Ako pražiť repu?

Na pečenie repy začnite tým, že ich poriadne umyjete a osušíte, aby ste sa zbavili všetkých pripečených nečistôt. Potom položte repu na plech potiahnutý fóliou a uistite sa, že sú od seba rovnomerne rozložené. Repu navyše potrieme olivovým olejom, aby sa počas pečenia nelepila na alobal, a dochutíme ju soľou a korením. Potom repu prikryte vrstvou fólie, aby si udržala vlhkosť, a pražte ju pri teplote 204°C 50 až 60 minút. Tipy, ako podávať pečenú repu, čítajte ďalej!

Ing. Berta Holubová
Ing. Berta Holubová
• 9 min čítanie
Repu môžete pražiť s ešte prichytenými hrotmi
Repu môžete pražiť s ešte prichytenými hrotmi, ale ich odstránenie uľahčí zabalenie repy neskôr, keď ju budete pražiť.

Repu si môžete vychutnať surovú alebo varenú rôznymi spôsobmi. Praženie repy predtým, ako ju zjete, spôsobí, že repa bude sladšia a krehkejšia, vďaka čomu je táto možnosť varenia pomerne populárna. Tu je pár jednoduchých návodov na pečenie repy.

Ak používate menšiu repu
Ak používate menšiu repu, použite namiesto 3 stredne veľkých cviklí 6 malých.

Robí 3 až 6 porcií.

Prísady

  • 3 stredné repy
  • 1 polievková lyžica (15 ml) olivového oleja
  • Soľ a korenie, podľa chuti

Časť 1 z 3: príprava repy

  1. 1
    Cviklu umyjeme. Repu opláchnite pod tečúcou vodou a vydrhnite kefkou na zeleninu, aby ste odstránili všetky pripečené nečistoty.
    • Repa je koreňová zelenina, takže na sebe má prirodzene veľa nečistôt a úlomkov. Ak nemáte kefu na zeleninu, môžete povrch vydrhnúť prstami, ale skôr, ako budete pokračovať v procese varenia, musíte z neho odstrániť čo najviac nečistôt.
    • Pred pražením repy dobre osušte. Na utlačenie repy použite papierové obrúsky.
    • Môžete použiť červenú alebo zlatú repu. Oba je možné upražiť rovnakým spôsobom.
  2. 2
    Odrežte listy a spodný hrot. Použite ostrý kuchynský nôž na plátok z väčšiny listovej stopky, ako aj samom konci dolného konca koreňa.
    • Nechajte 1 až 5 centimetrov (2,5 až 5 cm) listových stoniek prichytených, aby sa vám s repou ľahšie manipulovalo.
    • Na greeny repy alebo listy možno uložiť do šalátov a ďalších receptov.
    • Odstrihnite iba spodnú časť špičky alebo chvosta. Repu môžete pražiť s ešte prichytenými hrotmi, ale ich odstránenie uľahčí zabalenie repy neskôr, keď ju budete pražiť.
  3. 3
    Veľkú repu nakrájajte na polovicu. Väčšinu repy nie je potrebné krájať, ale ak chcete urýchliť čas varenia extra veľkej repy, zvážte jej prekrojenie na polovicu zhora nadol pomocou ostrého kuchynského noža.
    • Všimnite si toho, že menšia repa býva sladšia a krehkejšia. Ak používate menšiu repu, použite namiesto 3 stredne veľkých cviklí 6 malých. Môžete použiť aj väčšiu repu, ale čím je repa väčšia, tým bude stred ťažší.
    • Repa má priemer v priemere od 1,5 do 5 centimetrov (3,8 až 5 cm).
  4. 4
    Zvážte zabalenie celej repy do fólie. Celú repu môžete tiež zabaliť do alobalu a upiecť na rovnakom plechu ako menšie kúsky repy. Pred uzavretím uzavretého fóliového balíka vložte trochu oleja a byliniek.
Celú repu môžete tiež zabaliť do alobalu
Celú repu môžete tiež zabaliť do alobalu a upiecť na rovnakom plechu ako menšie kúsky repy.

Časť 2 z 3: praženie repy

  1. 1
    Predhrejte rúru. Nastavte na 204°C. Ak používate rúru na iné jedlo, predhrejte ho podľa tohto receptu a naplánujte si pečenie repy súčasne. Čas varenia sa zmení, ale repa sa bude stále dobre pražiť, najmä ak má rúra teplotu 350° až 232°C (177 až 232°C).
    • Repa, ktorá je varená pri vyšších teplotách, sa častejšie pripaľuje, preto by ste ich mali počas pečenia kontrolovať častejšie.
  2. 2
    Plech na pečenie prikryte hliníkovou fóliou. Vyberte si plech na pečenie s plytkým okrajom alebo perou, aby ste zabránili stekaniu olivového oleja alebo repnej šťavy z boku.
    • Najlepšie výsledky dosiahnete použitím nelepivej hliníkovej fólie, aby sa repa nelepila.
  3. 3
    Položte repu na plech. Cviklu vyskladajte na plech potiahnutý fóliou a rovnomerne ich rozložte. Medzi každou repou sa snažte ponechať najmenej 5 cm priestoru.
    • Repa bude pražiť dostatočne rovnomerne, aj keď nie sú od seba vzdialené, ale ponechanie medzery medzi repou vám umožní v neskoršom kroku ich pohodlnejšie zabaliť alobalom.
  4. 4
    Repu pokvapkáme olivovým olejom. Olivový olej rovnomerne rozotrite po vrchoch repy. Rukou votrite olej na povrch každej repy a každú repu úplne natrite.
    • Repu môžete technicky upiecť aj bez použitia olivového oleja, ale olej zabraňuje prilepeniu repy na fóliu a môže tiež zabrániť jej pripáleniu. Okrem toho, olivový olej pridáva ďalší rozmer chuti repy.
  5. 5
    Podľa potreby pridajte soľ a korenie. Soľ a korenie nie sú potrebné, ale pokropením každej repy každou repou môžete zvýrazniť chuť zeleniny.
    • Viac receptov požaduje použitie soli ako korenia, aj keď je možné použiť oba. Predpokladá sa, že soľ čerpá viac prírodných chutí v potravinách, takže aj keď sa rozhodnete korenie vynechať, mali by ste zvážiť pridanie soli.
    • Ak si nie ste istí, koľko soli a korenia pridať, začnite 0,25 ČL (1,25 ml) soli a 0,13 ČL (0,6 ml) mletého čierneho korenia.
  6. 6
    Repu prikryte hliníkovou fóliou. Na repu rozotrieme ďalší list alobalu a pevne ich prikryjeme. Vyhnite sa medzerám, pretože chcete zachytiť teplo a vlhkosť.
    • Rukami jemne pritlačte hliníkovú fóliu okolo hornej časti každej repy, čím vytvoríte priliehavý a bezpečnejší kryt.
    • Použitie nelepivej hliníkovej fólie zabráni prilepeniu fólie na repu, keď sa praží.
  7. 7
    Repu restujte 50 až 60 minút. Repu uvaríme do mäkka a skontrolujeme ich vložením vidlice do stredu každej repy. Keď vidlička ľahko vkĺzne, repa je dostatočne krehká, aby sa dala vybrať z rúry.
    • Repu kontrolujte každých 20 minút, aby ste sa uistili, že nezačala pripaľovať. Ak vykazujú známky pripaľovania, každú repu pred vrátením do rúry pokvapkajte 1 PL (15 ml) vody.
    • Veľká repa bude možno musieť variť viac ako 1 hodinu. Ak repa nie je jemná, vráťte ju do rúry a znova skontrolujte o 15 až 20 minút. Niektoré repy môžu na úplné varenie trvať až 2 hodiny.

Časť 3 z 3: podávanie repy

  1. 1
    Cviklu necháme mierne vychladnúť. Repa musí byť dostatočne chladná, aby ste ju zvládli rukami.
    • Červená repa má sklon k farbeniu, takže pri manipulácii s ňou možno budete chcieť používať potravinárske plastové rukavice. Aby ste zabránili náhodnému znečisteniu, používajte iba potravinárske rukavice.
  2. 2
    Utrite pokožku. Držte jednu repu papierovou utierkou. Túto repu drhnite okrajmi papierovej utierky, kým sa koža neodlupuje a neodlupuje. Opakujte s druhou repou.
    • Kožu môžete holými prstami odierať rovnako ľahko ako papierovou utierkou, ale pomocou papierovej utierky zabránite tomu, aby vám repa nezafarbila ruky, najmä ak pri lúpaní nemôžete nosiť plastové rukavice vhodné pre potraviny.
    • Pokiaľ je to žiaduce, môžete kožu tiež odlúpnuť pomocou malého odlamovacieho noža. Všimnite si však, že koža, ktorá sa odmieta ľahko odlupovať, môže byť znakom, že repa ešte nedokončila varenie. Ak je šupka obzvlášť ťažko odlupovateľná, mali by ste zvážiť vrátenie repy do rúry na ďalších 15 až 20 minút.
  3. 3
    Nakrájajte a podávajte. Opečenú repu môžete nakrájať na plátky alebo kolieska podľa toho, ako ich plánujete jesť. Pečenú repu môžete pridať k iným jedlám alebo si ju môžete vychutnať samotnú.
    • Ak krájate repu, zvážte jej nakrájanie na plátky hrubé 0,60 cm (mm). Je to ľahko spravovateľná veľkosť, ktorá funguje dobre s väčšinou jedál alebo keď si ich vychutnáte sami.
    • Kozí syr je bežnou prílohou pečenej repy.
    • K ďalším bežným prílohám patria sladké jahody, pomarančové segmenty, píniové oriešky, vlašské orechy a nasekané lístky mäty. Tieto doplnky sú obzvlášť obľúbené, ak svoju repu nakoniec pridáte do listového zeleného šalátu.
    • Ak máte v pláne repu použiť v šaláte, zvážte nakrájanie na kocky. Na sendviče použite plátky. Repu, ktorú si vychutnáte sami, môžete nakrájať tak či onak.
  4. 4
    Repu skladujte až jeden týždeň. Akákoľvek pečená repa, ktorú nemôžete ihneď zjesť, by ste mali vložiť do vzduchotesnej nádoby a uložiť do chladničky na 4 až 7 dní.
    • Pražená repa sa môže skladovať vcelku alebo na plátkoch a plátkoch.
    • Na skladovanie repy používajte vzduchotesný plastový kontajner alebo plastové vrecko. Všimnite si toho, že pražená červená repa môže zafarbiť nádobu.
Repu môžete technicky upiecť aj bez použitia olivového oleja
Repu môžete technicky upiecť aj bez použitia olivového oleja, ale olej zabraňuje prilepeniu repy na fóliu a môže tiež zabrániť jej pripáleniu.

Tipy

  • Repa môže ľahko zašpiniť vaše oblečenie, ruky a povrchy. Pri príprave repy sa odporúča nosiť rukavice a zásteru po celej dĺžke. Vyvarujte sa rezaniu repy na savých povrchoch, ako je neošetrené drevo, pretože tieto povrchy sú častejšie zafarbené od repnej šťavy.
  • Vyberte si repu s hlbokou, tmavou farbou. Koža by mala byť bez kazov a listy by mali byť žiarivo zelené. Vyvarujte sa mäkkej repy alebo vädnutých listov. Vyvarujte sa tiež chlpatej repy, pretože chlpatý koreň alebo špička naznačujú húževnatosť.
  • Niektorí kuchári „opečú“ celú repu tak, že ju zahrabú do slanej panvice a pečú pri teplote 204°C asi dve hodiny. To vytvára pevnú soľnú kôru okolo repy, ale okrem tohto nového vzhľadu neexistuje žiadny veľký prínos.
  • Celú repu zabalte jednotlivo do alobalu a dajte piecť do rohu vašej rúry v rovnakom čase, ako pečiete niečo iné.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Zeleninová kefa
  • Papierové uteráky
  • Kuchynský nôž
  • Doska na krájanie
  • Papier na pečenie
  • Alobal
  • Rúra
  • Vidlička
  • Potravinárske plastové rukavice
  • Vzduchotesné skladovacie kontajnery
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť a uvariť brokolicu?

Otázky a odpovede

  • Ako dlho varím zemiaky na kašu?
    Zemiaky by ste mali variť, kým nie sú mäkké.

Komentáre (4)

  • todgerlach
    Dostal som dar cez pol buša repy. Váš článok mi poskytol návod na prípravu a darovanie niektorých priateľom.
  • herzogcarolina
    Chcem začať zavádzať do svojej stravy viac zeleniny a to mi skutočne pomohlo naučiť sa skvelý spôsob varenia repy.
  • hermann56
    Skvelé informácie. Ak ste ešte nikdy nevarili repu, postupujte podľa každého kroku.
  • granteleazar
    Veľmi nápomocné, ďakujem.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako okoreniť brokolicu?
  2. Ako skladovať surovú repu?
  3. Ako variť repu?
Súvisiace články
  1. Ako nakladať cviklu?Hortenzia Kučerová
  2. Ako pridať špenát do polievky?PhMr. Bohumila Plšková
  3. Ako uvariť kel?Ivica Šindlerová
  4. Ako uvariť kapustovú a cícerovú polievku?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  5. Ako dešifrovať med?Hilda Zelenayová
  6. Ako urobiť čatní?PhMr. Bohumila Plšková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail