocou melónového balónika odstráňte z melónu všetko mäso. Oškrabte vnútorné povrchy, aby zostala iba kôra, alebo tenká vrstva dužiny, ak máte radi farebné odchýlky.
7
Naplňte misku. Ovocný šalát je pravdepodobne najbežnejšou náplňou melónovej misy. Tento dezert na tému ihneď podávajte alebo ho skladujte v chladničke. Alternatívne môžete použiť misku na občerstvenie, drobnosť alebo inú náplň. Melónové misky sa zriedka používajú na uchovávanie nepotravinárskych predmetov, pretože kôra sa nakoniec rozpadne.
- Pred podávaním tekutinu z ovocného šalátu prípadne vypustite tak, že prepichnete niekoľko otvorov v spodnej časti misky a necháte ich na panvici.
- Ak obsah padá veľkými otvormi na spodnom povrchu melónu, zvážte vyloženie misky pergamenovým papierom alebo iným materiálom.
8

Vyrežte veko misy (voliteľné). Ak vrchná časť melónu, ktorý ste odstránili, zostala neporušená, môžete do nej vyrezať vzor. Ten môžete umiestniť na vrch misky s melónom a vytvoriť atraktívne veko. Toto je úplne voliteľné a najčastejšie sa používa pre abstraktné vzory. Ak je váš vzor realistickejší, ako napríklad obľúbená silueta labutí, viečko môže narušiť dizajn alebo ho bude ťažšie rozlíšiť.

Metóda 2 z 3: vyrezávanie uhorkového kvetu

1
Odrežte časť uhorky. Strednú alebo veľkú uhorku nakrájajte na tretinu cesty od konca, alebo malú uhorku na polovicu. Presná veľkosť nie je príliš dôležité, ale kus, ktorý sa chystáte vyrezať by mala zahŕňať aj koniec a rezné plochy.
- Zostávajúce porcie majte poruke, pretože prvé úspešné vytvorenie kvetu často trvá viac ako jeden pokus.
2
Vytvorte pásik krájaním tesne pod kožou. Vezmite ostrý odrezávací nôž z nehrdzavejúcej ocele a priložte ho k okraju rezaného konca. Odrežte asi 0,13 obvodu uhorky, tesne pod zelenú šupku. Nôž pohybujte pomaly pod kožou, maximálne do 1,30 cm od konca. Odstráňte nôž a prúžok pokožky nechajte pripevnený na konci.
- Ak sa pásik zlomí, môžete stále používať ten istý kus uhorky ako prax.
3

Okolo celej časti uhorky urobte ďalšie prúžky. Tento postup opakujte, kým sa všetka zelená koža nevyformuje do pásikov alebo „vonkajších okvetných lístkov“ kvetu.

Ak chcete vyrezať melónovú misku, začnite odrezaním trochu zo základne, aby melón mohol sedieť naplocho.
4
Bielu dužinu opatrne premeníme na pásiky. Pomocou noža na krájanie opäť vytvorte tenké prúžky počnúc odrezaným okrajom uhorky. Dnes budete z tvrdej, bielej časti uhorky vytvárať „vnútorné okvetné lístky“ kvetu.
- To môže byť ťažšie ako šupka, pretože musíte vytvoriť prúžky dostatočne tenké na to, aby sa ohli, ale dostatočne hrubé, aby sa nerozbili. Choďte pomaly a urobte si prestávku, ak sa vám namáhajú oči alebo ruky.
5

Odstráňte semená. Semienka a dužinu opatrne zoškrabte zo stredu uhorky pomocou noža. Ak je stále biele mäso, ktoré nie je premenené na prúžky, môžete ho tiež odstrániť.
6

Orezajte okvetné lístky do trojuholníkového bodu. Nožom alebo nožnicami odstrihnite koniec každého „okvetného lístka“ do trojuholníkového bodu. Pokúste sa skrátiť každý trojuholník na rovnakú dĺžku, aby bol atraktívnejší, symetrický.
7

Pridajte farebný stred. Napodobnite stred peľu kvetu tak, že z mrkvy odrežete malý kotúč a vložíte ho na základňu medzi prúžky. Medzi ďalšie farebné, jedlé možnosti patrí malé bobule, kruh z paradajkovej kôry alebo dokonca skutočný kvet. K malým, jedlým kvetom, ktoré v tejto polohe môžu vyzerať atraktívne, patria púpavové púčiky, ďatelina alebo anglické sedmokrásky.

Metóda 3 z 3: vyrezávanie zložitých návrhov

1
Nájdite niekoľko ostrých nožov z nehrdzavejúcej ocele. Môžu sa použiť aj bronzové nože, ale iné kovy pravdepodobne spôsobia zafarbenie ovocia. Ideálne sú ostré nože na krájanie alebo thajské rezbárske nože. Čepeľ noža na vyrezávanie ovocia je často dlhá iba 2 až 10 centimetrov (5 až 10 cm), v ideálnom prípade je však rukoväť dlhá a pohodlne sa drží.
- Voliteľne vyberte ďalšie nástroje na určité účely. Zerač alebo ozdobný nástroj s prúžkom v tvare V môže byť z nich najbežnejší a používa sa na odstraňovanie pásikov z ovocia.
2
Vyberte melón, na ktorom chcete cvičiť. Melón poskytuje veľký priestor na precvičovanie a pevná kôra dobre drží tvar. Ak sa cítite ambicióznejší, môžete vyrezať takmer akékoľvek ovocie. Pevné ovocie, ako je jablko alebo ananás, sa zvyčajne ľahšie krája ako mäkké ovocie, ako je kivi alebo grapefruit.
- Táto metóda bude predpokladať, že používate melón, ale väčšinu z neho je možné prispôsobiť inému ovociu.
3

Naučte sa držať nôž. Položte palec dominantnej ruky na rukoväť noža, hneď vedľa čepele. Ukazovák položte na tupý, horný okraj čepele. Sklopte prostredník na stranu čepele oproti palcu. Zakrivte štvrtý a piaty prst okolo držadla a pohodlne ho uchopte.

Ovocie môžete tiež potrieť citrónovou šťavou, aby ste ho zachovali o niečo dlhšie, pričom hrozí riziko miernej zmeny chuti ovocia.
4

Vyrežte jednoduchý, plytký vzor. Pokúste sa čiastočne alebo cez kôru melónu odstrihnúť alebo zoškrabať jednoduchý vzor, napríklad srdce alebo kruh. Pokúste sa to skrátiť na rovnomernú hĺbku bez toho, aby ste odhalili mäso pod ním.
5

Do tohto vzoru vyrežte mriežku. Oškrabaný povrch ohodnoťte do mriežkového vzoru bez odstránenia kôry alebo mäsa. Prostredníctvom čiar v mriežke môžete vidieť atraktívnu farbu základného mäsa.
6
Nacvičte si vyrezávanie menších tvarov. Vyrežte okolo tejto mriežky alebo kdekoľvek na melóne a cvičte menšie alebo zložitejšie vzory. Návrhy s krátkymi, rovnými čiarami, ako napríklad diamantový vzor, môžu byť jednoduchšie ako návrhy s krivkami.
- Odstránenie kôry okolo tenkého dizajnu bez jeho zlomenia môže vyžadovať značné množstvo praxe. Pred odstránením sa pokúste zaistiť, aby bola časť kôry úplne prerezaná zo všetkých strán. Ak máte problém začať s vyberaním, bodnite stredom sekcie nožom a jemne potiahnite.
7

Skúste urobiť šikmé rezy. Nôž pri rezaní mierne nakloňte, a nie namierte priamo nadol, aby ste vytvorili iný vzhľad. Výsledkom je šikmý vzhľad a môže to viesť k návrhu prekrývajúcich sa návrhov. Napríklad vzor „Vs“ vyrezaný touto technikou môže vytvoriť vzhľad okvetných lístkov.

Tipy

Vyberajte ovocie s pevnou, nebrušovanou šupkou, bez hrudiek alebo zvláštne tvarovaných kriviek.
Nože pravidelne brúste, aby boli účinné a bezpečné.

Varovania

Pri vyrezávaní držte deti pod prísnym dohľadom dospelej osoby a obmedzte ich na jednoduchý dizajn zodpovedajúci úrovni ich ovládania.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť vrstvené ryžové dobroty Krispie?

Ako vyrezať ovocie?

Kroky

Metóda 1 z 3: vyrezanie misky z melónu

Metóda 2 z 3: vyrezávanie uhorkového kvetu

Metóda 3 z 3: vyrezávanie zložitých návrhov

Tipy

Varovania

Otázky a odpovede

Prečítajte si tiež: