Ako udržať zeleninu čerstvú v chladničke?
Rôzna zelenina sa kazí rôznymi sadzbami a poznanie približných časov vám môže pomôcť uistiť sa, že ju použijete skôr, ako sa zelenina pokazí.
Zelenina je skvelým doplnkom každého jedla, dodáva vynikajúcu chuť a dodáva potrebné živiny. Európske ministerstvo poľnohospodárstva navrhuje, aby ste sa zamerali na konzumáciu 3 až 5 porcií zeleniny každý deň, čo znamená, že by ste nimi mali mať vždy zásobu v chladničke. Problém so zeleninou však je, že sa po chvíli začne kaziť. Kúpiť veľa zdravých a chutných zelenín môže byť frustrujúce, keď ich o niekoľko dní neskôr pokazíte v chladničke. Pochopením doby skladovania a zavedením správnych techník skladovania, ako aj inteligentným nákupom zeleniny môžete zaistiť, aby zelenina v chladničke zostala čerstvá tak dlho, ako budete potrebovať.
Metóda 1 z 3: Správne skladovanie zeleniny
- 1Zeleninu uchovávajte v chladničke 7 až 12 dní. Rôzna zelenina sa kazí rôznymi sadzbami a poznanie približných časov vám môže pomôcť uistiť sa, že ju použijete skôr, ako sa zelenina pokazí. Nezabudnite, že keď ste zeleninu kúpili, poznačte si, ako dlho bola v chladničke.
- 2Zeleninu skladujte s inou, podobnou zeleninou. Ak uchovávate zeleninu vo vreckách v chladničke, nemiešajte druhy zeleniny v jednom vrecku. Ak nepoužívate vrecia, skladujte druhy koreňovej zeleniny podobnej zelenine, listovú zeleninu, kapustokvetú (ako brokolica alebo karfiol), dreň (cuketu, uhorku), strukovinu (zelené fazuľky, čerstvý hrášok)-celkom.
- 3Oddeľte zeleninu, ktorá vädne, od tých, ktoré hnijú, pomocou zásuviek na vlhkosť. Väčšina chladničiek má zásuvku s vysokou vlhkosťou a zásuvku s nízkou vlhkosťou s nastavením, ktoré vám umožňuje ovládať úroveň vlhkosti. Väčšina zeleniny patrí do zásuvky s vysokou vlhkosťou, pretože inak začne vädnúť. Táto zásuvka uzamkne vlhkosť bez toho, aby umožnila zelenine nadmernú vlhkosť.
- Zásuvka s nízkou vlhkosťou bude väčšinou obsahovať ovocie, ale niektoré druhy zeleniny, ako sú paradajky a zemiaky, tu môžete držať.
Nezabudnite, že keď ste zeleninu kúpili, poznačte si, ako dlho bola v chladničke. - 4Uchovávajte listovú zeleninu ako šalát a špenát tak, aby bola suchá a obsiahnutá. Predtým opláchnite listy, aby ste odstránili všetky baktérie, ktoré by mohli spôsobiť ich kazenie. Pred uložením do chladničky ich nechajte úplne vyschnúť. Voľné listové zelené by mali byť zabalené do papierovej utierky a vložené do zapečateného vrecka alebo nádoby.
- 5Špargľu orežte a potom zabaľte do vlhkej papierovej utierky. Vložte do vzduchotesnej nádoby mimo inej zeleniny, ktorá by mohla prísť do styku s vlhkosťou.
- 6Koreňovú zeleninu ako zimné zemiaky, cibuľu alebo huby uchovávajte na chladnom a tmavom mieste. Tieto nie je potrebné uchovávať v chladničke. Uistite sa, že zostanú suché a mimo priameho slnečného svetla, pretože to môže umožniť rast baktérií alebo plesní.
- 7Uchovávajte svoju zeleninu mimo produktov produkujúcich etylén. Niektoré druhy zeleniny a ovocia produkujú etylénový plyn, ktorý môže spôsobiť, že sa mnoho ďalších druhov zeleniny pokazí rýchlejšie, hoci niektoré nie sú ovplyvnené. Zeleninu citlivú na etylén skladujte mimo plodín produkujúcich etylén.
- Ovocie a zelenina produkujúca etylén zahŕňa jablká, avokádo, banány, broskyne, hrušky, papriku a paradajky.
- Medzi zeleninu citlivú na etylén patrí špargľa, brokolica, uhorka, baklažán, šalát, paprika, patizóny a cuketa.
- Vlhkostné zásuvky sú jednoduchým spôsobom, ako oddeliť zeleninu od produktov vyrábajúcich etylén.
- 8Zeleninu pred vložením do chladničky umyte a úplne osušte. Umývanie odstráni baktérie a iné kontaminanty z povrchu zeleniny. Položte zeleninu na papierovú utierku alebo na pult, aby sa vysušila. Pred uložením do skladu sa však presvedčte, či sú úplne suché, aby prebytočná vlhkosť nedovolila zelenine začať sa kaziť.
Pochopením doby skladovania a zavedením správnych techník skladovania, ako aj inteligentným nákupom zeleniny môžete zaistiť, aby zelenina v chladničke zostala čerstvá tak dlho, ako budete potrebovať.
Metóda 2 z 3: sledovanie znakov expirácie
- 1Skontrolujte zmeny farby. Mnoho zeleniny začína strácať farbu, pretože sa začína kaziť. Žiarivá zeleň a žltá farba vyblednú a môžu sa objaviť odtiene tmavohnedej alebo čiernej. Ak vaša zelenina začne meniť farbu, prekvitala a mala by sa použiť okamžite alebo vyhodiť.
- 2Zeleninu pociťujte kvôli zmenám v štruktúre alebo hustote. Keď sa zelenina začne kaziť, mnohé zmäknú na dotyk a môžu do nich vniknúť, keď do nich zatlačíte prst, podobne ako pomliaždené jablko. Iná zelenina môže byť pokrčená. Pamätajte si, aké boli vaše čerstvé produkty, keď ste ich kúpili, a potom to porovnajte s tým, ako sa cítite, keď ich skontrolujete; ak je veľký rozdiel, možno ho budete chcieť zahodiť.
- 3Na zelenine hľadajte príznaky plesne. Aj keď plesne zvyčajne rastú v teplom prostredí, možno ich nájsť aj na zelenine, ktorá sa uchováva v chladničke. Ak na svojej zelenine vidíte zafarbenie a jemné výrastky alebo ak zapáchajú, môže to byť znakom toho, že plesne začali rásť.
- Ak sa na pevnej zelenine nachádza pleseň, nakrájajte nožom 2,50 cm okolo formy a dávajte pozor, aby ste sa nedotkli noža formy a zlikvidujte plesnivú časť.
- Mäkkú zeleninu treba zlikvidovať, ak sa na nej alebo v nej nachádza pleseň.
- 4Pri príprave jedál používajte celú zeleninu naraz. Zelenina nakrájaná na plátky alebo nasekaná je väčšia pravdepodobnosť, že sa rýchlo pokazí v každom prostredí v dôsledku vystavenia vzduchu a vlhkosti, keď je umiestnená späť do chladničky, a to aj pri správnom skladovaní.
Metóda 3 z 3: Vytvorenie dobrých nákupných návykov
- 1Nakúpte len také množstvo zeleniny, aké budete potrebovať. Kúpou obmedzeného množstva zeleniny nebudete mať nadbytok potravín, ktoré vám sedia vo vašej chladničke a kazia sa. Snažte sa získať to, čo potrebujete, na približne týždeň jedla.
- Jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť, je naplánovať si častejšiu návštevu supermarketu a nákup malého množstva zeleniny, kedykoľvek idete.
Ak nepoužívate vrecia, uchovávajte druhy koreňovej zeleniny podobnej zelenine, listovú zeleninu, kapustokvetú (ako brokolica alebo karfiol), dreň (cuketu, uhorku), strukovinu (zelené fazuľky, čerstvý hrášok)-celkom. - 2Naplánujte si jedlo na obdobie vopred. Plánovanie a príprava jedla zaisťuje, že použijete všetku zeleninu, ktorú ste si kúpili, a ušetrí vás prebytok, ktorý sa v chladničke pokazí. Menej jednotlivých položiek v chladničke tiež udrží nižšiu hladinu etylénu a vlhkosti a umožní väčšiu cirkuláciu vzduchu medzi zeleninou a zostane tak dlhšie čerstvý.
- 3Nakupujte miestnu, sezónnu zeleninu, kedykoľvek je to možné. Sezónna zelenina pestovaná lokálne netrvala dlho v doprave, takže často vydrží o niečo dlhšie ako tá, ktorá bola odoslaná z iného vzdialeného miesta.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť mrkvovú polievku?
