Ako uvariť mrkvovú polievku?
Ak chcete pripraviť krémovú mrkvovú polievku, začnite varením mrkvy, cibule a masla na panvici, kým cibuľa nezmäkne. Ďalej zamiešajte vývar a zázvor, prikryte a priveďte k varu. Potom znížte na miernom ohni, kým mrkva nezmäkne, nalejte polievku cez sitko, aby ste zachytili tuhé látky, a rezervujte vývar. Potom pevné látky a vývar rozmixujte v mixéri, polievku a zvyšný vývar vráťte do panvice, pridajte smotanu a priveďte k varu. Na záver pridajte korenie a podávajte horúce. Ak chcete získať ďalšie tipy, napríklad ako pripraviť mrkvovú polievku bez mliečnych výrobkov, čítajte ďalej!
Ak chcete pripraviť krémovú mrkvovú polievku, začnite varením mrkvy, cibule a masla na panvici, kým cibuľa nezmäkne.
Ak hľadáte zdravé, chutné jedlo v hrnci, toto je perfektné. Či už si chcete dať krémovú mrkvovú polievku, alebo ísť bez vegánov a bez mliečnych výrobkov, vezmite si hrniec hneď a večer do večera na ňom budete mať večeru. Zahrneme tiež niekoľko spôsobov, ako môžete tento recept jazzovať bez ohľadu na to, čo je vo vašej kuchynskej komore. Ste pripravení na svoj nový obľúbený recept?
Tradičná krémová mrkvová polievka
- 2 lyžice masla
- 1 1 kg nakrájanej mrkvy
- 1 nakrájanú cibuľu
- 2,50 cm kocky čerstvého strúhaného koreňa zázvoru
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1 šálka smotany na šľahanie
Mrkvová polievka bez mlieka
- 2 lyžice (30 ml) extra panenského olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 8 stredne veľkých mrkiev, olúpaných a nakrájaných na plátky
- 3 lyžice (45 g) ryže, umyté
- 4 šálky (1 liter) vriacej vody alebo kuracieho/zeleninového vývaru
- Soľ a čerstvo mleté korenie, podľa chuti
- Mäta, koriander alebo žerucha na ozdobu
Mrkvová polievka bez mlieka.
Voliteľné doplnky k jednému z receptov:
- 1 sladký zemiak alebo jam
- 2 stonky zeleru
- 1 polievková lyžica jemného kari prášku
- 1 hlava karfiolu
- 1 stopka brokolice
- 1 malý zväzok kapusty
- Kyslá smotana na ozdobu
Metóda 1 z 2: tradičná krémová mrkvová polievka
- 1Na 6-litrovú panvicu pridajte k mrkve maslo a cibuľu. Varte, kým cibuľa nezačne byť mäkká. Malo by to trvať iba niekoľko minút.
- Tekvica, fenikel, jablko, orechová tekvica, jam, paradajka a sladké zemiaky sú tiež dobrým základom, ak vo vašej skrini chýba mrkva.
- Nemáte radi cibuľu? Namiesto toho použite pór!
- 2Teraz vmiešajte vývar, zázvor a ďalšie požadované doplnky. Prikryjeme a privedieme k varu.
- Zelenine samozrejme trvá úplne dlho, kým sa úplne uvarí. Pretože sa to neskôr všetko rozmixuje, nie je to tak jednoduché, ale možno budete chcieť začať najskôr so škrobovou zeleninou. Mrkva, zemiaky a podobná hustá zelenina budú trvať dlhšie ako povedzme kel alebo špenát. Listovú zeleninu môžete zaradiť o niečo neskôr, ak si chcete niečo uvedomiť.
- 3Redukujte na miernom ohni, kým mrkva nezmäkne. Keď sa vaša vidlička ľahko zasunie do tela mrkvy, viete, že je hotovo.
- 4Polievku nalejte cez sitko, zachyťte tuhé látky a rezervujte vývar. Teraz ich oddeľujete, aby ste získali iba tuhé látky - vývar budete potrebovať za sekundu.
- 5Pevné látky a asi pol litra vývaru pridajte do mixéra. Niekoľkokrát pulzujte, potom mixujte, kým nie je pyré. Ak polievka, ktorú mixujete, začne hustnúť, pridajte vývar. Výslednú polievku preceďte, ak dostanete strúčiky zeleru alebo kúsky, ktoré do svojej konečnej polievky nechcete.
- Neplňte mixér viac ako do polovice. V prípade potreby to urobte v dávkach. Pre istotu prikryte pokrievkou a kuchynskou utierkou.
- 6Polievku a zvyšný vývar vrátime na panvicu a za stáleho miešania pridáme smotanu. Privedieme k varu a pridáme soľ, korenie a muškátový oriešok. Skutočne môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré máte radi!
- Kajenské korenie, škorica, klinček, rasca, cesnak, muškátový oriešok, paprika a tymian fungujú plávanie.
- 7Naberačka do misiek na servírovanie. Ak je to žiaduce, ozdobte kopčekom kyslej smotany a prúžkami cibuľky alebo zelenej cibule. A určite podávajte horúce a s chutným chlebom a maslom!
Výslednú polievku preceďte, ak dostanete strúčiky zeleru alebo kúsky, ktoré do svojej konečnej polievky nechcete.
Metóda 2 z 2: mrkvová polievka bez mliečnych výrobkov
- 1Cibuľu opražíme na olivovom oleji. Zahrejte ich v hrnci, kým nezmäknú a nezískajú zlatohnedú farbu.
- 2Pridajte mrkvu do hrnca. Dobre premiešajte, uistite sa, že je všetko obalené olivovým olejom. A ak potrebujete trochu viac olivového oleja, nikto vám to nepovie!
- Mimochodom, mrkvu ste ošúpali a nakrájali, nie? Že vonkajšie veci (viete, časť, ktorá žila v špine) nie je to, o čo sa tu chystáte. Ale budú pyré neskôr, takže to nie je tak, že by museli byť pekné. Stačí ich nakrájať na kúsky so šírkou prsta.
- 3Prikryjeme a varíme na miernom ohni 10 minút, podľa potreby podlejeme trochou vody. Cibuľu obzvlášť sledujte - ak sa prepečie, znížte teplotu.
- Mrkva niekedy pri varení nevysvetliteľne trochu zhorkne. Ak je to tak (dajte si ochutnať), pridajte lyžicu hnedého cukru, medu alebo javorového sirupu, aby ste to vyrovnali.
- 4Pridajte ryžu a vodu/vývar k zelenine. Ryža je, samozrejme, voliteľná. Môžete tiež nahradiť zemiaky za ryžu - alebo si s nimi nerobiť starosti. Čokoľvek si vyberiete, prikryte a duste 20 minút.
- Pridajte tekutinu pred alebo bezprostredne po pridaní ryže. V opačnom prípade to zhorí!
- Chcete sa sem dostať trochu ázijsky? Kokosové mlieko môžete použiť aj ako tekutinu!
- 5Šľahajte tyčovým mixérom alebo v kuchynskom robote. Ručný mixér sa veľmi ľahko používa - doslova ho umiestnite do hrnca a môžete ísť. Potom, keď skončíte, opláchnite to a môžete ísť. Ale ak bola táto potreba nepredvídaná, bude fungovať aj kuchynský robot alebo mixér.
- Ak ste ho na panvici nerozmrazili, vráťte ho na panvicu a zohrejte.
- 6Rozdelte medzi servírovacie misky a nalejte bylinky. Dochutíme soľou a korením a podľa chuti dozdobíme zelenou cibuľkou alebo petržlenovou vňaťou. Uistite sa, že ho budete podávať svojim hosťom teplý!
- Ďalšie dobré ozdoby? Orechy, slanina, strúhaný syr, kôpor a mäta. A nezabudnite na chlieb a maslo!
- Namiesto štandardného mixéra je možné použiť ponorný mixér.
- Mrkvovú polievku podávajte s čerstvým jogurtom alebo posekanou petržlenovou vňaťou.
- Tento recept môžete použiť aj na výrobu mrkvovej detskej výživy a pyré, ak pridáte menej vývaru, a dlhšie ho duste, aby ste dosiahli krémovejšiu redukciu.
- Túto metódu je možné použiť na prípravu takmer akéhokoľvek polievkového základu. Ste obmedzení iba svojou predstavivosťou. Na výrobu polievkového základu je možné použiť akúkoľvek zeleninu, ako aj upravené omáčky. K iným odrodám je možné pridať kuracie, morčacie, bravčové, hovädzie a rezance.
- Ak by ste chceli robiť paštrnákovú polievku, nahraďte všetku mrkvu paštrnákom.
- Uchovávajte v chladničke až tri dni.
Potom pevné látky a vývar rozmixujte v mixéri, polievku a zvyšný vývar vráťte do panvice, pridajte smotanu a priveďte k varu.
- Ponorné mixéry majú tendenciu striekať. Buďte opatrní, pretože polievka je horúca.
- Pri použití ponorného mixéra buďte veľmi opatrní. Je ľahké vytiahnuť celý hrniec zo sporáka priamo na vás.
- Veko mixéra nechajte voľne rozotreté a použite kuchynskú utierku, aby ste zabránili podtlaku alebo tlaku. Tekutina môže vystreliť nahor a oparí vás.
- Kastról
- Lyžica
- Odmerky
- Nôž
- Doska na krájanie
- Veľký hrniec
- Mixér alebo kuchynský robot
- Misky
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť zemiakové placky?
Otázky a odpovede
- Môžete namiesto smotany pridať čistý jogurt?Môžete, ale polievka nebude taká bohatá.
- Mám pridať cibuľu?Nemusíte, ale ich pridanie dodá polievke väčšiu chuť.
Komentáre (4)
- Wow, toto je nádherné. Teraz som sa naučil variť polievku z mrkvy a koriandra.
- Tento skvelý článok mi pomohol urobiť a pripraviť skvelú mrkvovú polievku pre svojich priateľov a rodinu.
- Pomohol len postup krok za krokom a veľa tipov.
- Hľadal som vegánske možnosti a milujem jesť ryžu. Keď som teda videl ryžu ako náhradu, vzrušilo ma to. Ďakujem banda
