Ako dozrievať zelené paradajky?
Na dozrievanie zelených paradajok začnite tak, že do plastového vrecka pár dierok vložíte a vložíte do nich paradajky. Potom pridajte do vrecka banán, ktorý uvoľní etylénový plyn, ktorý pomáha rýchlejšiemu dozrievaniu ovocia. Keď sú vaše paradajky zabalené, skladujte ich na teplom mieste mimo priameho slnečného žiarenia, kým nie sú zrelé. Ak máte príliš veľa paradajok na to, aby sa vám zmestili do igelitového vrecka, namiesto čakania na dozretie ich zalepte v kartónovej škatuli s banánom. Ak sa chcete dozvedieť, ako dozrievať zelené paradajky v banke, čítajte ďalej!
Zelené paradajky môžete dozrieť z viniča za predpokladu, že už začali dozrievať na kríku.
Keď sa blíži koniec vegetačného obdobia, môžu vám ostať paradajky, ktoré ešte nie sú zrelé. Ale nebojte sa, tieto rastliny nie sú všetky stratené! Napriek tomu môžete urobiť niekoľko krokov k dozretiu paradajok a vychutnaniu si ich po skončení sezóny. Ak sú vaše rastliny v kvetináči, jednoducho ich presuňte do interiéru, aby ste dokončili proces zrenia. V opačnom prípade vyberte paradajky a vložte ich do vrecka alebo škatule. Koncentruje sa etylén, vďaka ktorému rastliny dozrievajú. Prípadne pre lepšiu chuť potiahnite celú rastlinu rajčiaka nahor a pozastavte ju hore dnom, kým plody dozrejú.
Metóda 1 z 2: dozrievanie paradajok na viniči
- 1Premiestnite črepníkové rastliny dovnútra a nechajte ich na priamom slnku. Paradajky prestanú dozrievať, keď sa teplota ochladí. Ak sa počasie ochladzuje a vaše rastliny paradajok sú v kvetináčoch, dokončenie procesu zrenia je jednoduché. Jednoducho zdvihnite svoje rastliny a presuňte ich dovnútra, kde je teplejšie. Nechajte ich blízko okna na priamom slnku. Teplejšia teplota a slnečné svetlo pomáhajú paradajkám pokračovať v dozrievaní. Potom paradajky vyberte, keď dozrievajú a sčervenajú.
- Rastliny paradajok rastú najlepšie, keď je teplota okolo 21°C, preto sa uistite, že sa teplota vášho domova blíži.
- 2Vonkajšie rastliny prikryte v noci prikrývkami alebo prikrývkami riadkov. Ak vaše paradajkové rastliny nie sú v kvetináčoch a sezóna sa končí, musíte ich vybrať alebo prikryť, kým dozrejú. Použitie prikrývky alebo prikrývky na rady pomôže dozrieť vašim rastlinám v posledných dňoch, kým sa počasie ochladí. Prikryte celú rastlinu paradajok a uistite sa, že nevyčnievajú žiadne časti. Potom ich každý deň kontrolujte a vyberte zrelé.
- Kryty riadkov sú pre túto metódu lepšou voľbou, pretože sú navrhnuté tak, aby udržiavali rastliny v teple. Kúpite ich v záhradných obchodoch alebo online.
- Cez deň odstráňte krytinu, aby rastliny dostali slnečné svetlo.
- Táto metóda funguje aj vtedy, ak dôjde k neočakávaným ranným mrazom, ale počasie sa má potom otepliť.
- 3Vytiahnite celú rastlinu paradajky vrátane jej koreňov a presuňte ju dovnútra. Ak sa počasie zmenilo a vaše paradajky stále nie sú zrelé, vykopajte celú rastlinu a nechajte v nej dozrievať. Začnite okopávaním koreňov rastlín záhradnou lopatou. Potom vypracujte rastlinu zo zeme, z koreňov a zo všetkých.
- Odstráňte z rastliny všetky nečistoty a zvyšky, aby vám doma nerobili neporiadok.
- Ak vám nejaké paradajky odpadnú, keď rastlinu vyťahujete hore, dozrejte ich vo vrecku alebo škatuľke.
Ak chcete dozrieť zelené paradajky, začnite tým, že do plastového vrecka pár dierok vložíte a vložíte do nich paradajky. - 4Zaveste rastlinu rajčiaka do chladného suterénu alebo pivnice. Tieto miesta majú lepšie prostredie na dozrievanie paradajok, keď sú ešte na viniči. Existuje niekoľko spôsobov, ako zavesiť rastliny hore nohami. Používajte ten, ktorý vám najlepšie vyhovuje. Pokračujte v monitorovaní paradajok a vyberajte ich, keď dozrievajú.
- Pre najjednoduchšie riešenie uviažte šnúru na klinec vo svojej stropnej krokve. Potom uviažte šnúru okolo základne rastliny a nechajte ju visieť hore nohami.
- Môžete tiež vyraziť dieru do spodnej časti vedra. Potom zastrčte rastlinu cez tento otvor a zaveste vedro zo stropu.
- Pod rastlinu položte plech alebo panvicu, aby zachytili všetky padajúce nečistoty a listy.
Metóda 2 z 2: skladovanie paradajok vo vrecku alebo krabici
- 1Paradajky vyberte, ak ešte nie sú zrelé, keď sa sezóna končí. Ak sa počasie ochladilo, ale stále máte zelené paradajky, budete musieť proces dozrievania dokončiť vo vnútri. Vyberte každú paradajku a dávajte pozor, aby ste žiadnu nerozdrvili ani nerozdrvili. Skontrolujte ich a zlikvidujte všetky poškodené. Nebudú poriadne dozrievať.
- Na všetkých rajčiakoch, ktoré vyberiete, nechajte stonku prichytenú. To im pomáha lepšie dozrievať.
- 2Paradajky po oberaní umyte a osušte. Pred spustením procesu zrenia každú paradajku dôkladne umyte. Tým sa odstránia všetky chyby alebo spóry plesní, ktoré by mohli paradajku poškodiť počas procesu zrenia. Spustite každú paradajku pod tečúcou studenou vodou. Potom ho osušte uterákom.
- Uistite sa, že sú paradajky suché, pretože pleseň rastie najlepšie vo vlhkom prostredí.
- 3Vložte paradajky do papierového vrecka alebo kartónu. Konkrétny kontajner závisí od toho, koľko paradajok máte. Ak ich máte len niekoľko, použite papierové vrecko. Ak máte plný vinič alebo viac, použite kartónovú škatuľu s väčším priestorom. Paradajky poukladajte tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- Ak máte na dozrievanie veľa paradajok, použite viacero škatúľ alebo vriec. Príliš veľa paradajok na jednom mieste zožerie všetok etylén, chemikáliu, ktorá spôsobuje dozrievanie rastlín.
Ak ich vyberiete príliš skoro, zelené paradajky nedozrejú a dajú sa použiť iba na neobvyklejšie recepty, ktoré vyžadujú zelené paradajky, alebo na kyslé uhorky alebo iné konzervy. - 4Pridajte do vrecka alebo škatule banán so zelenými koncami. Banány prirodzene produkujú etylén, chemickú látku, ktorá spôsobuje dozrievanie rastlín. Kým paradajky vyrábajú chemikálie samy, banány ich produkujú oveľa viac a urýchľujú proces zrenia. Na pomoc paradajkám dajte banán.
- Použite banán, ktorý je stále mierne zrelý a má stále zelené konce. Hnedý banán už nebude produkovať etylén.
- Ak umiestnite paradajky do viacerých nádob, do každej pridajte banán.
- 5Uzavrite vrecko alebo škatuľu. Paradajky potrebujú na správne dozrievanie prostredie bohaté na etylén, preto nádobu, ktorú používate, zalepte. Zachytáva etylén a pomáha vašim paradajkám absorbovať toľko, koľko môžu. Ak používate papierové vrecko, zrolujte nadol. Ak používate škatuľu, zatvorte hornú časť a pomocou pásu pásky ju držte zatvorenú.
- Nádobu nevytvárajte vzduchotesnú ani príliš tesnú na otvorenie. Stále budete musieť každý deň kontrolovať známky hniloby, podliatin alebo rastu plesní, preto sa uistite, že môžete nádobu ľahko otvoriť.
- 6Paradajky denne kontrolujte, či nevykazujú plesne alebo hnijú. Otvorte nádobu každý deň a skontrolujte každú paradajku. Hľadaj na jeho šupke tmavohnedé alebo čierne škvrny, ktoré naznačujú, že paradajka začína hniť. Na paradajke hľadajte aj výrastky z plesne. Paradajky s týmito znakmi vyberte a zlikvidujte.
- 7Paradajky vyberte, keď dozrejú. Keď paradajky sčervenejú, sú zrelé a pripravené na použitie. Vyberte zrelé a užite si to!
- V teplejších prostrediach, okolo 65-21°C (18-21°C), trvá proces zrenia 1-2 týždne. V chladnejších prostrediach tento proces trvá približne mesiac.
- Zrelé paradajky použite do týždňa od ich vybratia, aby mali optimálnu chuť a čerstvosť. Ak ich hneď nepoužijete, položte ich na parapet na priame slnko.
Odstránenie niektorých ťažkých zelených paradajok z rastlín niekoľko týždňov pred mrazom pomôže zvyšným paradajkám na viniči rýchlejšie dozrieť, pretože rastlina k nim alokuje viac energie.
- Pre najlepšiu chuť jedzte paradajky hneď, ako dozrejú. Asi po jednom týždni skladovania v chladničke postupne stratia svoju chuť.
- Odstránenie niektorých ťažkých zelených paradajok z rastlín niekoľko týždňov pred mrazom pomôže zvyšným paradajkám na viniči rýchlejšie dozrieť, pretože rastlina k nim alokuje viac energie.
Prečítajte si tiež: Ako variť kapustovú polievku pre strážcov hmotnosti?
Otázky a odpovede
- Môžete zbierať paradajky, keď sú zelené?Paradajky môžete zbierať, keď sú zelené, ale nedozrejú, pokiaľ už nejavili známky začiatku dozrievania (zmena farby na konci kvetu a mierna jemnosť, ak ich jemne stlačíte). Ak ich vyberiete príliš skoro, zelené paradajky nedozrejú a dajú sa použiť iba na neobvyklejšie recepty, ktoré vyžadujú zelené paradajky, alebo na kyslé uhorky alebo iné konzervy.
- Môžem každú paradajku zabaliť do novín a vložiť do škatule?Áno, každú paradajku môžete zabaliť do novín, aby ste pomohli zreniu. Nechajte v hornej časti trochu otvorený, aby ste zabránili plesneniu, ak je v ňom vlhkosť. Usporiadajte do jednej vrstvy v škatuli, aby ste predišli tlačeniu. Ak chcete skontrolovať dozrievanie, otvorte ho každý deň, aby ste zistili, ako prebieha proces, a zabaľte, ak paradajka ešte nedozrela. Uchovávajte škatuľu na teplom a suchom mieste.
- Má paradajka vyzretá vo viniči vyšší obsah cukru, ako keby bola nazbieraná zelená a vyzretá v kuchyni?To je pravdepodobne prípad, ak boli zelené paradajky zozbierané práve vtedy, keď začali dozrievať, ale pred „fázou rozbíjania“, keď je paradajka napoly zelená a napoly ružová/oranžová. Akonáhle sa paradajka dostane do fázy rozbíjania, uzavrie sa od stonky viniča a od tohto momentu je možné paradajku vyberať a dozrievať v interiéri s malou stratou chuti. Paradajky chutia lepšie, ak ich necháte dozrieť aspoň do tejto fázy, ale realita je taká, že každá domáca paradajka bude pravdepodobne chutiť lepšie ako mnohé komerčne pestované paradajky, ktoré cestovali ďaleko a sedeli a čakali na nákup!
- Čítal som, môžete červené jablko pomôcť dozrieť zeleným paradajkám?Áno, umiestnenie červeného jablka so zelenými paradajkami môže byť nápomocné za predpokladu, že zelené paradajky už javia známky dozrievania (na konci kvetu alebo spodnej časti paradajky skontrolujte, či nemá mierne oranžové alebo červené zafarbenie). Jablko uvoľňuje etylénový plyn, ktorý pomáha rýchlejšie dozrievať paradajky.
- Ako dlho trvá, kým zelená paradajka sčervená?Zelená paradajka, ktorá úplne dozrela (asi po 20 až 30 dňoch rastu z odkvitnutého kvetu), bude trvať ďalších 20 až 30 dní, kým úplne dozrie na červenú paradajku na viniči. Táto časová os sa môže líšiť v závislosti od odrody paradajok. Ak boli zelené paradajky zozbierané z viniča, keď práve začínala červenať, zrenie pri správnom skladovaní s ovocím produkujúcim etylénový plyn, ako je banán alebo jablko, trvá asi 1 až 2 týždne. Paradajka na viniči, aj keď to trvá o niečo dlhšie, bude ťažiť z viniča a slnečného svitu a bude chutiť lahodnejšie ako predtým nazbieraná, preto si rezervujte zber práve meniacich sa paradajok na šetrenie na konci sezóny.
- Prečo mi paradajky nezčervenejú?Paradajky museli dosiahnuť zrelé zelené štádium, než môžu sčervenať; príliš včasná kontrola zmeny farby môže viesť k sklamaniu. Ďalším dôvodom, prečo paradajky nezčervenajú, je teplota - ak je teplota príliš nízka (10°C) alebo príliš horúca (nad 29°C/29°C), karotén a lykopén sa nebudú vyrábať a paradajka nezčervená. Navyše, ak je počasie neustále veterné, môže to narušiť aj proces zrenia tým, že sa odfúkne etylénový plyn potrebný na zrenie. Možno budete musieť chvíľu počkať na vhodné počasie, než sa svojich paradajok vzdáte.
- Môžu rastliny paradajok žiť večne?Nie, rastliny paradajok nežijú večne (žiadna rastlina nežije navždy). V oblastiach s extrémnymi chladmi a horúčavami rajčiaky zvyčajne vydržia počas počiatočného vegetačného obdobia a potom odumierajú, keď sa ochladí. V niektorých miernych klimatických pásmach však môže byť možné udržať rastlinu rajčiaka nažive aj počas ďalšej sezóny produktívneho rastu. Skúste nájsť časť semien na opätovnú výsadbu, ak nájdete odrodu, ktorú milujete, a tým pádom žijú aspoň gény rastliny.
- Môžem na zrenie paradajok použiť noviny?Na dozrievanie paradajok môžete použiť noviny. Môžete buď zabaliť každú paradajku, alebo použiť vrstvený prístup. Na zabalenie zabalte každú zelenú paradajku jednotlivo a v hornej časti nechajte malú medzeru pre prúdenie vzduchu (inak môže akákoľvek vlhkosť viesť k vzniku plesní), potom nechajte dozrieť na teplom mieste mimo priameho slnečného svetla. Skontrolujte jednu alebo dve každých pár dní a potom znova zabaľte, ak ešte dozrievajú. Alebo, aby ste to urýchlili, vyložte lepenkovú škatuľu novinami, položte na ňu vrstvu paradajok (nedotýkajte sa jeden druhého), potom na paradajky položte ďalšiu vrstvu novín a do ďalšej vrstvy pridajte ďalšie paradajky, pričom vždy dokončite vrstva novín (paradajkové vrstvy nepreháňajte, inak sa pomačkajú). Ak chcete skontrolovať zrelosť, jednoducho zdvihnite noviny a pozrite sa.
- Môžete dozrieť zelené paradajky z viniča?Zelené paradajky môžete dozrieť z viniča za predpokladu, že už začali dozrievať na kríku. Na rozkvitnutom konci rajčiaka hľadajte nádych žltej alebo oranžovej farby a jemné stlačenie; to signalizuje, že paradajka začala dozrievať. Ak je paradajka úplne zelená, nedozrie, keď je mimo viniča. Dozrievanie môžete urýchliť tak, že rajčiaky v počiatočnom štádiu dozrejete mierne zeleným banánom alebo jablkom, čím získate zdroj etylénového plynu (ktorý podporuje dozrievanie).
- Natiahli všetky zelené cherry paradajky, dozrejú! Alebo sú to smeti?Zelená alebo nie, paradajka nie je odpad; vždy môžete niečo urobiť pomocou zelených paradajok (napr. vyprážané zelené paradajky alebo nakladané zelené paradajky). Skontrolujte, či rozkvitnutý koniec paradajky (základ) mierne dozrieva; ak je tam málo farby, paradajky dozrejú. Ak nie, zostanú zelené.
Komentáre (14)
- Pomohlo mi to uvedomiť si, že môj manžel nerobí vlastné veci pre dozrievanie našich paradajok.
- Mojich 24 paradajok má stále veľa zeleného ovocia a predpokladám, že budem musieť použiť tieto metódy. Moja mama zvykla zabaliť svoje noviny do novín a vložiť ich do škatule - ale to by si musel každú rozbaliť a skontrolovať. Tieto nápady sa mi páčia viac a nikdy som nepočul o banánovej metóde, ktorá dáva zmysel. Nakoniec urobím viac omáčky! Vďaka.
- Trik s papierovým vreckom a banánmi naozaj fungoval dobre s mojimi mnohými nezrelými paradajkami. Vďaka.
- Už som vedel, ako urobiť zrenie, ale našiel som lepší spôsob, ako to urobiť pomocou kartónovej škatule s banánmi - oveľa lepší systém. Ďakujem za doplňujúce informácie.
- Nebola som si istá, ako najlepšie dozrieť. Niektoré mám vonku na slnku a niektoré v krabici s jablkami. Teraz som prečítal všetky možnosti a všetky ich prinesiem do interiéru, aby som to urýchlil. Ďakujem za veľmi poučný článok.
- Nevedel som, že rozdelené paradajky sa dajú zachrániť.
- Rôzne metódy, ktoré bolo možné vyskúšať, boli veľmi zaujímavé. Informácie o tom, ako dozrievajú, boli veľmi informatívne, bez ohľadu na to, kde žijete. Ďakujem.
- Nebol si vedomý všetkých spôsobov dozrievania zelených paradajok. Veľmi dobre.
- Bál som sa, že mi dozrejú paradajky, ale teraz som si istý, že si budem užívať plody svojej práce.
- Veľmi mi pomohol, aby som ich ešte nevybral, kedy budú pripravené a na čo sa zamerať. Bál som sa, že nebudú žať, ale musím ich nechať dlhšie a trochu ich posunúť, aby sa nedostali na slnko. Bolo to veľmi nápomocné.
- To mi poskytlo všetky potrebné informácie s niekoľkými možnosťami výberu.
- Zrelé paradajky potrebovalo toľko zákazníkov, takže nešli do straty.
- Tento článok mi ukázal aj ďalšie užitočné tipy na dozrievanie paradajok z mojej záhrady!
- Prvýkrát vyskúšaná taška - Je október a máme veľké množstvo zelených paradajok, ale ochladzuje sa a chceme zachrániť čo najviac ľudí.
