Ako variť dusené paradajky?

Ak chcete variť dusené paradajky, začnite nakrájaním cibule, strúčikov cesnaku a paradajok, pričom dajte pozor, aby sa paradajková šťava zachovala. Cibuľu a soľ ďalej dusíme na rozpustenom masle 10 minút, kým neskaramelizujú. Potom vmiešajte paradajky, strúčiky cesnaku, hnedý cukor, červený vínny ocot, vločky červeného čili a lístky čerstvej bazalky. Nakoniec kastról prikryte a zmes varte 30 minút. Ak sa chcete dozvedieť, ako zahustiť dusené paradajky, posuňte sa nadol!

PhMr. Bohumila Plšková
PhMr. Bohumila Plšková
• 6 min čítanie
Ak chcete urobiť dusené paradajky
Ak chcete urobiť dusené paradajky, začnite nakrájaním cibule, strúčikov cesnaku a paradajok, pričom dajte pozor, aby sa zachovala paradajková šťava.

Dusené paradajky sú tradičné, vynikajúce jedlo! Predstavujú skvelý základ alebo prílohu k rôznym jedlám a dajú sa ľahko pripraviť do hodiny. Najprv nakrájajte cibuľu, strúčiky cesnaku a paradajky. Potom pokračujte v kombinovaní ingrediencií, aby dusené paradajky získali bohatú chuť. Udusené paradajky varte 30 minút a potom ich buď podávajte priamo, alebo ich uložte na chutné jedlo, z ktorého si neskôr pochutnáte.

Prísady

  • 2 žlté cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 8 biftek alebo rímske paradajky
  • 2 lyžice (28 g) masla
  • 3 lyžice (15 g) soli, rozdelené
  • 2 polievkové lyžice (25 g) svetlohnedého cukru
  • 1 polievková lyžica (15 ml) červeného vínneho octu
  • 0,25 lyžičky (0,6 g) vločiek červeného čili
  • 0,25 šálky (6,25 g) čerstvých listov bazalky
  • 0,5 šálky (45 g) strúhanky

Vyrobí 5 šálok dusených paradajok

Časť 1 z 3: nakrájanie zeleniny

  1. 1
    Ostrým nožom najemno nakrájajte 2 žlté cibule. Cibuľu položte na dosku na krájanie a obidve nakrájajte na polovicu. Odrežte stonku z každej polovice a potom odlúpnite kožu. Plátok cibuľu pozdĺžne a šírky do 1/4 v (0,64 cm) kusov.
    • Najbezpečnejšie je vždy pri krájaní zeleniny používať veľmi ostrý nôž, pretože tupý nôž môže spôsobiť skĺznutie noža.
  2. 2
    4 strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky. Strúčiky cesnaku položte na dosku na krájanie a získajte ostrý nôž. Čepeľ noža položte naplocho na každý klinček a pevne naň zatlačte, aby sa zlomila koža. Z strúčikov cesnaku ošúpeme a potom každý strúčik nakrájame na šírku na tenké kúsky.
    • Kožu môžete odhodiť z strúčikov cesnaku.
  3. 3
    8 biftekov alebo rímskych paradajok nakrájajte na kocky a šťavu si ponechajte. Čajovú lyžičku vyberte z každej paradajky jadro a potom paradajky prekrojte na polovicu. Plátok každá polovica do 1 / 2 v (1,3 cm) prúžky a potom idú naprieč pásov v smere opačnom k vytvoreniu malé kúsky. Na kocky nakrájané paradajky a šťavu vložte do veľkej misy.
    • Paradajkové jadrá môžete zahodiť.
Celými konzervovanými paradajkami
Aký je rozdiel medzi dusenými paradajkami a celými konzervovanými paradajkami?

Časť 2 z 3: pridanie prísad do hrnca

  1. 1
    V hrnci s hrubým dnom rozpustíme 2 polievkové lyžice (28 g) masla. Kastról položte na varnú dosku a potom do hrnca preneste maslo. Zapnite varnú dosku a potom nastavte teplotu na mierne stupeň. Pomocou drevenej lyžice občas premiešajte maslo, keď sa rozpustí.
    • Ideálna je kastról 4-6 US qt (3,8-5,7 l) alebo holandská rúra.
    • Dbajte na to, aby mala panvica pokrievku.
  2. 2
    Do hrnca pridáme cibuľu a soľ a restujeme 10 minút. Cibuľu nakrájanú na kocky a 1 lyžičku (5 g) soli vložte do hrnca s rozpusteným maslom. Suroviny občas premiešajte drevenou lyžicou, keď cibuľa začne karamelizovať.
    • Že cibuľa skaramelizuje, spoznáte, keď zhnedne a začne mäknúť.
  3. 3
    Pridajte zvyšné prísady okrem strúhanky do hrnca. Na kocky nakrájané paradajky, zvyšnú soľ, nakrájané strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice (25 g) svetlohnedého cukru, 1 polievkovú lyžicu (15 ml) octu z červeného vína, 0,25 lyžičky (0,6 g) vločiek červeného čili, a 0,25 šálky (6,25 g) lístkov čerstvej bazalky do hrnca. Jemne premiešajte ingrediencie, kým nie sú dobre spojené.
Ako môžem vyrobiť dusené paradajky z plechovky kúskov paradajok alebo nakrájaných paradajok
Ako môžem vyrobiť dusené paradajky z plechovky kúskov paradajok alebo nakrájaných paradajok?

Časť 3 z 3: varenie a skladovanie paradajok

  1. 1
    Udusené paradajky varíme 30 minút. Kastról prikryte vekom a nastavte teplotu na stredne vysokú. Počkajte, kým zmes začne bublať, a potom nastavte časovač na 30 minút. Drevenou lyžicou premiešajte suroviny tak často, ako sa varia.
    • Po premiešaní ingrediencií nezabudnite nasadiť veko na panvici.
  2. 2
    Pridajte strúhanku a dusené paradajky povarte 5 minút. Do hrnca dajte 0,5 šálky (45 g) strúhanky a pomocou drevenej lyžice ich zmiešajte so zvyškom surovín. Kastról potom nechajte nezakrytý, pretože suroviny varte ďalších 5 minút.
    • Strúhanka dáva duseným paradajkám hustejšiu konzistenciu.
    • Strúhanku vynechajte, ak preferujete redšiu konzistenciu.
  3. 3
    Udusené paradajky podávajte teplé alebo ich skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Kastról odstavte z ohňa a dusené paradajky podávajte s obľúbenými pokrmami, ako sú steaky, kastról, ryža alebo cestoviny. Udusené paradajky môžete alternatívne vložiť do vzduchotesnej nádoby a uchovávať v chladničke až 1 týždeň.
    • Dusené paradajky môžete podľa chuti dochutiť soľou a čiernym korením.
    • Alternatívne môžu dusené paradajky udržať čerstvé až 1 rok.
    • Dusené paradajky môžete tiež zmraziť, ak chcete. Paradajky buď vložte do mraziaceho vrecka alebo do vzduchotesnej nádoby a potom paradajky uchovávajte v mrazničke až 6 mesiacov.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Doska na krájanie
  • Ostrý nôž
  • Veľká misa
  • Kastról s ťažkým dnom a pokrievkou
  • Vareška
  • Vzduchotesný kontajner
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zemiakovú kašu z wasabi?

Otázky a odpovede

  • Ako môžem vyrobiť dusené paradajky z plechovky kúskov paradajok alebo nakrájaných paradajok?
    Konzervované paradajky sú v zásade už dusené. Vždy môžete pridať korenie a lúhovať na panvici, aby sa upravila chuť.
  • Môžete zmraziť dusené paradajky?
    Dusené paradajky dobre držia, ak sú mrazené! Udusené paradajky jednoducho vložte do mraziaceho vrecka alebo vzduchotesnej nádoby a potom ich uložte do mrazničky. Dusené paradajky vydržia dobre až 6 mesiacov.
  • Môžete pridať čerstvú cuketu?
    Áno, k duseným paradajkám môžete pridať čerstvú cuketu. Môžu byť kocky a varené spolu s paradajkami, ale varia sa o niečo rýchlejšie ako paradajky. Môžete ich pridať posledných 20-30 minút varenia paradajok.
  • Aký je rozdiel medzi dusenými paradajkami a celými konzervovanými paradajkami?
    Dusené paradajky sú takmer úplne rozmixované, paradajky z konzervy sú nakrájané na kúsky.
  • Zahrievam paradajky?
    Áno. Môžete ich tiež zmiešať s vajíčkami a vložiť do mikrovlnnej rúry, Tabasco je tiež dobrá vychytávka.

Komentáre (1)

  • morarjonathon
    Robím biftekové paradajky, ale nebol som si istý, či ich dusím, kým ich môžem. Ďakujem ti za pomoc!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť ružu z paradajky?
  2. Ako dozrievať zelené paradajky?
  3. Ako pripraviť sušené paradajky?
Súvisiace články
  1. Ako udržať avokádo čerstvé?BcA. Anna Oslejová
  2. Ako vyrobiť ťahané maslo?ThDr. Sláva Radičová
  3. Ako udržať zeleninu čerstvú v chladničke?Jaroslava Fialová
  4. Ako uvariť steakový steak?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  5. Ako variť dusené ovocie?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  6. Ako pripraviť vegánsku bešamelovú omáčku?Marianna Dubníčková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail