Ako uvariť artičoky v rúre?

Pred varením artičokov v rúre predhrejte rúru na 218°C. Potom artičoky opláchnite a odrežte stonky. Listy artičokov opatrne oddeľte bez toho, aby ste ich odtrhli. Ak máte radi, dochuťte ich citrónom, olivovým olejom, cesnakovým maslom alebo mletými bylinkami. Každý artičok zabalíme do alobalu a pečieme 1 hodinu. Po hodine rukavicou na pečenie alebo suchou utierkou otvorte jeden z artičokov z alobalu. Ak sa list ľahko oddelí od stredu, artičok je uvarený. Užite si to! Ak chcete získať ďalšie užitočné rady vrátane toho, ako zoškrabať listy z artičokov, posuňte sa nadol.

Libuša Slobodová
Libuša Slobodová
• 6 min čítanie
Ako artičoky uvaríte v rúre
Predtým, ako artičoky uvaríte v rúre, predhrejte ich na 218°C.

Ak viete, ako upiecť a pripraviť artičoky, môžu sa z nich stať vynikajúce jedlá z domácich predmetov. Upečené artičoky sú ostré a čerstvé a keď sa spoja so správnou plnkou alebo omáčkou, môžu byť chutné. Podľa chuti môžete artičok plniť cesnakovým maslom, citrónovou šťavou alebo mletými bylinkami. Ak vám zostanú zvyšky, uložte svoje artičoky do chladničky ešte týždeň.

Časť 1 z 3: Príprava vašich artičokov

  1. 1
    Rúru predhrejte na 218°C (218°C; 491 K). Správna teplota rúry je dôležitá, aby sa vaše artičoky mohli piecť rovnomerne. Väčšina pecí potrebuje zhruba 10 až 15 minút predhriatia, kým dosiahnu požadovanú teplotu, preto pri príprave jedla zapnite rúru.
    • Ak zabudnete rúru predhriať, môže dôjsť k nedostatočne tepelne upravenému artičoku.
  2. 2
    Artičoky opláchnite a orežte nad umývadlom. Artičoky umyte, aby ste ich zbavili všetkých nečistôt, a opláchnite ich artičokmi pesticídov. Potom artičoku odrežte stonku. Artičok by mal byť schopný postaviť sa sám bez toho, aby sa prevrátil, ak ste stopku úplne odstránili.
    • Artičoky nakrájajte ostrým nožom, aby ste predišli zraneniu nožom.
  3. 3
    Vložte artičoky stonkou nadol do misky. Listy artičoku oddeľte rukami. Rozdelte ich, pokiaľ je to možné, bez toho, aby ste ich vytrhli z tela artičokov. Citrónovú šťavu vytlačte dovnútra listov, aby mala jemnejšiu chuť.
    • Namiesto citrónovej šťavy môžete ako náhradu do vnútra listov natrieť cesnakové maslo.
    • Artičok môžete tiež naplniť mletými bylinkami, ako je tymian, rozmarín, oregano, bazalka alebo petržlen.
  4. 4
    Vrchy svojich artičokov ozdobte morskou soľou a olivovým olejom. Vrchy každého artičoku pokvapkáme olivovým olejom. Pre ešte väčšiu kyslosť pokvapkajte olejom ešte trochu citrónovej šťavy. Artičoky posypte štipkou soli-akonáhle máte, vaše artičoky sú pripravené na pečenie.
Aby sa vaše artičoky mohli piecť rovnomerne
Správna teplota rúry je dôležitá, aby sa vaše artičoky mohli piecť rovnomerne.

Časť 2 z 3: pečenie artičokov v rúre

  1. 1
    Zabaľte svoje artičoky do alobalu. Artyčoky podľa chuti dochuťte a potom obaľte v dvoch vrstvách alobalu alebo v jednej vrstve silnej alobalu. Pevne stiahnite švy, aby z artičokov nekvapkala šťava. Každé artičoky dajte na plech a po predhriatí ich vložte do rúry.
  2. 2
    Artičoky necháme hodinu piecť. Nastavte časovač v rúre, aby ste zaistili, že svoje artičoky budete pražiť správne dlho. Príliš dlhé pečenie artičoku ich môže spáliť alebo oslabiť ich chuť.
  3. 3
    Kým sa artičoky pečú, vytvorte si domácu omáčku. Na pečené artičoky si pripravte voliteľnú omáčku z 1,5 gramu (43 g) olivového oleja a 1 odšťaveného citrónu. V miske vyšľahajte olivový olej a citrónovú šťavu do hladka, potom podľa chuti pridajte štipku soli.
    • Tento krok je voliteľný. Ak nemáte radi citróny, môžete tento krok vynechať.
  4. 4
    Otestujte vidličkou, či sú artičoky hotové. Pomocou rukavíc na pečenie alebo suchej handričky otvorte jeden z artičokov z alobalu. Opatrne vytiahnite jeden z listov z artičoku. Ak je artičok hotový, ľahko sa oddelí od stredu.
    • Po dokončení kontroly nezabudnite cínovú fóliu opäť zatvoriť.
Artičoky umyte
Artičoky umyte, aby ste ich zbavili všetkých nečistôt, a opláchnite ich artičokmi pesticídov.

Časť 3 z 3: podávanie a skladovanie pečených artičokov

  1. 1
    Vyberte artičoky z rúry. Artičoky dajte na chladiaci stojan asi na 5 minút, kým ich pripravíte na servírovanie. Po uplynutí 5 minút odstráňte poťah z alobalu a položte každý artičok na samostatný tanier.
  2. 2
    Listy zoškrabte nožom alebo zubami. Uchopte špicaté okraje listov artičoku. Nožom alebo zubami oškrabte ploché okraje listov a vyberte ich z artičoku. Pokračujte v zoškrabávaní listov, kým sa nedostanete do bezlistého centra alebo do srdca artičoku.
    • Ploché okraje listov artičoku sú jedlé, ale nepríjemne chutia.
  3. 3
    Zoškrabte hornú časť srdca. Horná časť artičokového srdca má chlpatú textúru, ktorá nie je určená na konzumáciu. Nožom opatrne zoškrabte vrchnú časť, kým sa neodstránia všetky chĺpky. Lyžice artičokového srdca bez lyžíc vyberte zo základne a nechajte na tanieri.
    • Vyhoďte zvyšok artičoku.
    • Upečený artičok podávajte s cesnakovou omáčkou alebo omáčkou, ktorú ste si uvarili.
  4. 4
    Zostávajúce artičoky skladujte v chladničke. Všetky zvyšky dajte do misy, prikryte ich alobalom alebo alobalom a uložte do chladničky. Upečené artičokové srdiečka vydržia v chladničke až týždeň, kým vädnú alebo hnijú. Zahrejte svoje zvyšky v mikrovlnnej rúre do týždňa, aby nevyšli nazmar.
    • Ohriatie jedla v mikrovlnnej rúre môže spôsobiť, že vaše artičoky budú vodnaté. Aby ste predišli prípadnej kaši, artičoky predhrejte v rúre.

Tipy

  • Artičoky nezmrazujte, pretože pri mrazení krehnú a zafarbia sa.
  • Gril vaše artičoky miesto pre ostrejší, zakouřenější chuť.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Artičok
  • Nôž
  • Citrónová šťava
  • Olivový olej
  • Alobal
  • Forma na pečenie
  • Cesnakové maslo (voliteľné)
  • Mleté bylinky (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako udržať zeleninu čerstvú v chladničke?

Otázky a odpovede

  • Sú artičoky zdravé?
    Sú dobrým zdrojom viacerých vitamínov a minerálov a patria medzi najlepšie antioxidačné potraviny.
  • Kúpil som veľkú nádobu artičokov a sú nedovarené. Môžem ich odvolať?
    Áno môžeš. Majú vysoký obsah vody a je nepravdepodobné, že by vyschli.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako variť artičoky?
  2. Ako vyberať a skladovať artičoky?
  3. Ako variť artičoky v pare?
Súvisiace články
  1. Ako skaramelizovať ružičkový kel?Monika Vargová
  2. Ako variť mäso?Hortenzia Svobodová
  3. Ako uvariť polievku z červenej šošovice?Malvína Nemcová
  4. Ako variť dusené paradajky?PhMr. Bohumila Plšková
  5. Ako udržať avokádo čerstvé?BcA. Anna Oslejová
  6. Ako vyrobiť ťahané maslo?ThDr. Sláva Radičová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail