Ako pripraviť vegánsku bešamelovú omáčku?
Pridajte cícerovú múku, mandľovú múčku, vegánsku kocku bujónu, sušenú majoránku a sušený rozmarín, tymian alebo estragón.
Maslo a smotanu, ktoré sa často používajú na výrobu bešamelu, nahrádzajú olivový olej a mandľové mlieko. Táto omáčka, ktorá je základom vo Francúzsku aj v Taliansku, chutí chutne vo vegánskych lasagnách alebo k varenej zelenine v gratinovanej miske.
- Porcie: Asi 8
- 2 lyžice olivový olej alebo 2 lyžice vegánske maslo, rozpustené
- 2 lyžice Cícerová múka
- 2 lyžice mandľová múčka
- 1 vegánska kocka bujónu
- 0,5 lyžičky sušená majoránka
- 2 šálky mandľového mlieka
- 1 lyžička sušený rozmarín, tymian alebo estragón
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 lyžice mletá čerstvá petržlenová vňať
- 1Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej, kým sa nezačne trblietať.
- 2Pridajte cícerovú múku, mandľový šrot, vegánsku kocku bujónu, sušenú majoránku a sušený rozmarín, tymian alebo estragón. Suroviny zohrievajte asi 5 minút a miešajte, kým nezačnú bublať a nebudú mať vzhľad mokrého piesku.
- 3Prilejeme mandľové mlieko a metličkou miešame asi 10 minút alebo kým zmes nezačne hustnúť. Môžete ho nechať variť, ale nenechajte variť.
- 4Ochutnajte omáčku a potom ju podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- 5Omáčku použite podľa receptu alebo ju skladujte 2 až 3 dni v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.
- 6Hotovo.
Počas varenia budete musieť omáčku neustále miešať, aby sa odstránili všetky hrudky.
- Cícerovú múku môžete nahradiť univerzálnou múkou a mandľovú múku mletými kešu, podľa toho, čo máte v komore.
- Počas varenia budete musieť omáčku neustále miešať, aby sa odstránili všetky hrudky.
- Skúste na omáčku nastrúhať čerstvý muškátový oriešok, aby mal inú chuť.
- Pridajte polievkovú lyžicu výživných kvasiniek pre tvarohovú dobrotu.
- Táto omáčka obzvlášť dobre nezmrazuje, takže ju budete musieť použiť do niekoľkých dní od jej výroby.
- Veľký kastról
- Vareška
- Metla
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sendvič s uhorkovým krémom?
