Ako pripraviť vanilkový sirup?

Ale vanilkový sirup z neho môže urobiť klasiku na dekadentný dezert — Javorový sirup môže byť zlatým štandardom pre palacinky, ale vanilkový sirup z neho môže urobiť klasiku na dekadentný dezert.

Chcete pridať trochu vanilkovej chuti do svojho obľúbeného nápoja alebo dezertu? Pokúšate sa replikovať recept latte vo vašej miestnej kaviarni? Nebojte sa minúť žiadne peniaze - vanilkový jednoduchý sirup si môžete vyrobiť doma za pouhých 15 minút z lacných bežných surovín. Najlepšie zo všetkého je, že je ľahké tento recept upraviť a prispôsobiť ho tak, ako chcete!

Prísady

Základný vanilkový sirup

Vyrobí 2 šálky sirupu.

Dve (2) šálky vody
Dve (2) šálky cukru
Dve (2) lyžice vanilkového extraktu

Variácie receptov

Použitím bežných byliniek môžete pridať lahodné infúzie do základného receptu na vanilkový sirup.

Pridajte tieto zložky podľa pokynov v príslušnej časti nižšie.

Jeden (1) vanilkový lusk
Tri štvrtiny (0,75) šálky hnedého cukru
Jedna (1) šálka vami preferovanej ovocnej šťavy
Dve (2) vetvičky rozmarínu, levandule, tymianu, bazalky alebo vami preferovanej aromatiky
Dve (2) šálky obyčajnej vodky

Metóda 1 z 3: základný vanilkový sirup

1
V hrnci zmiešajte cukor a vodu. Suroviny niekoľkokrát dobre premiešajte, aby sa dobre premiešali. Cukor sa nerozpustí hneď. Toto je v poriadku.
- Takmer každý stredne veľký hrniec bude stačiť. Možno sa budete chcieť vyhnúť liatine - vyčistiť sirup z nej môže byť náročné.
2

Zahrejte do varu. Nastavte horák na stredne vysokú teplotu a zostaňte v blízkosti kachlí. Miešajte každú minútu. Hneď ako voda dosiahne mierny, ale stále var, mierne znížte teplotu, aby sa dusenie udržalo.
3
Varte, kým trochu nezhustne. Obvykle to trvá asi tri minúty, ale je to vec osobných preferencií. Ak chcete hustejší sirup, pokojne nechajte zmes dlhšie vrieť. Často miešajte.
- Keď zmes vrie, voda sa odparí a vstúpi do vzduchu ako para. Cukor však zostane, čo spôsobí, že zmes bude hustejšia.
4

Vmiešajte vanilku. Keď sirup dosiahne požadovanú hrúbku, vyberte ho z ohňa. Opatrne nalejte vanilkový extrakt. Premiešajte.
5
Sirup necháme vychladnúť. Keď má sirup príjemne teplú teplotu, je pripravený na konzumáciu alebo pridanie do vášho jedla. Užite si to! Ak hľadáte nápady, ako použiť sirup, pozrite si nižšie uvedenú časť „Návrhy na podávanie“.
- Dávajte si veľký pozor na rozliatie alebo dotyk sirupu, pokiaľ je ešte horúci. Jeho lepivosť môže spôsobiť, že je veľmi ťažké sa dostať von, čo môže viesť k zlým popáleninám.
- Ak nechcete sirup použiť ihneď, môžete ho tiež preniesť do vzduchotesnej nádoby a uložiť do chladničky. Keďže je to väčšinou cukor a voda, nepokazí sa to veľmi dlho.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť koláč z ananásu hore nohami?

Metóda 2 z 3: variácie receptov

1
Skúste použiť čerstvý vanilkový lusk, nie ako extrakt. Neexistuje nič, čo by porazilo čerstvé prírodné prísady - dokonca ani pokiaľ ide o niečo ako sirup. Skutočné vanilkové bôby môžu byť o niečo drahšie ako tekuté extrakty, ale chuťový rozdiel je viditeľný. Podľa nižšie uvedených krokov rozrežte vanilkový lusk, aby ste mohli použiť jeho chutné vnútro:
- Vanilkové bôby poukladáme na doštičku. Ostrým nožom ho opatrne rozdeľte do stredu a vytvorte dve dlhé a chudé polovice.
- Polovicu pritlačte na reznú dosku. Tupou stranou noža zoškrabte vnútornú výplň z fazule. Možno budete musieť poriadne stlačiť, aby ste to všetko dostali.
- Pridajte škrabance do svojho receptu namiesto vanilkového extraktu. Zoškriabanie jednej fazule sa zvyčajne rovná asi trom čajovým lyžičkám (jednej polievkovej lyžici) extraktu.
2
Skúste použiť zmes hnedého a bieleho cukru. Pokiaľ ide o výrobu sirupu, oba druhy cukru fungujú úžasne. Bohatá chuť hnedého cukru pripomínajúca melasu môže dodať sirupovej aróme rozmery, niektorí ju preto uprednostňujú pred obyčajnou bielou odrodou. Je to tiež skvelý spôsob, ako spotrebovať suchý, spečený hnedý cukor zo špajze. Rozpúšťate ho, takže na jeho počiatočnej štruktúre nezáleží.
- Ak používate vyššie uvedený základný recept na sirup, skúste k dvom šálkam bieleho cukru pridať 0,75 šálky hnedého cukru. Budete tiež chcieť pridať 0,5 až 0,75 šálky vody, aby ste kompenzovali prebytočný cukor.
3
Pridajte ovocnú šťavu pre sladké variácie. Vanilka je sama o sebe skvelá, ale jednou z najlepších vecí na jej neutrálnej chuti je, že sa dobre kombinuje s toľkými rôznymi vecami. Môžete napríklad skúsiť nahradiť časť (alebo všetku) vody v základnom recepte na sirup ovocnou šťavou, aby ste získali vlastnú ovocnú chuť. Niekoľko nápadov na šťavu je uvedených nižšie:
- Pomarančová šťava (na pomarančový krémový sirup)
- Bobuľová šťava (na bobule a smotanový sirup)
- Jablkový džús (na jablkový koláč a zmrzlinový sirup)
- Väčšina ovocných štiav v supermarketoch je sama osebe dosť sladká, takže ak váš ovocný sirup príde príliš sladký, skúste cukor v recepte znížiť na polovicu.
4
Pridajte bylinky pre komplexnejšiu chuť. Pomocou bežných bylín môžete do základného receptu na vanilkový sirup pridať lahodné infúzie. Skúste nižšie uvedené ukážkové bylinky (alebo svoje obľúbené) pridať do sirupu potom, čo vychladne, a potom ich nechajte hodinu alebo dve nakysnúť. Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte vždy čerstvé bylinky - nikdy nie sušené. Na jeden recept použite dve vetvičky, pokiaľ nie je uvedené inak.
- Rozmarín
- Tymián
- Levanduľa
- Bazalka (jeden až tri listy, rozdrvené)
5
Skúste na výrobu ochuteného likéru použiť namiesto vody alkohol. Miešate nápoje pre dospelých? Nahraďte v základnom recepte na sirup tvrdý alkoholický alkohol za vodu, aby ste vytvorili sladký vanilkový likér. Keď pijete s priateľmi, je to zábavná skupinová aktivita - uistite sa, že si likér vyrobíte skôr, ako začnete piť, aby ste predišli nehodám s horúcim sirupom.
- Spravidla budete chcieť použiť alkohol s neutrálnou chuťou, aby vanilka (a akékoľvek ďalšie prísady, ktoré ste pridali) mohla žiariť. 80-stupňová neochutená vodka funguje dobre (a môže byť dosť lacná).

Na výrobu vlastného vanilkového sirupu zmiešajte v hrnci vodu a cukor a za stáleho miešania každú minútu zohrejte k varu.

Metóda 3 z 3: Poskytovanie návrhov

1
Sirup použite na osladenie nápojov. Vanilkový sirup je všestrannou prísadou, pokiaľ ide o nápoje. Niekoľko lyžíc akéhokoľvek horkého nápoja mu dodá lahodnú krémovú chuť. Nasleduje niekoľko nápadov na nápoje, v ktorých by ste mohli sirup vyskúšať:
- Káva alebo čaj
- Horúce kakao
- Latte a pod. - reťazce ako Starbucks používajú na výrobu nápojov s vanilkovou príchuťou vanilkový sirup.
- Talianske sódy
- Koktaily
2
Pokvapkajte dobrotami ako zmrzlinu. Vanilkový sirup je skvelá poleva do dezertov. Jeho bohatá chuť sa hodí k väčšine druhov zmrzliny (snáď okrem vanilky). Môžete ho dokonca pridať do čokoládovej zmrzliny na „spätnú“ verziu typického zmrzlinového pohára. K sirupu sa hodia aj koláče, koláče a iné sladké cukrovinky.
- Ak si chcete dopriať nízkokalorickú pochúťku, vyskúšajte sirup na mrazenom jogurte.
3

Sirup používajte na palacinky alebo palacinky. Javorový sirup môže byť zlatým štandardom pre palacinky, ale vanilkový sirup z neho môže urobiť klasiku na dekadentný dezert. Vyskúšajte túto kombináciu samostatne alebo, ak varíte raňajky pre skupinu, pripravte si výber nátierok, ovocia a ďalších zálievok a nechajte svojich hostí, aby si vybrali sami.
4

Skúste namiesto krému s bobuľami alebo broskyňami. Vanilková bohatá, sladká chuť uspokojuje rovnaké nutkanie ako smotana na šľahanie, len s menším obsahom tuku (a viac cukru). Skúste podať jahody, čučoriedky, plátky broskyne alebo vaše ďalšie obľúbené „... a smotanové“ ovocie s vanilkovým sirupom na nové točenie starého obľúbeného dezertu.

Ak budete pokračovať v varení základného receptu na vanilkový sirup, nakoniec začne hnednúť a získa výraznú, dymovú príchuť.

Tipy

Voda a cukor sú základom všetkých domácich sirupov. V prípade potreby môžete k vanilke alebo namiesto nej pridať arómy podľa vlastného výberu.
Nemáte poruke sporák? Verte či neverte, jednoduché sirupy môžete pripraviť aj bez tepla. Všetko, čo musíte urobiť, je prudko premiešať cukor a ostatné prísady, počkať 15 minút a znova miešať, kým sa cukor nerozpustí!
Ak budete pokračovať v varení základného receptu na vanilkový sirup, nakoniec začne hnednúť a získa výraznú, dymovú príchuť. Toto je karamel s vanilkovou príchuťou! Podrobnejšie pokyny nájdete v našom článku o výrobe karamelu.
Ak používate pravé vanilkové bôby, zoškrabané šupky z fazule si zachovajú vanilkovú príchuť, keď s nimi skončíte. Môžete ich nechať namočiť v tekutinách (napríklad vo vodke), aby získali jemnú vanilkovú príchuť.