Ako vyrobiť kokosové maslo?
Ak chcete vyrobiť kokosové maslo s nastrúhaným alebo vločkovým kokosom, začnite tým, že kokos a cukor vložíte do kuchynského robota. Otočte procesor na maximum a mixujte kokos 20 minút, aby sa zmenil na pastu. Ak čepele prestanú v ktoromkoľvek bode zachytávať kokos, zastavte stroj a kokos zo strán zoškrabte špachtľou. Tipy na používanie kokosového masla vrátane toho, prečo je dôležité ho pred natieraním zahriať a ako ho použiť namiesto sirupu, čítajte ďalej!
Ak chcete vyrobiť kokosové maslo s nastrúhaným alebo vločkovým kokosom, začnite tým, že kokos a cukor vložíte do kuchynského robota.
Kokosové maslo, nazývané aj kokosová mana, je bohatá a lahodná nátierka vyrobená z pyré z kokosového mäsa. Nákup v obchodoch môže byť drahý, ale je to veľmi ekonomické robiť doma, pokiaľ máte správne vybavenie. Kokosové maslo si môžete pripraviť doma jednoducho, ale chce to trpezlivosť!
- 2 šálky (186 g) sušeného kokosu, strúhaného alebo vločkového
- Soľ, podľa chuti
Časť 1 z 3: Výroba kokosového masla s vločkovým alebo strúhaným kokosom
- 1Vložte kokos a soľ do kuchynského robota. Na výrobu kokosového masla jednoducho spracujete nastrúhaný alebo vločkový kokos v kuchynskom robote alebo kvalitnom mixéri asi 20 minút. V závislosti od veľkosti mixéra alebo kuchynského robota môžete naraz pracovať v dávkach až 7 šálok (651 g) kokosu. Najlepšie stroje na tento proces sú:
- Kuchynský robot
- Ninja
- Vitamix
- Blendtec
- 2Rozmixujeme kokos. Zapnite kuchynský robot a primiešajte kokos. Pri spracovaní kokosu sa z neho uvoľňujú oleje a stane sa roztierateľnou pastou s konzistenciou arašidového masla.
- Ak vás tlačí čas, môžete proces urýchliť pridaním 1 až 2 polievkových lyžíc (6 až 12 ml) rozpusteného kokosového oleja do zmesi.
- Roztavená kokosový olej dodáva vlhkosť a mazanie kokosového orecha. To pomáha udržať kokos pohromade lepšie, čo znamená, že sa nebudete musieť tak často zastavovať, aby ste zoškrabali boky.
- 3Oškrabte boky kuchynského robota. Akonáhle sa čepele začnú voľne otáčať a prestanú zachytávať kokos, zastavte stroj. Odstráňte veko a lyžicou alebo silikónovou stierkou zoškrabte boky kuchynského robota a zabaľte všetok kokos späť na čepele.
- Počas spracovania budete musieť každých 30 sekúnd až minútu zoškrabať každých 30 sekúnd až minútu.
Kokosové maslo, nazývané aj kokosová mana, je bohatá a lahodná nátierka vyrobená z pyré z kokosového mäsa. - 4Pokračujte v miešaní a škrabaní. Premena nastrúhaného kokosu na kokosové maslo bude trvať asi 20 minút mixovania a počas tejto doby budete musieť zastaviť 20 až 40 krát, aby ste zoškrabali boky kuchynského robota, aby sa kokos opäť rozmixoval.
- Kokosové maslo je hotové, keď je husté, ale mierne tekuté a roztierateľné.
- 5Ihneď použite a zvyšky uložte. Akonáhle dosiahnete požadovanú konzistenciu, môžete svoje kokosové maslo ihneď použiť.
- Ak existujú nejaké zvyšky, preneste ich do čistej sklenenej nádoby so vzduchotesným vekom (napríklad do murárskej nádoby). Kokosové maslo môžete skladovať na polici niekoľko mesiacov alebo ho môžete nechať v chladničke, aby vydržalo ešte dlhšie.
Časť 2 z 3: opekanie kokosu
- 1Nastrúhaný kokos pečieme v rúre. Opekanie kokosu predtým, ako ho spracujete na kokosové maslo, dodá maslu lahodný nádych opečeného karamelu. Opekať kokos môžete tromi spôsobmi a jedným z najobľúbenejších je pečenie v rúre.
- Kokos rozložíme na plech alebo dva, podľa toho, koľko kokosu použijeme na výrobu masla. Uistite sa, že je vrstva tenká, aby sa rovnomerne varila.
- Vložte kokos do rúry predhriatej na 149°C.
- Kokos opečte v rúre asi 20 minút. Mixujte zhruba každých päť minút, aby ste zaistili rovnomerné varenie a opekanie.
- Vyberte kokos z rúry a pred použitím na kokosové maslo nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- 2Opečte na panvici. Ďalší spôsob, ako opiecť kokos, je varenie na panvici na sporáku. Pravdepodobne budete musieť pracovať v dávkach, najmä ak vyrábate sedem šálok kokosového masla.
- Rozložte kokos na veľkú panvicu. Uložíme na stredný oheň a kokos varíme asi päť minút.
- Kokos často miešajte, aby ste zabránili spáleniu a podporili rovnomerné varenie. Kokos je hotový, keď sa zmení na zlatohnedú.
- Pred spracovaním odstráňte z tepla a chladu.
- 3Uvarte ho v mikrovlnke. Tretí spôsob opekania kokosu zahŕňa krátke varenie v mikrovlnnej rúre. Kokosový orech sa ľahko spaľuje v mikrovlnnej rúre, a preto ho chcete variť v malých porciách.
- Rozložte kokos na tanier alebo misku vhodnú do mikrovlnnej rúry. Nastavte mikrovlnnú rúru na vysokú teplotu a kokos dajte do mikrovlnky v 30-sekundových krokoch. Medzi každým varením premiešajte.
- Kokos bude trvať asi osem minút. Je pripravený, keď sa zmení na zlatohnedú.
- Po opekaní nechajte kokos niekoľko minút vychladnúť a potom ho preneste do mixéra na spracovanie kokosového masla.
Opekanie kokosu predtým, ako ho spracujete na kokosové maslo, dodá maslu lahodný nádych opečeného karamelu.
Časť 3 z 3: použitie kokosového masla
- 1Zahrejte kokosové maslo, aby bolo roztierateľné. Olej v kokosovom mäse sa stáva tekutým asi pri 24°C, takže ak je váš dom alebo chladnička chladnejšia, budete musieť kokosové maslo pred roztieraním zahriať. Na zahriatie kokosového masla môžete:
- Nožom vykrojte požadované množstvo. Kokosové maslo preložíme do sklenenej misky a vložíme do väčšej misky plnej horúcej vody.
- Prípadne, ak chcete ohriať celú nádobu, vložte celú nádobu do hrnca plného vody a zohrejte ju na sporáku.
- Zahrejte malú časť v mikrovlnnej rúre. Zahrievajte ho na strednom ohni asi 15 sekúnd. Miešajte a v prípade potreby znova zahrejte.
- Celú nádobu zabaľte do vyhrievacej podložky. Nechajte pôsobiť asi pol hodiny.
- 2Toast si maslom. Kokosové maslo je vynikajúcou, surovou a bezmliečnou alternatívou k maslu. Kokosové maslo môžete natrieť na hrianky, palacinky, vafle, muffiny alebo akékoľvek iné pečené dobroty, ktoré máte radi.
- Toto maslo môžete tiež dať na sendviče a iné slané chleby, ale dodá vášmu pečivu jemnú kokosovú príchuť.
- Ak zistíte, že sa kokosové maslo neroztiera ľahko, rozdeľte časť, ktorú chcete použiť na pomazanie, a vráťte ju do kuchynského robota. Spracujte ešte niekoľko minút a pridajte kvapku roztopeného kokosového oleja, aby bol hladší a roztierateľnejší.
- Podľa toho, aké množstvo kokosového masla spracúvate, pridajte kdekoľvek medzi 1 čajovou lyžičkou a 2 polievkovými lyžicami (6 až 15 ml) oleja.
- 3Používajte namiesto sirupov. Ovocie a dezerty môžete pokvapkať kokosovým maslom rovnako, ako čokoládovým alebo maslovým sirupom. Ak ovocie vopred vychladíte, kokos dokonca stvrdne a navrchu vytvorí lahodnú škrupinu pripomínajúcu cukríky!
- Pre skutočne dekadentnú pochúťku obalte celé jahody vrstvou kokosového masla a dajte ich do mrazničky stuhnúť. Podávajte rovnako ako jahody obalené v čokoláde.
- 4Džezujte si raňajky. Kokosové maslo je krémový a zdravý spôsob, ako urobiť raňajky o niečo zaujímavejšie. Môžete ho zmiešať s cereáliami, granolou, ovsenými vločkami a inými raňajkami a občerstvením.
- Skúste do jogurtu pokvapkať trochou kokosového masla, alebo si ho pridajte do ranného smoothie.
- 5Vymeňte mlieko, smotanu a iné mliečne výrobky. Pokiaľ vám nevadí kokosový nádych, môžete kokosové maslo použiť ako náhradu za mlieko a smotanu v mnohých receptoch. Si môžete vyskúšať:
- Použitie do kávy namiesto mlieka alebo smotany
- Výmena mliečnych výrobkov v smotanových omáčkach
- Príprava horúceho kakaa s kokosovým maslom
Na výrobu kokosového masla jednoducho spracujete nastrúhaný alebo vločkový kokos v kuchynskom robote alebo kvalitnom mixéri asi 20 minút. - 6Vyrobte pečivo bez orechov. Existuje veľa ľudí, ktorí sú alergickí na arašidy a iné orechy a kokosové maslo je vynikajúcou alternatívou, ktorá nespôsobí alergickú reakciu.
- Pri príprave sušienok z arašidového masla alebo akéhokoľvek iného pečiva, ktoré vyžaduje orieškové maslo, použite namiesto neho rovnaké množstvo kokosového masla ako dezert bez orechov.
- Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte iba nesladené sušené kokosové vločky alebo kúsky.
- Vyhnite sa používaniu kokosu, ktorý je sladený, sušený, čerstvý alebo má znížený obsah tuku, pretože z nich nevzniknú oleje potrebné na premenu kokosových kúskov na kokosové maslo.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť syr Haloumi?
Otázky a odpovede
- Aký je rozdiel v kokosovom masle a kokosovom mlieku?Kokosové mlieko aj maslo sú vyrobené z kokosového mäsa. Kokosové mlieko sa vyrába namočením kokosového mäsa do vody, zmiešaním zmesi a precedením kokosového mäsa. Zostáva kokosové mlieko, ktoré sa rozdelí na kokosovú vodu a kokosový krém. Kokosové maslo sa vyrába zmiešaním kokosového mäsa do pasty bez pridania vody alebo iných prísad.
