Ako urobiť kapustovú polievku?
Ak chcete urobiť kapustovú polievku s hovädzím mäsom, dajte krátke rebrá do veľkého hrnca s vodou a na strednom ohni ju nechajte úplne prevrieť. Znížte oheň na minimum a hodinu pokračujte vo varení, potom vyberte mäso z hrnca dierovanou lyžicou, mäso odrežte od kosti a nakrájajte na kúsky. Kapustu, cibuľu, kečup, paradajku, cukor, citrónovú šťavu, papriku a soľ pridáme do hrnca a dusíme ďalšiu hodinu na miernom ohni. Ak chcete urobiť diétnu kapustovú polievku, čítajte ďalej!
Skúste si uvariť polievku z kapustovej kapusty, zeleninovú kapustu a diétnu kapustnicu a zistíte, ktorá vám chutí najlepšie.
Kapustová polievka môže byť pohodlným jedlom alebo nástrojom na chudnutie, podľa toho, ako sa na to pozeráte. Tak či onak, je to zdravý, chutný odvar, ktorý sa dá celkom jednoducho poskladať. Skúste si uvariť polievku z kapustovej kapusty, zeleninovú kapustu a diétnu kapustnicu a zistíte, ktorá vám chutí najlepšie.
Hovädzia kapustová polievka
Robí 10 porcií
- 12 šálok (3 l) vody
- 1 a 1 kg (675 ml) krátke hovädzie rebro
- 1 hlava zelnej kapusty, nakrájaná na kúsky s hmotnosťou 2,50 cm
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 1 šálka (250 ml) kečupu
- 1 šálka (250 ml) konzervovaných paradajok, scedených a nakrájaných
- 0,25 šálky (60 ml) cukru
- 0,33 šálky (80 ml) citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice (30 ml) sladkej papriky
- 1 polievková lyžica (15 ml) soli
Zeleninová kapustová polievka
Ako vám kapustová polievka pomôže schudnúť?
Robí 4 porcie
- 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
- 1 kg (225 g) zemiakov, šupky, nakrájané
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 0,5 veľkej žltej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- 5 šálok (1,25 l) kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 a 0,5 (375 ml) šálky varenej bielej fazule
- 0,5 hlavy zelenej kapusty, nakrájanej
- Štipka soli
Diétna kapustová polievka
Robí 4 porcie
- 1 čajová lyžička (5 ml) olivového oleja
- 0,5 zelenej kapusty, nakrájanú
- 1 šálka (250 ml) zeleru, nakrájaného na kocky
- 1 šálka (250 ml) cibule, nakrájaná na kocky
- 1 šálka (250 ml) mrkvy, nakrájaná na kocky
- 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 4 šálky (1 L) kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 14-gramovú (395-g) konzervovanú paradajku nakrájanú na kocky
- 1 čajová lyžička (5 ml) sušeného oregana
- 1 čajová lyžička (5 ml) sušenej bazalky
- 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) vločiek červenej papriky
- 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) soli
Po pridaní kapusty varte polievku, kým kapusta nezmäkne, asi 15 až 20 minút.
Metóda 1 z 3: polievka z hovädzej kapusty
- 1Mäso uvaríme. Vodu a krátke rebrá umiestnite do veľkého zásobníka. Hrniec postavte na sporák na stredne vysokú teplotu a priveďte ho do úplného varu. Znížte teplotu na minimum, priveďte vodu k varu a pokračujte v varení jednu hodinu, pričom penu z vrchu odstreďte tak často.
- Uistite sa, že používate veľmi veľký hrniec, inak môže pena pretekať.
- Hrniec nechajte odkrytý, pretože sa bude variť.
- 2Pripravte zeleninu. Kým sa hovädzie mäso varí, pripravte si zeleninu tak, že ju opláchnete a nakrájate na kúsky primeranej veľkosti.
- Cibuľu nahrubo nakrájajte na kúsky 1,30 cm.
- Kapustu nakrájajte na porcie 2,50 cm. Zlikvidujte hrubý kmeň.
- 3Vyberte mäso z kosti. Vyberte ju z hrnca dierovanou lyžicou a položte na reznú dosku. Pomocou vidlice a noža vyberte mäso z kosti a nakrájajte ho na kúsky.
- Keď skončíte, vráťte kusy hovädzieho mäsa na sústo do vývaru v zásobníku. Miešaním znova skombinujte.
- 4Pridajte zvyšné prísady. Do zásobníka pridajte kapustu, cibuľu, kečup, paradajky, cukor, citrónovú šťavu, papriku a soľ. Dobre premiešajte, aby sa spojili, pričom dbajte na to, aby bola kapusta úplne ponorená v polievke.
- 5Dusíme, aby sa chute spojili. Polievku dusíme ďalšiu hodinu na miernom ohni. Ochutnajte polievku a podľa potreby pridajte viac soli a korenia.
- Akonáhle je všetko mäkké a vývar chutí podľa želania, polievka je pripravená na podávanie. Naberte do jednotlivých porcií.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť jednoduchú šošovicovú polievku?
Metóda 2 z 3: zeleninová kapustová polievka
- 1Popražíme zemiaky. Vložte olivový olej do veľkého hrnca a zahrievajte ho jednu alebo dve minúty na stredne vysokej teplote. Pridajte nakrájané zemiaky a soľ a premiešajte, aby sa obalili olivovým olejom. Zemiaky uvarte, kým nie sú mäkké, čo by malo trvať asi 10 minút.
- Zemiaky neprevarte, pretože sa budú variť so zvyšnými prísadami do polievky.
- Ak chcete, môžete počkať a pridať soľ neskôr, ale teraz, keď ju pridáte, umožní jej rovnomernejšie spojenie s prirodzenou chuťou zemiakov. Jeho neskoršie pridanie však uľahčí úpravu konečnej chuti polievky (stačí ju pridať pri úprave ochucovadiel ku koncu receptu).
- 2Pridajte cibuľu a cesnak. Vložte ich do hrnca so zemiakmi a premiešajte. Zmes varte, kým cibuľa nezačne byť priesvitná, čo by malo trvať iba tri až päť minút.
- Často miešajte, aby sa cesnak a cibuľa nespálili. Ak sa niektorý pripáli, mohlo by to pokaziť chuť zemiakov, aj keby ste z panvice vybrali spálený cesnak alebo cibuľu.
- 3Pridajte vývar a fazuľu. Nalejte vývar do hrnca, potom pridajte fazuľa. Zmes premiešajte lyžicou s dlhou rukoväťou. Vývar privedieme k varu na stredne silnom ohni, potom ho znížime na minimum, aby bol vývar dusený.
- 4Pridajte kapustu a korenie. Po ich pridaní do polievky dobre premiešajte. Polievku varíme 30 minút, alebo kým kapusta nezmäkne. Ochutnajte a podľa potreby pridajte viac soli a korenia.
- Polievka je pripravená, keď je všetko jemné a chuť je podľa vašich predstáv. Polievku podávajte s kúskom kyslej smotany alebo strúhaným syrom.
Ak chcete urobiť kapustovú polievku s hovädzím mäsom, dajte krátke rebrá do veľkého hrnca s vodou a na strednom ohni ju nechajte úplne prevrieť.
Metóda 3 z 3: diétna kapustová polievka
- 1Orestujeme zeleninu. Vložte olivový olej do veľkého zásobníka a jednu alebo dve minúty ho zohrievajte na stredne vysokej teplote. Zeler, cibuľu, mrkvu a papriku vložte do oleja a restujte, kým nie sú mäkké, každých pár minút miešajte.
- Malo by to trvať iba približne päť minút, ale presné načasovanie sa môže líšiť od prípadu k prípadu.
- 2Pridajte cesnak. Vložte cesnak do hrnca so zeleninou a pokračujte vo varení zmesi, kým cesnak nezavonia, asi 2 minúty.
- Cesnak sa môže veľmi rýchlo spáliť, preto je dôležité ho neustále miešať a pri hnednutí ho pozorne sledovať.
- 3Pridajte vývar a paradajky. Do hrnca vložíme vývar a paradajky, polievku privedieme k varu a potom varíme na miernom ohni (na miernom až strednom ohni). Neustále miešajte, aby sa na dne hrnca nelepila žiadna zelenina.
- 4Vmiešajte kapustu a korenie. Po pridaní kapusty varte polievku, kým kapusta nezmäkne, asi 15 až 20 minút. Ochutnajte polievku a podľa potreby pridajte ďalšie korenie.
- 5Užite si to. Polievka by mala byť hotová a pripravená na vychutnanie, keď je všetko jemné a ochutené podľa chuti.
- Kapusta vyzerá, že je to veľa, keď ju pridáte do vývaru a do vody, ale uvarí sa, takže si nerobte starosti, keď ju uvidíte vysoko v hrnci.
Hovädzia kapustová polievka
- Veľký zásobník
- Drážkovaná lyžica
- Doska na krájanie
- Nôž
- Vidlička
- Naberačka
Zeleninová kapustová polievka
- Veľký zásobník
- Vareška
- Doska na krájanie
- Nôž
- Naberačka
Diétna kapustová polievka
- Veľký zásobník
- Vareška
- Doska na krájanie
- Nôž
- Naberačka
Otázky a odpovede
- Ako vám kapustová polievka pomôže schudnúť?Kapusta absorbuje žalúdočnú kyselinu, vďaka ktorej bude váš žalúdok štíhlejší. Kapusta je tiež na báze vody a diuretikum, takže prepláchne váš systém.
- Môžem kapustovú polievku uložiť do mrazničky na neskoršie použitie? Zmení zmrazenie nejakým spôsobom chuť alebo obsah živín?Áno, ak ho nespotrebujete do 2 až 3 dní, mal by byť uložený v mrazničke alebo zlikvidovaný. Mrazenie vo všeobecnosti zmení chuť väčšiny potravín, ale nezmení nutričný obsah.
- Môžem variť diétnu kapustovú polievku v mikrovlnnej rúre?Nie je vhodné variť väčšinu jedál v mikrovlnnej rúre. Mikrovlnná rúra je veľmi drsná forma varenia, ktorá môže zničiť niektoré jemné živiny v potravinách a jedlo nebude chutiť tak dobre, ako by sa varilo normálne.
- Môžem do kapustovej polievky vložiť mäso, napríklad kura?Áno, do kapustovej polievky môžete pridať mäso.
- Ako vyzerá strúčik cesnaku?Strúčik cesnaku má bielu pleť a hladkú textúru. Pripomína malú cibuľu.
Komentáre (2)
- Pokyny a video obrázky boli dobré.
- Stačí vedieť, aké prísady dať do polievky. Vďaka.
Súvisiace články
