Ako pripraviť šalátové zábaly?

Zatiaľ čo tradičné šalátové zábaly majú zvyčajne náplň s ázijskými príchuťami, zábaly môžete pripraviť z akéhokoľvek druhu náplne, ktorá sa vám páči.

Šalátové zábaly sú v ponuke v mnohých ázijských reštauráciách. S lahodnou náplňou mletého kuracieho mäsa, zeleniny a ázijskou omáčkou môže toto jedlo fungovať aj ako predjedlo na večierkoch alebo na večeru vo všedný deň. Najlepšie zo všetkého je, ak ste fanúšikom tohto chutného jedla s nízkym obsahom sacharidov, nie je dôvod, aby ste si ho nemohli vychutnať doma. Je rýchla a jednoduchá na prípravu, takže ho môžete mať na stole do 30 minút.

Prísady

3 až 5 polievkových lyžíc (48 až 80 g) hoisinovej omáčky
2 polievkové lyžice (30 ml) sójovej omáčky
2 polievkové lyžice (30 ml) ryžového octu
1 čajová lyžička (5 ml) sezamového oleja
1 čajová lyžička (3 g) kukuričného škrobu
0 kg (450 g) mletého kuracieho mäsa, bieleho mäsa alebo tmavého mäsa
2 čajové lyžičky (30 ml) rastlinného oleja, rozdelené
1 šálka (50 g) mrkvy, strúhaná
1 šálka (149 g) papriky, nasekaná
1 8-gramovú (227 g) plechovku polievame, scedíme a nakrájame na malé kúsky
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 polievková lyžica (15 g) zázvoru, mletého
0,5 šálky (118 g) nakrájanej zelenej cibule, rozdelenej
2 malé hlávkové šaláty
Vločky červenej papriky, na servírovanie
Horúca omáčka, na servírovanie

Môžete zábaly naplniť — Keď sú listy šalátu umyté a suché, môžete zábaly naplniť.

Časť 1 z 3: príprava omáčky a kuracieho mäsa

1
Kombinujte omáčku hoisin, sójovú omáčku, ryžový vínny ocot, sezamový olej a kukuričný škrob. V malej miske zmiešajte 3 polievkové lyžice (48 g) hoisinovej omáčky, 2 polievkové lyžice (30 ml) sójovej omáčky, 2 polievkové lyžice (30 ml) ryžového octu a 1 čajovú lyžičku (5 ml) sezamového oleja. vidličkou, kým nie sú dobre premiešané. Ďalej vmiešajte 1 čajovú lyžičku (3 g) kukuričného škrobu, aby sa omáčka zahustila a odstavte.
- Kto chce redšiu omáčku, môže kukuričný škrob vynechať.
2
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Na sporáku položte stredne veľkú panvicu a dajte oheň na strednú teplotu. Panvicu nechajte zahriať 1 až 2 minúty a potom pridajte 1 čajovú lyžičku (15 ml) rastlinného oleja. Olej nechajte zahriať ešte 1 až 2 minúty.
- Ak nemáte v komore rastlinný olej, môžete nahradiť olivový olej.
3
Pridajte mleté kura a varte, kým nezhnedne. Hneď ako sa olej zahreje, zohrejte ho na stredne vysokú teplotu a do panvice vložte 0 kg (450 g) mletého kura. Drevenou lyžičkou rozdrobte kura a nechajte ho piecť, kým už nie je ružové, čo zvyčajne trvá 4 až 7 minút. Preložíme do misky a odstavíme.
- Pred prenosom do misky uistite sa, že ste odstránili prebytočný tuk z mletého kura.
- Potom, čo ho odstavíte z tepla, môžete chcieť mleté kura pokryť fóliou, aby bolo trochu teplé.
- Ak chcete, mleté kura môžete nahradiť mletým morčacím mäsom.
- Mleté kura môžete tiež vymeniť za nakrájané alebo nakrájané grilované kura.
- Ak sa poponáhľate, môžete si v obchode s potravinami dokonca kúpiť rožteky, nakrájať z nich mäso a zmiešať so zeleninou a omáčkou.

Ak chcete pripraviť šalátové zábaly, začnite tým, že urobíte omáčku z hoisinovej omáčky, sójovej omáčky, škrobu a ryžového octu.

Časť 2 z 3: výroba náplne

1
Na panvici uvaríme mrkvu a papriku. Nalejte druhú lyžičku rastlinného oleja na panvicu a nechajte ju 1 až 2 minúty zahriať na stredne vysokej teplote. Na panvicu pridajte 1 pohár (50 g) strúhanej mrkvy a 1 pohár (149 g) nakrájanej papriky a varte 4 až 5 minút alebo do mäkka.
- Mrkvu a papriku môžete pridať alebo nahradiť akoukoľvek inou zeleninou, ktorá vám chutí, napríklad nakrájanou cibuľou alebo nakrájanými hubami.
2
Vmiešajte vodné gaštany, cesnak a zázvor a varte. Keď je mrkva a paprika mäkká, primiešajte 1 8 gramovú (227 g) plechovku vodných gaštanov, ktoré ste scedili a nakrájajte, 3 strúčiky mletého cesnaku a 1 polievkovú lyžicu (15 g) mletého zázvoru. Zmes nechajte variť asi 30 sekúnd alebo kým panvica nezačne vydávať arómu.
- Ak je to žiaduce, môžete zmes podľa chuti tiež dochutiť soľou a korením.
3

Do panvice pridajte mleté kura, polovicu zelenej cibule a omáčku. Mleté kura preneste späť na panvicu so zeleninou a primiešajte 0,25 šálky (59 g) nakrájanej zelenej cibuľky. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.
4
Vmiešajte omáčku a varte, kým sa celá náplň nezohreje. Potom zmes zalejte omáčkou, ktorú ste urobili predtým, a miešajte drevenou lyžicou, aby ste zaistili, že kura a zelenina sú dobre obalené. Náplň nechajte variť asi minútu alebo dovtedy, kým nie je zahriata.
- Keď je náplň dostatočne teplá, spoznáte, keď omáčka začne bublať.
- Pred vybratím z panvice je dobré zmes ochutnať, aby ste zistili, či nepotrebuje viac hoisinovej omáčky. Podľa chuti pridajte až 2 polievkové lyžice (32 g) viac.

Ak podávate šalátové zábaly svojej rodine alebo hosťom, položte šalát na tanier, vložte náplň do misy a dajte každému lyžicu, aby si mohol zostaviť svoje vlastné zábaly.

Časť 3 z 3: montáž obalov

1
Hlávkový šalát vykrojte a odlomte listy. Vezmite 2 malé hlávky šalátu a pomocou odrezávacieho noža odrežte koreň v spodnej časti hláv. Na oddelenie listov môžete použiť nôž alebo ruky podľa toho, ako je šalát pevný.
- Na tieto zábaly môžete použiť akýkoľvek druh šalátu, ktorý máte radi, napríklad ľadový alebo rímsky. Šaláty s robustnými, širokými listami, ako napríklad bibb a maslo, však zvyčajne fungujú najlepšie.
2
Listy šalátu umyte a osušte. Potom, čo z hlávkového šalátu odstránite všetky listy, naplňte veľkú misku vodou a šalát cez ňu prepláchnite. Listy nechajte asi minútu sedieť vo vode, aby sa zbavili všetkých nečistôt alebo krupice. Potom listy presuňte do odstredivky na šalát a roztočte šalát, kým nie je suchý.
- V závislosti od toho, akú veľkú misku máte, možno budete musieť šalát umyť po častiach.
- Ak nemáte odstredivku na šalát, položte šalát na papierovú utierku a nechajte list vysušiť ďalším listom papierovej utierky, kým nebude suchý.
3
Lyžicou plníme do stredu šalátu. Keď sú listy šalátu umyté a suché, môžete zábaly naplniť. Do stredu listu dajte štedrú lyžicu mletej kura a zeleninovú plnku. Omotajte list okolo neho a jedzte.
- Ak podávate šalátové zábaly svojej rodine alebo hosťom, položte šalát na tanier, vložte náplň do misy a dajte každému lyžicu, aby si mohol zostaviť svoje vlastné zábaly.

Tipy

Zatiaľ čo tradičné šalátové zábaly majú zvyčajne náplň s ázijskými príchuťami, zábaly môžete pripraviť z akéhokoľvek druhu náplne, ktorá sa vám páči. Pokrmu môžete napríklad dodať mexický nádych, keď uvaríte mleté hovädzie mäso so zeleninou a taco omáčkou a obalíte okolo neho šalát.

Veci, ktoré budete potrebovať

Malá misa
Stredne veľká panvica
Vareška
Nôž na šúpanie ovocia
Veľká misa
Prívlač na šalát
Lyžica

Prečítajte si tiež: Ako uvariť zeleninovú čili z kurkumy?