Ako uvariť kukuričnú polievku?
Ak chcete variť kukuričnú polievku, začnite šupnutím a strúhaním klasu. Potom rozpustite vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote maslo a pridajte postrúhanú kukuricu a na kocky nakrájanú cibuľu. Potom všetko varte 5 minút a pred privedením hrnca do varu zalejte trochou kuracieho alebo zeleninového vývaru. Akonáhle začne vrieť, znížte teplotu na 15 minút. Polievku nakoniec rozmixujte v mixéri, preceďte a pred podávaním vmiešajte smotanu. Tipy, ako okoreniť a podávať domácu kukuričnú polievku, nájdete v zozname nižšie!
Tento recept chutí najlepšie s čerstvou kukuricou, ale môžete použiť konzervovanú alebo mrazenú kukuricu, ak nemáte poruke čerstvú kukuricu.
Jeden z najlepších spôsobov, ako využiť letnú odmenu za kukuricu, je urobiť z nej chutnú polievku. Polievka z krémovej kukurice je klasickou voľbou, ktorá určite poteší každý dav. Jeho sladká chuť sa perfektne kombinuje s polevami, ako sú šišky, slanina, krab alebo paprika. Ak chcete vedieť, ako z týchto klasov urobiť niečo skutočne chutné, pozrite sa na krok 1 a ďalej.
- 8 klasov čerstvá kukurica
- 1 cibuľa nakrájaná na kocky
- 0,5 šálky masla
- 4 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 šálka smotany alebo pol na pol
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné polevy: nakrájaná šunka, slanina, nakrájaná paprika, krabie mäso
Časť 1 z 3: Príprava surovín
- 1Odlúpnite kukuricu. Sladká kukuričná polievka sa robí s kukuricou na vrchole zrelosti v lete. Vezmite klas čerstvej kukurice a stiahnite listy nadol, aby ste odhalili hodváb. Prstami vytiahnite z kukurice všetky listy a hodváb. Spodný gombík odrežte ostrým mäsiarskym nožom.
- V letných mesiacoch hľadajte čerstvú kukuricu vo svojom obchode s potravinami alebo na farmárskom trhu. Kukurica vypestovaná na mieste bude mať najlepšiu chuť, pretože nemusí cestovať ďaleko.
- Tento recept chutí najlepšie s čerstvou kukuricou, ale môžete použiť konzervovanú alebo mrazenú kukuricu, ak nemáte poruke čerstvú kukuricu. Uistite sa, že používate kukuricu konzervovanú bez cukru alebo iných prísad, ktoré by mohli ovplyvniť chuť polievky.
- 2Postrúhame kukuricu. Strúhadlo na syry s veľkými otvormi nastrúhajte z klasov do veľkej misy. Nastrúhajte všetky strany kukurice, kým nezozbierate všetky čerstvé, sladké jadrá. Ak chcete získať zvyšné šťavy, tupou stranou noža zoškrabte kukuričné klasy. Zanedbanie tohto posledného kroku bude znamenať, že prídete o veľa chuti každého kusu.
- 3Cibuľu nakrájame na kocky. Ostrá biela cibuľa poskytne pekný kontrast k sladkosti kukurice. Cibuľu položte na dosku na krájanie a ostrým nožom ju nakrájajte od korienkov po končeky. Ošúpte kožu z oboch polovíc. Polovice položte na reznú dosku plochou stranou nadol. V jednom smere urobte sériu rovnobežných rezov, potom cibuľu otočte o polovicu o 90 stupňov a nakrájajte v druhom smere.
- Experimentujte s červenou cibuľou, žltou cibuľkou a šalotkou, aby ste v kukurici získali rôzne chute.
- Ak chcete cibuľu vynechať, môžete na jej miesto použiť zeler.
Ak chcete variť kukuričnú polievku, začnite šupnutím a strúhaním klasu.
Časť 2 z 3: varenie polievky
- 1Rozpustite maslo. Vložíme do veľkej holandskej rúry alebo hrnca na stredne vysokú teplotu a maslo zohrievame, kým sa neroztopí a nezačne praskať.
- 2Pridajte kukuricu a cibuľu. Kukuricu a cibuľu dáme dohromady do hrnca s maslom. Zamiešajte ich a varte asi 5 minút, kým cibuľa nezačne byť priesvitná. Cibuľu a kukuricu neprevarte - ak začnú hnednúť, ihneď znížte teplotu. Hnednutie kukurice dodá jej sladkej chuti ostrú hranu.
- 3Pridajte vývar. Nalejte naň cibuľu a kukuricu a zapnite oheň, aby zmes vrela. Potom znížte na miernom ohni a varte 15 minút.
- Ak máte poruke domáci kurací alebo zeleninový vývar, chuť vašej polievky sa nádherne zvýrazní. Ak nie, vyberte si kvalitný vývar bez množstva konzervačných látok.
- Polievku ochutíme po chvíli varenia. Spájali sa a navzájom sa zlepšovali chute? Ak nie, nechajte ho variť ďalších päť minút.
- 4Pyré polievku. Opatrne nalejte do mixéra a dajte veko. Neplňte mixér viac ako 0,5 smerom k okraju, pretože horúca polievka môže odletieť veko a spôsobiť neporiadok. Polievku rozmixujte na kašu, potom ju nalejte do samostatnej misky alebo hrnca. Pokračujte v dávkach, kým nie je polievka pyré.
- 5Polievku precedíme. Nalejte ho cez sitko s jemnými okami, aby ste sa zbavili drobných kukuričných šupiek a iných pevných kúskov. Zostane čistá, hodvábna tekutina so zlatou kukuričnou príchuťou.
Sladká kukuričná polievka sa robí s kukuricou na vrchole zrelosti v lete.
Časť 3 z 3: dokončenie polievky
- 1Polievku dochutíme. Osolíme, okoreníme, polievku ochutíme a podľa potreby pridáme. V tomto mieste môžete tiež pridať korenie, ako je ochutená soľ, sušený tymián alebo kajenské korenie.
- 2Pridajte smotanu. Tesne pred podávaním vmiešajte krém. Krém môžete najskôr zohriať, ak nechcete, aby ovplyvnil teplotu polievky. Určite nenechajte variť.
- 3Podávajte s ozdobami podľa vlastného výberu. Kukuričná polievka je úžasná s rôznymi ozdobami. Môžete ho podávať jednoducho, ale vyskúšajte ho s nasledujúcimi možnosťami oživenia:
- Nakrájanú jarabinu
- Nakrájanú slaninu
- Nasekané kúsky bieleho krabieho mäsa
- Nasekané chipotle papriky
Prečítajte si tiež: Ako uvariť francúzsku cibuľovú polievku?
Otázky a odpovede
- Koľko porcií robí táto polievka?Tento recept robí asi 10-12 porcií polievky, podľa toho, aké veľké sú klasy.
Komentáre (2)
- Zbožnovať to. Toto je najľahší a najlepší spôsob, ako pripraviť kukuričnú polievku. Teraz začínam variť. Mnohokrat dakujem.
- Naučil som sa, ako robiť kukuričnú polievku z čerstvej kukurice, namiesto z kukuričnej polievky z konzervy.
