Ako pripraviť červenú repu?
Na prípravu červenej repy odrežte listy z červenej repy a dôkladne umyte pokožku. Ak podávate cviklu v surovom stave, odlúpnite kožu škrabkou na zeleninu, potom ju nakrájajte alebo nastrúhajte a pridajte dochucovadlo ako čili prášok a citrónová šťava. Ak chcete cviklu upiecť, zabaľte do alobalu a pečte asi hodinu pri 191°C. Červená repa je pripravená, keď hrot odrezávacieho noža môže ľahko prepichnúť pokožku. Cviklu ošúpeme a nakrájame, potom podávame. Tipy na servírovanie, ako napríklad pečený šalát z červenej repy, čítajte ďalej!
Na prípravu červenej repy listy z červenej repy orezajte a pokožku dôkladne umyte.
Cvikla, ktorá sa tiež nazýva repa, je vynikajúcim a výživným doplnkom každého šalátu, pečienky, dipu alebo prílohy. Ak ste však nevyrástli z jedenia repy, ich príprava môže pôsobiť zastrašujúco. S trochou know-how a plastovými rukavicami budete za chvíľu jesť chutnú červenú repu!
Metóda 1 zo 4: čistenie červenej repy
- 1Kúpte si čerstvú repu. Vyberte si malú až stredne veľkú repu, aby mala lepšiu chuť. Ďalej skontrolujte čerstvosť koreňov repy. Listy by mali byť energické a zelené a koža by mala byť hladká a neporušená.
- Ak sa chystáte variť repu, vyberte si repu podobnej veľkosti. V opačnom prípade budú variť za rôzne ceny.
- Ak je koža z červenej repy vráskavá, červená repa je príliš stará.
- 2Odrežte listy z červenej repy. Nechajte asi 2,50 cm stonky pripevnenú ku koreňu. Ak odrežete celú stonku, koreň pri varení krváca. Nevyhadzujte listy! Môžu byť nakrájané a pridané do guláša alebo šalátu.
- Listy uchovávajte v chladničke až dva dni.
- 3Cviklu umyjeme. Koreň jemne opláchnite pod teplou vodou. Uistite sa, že ste odstránili všetky stopy nečistôt a trosiek, najmä ak koreň podávate surový. Ak máte v pláne variť cviklu, dávajte pozor, aby ste šupky nepotrhali, inak vám červená repa pri varení krváca.
- 4Očistenú cviklu uložíme. Ak neplánujete variť alebo nakladať repu okamžite, môžete ju pred varením uložiť do chladničky. Najprv položte na reznú dosku plastové uzatvárateľné vrecko. Potom pomocou noža dvakrát alebo trikrát bodnite do vrecka. Orezanú a očistenú cviklu vložte do vrecka a uložte do chladničky.
- Orezaná a očistená cvikla vydrží v chladničke čerstvá asi týždeň. Aby boli stále čerstvé, uchovávajte ich v zásuvke na chrumky.
- Nevyčistenú cviklu môžete skladovať na tmavom mieste tri dni alebo v chladničke desať dní.
Vlhkou, čistou utierkou zotrite kožu z červenej repy z sekcií z červenej repy.
Metóda 2 zo 4: Cvikla sa podáva surová
- 1Cviklu ošúpeme. Škrabkou na zeleninu odlúpnite šupku z červenej repy. Pri práci stojte nad umývadlom, aby odlúpané kúsky mohli spadnúť na ľahko čistiteľné miesto. Buďte opatrní, kam položíte svoju repu, pretože surová červená repa môže zafarbiť prakticky akýkoľvek povrch.
- Ak nechcete, aby vám korene špinili ruky, noste pri ich manipulácii rukavice.
- 2Ako predjedlo podávajte surovú nakrájanú cviklu. Cviklu najskôr nakrájajte na tenké plátky a vyhoďte hornú časť pripevnenú k stonke a špicatému hrotu. Potom plátky cvikly premiešajte so šťavou z jedného citrónu a lyžičkou čili prášku. Cviklu poukladáme na tanier a ozdobíme extra čili práškom.
- Experimentujte s rôznymi zmesami korenia, aby ste našli tú, ktorú milujete. Zvážte napríklad náhradu čili prášku kajenským korením. Varianty tohto predjedla si môžete vyhľadať aj online a získať tak ďalšiu inšpiráciu.
- 3Pridajte k receptu nastrúhanú repu. Nastrúhanú cviklu možno napríklad pridať do akéhokoľvek receptu na zelný šalát, aby sa zlepšila nutričná hodnota a chuť. Po olúpaní pokožky pomocou strúhadla na syr alebo drviča zeleniny nastrúhajte koreň do plastovej misy. Pripravte si svoj obľúbený recept na zelnú kapustu, buď pridajte nastrúhanú cviklu, alebo kapustu úplne nahraďte.
- Ak recept, ktorý uprednostňujete, používa veľa cukru, počkajte s pridaním cukru, kým sa červená repa úplne nezapracuje. Potom podľa chuti pridajte cukor.
- Nastrúhanú cviklu môžeme pridať aj na šalát alebo do dipu.
Buďte opatrní, kam položíte svoju repu, pretože surová červená repa môže zafarbiť prakticky akýkoľvek povrch.
Metóda 3 zo 4: podávanie pečenej červenej repy
- 1Cviklu zabaľte do fólie. Vyberte si silnú fóliu na pečenie. Najskôr odmerajte štvorec alobalu a mierne ho pokrčte. Potom každú očistenú a orezanú repu zabaľte do voľnej vrstvy alobalu. Uistite sa, že je zakrytá každá časť červenej repy.
- 2Cviklu upečte. Rúru predhrejte na 191°C. Zabalenú repu položte priamo na rošt a varte asi hodinu. Pred manipuláciou s repou nechajte vychladnúť.
- Otestujte, či je dobrota, prepichnutím špičky odrezávacím nožom. Nôž by mal ľahko prepichnúť pokožku.
- 3Uvarenú cviklu ošúpeme a nakrájame. Najprv sa uistite, že repa vychladla. Ďalej navlhčite čistú utierku. Pomocou tejto utierky utrite kožu repy. Potom, čo je červená repa ošúpaná, odrežte a zlikvidujte hornú časť pripevnenú k stonke a dlhej špicatej špičke.
- Koža z červenej repy by mala pri varení ľahko skĺznuť. Ak nie, cviklu varte ešte desať minút.
- Pri práci s repou noste rukavice.
- 4Pripravte si pečený šalát z červenej repy. Akonáhle je repa opečená a ošúpaná, nakrájajte repu na kúsky a dajte do servírovacej misy. Pokvapkáme olivovým olejom a repu premiešame so soľou a korením. Teraz môžete pridať orechy, nakrájanú zeleninu, kúsky citrusového ovocia alebo mäkký syr. Pri lúpaní červenej repy noste rukavice, aby ste si nezafarbili prsty. Podávame ako chutný zimný šalát.
- Pečená repa, lieskové orechy, krvavý pomaranč a kozí syr sú obľúbenou kombináciou cviklového šalátu.
- Ak máte radšej slané kombinácie, skúste do zapečenej cvikly pridať syr feta a nakrájanú červenú cibuľu.
Úplné podrobné pokyny, ako to urobiť, nájdete v návode Ako nakladať cviklu.
Metóda 4 zo 4: podusená cvikla
- 1Očistenú cviklu nakrájajte na štvrtiny a orežte. Ak máte malú, jednotnú repu, môžete ju uvariť v pare. Ak máte väčšiu cviklu, pred naparením nakrájajte korene na štvrtiny. Ďalej odrežte hornú časť červenej repy pripevnenej k stonke a na konci zahrotenú špičku. Zlikvidujte tieto kúsky.
- Cviklu neodlupujte, než ju narežete, pretože pokožka udrží živiny a farbu.
- 2Pripravte si parný hrniec s varnou doskou. Nastredne veľký oheňpoložte na sporák kovový kôš na varenie v pare. Do nádržky na paru nalejte asi dva palce vody a priveďte vodu do varu.
- Pred použitím parného hrnca s varnou doskou si prečítajte pokyny výrobcu. Niektoré parníky majú špecifické obmedzenia teploty a vody.
- Naparovače koša zo sporáka je možné kúpiť vo väčšine obchodov s potravinami a obchodov s potrebami na pečenie.
- 3Cviklu sparíme. Pridajte repu do košíka. Kôš prikryte pokrievkou a cviklu duste asi 45 minút. Pravidelne kontrolujte hladinu vody a v prípade potreby ju doplňte. Skontrolujte, či je šľahačka napichnutá na cviklu, vidličkou. Vidlička by sa mala ľahko zasunúť do koreňa.
- Varenie červenej repy v pare je rýchlejšie ako pečenie cvikly. Varenie v pare je však menej zdravé, pretože do vody sa strácajú živiny.
- 4Cviklu ošúpeme a podávame. Vlhkou, čistou utierkou zotrite kožu z červenej repy z sekcií z červenej repy. Rezy cvikly opláchnite pod studenou vodou a dajte do misy. Ďalej cviklu pokvapkáme olivovým olejom a premiešame so soľou a korením. Tieto sekcie z červenej repy môžete podávať ako prílohu alebo ich pridať do šalátu.
- Cviklu možno pridať do mäsových placiek, šalátov, dipov, dokonca aj zapečenú do koláčov!
- Červená repa môže zafarbiť takmer akýkoľvek povrch. Uistite sa, že viete, ako odstrániť škvrny z červenej repy.
Prečítajte si tiež: Ako okoreniť Filet Mignon?
Otázky a odpovede
- Ako dlho trvá varenie červenej repy v celku?Celá červená repa štandardnej veľkosti bude trvať asi 50 až 70 minút, kým sa úplne uvarí.
- Môžem na cviklu použiť na čistenie špinu?Na tento účel by bolo vhodné použiť čistiacu kefu, ktorá je vyrobená na čistenie zeleniny s mäkkými štetinami. Vyhnite sa používaniu čistiacej kefy s drsnými štetinami, inak riskujete zdvihnutie šupky a odhalenie dužiny.
- Biely ocot zvýrazňuje sladkú chuť červenej repy a funguje ako konzervačný prostriedok, však?Správne. Môžete tiež použiť jablčný ocot.
- Je bezpečné cviklu umývať po krájaní?Nie, pretože ak to urobíte, špina prejde do vnútornej časti červenej repy.
- Som pacient s diabetom 2. typu. Môžem pravidelne užívať repný džús?Absolútne, nezabudnite skontrolovať prísady, a ak to robíte, používajte obmedzené množstvo cukru.
- Je červená repa dobre pražená?Áno, červená repa je ideálna zelenina na pečenie. Cviklu je možné upražiť vcelku alebo nakrájať na štvrtiny alebo kúsky. Na opraženie celej červenej repy natrieme olivovým olejom, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry. Pečieme pri 177°C/180°C 45 minút. Na kúsky nakrájajte nahrubo a pridajte do pekáča s olivovým olejom a pečte pol hodiny pri 204°C/200°C. Podľa chuti môžete pridať aj inú koreňovú zeleninu na praženie. Ďalšie nápady nájdete v príručke Ako pražiť repu.
- Ako môžem nakladať cviklu?Cviklu môžete variť a potom pridať do moriacej kvapaliny. Úplné podrobné pokyny, ako to urobiť, nájdete v návode Ako nakladať cviklu.
- Môžem repný koreň ošúpať, nakrájať na plátky a jesť surový bez varenia?Absolútne sa surová červená repa často používa v šalátoch a výnimočne dobre sa kombinuje s mrkvou.
- Je bezpečné jesť listy červenej repy?Áno, môžete jesť listy z červenej repy. Detské listy červenej repy, ktoré sú jemné, sú príjemným doplnkom šalátovej zeleniny. Väčšie listy možno použiť rovnako ako špenát, kel alebo šalát (napr. Do hranolčekov, na pare, do koláčov atď.). Listy najskôr poriadne umyte. Len si uvedomte, že ak ste citliví na oxaláty alebo máte sklon k tvorbe obličkových kameňov, vyhnite sa konzumácii príliš veľkého množstva listov červenej repy, pretože obsahujú vysoké množstvo oxalátov.
- Musím podávať surové tyčinky z červenej repy, ale nechcem, aby mali hostia zafarbené prsty. Čo mám robiť?Cviklu vložte do malých/stredne veľkých servírovacích pohárov (získajte ozdobné poháre) vidličkou vhodnej veľkosti. Uistite sa, že hostia poznajú škvrny od repnej šťavy. Môžete im to buď povedať, alebo napísať poznámku vedľa každého pohára. Urobia predbežné opatrenia.
Nezodpovedané otázky
- Môžem užívať červenú repu, ak mám obličkové kamene?
- Aký je najlepší spôsob konzervácie červenej repy? Mám použiť horný alebo hnedý ocot? Pridám cukor?
- Je červená repa dobrá pre malé deti?
Komentáre (7)
- Moja mama zabudla, ako vyčistiť cviklu, tak som si to prečítal a povedal som jej, ako na to. Opýtala sa ma, odkiaľ to mám, a potom jej to povedal a ona mi poďakovala.
- Pomohla skutočnosť, že sa dá jesť surová.
- Cviklu sme kúpili prvýkrát; článok bol vynikajúcim zdrojom informácií o tom, ako ho môžeme pripraviť a jesť.
- Veľmi ľahko použiteľná webová stránka s veľkým počtom obrázkov, videí a textu.
- Skvelá stránka. Chcel som vedieť len jednu vec o repe a prišiel som s niekoľkými tipmi. Ďakujem.
- Neuvedomil som si, že by sme to mohli jesť surové, ako aj iné spôsoby, napríklad pečené. Veľmi užitočný.
- Páni, toto mi skutočne pomohlo. Vôbec som netušil, odkiaľ začať a len som čumel na svoju repu.
