Ako uvariť polievku z červenej šošovice?

Malvína Nemcová
Malvína Nemcová
• 5 min čítanie
Po pár minútach nechať citrónovú šťavu vylúhovať polievku bude polievka pripravená na konzumáciu
Po pár minútach nechať citrónovú šťavu vylúhovať polievku bude polievka pripravená na konzumáciu.

Šošovica nepotrebuje namáčanie a varí sa oveľa rýchlejšie ako ostatné sušené strukoviny. Vysoký obsah bielkovín v šošovici z nich robí vynikajúcu náhradu mäsa. Šošovica je vynikajúcim zdrojom vlákniny, mangánu, vitamínov B, pomáha predchádzať srdcovým chorobám a môže vám pomôcť vyrovnať hladinu cukru v krvi a súčasne poskytovať stabilnú a pomaly horiacu energiu. [citácia] Najlepšie zo všetkého je, že sú fantastickou a jednoduchou polievkou.

Prísady

  • Základná polievka z červenej šošovice
    • 0,5 z jednej veľkej žltej alebo bielej cibule
    • 1 strúčik cesnaku
    • 1 štandardné vrecko červenej šošovice (500 g)
    • Olivový olej
    • Korenie (soľ, korenie, kajenské korenie)
    • 1 citrón, odšťavený
    • 8 oz kuracieho alebo zeleninového vývaru
  • Bylinková polievka z červenej šošovice a korenia
    • 2 lyžice olivového oleja
    • 1 stredná cibuľa, olúpaná, nakrájaná
    • 8 strúčikov cesnaku, nasekaných
    • 2 mrkvy, olúpané, nahrubo nasekané
    • 1 lyžička nahrubo mletého čierneho korenia
    • 0,25 čajovej lyžičky horkých vločiek červenej papriky
    • 2 lyžice nasekaného čerstvého alebo 1 lyžica sušeného oregana
    • 1 lyžica nasekaného čerstvého rozmarínu alebo tymiánu, voliteľné
    • 2 šálky červenej šošovice, opláchnuté a scedené
    • 8 šálok zeleninového vývaru (alebo použite kurací vývar)
    • 3 až 4 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
    • Kosherová soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
    • 1 šálka rozdrobeného syra feta (voliteľné)
    • Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Bylinková polievka z červenej šošovice a korenia
Bylinková polievka z červenej šošovice a korenia.

Metóda 1 z 2: základná polievka z červenej šošovice

  1. 1
    Skontrolujte chladničku a špajzu. Môžete mať niektoré alebo väčšinu prísad, ktoré budete potrebovať. Potrebné prísady sú úplne základné, čo z neho robí jednoduchú a nákladovo efektívnu polievku.
  2. 2
    Ošúpeme a nakrájame cibuľu a cesnak. Budete chcieť, aby bol cesnak aj cibuľa nakrájané nadrobno. Je to únavný proces, ale dá sa to urobiť, kým čakáte na varenie šošovice a kuracieho vývaru.
  3. 3
    Do hrnca pridajte šošovicu a kuracie alebo zeleninový vývar. Hrniec dajte na sporák na stredné až vysoké teplo. Akonáhle šošovica a vývar začnú vrieť (tekutina vytvára veľké bubliny), znížte teplotu na varenie. Šošovica bude hotová, keď bude mäkká a vystúpi na vrchol tekutiny.
  4. 4
    Nakrájanú cibuľu a cesnak skombinujte s trochou olivového oleja (trochu ide dlho). Varte, kým z nich nevyteká voda (cibuľa začne vyzerať priehľadne), ale nedávajte teplo tak vysoko, aby zhnedlo, pretože to zmení chuť vašej polievky.
  5. 5
    Pridajte korenie podľa chuti. Ak nie ste fanúšikom kajenského korenia, soľ a čierne korenie budú fungovať samostatne.
  6. 6
    Keď sú cesnak a cibuľa úplne uvarené, presuňte ich z panvice do hrnca so šošovicou a kuracím alebo zeleninovým vývarom. Zamiešajte a urobte test chuti. Ak potrebuje viac korenia, pridajte ich do vývaru.
  7. 7
    Citrón prekrojte na polovicu a vytlačte šťavu. Po pár minútach ponechania všetkých ingrediencií v hrnci pridajte citrónovú šťavu. Šťavu necháme premiešať s polievkou.
  8. 8
    Podávajte. Po pár minútach nechať citrónovú šťavu vylúhovať polievku bude polievka pripravená na konzumáciu.
Základná polievka z červenej šošovice
Metóda 1 z 2: základná polievka z červenej šošovice.

Metóda 2 z 2: polievka z červenej šošovice s bylinkami a korením

  1. 1
    Olej zohrievajte vo veľkej panvici s hrubým dnom na strednom ohni.
  2. 2
    Pridajte cibuľu a varte za stáleho miešania asi 5 minút alebo do mäkka.
  3. 3
    Pridajte cesnak, mrkvu, čierne korenie, vločky pálivej červenej papriky, oregano a rozmarín; varíme, miešame, ešte asi 2 minúty.
  4. 4
    Pridajte šošovicu a vývar. Priveďte do varu na vysokej teplote; znížime teplotu na minimum a dusíme čiastočne prikryté, kým šošovica nie je mäkká a nerozpadá sa, asi 15 až 20 minút.
  5. 5
    Pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie.
  6. 6
    Horúcu polievku podávajte v plytkých miskách posypaných fetou a posekanou petržlenovou vňaťou.
Polievka z červenej šošovice s bylinkami
Metóda 2 z 2: polievka z červenej šošovice s bylinkami a korením.

Tipy

  • Staršej šošovici bude varenie trvať dlhšie, pretože stratila väčšiu vlhkosť. Novo kúpenú šošovicu nemiešajte so starou, pretože sa budú variť nerovnomerne. Kyslé prísady, ako je víno alebo paradajky, môžu predĺžiť dobu varenia. Tieto prísady pridajte, keď šošovica zmäkne.
  • Šošovicu zvyčajne nájdete v obchode s potravinami v sekcii „etnické potraviny“. Ak ich váš reťazcový obchod s potravinami nemá na sklade, môžete sa kedykoľvek pozrieť v blízkom obchode so zdravou výživou alebo v co-op (šošovica je základom mnohých vegetariánskych/vegánskych jedál, takže máte slušnú šancu ich nájsť na týchto miestach). Ďalším miestom na kontrolu je menší etnický obchod s potravinami. Stále ste bez stopy? Opýtajte sa priateľa alebo člena rodiny, ktorí majú radi kuchyňu Blízkeho východu.
  • Pri metóde 2 vynechajte fetu pre verziu bez mliečnych výrobkov.
  • Pri metóde 2 nahraďte lahodnú chuť 4 šálky kuracieho vývaru plus 4 šálky vody.
  • Bujónové kocky sú lacnejšou alternatívou k nákupu ôsmich gramov tekutej zásoby. To však platí iba vtedy, ak pravidelne používate zásoby a/alebo plánujete túto polievku urobiť znova. Ak ho práve skúšate, tekuté vývary dodajú vašej polievke väčšiu chuť.
  • Lis na citrón nie je potrebný na odšťavovanie citrónu a na zaistenie toho, aby sa vám do polievky nedostali semienka. V zhone môžete citrón vždy vytlačiť do skleneného pohára a lyžičkou odstrániť semienka. Alebo, ak ste milovníkom čaju, vytlačte citrón cez sitko na čaj (uistite sa, že neobsahuje čajové lístky).

Varovania

  • Pri varení dodržiavajte všetky správne opatrenia, aby ste zachovali svoju osobnú bezpečnosť.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Metóda 1
    • Nôž na rezanie cesnaku, cibule a citrónu
    • 1 veľký hrniec
    • Stredne veľká panvica
    • Miešacia lyžica a/alebo naberačka
  • Metóda 2
    • Kastról
    • Miešacie zariadenie (vareška)
    • Plytké misky na polievku na servírovanie
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť vegánsku bešamelovú omáčku?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť jačmennú a zeleninovú polievku?
  2. Ako vyrobiť španielsku šošovicu?
  3. Ako urobiť jednoduchú cibuľovú polievku?
Súvisiace články
  1. Ako variť dusené paradajky?PhMr. Bohumila Plšková
  2. Ako udržať avokádo čerstvé?BcA. Anna Oslejová
  3. Ako vyrobiť ťahané maslo?ThDr. Sláva Radičová
  4. Ako udržať zeleninu čerstvú v chladničke?Jaroslava Fialová
  5. Ako uvariť steakový steak?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  6. Ako variť dusené ovocie?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail