Ako variť dusené paradajky?

Ak chcete variť dusené paradajky, začnite nakrájaním cibule, strúčikov cesnaku a paradajok, pričom dajte pozor, aby sa paradajková šťava zachovala. Cibuľu a soľ ďalej dusíme na rozpustenom masle 10 minút, kým neskaramelizujú. Potom vmiešajte paradajky, strúčiky cesnaku, hnedý cukor, červený vínny ocot, vločky červeného čili a lístky čerstvej bazalky. Nakoniec kastról prikryte a zmes varte 30 minút. Ak sa chcete dozvedieť, ako zahustiť dusené paradajky, posuňte sa nadol!

PhMr. Bohumila Plšková
PhMr. Bohumila Plšková
• 6 min čítanie
Ak chcete urobiť dusené paradajky
Ak chcete urobiť dusené paradajky, začnite nakrájaním cibule, strúčikov cesnaku a paradajok, pričom dajte pozor, aby sa zachovala paradajková šťava.

Dusené paradajky sú tradičné, vynikajúce jedlo! Predstavujú skvelý základ alebo prílohu k rôznym jedlám a dajú sa ľahko pripraviť do hodiny. Najprv nakrájajte cibuľu, strúčiky cesnaku a paradajky. Potom pokračujte v kombinovaní ingrediencií, aby dusené paradajky získali bohatú chuť. Udusené paradajky varte 30 minút a potom ich buď podávajte priamo, alebo ich uložte na chutné jedlo, z ktorého si neskôr pochutnáte.

Prísady

  • 2 žlté cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 8 biftek alebo rímske paradajky
  • 2 lyžice (28 g) masla
  • 3 lyžice (15 g) soli, rozdelené
  • 2 polievkové lyžice (25 g) svetlohnedého cukru
  • 1 polievková lyžica (15 ml) červeného vínneho octu
  • 0,25 lyžičky (0,6 g) vločiek červeného čili
  • 0,25 šálky (6,25 g) čerstvých listov bazalky
  • 0,5 šálky (45 g) strúhanky

Vyrobí 5 šálok dusených paradajok

Časť 1 z 3: nakrájanie zeleniny

  1. 1
    Ostrým nožom najemno nakrájajte 2 žlté cibule. Cibuľu položte na dosku na krájanie a obidve nakrájajte na polovicu. Odrežte stonku z každej polovice a potom odlúpnite kožu. Plátok cibuľu pozdĺžne a šírky do 1/4 v (0,64 cm) kusov.
    • Najbezpečnejšie je vždy pri krájaní zeleniny používať veľmi ostrý nôž, pretože tupý nôž môže spôsobiť skĺznutie noža.
  2. 2
    4 strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky. Strúčiky cesnaku položte na dosku na krájanie a získajte ostrý nôž. Čepeľ noža položte naplocho na každý klinček a pevne naň zatlačte, aby sa zlomila koža. Z strúčikov cesnaku ošúpeme a potom každý strúčik nakrájame na šírku na tenké kúsky.
    • Kožu môžete odhodiť z strúčikov cesnaku.
  3. 3
    8 biftekov alebo rímskych paradajok nakrájajte na kocky a šťavu si ponechajte. Čajovú lyžičku vyberte z každej paradajky jadro a potom paradajky prekrojte na polovicu. Plátok každá polovica do 1 / 2 v (1,3 cm) prúžky a potom idú naprieč pásov v smere opačnom k vytvoreniu malé kúsky. Na kocky nakrájané paradajky a šťavu vložte do veľkej misy.
    • Paradajkové jadrá môžete zahodiť.
Celými konzervovanými paradajkami
Aký je rozdiel medzi dusenými paradajkami a celými konzervovanými paradajkami?

Časť 2 z 3: pridanie prísad do hrnca

  1. 1
    V hrnci s hrubým dnom rozpustíme 2 polievkové lyžice (28 g) masla. Kastról položte na varnú dosku a potom do hrnca preneste maslo. Zapnite varnú dosku a potom nastavte teplotu na mierne stupeň. Pomocou drevenej lyžice občas premiešajte maslo, keď sa rozpustí.
    • Ideálna je kastról 4-6 US qt (3,8-5,7 l) alebo holandská rúra.
    • Dbajte na to, aby mala panvica pokrievku.
  2. 2
    Do hrnca pridáme cibuľu a soľ a restujeme 10 minút. Cibuľu nakrájanú na kocky a 1 lyžičku (5 g) soli vložte do hrnca s rozpusteným maslom. Suroviny občas premiešajte drevenou lyžicou, keď cibuľa začne karamelizovať.
    • Že cibuľa skaramelizuje, spoznáte, keď zhnedne a začne mäknúť.
  3. 3
    Pridajte zvyšné prísady okrem strúhanky do hrnca. Na kocky nakrájané paradajky, zvyšnú soľ, nakrájané strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice (25 g) svetlohnedého cukru, 1 polievkovú lyžicu (15 ml) octu z červeného vína, 0,25 lyžičky (0,6 g) vločiek červeného čili, a 0,25 šálky (6,25 g) lístkov čerstvej bazalky do hrnca. Jemne premiešajte ingrediencie, kým nie sú dobre spojené.
Ako môžem vyrobiť dusené paradajky z plechovky kúskov paradajok alebo nakrájaných paradajok
Ako môžem vyrobiť dusené paradajky z plechovky kúskov paradajok alebo nakrájaných paradajok?

Časť 3 z 3: varenie a skladovanie paradajok

  1. 1
    Udusené paradajky varíme 30 minút. Kastról prikryte vekom a nastavte teplotu na stredne vysokú. Počkajte, kým zmes začne bublať, a potom nastavte časovač na 30 minút. Drevenou lyžicou premiešajte suroviny tak často, ako sa varia.
    • Po premiešaní ingrediencií nezabudnite nasadiť veko na panvici.
  2. 2
    Pridajte strúhanku a dusené paradajky povarte 5 minút. Do hrnca dajte 0,5 šálky (45 g) strúhanky a pomocou drevenej lyžice ich zmiešajte so zvyškom surovín. Kastról potom nechajte nezakrytý, pretože suroviny varte ďalších 5 minút.
    • Strúhanka dáva duseným paradajkám hustejšiu konzistenciu.
    • Strúhanku vynechajte, ak preferujete redšiu konzistenciu.
  3. 3
    Udusené paradajky podávajte teplé alebo ich skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Kastról odstavte z ohňa a dusené paradajky podávajte s obľúbenými pokrmami, ako sú steaky, kastról, ryža alebo cestoviny. Udusené paradajky môžete alternatívne vložiť do vzduchotesnej nádoby a uchovávať v chladničke až 1 týždeň.
    • Dusené paradajky môžete podľa chuti dochutiť soľou a čiernym korením.
    • Alternatívne môžu dusené paradajky udržať čerstvé až 1 rok.
    • Dusené paradajky môžete tiež zmraziť, ak chcete. Paradajky buď vložte do mraziaceho vrecka alebo do vzduchotesnej nádoby a potom paradajky uchovávajte v mrazničke až 6 mesiacov.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Doska na krájanie
  • Ostrý nôž
  • Veľká misa
  • Kastról s ťažkým dnom a pokrievkou
  • Vareška
  • Vzduchotesný kontajner
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť vegánsku bešamelovú omáčku?

Otázky a odpovede

  • Ako môžem vyrobiť dusené paradajky z plechovky kúskov paradajok alebo nakrájaných paradajok?
    Konzervované paradajky sú v zásade už dusené. Vždy môžete pridať korenie a lúhovať na panvici, aby sa upravila chuť.
  • Môžete zmraziť dusené paradajky?
    Dusené paradajky dobre držia, ak sú mrazené! Udusené paradajky jednoducho vložte do mraziaceho vrecka alebo vzduchotesnej nádoby a potom ich uložte do mrazničky. Dusené paradajky vydržia dobre až 6 mesiacov.
  • Môžete pridať čerstvú cuketu?
    Áno, k duseným paradajkám môžete pridať čerstvú cuketu. Môžu byť kocky a varené spolu s paradajkami, ale varia sa o niečo rýchlejšie ako paradajky. Môžete ich pridať posledných 20-30 minút varenia paradajok.
  • Aký je rozdiel medzi dusenými paradajkami a celými konzervovanými paradajkami?
    Dusené paradajky sú takmer úplne rozmixované, paradajky z konzervy sú nakrájané na kúsky.
  • Zahrievam paradajky?
    Áno. Môžete ich tiež zmiešať s vajíčkami a vložiť do mikrovlnnej rúry, Tabasco je tiež dobrá vychytávka.

Komentáre (1)

  • morarjonathon
    Robím biftekové paradajky, ale nebol som si istý, či ich dusím, kým ich môžem. Ďakujem ti za pomoc!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť ružu z paradajky?
  2. Ako dozrievať zelené paradajky?
  3. Ako pripraviť sušené paradajky?
Súvisiace články
  1. Ako variť kukuričné tortilly?Ing. Berta Holubová
  2. Ako udržať avokádo čerstvé?BcA. Anna Oslejová
  3. Ako vyrobiť ťahané maslo?ThDr. Sláva Radičová
  4. Ako udržať zeleninu čerstvú v chladničke?Jaroslava Fialová
  5. Ako uvariť steakový steak?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  6. Ako variť dusené ovocie?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail