Ako grilovať cibuľu?

Ak má váš povrch grilu medzi drôtmi široké medzery alebo ak sú vaše plátky cibule dostatočne malé na to, aby cez ne prepadli, urobte na cibuľové plátky alobal.

Pridanie cibule do ďalšieho grilovacieho dobrodružstva nielenže prinesie dávku sladkej chuti, ale môže vám tiež poskytnúť niekoľko úžasných zdravotných výhod. Pravidelná konzumácia cibule je spojená s prevenciou rakoviny a zlepšovaním bronchitídy. Naučiť sa grilovať cibuľu k svojmu obľúbenému jedlu môže zlepšiť chuť jedla a zlepšiť vaše zdravie.

Časť 1 z 3: Príprava grilu a prísad

1
Pred použitím gril vyčistite. Najmä ak sa chystáte dať cibuľu priamo na gril, potrebujete, aby bola čistá. Aj keď nie ste, čistý gril varí lepšie ako špinavý.
- Gril vyčistíte tak, že na papierovú utierku nanesiete rastlinný olej a každý prút utierate jeden po druhom. Olej môžete tiež vložiť priamo na gril a špinu zoškrabať v prípade potreby špachtľou na grilovanie alebo iným nástrojom.
- Niektoré grily majú nastavenie „čistenie“. Ak vám uvedené informácie nestačia, môžete túto možnosť použiť, ak ju máte.
2
Po vyčistení postriekajte olejom, aby sa nezlepil. Olej nielenže vyčistí vaše grily, ale zabráni prilepeniu jedla. Uistite sa, že to urobíte skôr, ako zapnete oheň, inak sa uvarí.
- Akýkoľvek druh oleja je v poriadku. Toto nie je olej, ktorý sa bude dávať na vašu cibuľu, takže lacný rastlinný olej bude pre túto prácu perfektný.
3
Vyberte si z alobalu, košíkov, podnosov alebo špajlí. Okrem kruhovitých plátkov cibule je najľahšie grilovať cibuľu na nejakom zariadení, aby sa všetky strany uvarili a aby neprepadli roštom. Cínový stan, košík, podnos alebo špíz vložené cez cibuľu budú dobre fungovať.
- Môžete tiež použiť kúsok alobalu na rošt s otvormi, ktoré cez neho prepúšťajú teplo.
- Ak používate špajle, uistite sa, že sú najskôr namočené vo vode, aby sa nezapálili.
4

Ak nemáte žiadne vybavenie, držte sa veľkých plátkov alebo celej cibule. Ak nemáte po ruke žiadnu z vyššie uvedených položiek, budete sa musieť držať veľkých plátkov alebo celej cibule. Veľké kruhové plátky budú najľahšie, pretože je ťažké rovnomerne grilovať celú cibuľu - jedna strana sa nevyhnutne varí viac ako ostatné.
5
Vyberte si, ako budete natierať cibuľu. Olivový olej, soľ a korenie a vaša obľúbená zmes na dochutenie sú základmi grilovanej cibule. Niektorí ľudia tiež radi používajú granule masla a hovädzieho bujónu. Tu je niekoľko ďalších nápadov, ktoré by ste mohli použiť bez ohľadu na tvar cibule:
- Medová horčica
- Balzamikový ocot
- BBQ omáčka
- worcesterská omáčka
- Korenie na steaky

Najmä ak sa chystáte dať cibuľu priamo na gril, potrebujete, aby bola čistá.

Časť 2 z 3: grilovanie plátkov alebo koliesok cibule

1
Vyberte si veľkú, pevnú cibuľu od miestneho dodávateľa produktov. Cibuľa Vidalia je obľúbenou voľbou na základe svojej veľkosti a chuti. Sladká cibuľa je najobľúbenejšia a červená sladká cibuľa je tiež bežná.
- Na to príde každá cibuľa, pokiaľ je veľká a čerstvá. V prípade celej cibule je najlepšia symetrická, takže jedna strana prirodzene nespočíva na dne a nerovnomerne sa varí.
2

Odrežte stonkový koniec cibule a ošúpte. Odstráňte všetku voľnú, suchú vonkajšiu kožu, ktorá je tenká ako papier a odlupuje sa. Nasledujúcu vrstvu cibule skontrolujte, či sa nekrčí alebo nie je poškodená, a v prípade potreby ju vyberte. Mali by ste vedieť, kedy narazíte na mäso vrstiev.
3
Nakrájame cibuľu Na výrobu plátkov uchopte cibuľu za koreňový koniec a položte ju bokom na dosku na krájanie. Vaša ruka a koreň by mali byť vodorovne k doske. Cibuľu nakrájajte na hrubšie plátky, obvykle 1,3 cm hrubé.
- Ak chcete nakrájať na kolieska, nekrájajte až na dno cibule. Ak to urobíte, rozpadnú sa. Kliny by mali byť široké asi 2,50 cm a z dobrej cibule získate 4 až 6 klinov.
- Toto sú iba odporúčania. Cibuľu môžete nakrájať, ako chcete, od hrubých kúskov až po celé plátky. Vedzte, že čím menšia je vaša cibuľa, tým väčšia je pravdepodobnosť, že prepadne cez mriežku - pre malú cibuľu budete potrebovať zariadenie, ktoré tomu zabráni.
4

Plátky potrieme olivovým olejom a dochutíme podľa chuti. Pridajte akékoľvek korenie, ktoré máte radi, napríklad soľ, korenie alebo cesnakový prášok. Zoznam možností je uvedený vyššie, ale olivový olej, soľ a korenie sú všeobecným štandardom. Uistite sa, že získate obe strany!
5
Gril predhrejte na strednú teplotu. Plátky cibule položte priamo na povrch grilu. Alternatívne môžete použiť gril alebo stan vyrobený z hliníkovej fólie. Nechajte ich variť približne 3-5 minút alebo dovtedy, kým neuvidíte čierne značky grilu. Väčšia a hrubšia cibuľa môže trvať až 7.
- Ak chcete vytvoriť fóliový stan, jednoducho položte pár kúskov cibule na kus fólie. Otočte dlhé strany, prikryte cibuľu a potom zrolujte strany a priložte ich.
- Špízy sú najľahšie na kliny, ak máte strach, že sa rozpadnú. Opäť sa uistite, že boli pred použitím namočené vo vode, inak môžu spôsobiť požiar.
6
Plátky grilovanej cibule obrátime kliešťami. Nechajte druhú stranu variť ďalších 3-5 minút, alebo kým neuvidíte stopy na grile. Ak chcete dochutiť alebo pridať viac olivového oleja, urobte to teraz.
- Dajte okraju jedného chuťový test. Má spočiatku štipku chrumkavosti, ale stále je mäkký a karamelizuje sa? Presne vtedy viete, že sú hotové.
7

Vyberte plátky cibule z grilu a podávajte s jedlom. Grilovaná cibuľa si robí vlastnú vynikajúcu prílohu, ale je skvelá aj do salsy, dochutenia, pečenej fazule, kari a do akéhokoľvek iného zeleninového jedla.

Naučiť sa grilovať cibuľu k svojmu obľúbenému jedlu môže zlepšiť chuť jedla a zlepšiť vaše zdravie.

Časť 3 z 3: grilovanie celej cibule

1
Na cibuli odstráňte všetku voľnú, suchú vonkajšiu šupku. Nasledujúcu vrstvu cibule skontrolujte, či sa nekrčí alebo nie je poškodená, a v prípade potreby ju vyberte. Ak to nevyzerá, že by ste to chceli jesť, lúpajte sa ďalej.
- Spodnú stranu - časť s korienkami alebo vlasmi - udržujte neporušenú. Je to základ vašej cibule.
2
Nakrájame cibuľu Začnite odrezaním vrchnej 0,33 cibule a vyhoďte. Potom musíte cibuľu jadro. Ak to chcete urobiť, vložte nôž do okraja jadra a zastavte sa, než narazíte na dno (alebo to už nebude celá cibuľa). Vykonajte to okolo jadra, kým ho nevypáčite, pričom spodok nechajte neporušený.
- Plátok z otvoru, ktorý ste práve urobili, do vrstiev, zastavte sa skôr, ako narazíte na vonkajšiu stranu cibule (opäť chcete celú cibuľu, nie kliny). To umožní vašim koreninám nasiaknuť každou vrstvou.
- Alternatívne môžete použiť hrot noža a prepichnúť malé otvory okolo strednej časti cibule. Namiesto v jadre sú tieto otvory tam, kde by ste dali korenie.
3
Cibuľu okoreníme podľa chuti. Väčšina ľudí začína ako základ maslom alebo olivovým olejom. Potom môžete pridať akékoľvek príchute, ktoré máte radi, napríklad soľ, korenie alebo cesnakový prášok. Krátky zoznam je popísaný v prvej časti, aj keď čokoľvek, čo s vami hovorí, je najlepšie!
- Použite kombináciu byliniek a korenia alebo vopred pripravené korenie (ako napríklad steakové korenie), aby ste získali plnú chuť, ktorá dopĺňa prirodzenú chuť cibule. Keď diskutujete o sladkom alebo slanom dotyku, pamätajte na jedlo, s ktorým sa páruje (ak je to tak).
4
Cibuľu zabaľte do fóliového vrecka a uzatvorte všetky otvory. Cibuľové vrecko položte na povrch grilu na stredné až stredne vysoké teplo a nechajte ho variť približne 20 až 30 minút. Kontrolujte to iba pravidelne, aby sa teplo udržalo uzavreté vo vreckách.
- Niektoré cibule (a niektoré grily) môžu trvať až 45 minút. Ak vám cibuľa trvá dlhšie ako 20 až 30 minút, nezúfajte. To je normálne, najmä pre väčšie cibule. Ak máte pochybnosti, dajte mu trochu dlhšie - ak nie je úplne hotové, vnútornosti môžu byť iba teplé.
5

Vyberte z grilu a podávajte s jedlom. Grilovaná celá cibuľa je sama o sebe takmer jedlom - malý šalát a krajec čerstvého chleba a máte hotovo. Ale sú skvelé aj do dusených jedál, karí alebo do akéhokoľvek iného teplého zeleninového jedla.

Okrem kruhovitých plátkov cibule je najľahšie grilovať cibuľu na nejakom zariadení, aby sa všetky strany uvarili a aby neprepadli roštom.

Tipy

Pri príprave grilovaných plátkov cibule neodrežte koreňový koniec. Nechajte ju neporušenú, aby pomohla udržať cibuľu pokope, keď ju nakrájate.
Aj keď sa napríklad používa vidalia alebo žltá cibuľa, po zvládnutí techniky grilovania experimentujte s rôznymi druhmi cibule. Každá farba má inú príchuť a dodá vášmu jedlu iný pocit. Najbežnejšia cibuľa je žltá, biela, červená a fialová a mali by ste ju nájsť u miestneho dodávateľa produktov.
Ak má váš povrch grilu medzi drôtmi široké medzery alebo ak sú vaše plátky cibule dostatočne malé na to, aby cez ne prepadli, urobte na cibuľové plátky alobal. Na výrobu koša z hliníkovej fólie naneste dvojvrstvovú fóliu a preložte okraje koša najmenej 2,50 cm na každú stranu. Zložte rohy koša nadol a stlačte rohové diely k sebe. Vložte dovnútra cibuľové krúžky a košík dajte na gril.
Čím dlhšie necháte cibuľu na grilovacej ploche, grilovanú alebo v celku, tým bude jemnejšia. Experimentujte s časom varenia, aby ste našli konzistenciu, ktorá je pre vás najpríťažlivejšia.

Varovania

Pri krájaní grilovanej cibule držte ruku, ktorá drží cibuľu na doske, suchú, aby cibuľa nešmýkala. Aby ste získali dodatočnú ochranu, držte prsty ohnuté alebo zasunuté pod a mimo čepele noža.

Veci, ktoré budete potrebovať

Cibuľa
Doska na krájanie
Gril
Nôž
Olivový olej alebo maslo, korenie
Kliešte
Cínová fólia (odporúča sa)

Prečítajte si tiež: Ako uvariť zeleninovú polievku?