Ako pripraviť jahodovú šťavu?

Výroba jahodového sirupu z jahodovej šťavy — Metóda 3 z 3: výroba jahodového sirupu z jahodovej šťavy.

Sladká a šťavnatá chuť čerstvých jahôd je nepopierateľná. Ako šťava to môže byť ešte príjemnejšie a vzrušujúcejšie. V horúci letný deň vypite vysoký studený pohár jahodovej šťavy. Urobte to so sódovou vodou. Alebo zapôsobte na svojich hostí domácimi jahodovými kokteilmi. Rovnako ako existuje niekoľko spôsobov, ako si vychutnať jahodovú šťavu, existuje niekoľko spôsobov, ako si ju pripraviť. Tu je niekoľko užitočných rád, ako si pripraviť nápoj, ktorý je pre vás ten pravý.

Prísady

Čistá jahodová šťava

1 kg čerstvých alebo mrazených jahôd

Jednoduchá jahodová citrónová šťava

2 šálky čerstvých alebo mrazených jahôd, asi 18-20 jahôd
1 lyžička citrónovej šťavy
2 lyžice cukru
Štipka soli
2 šálky vody

Jahodový sirup na jahodovú šťavu

1 kg čerstvých jahôd
2 šálky cukru

Jahodová šťava z jahodového sirupu

0,25 šálky jahodového sirupu
1 šálka vody

Metóda 1 z 3: príprava čistej jahodovej šťavy

1

Pripravte si jahody na extrakciu šťavy. Na výrobu štedrého množstva šťavy budete musieť nazbierať asi dve kilá jahôd. Umyte a nakrájajte stonky z čerstvých jahôd alebo rozmrazte mrazené jahody.
2
Nastavte zariadenie, pomocou ktorého vytlačíte šťavu z jahôd. Existuje viac ako jeden druh kuchynskej pomôcky, ktorú môžete použiť na extrahovanie šťavy z jahôd. Môžete použiť odšťavovač, mixér alebo odstredivku, vzácnu kuchynskú pomôcku bežne používanú v laboratóriách, ktorá pomocou rotačných síl oddeľuje častice s vysokou a nízkou hustotou.
- Nie všetky odšťavovače sú vyrobené rovnako, ale typická zostava zahŕňa pripevnenie nádob na nôž, filter, žľab a nádobu na šťavu a dužinu na základňu odšťavovača. Pripojte odšťavovač do elektrickej zásuvky a uistite sa, že je zapnutý.
- Typický mixér zostava zahŕňa vkladanie reznou vnútrajšku kontajnera a pripojenie kontajnera k základni, ktorý sa zapája do elektrickej zásuvky.
- Kuchynská odstredivka je malý obdĺžnikový stroj, ktorý točí niekoľko fliaš na rotor vysokou rýchlosťou, aby vyvinul gravitačnú silu. Možno už príde zmontovaný. Ak nie, montáž zvyčajne vyžaduje, aby ste zdvihli vrch a zaistili rotor na základni. Rotor by mal mať niekoľko otvorov, ktoré držia fľaše. Tieto fľaše naplníte obsahom a potom ich umiestnite do otvorov rotora.
3

Na odšťavovanie jahodovej šťavy použite odšťavovač. Pravdepodobne budete musieť použiť tlačidlo na zatlačenie ovocia do čepelí. Kým držíte v jednej ruke posunovač, druhou rukou naplňte žľab jahodami. Posúvačom zatlačte jahody do čepelí. Odšťavovač vystrekne šťavu do jednej nádoby a dužinu do druhej. Pokračujte v tlačení jahôd cez odšťavovač, kým nie sú všetky odšťavené. Na pitie by ste mali mať dostatočné množstvo šťavy.
4

Na mixovanie šťavy použite mixér. Naplňte mixér jahodami, prikryte vrchom a rozmixujte dohladka. Nalejte zmes cez sito alebo sitko, aby ste oddelili šťavu od dužiny. Alternatívne môžete použiť odstredivku na oddelenie šťavy od dužiny.
5

Odstredivkou extrahujte jahodovú šťavu. Ak ste domáci kuchár a zaujímate sa aj o vedeckú gastronómiu, použitie odstredivky na extrakciu jahodového džúsu je to pravé pre vášho spojenca. Vezmite jahodové pyré, ktoré ste práve rozmixovali a nalejte rovnaké množstvo do fliaš. Odvážte fľaše, aby ste sa uistili, že sú rovnaké. Vložte naplnené fľaše do rotora, zatvorte odstredivku a nastavte ju na maximálnu rýchlosť asi desať minút. Sila stroja vtiahne ťažšie častice, ako dužina a semená, na dno; zatiaľ čo ľahšia vážiaca šťava bude plávať hore.
6
Nalejte šťavu do džbánu na šťavu, aby ste mohli podávať. Akonáhle použijete určenú kuchynskú pomôcku na uvoľnenie šťavy z jahôd, môžete šťavu naliať cez sito alebo sitko, aby ste sa presvedčili, že všetka dužina je oddelená od šťavy.
- Ak ste použili odšťavovač, nebudete to musieť urobiť, pretože stroj to už urobil za vás.
- Ak ste použili mixér, počkajte, kým sa obsah v nádobe neusadí, asi 10 minút. Šťava v spodnej časti by mala vyzerať oveľa tmavšie ako šťava v hornej časti. Zmes pomaly nalejte cez sito. Stužkou alebo zadnou časťou veľkej lyžice stlačte dužinu, aby ste vytlačili čo najviac šťavy.
- Ak ste použili odstredivku, nalejte zmes pomaly cez sito, aby ste v spodnej časti nerušili ťažší obsah.
7

Podávajte šťavu podľa potreby. Čerstvú jahodovú šťavu môžete nechať pred podávaním vychladnúť v chladničke alebo ihneď pridať ľad.

Metóda 2 z 3: Výroba jednoduchej jahodovej citrónovej šťavy

1
Pripravte si jahody. Dve šálky čerstvých jahôd opláchnite pod studenou vodou a odstráňte stopky. Ak máte iba mrazené, nazbierajte rovnaké množstvo, čo je asi 18 až 20 jahôd, a nechajte ich rozmraziť. Budete chcieť, aby sa vaše mrazené jahody rozmrazili, takže vaša šťava bude viac ako hustá tekutina, na rozdiel od hustého smoothie.
- Toto množstvo vytvorí dve porcie šťavy. Ak plánujete slúžiť viac ako dvom ľuďom, zdvojnásobte alebo strojnásobte množstvo jahôd podľa potreby. Tiež budete musieť zodpovedajúcim spôsobom zvýšiť množstvo zostávajúcich prísad.
2
Vložte jahody a ostatné prísady do mixéra. Táto jednoduchá jahodová šťava bude rozmixovaná v mixéri, takže všetky vaše ingrediencie môžete pridať naraz. Pridajte do mixéra jahody, lyžičku citrónovej šťavy, dve polievkové lyžice cukru, štipku soli a dve šálky vody.
- Pamätajte si, že ak ste jahody zdvojnásobili alebo strojnásobili, uistite sa, že zdvojnásobíte alebo strojnásobíte množstvo ďalších prísad.
- Soľ je voliteľná. Kým pridaním soli pomôže priviesť mimo sladkosť šťavy, ak sa snažíte obmedziť príjem soli, zo zdravotných dôvodov, alebo ako osobné preferencie, potom to nie je nutné pridávať.
- Množstvo cukru, ktoré použijete, závisí od chuti a potreby. Vaše jahody môžu byť už také sladké, že nebudete potrebovať veľa, ak nejaký, cukor. Alternatívne nemusia byť vôbec sladké a možno budete potrebovať viac cukru, ako sa odporúča.
3

Mixujte minútu alebo dve. Zložky by mali byť dobre premiešané a pyré.
4

Chuť vyskúšajte svoju šťavu. Je váš jahodový džús príliš sladký alebo nie je dostatočne sladký? Podľa potreby upravte chuť šťavy. Ak je príliš sladký, pridajte ešte trochu vody. Ak nechutí dostatočne sladko, môžete pridať viac cukru. Pridajte niekoľko lyžičiek cukru naraz, aby ste do šťavy nepridali príliš veľa cukru.
5

Kmeň šťavy odstráňte dužinu a semená. Tento krok je voliteľný, ale ak dávate prednosť pocitu a chuti šťavy bez dužiny, pred podávaním prelejte svoju šťavu jemným sitkom. Sito položte na džbán na šťavu a nalejte šťavu priamo do servírovacej nádoby.
6

Vychutnajte si svoj jahodový džús. Šťavu pred podávaním môžete buď vychladiť na niekoľko hodín v chladničke, alebo do pohára pridať niekoľko kociek ľadu, ktoré môžete ihneď podávať.

Na výrobu jahodovej šťavy zo sirupu zmiešajte 0,25 šálky sirupu s jednou šálkou vody.

Metóda 3 z 3: výroba jahodového sirupu z jahodovej šťavy

1

Pripravte si jahody. Umyte dve kilá čerstvých jahôd. Odstráňte stonky a jahody nakrájajte na polovicu. Ak sú jahody mrazené, nechajte ich rozmraziť na polovicu. Je možné, že používanie mrazených jahôd pri tejto metóde môže trochu zmeniť chuť, preto skúste použiť čerstvé jahody, ak môžete.
2

Polovicu nakrájaných jahôd dáme do veľkej misy a zalejeme jednou šálkou cukru. Nalejte zvyšné nakrájané jahody a potom ich zasypte zvyškom cukru. Misku prikryte igelitom alebo alobalovým papierom a dajte do chladničky na 24 hodín.
3

Po 24 hodinách vyberte misku z chladničky a nalejte zmes do hrnca. Kastról je hlboká panvica. Ak ho nemáte, postačí vám veľký hrniec. Vložte panvicu na sporák a zohrejte na stredne vysokej teplote. Pri varení zmesi pozorne sledujte, aby sa nespálila. Keď začne vrieť, znížte teplotu a nechajte variť 30 minút.
4

Kým sa zmes varí, umyte veľkú misku používanú na marinovanie zmesi jahôd a cukru. Na misku položte sitko alebo sitko. Sieťka alebo sitko by mala byť jemná, aby sa zabránilo prechodu najmenších častíc jedla, ako sú semená.
5

Akonáhle sa zmes prestane dusiť, opatrne ju prelejte cez sito, aby ste sa uistili, že z vás nestrieka alebo nespáli. Uvarené jahody by mali byť po vyliatí ponechané v site. Špachtľou alebo zadnou stranou veľkej lyžice roztlačte jahody do sita, aby ste vytlačili zvyšné šťavy. Teraz by ste mali mať misku horúceho jahodového sirupu.
6
Nalejte jahodový sirup do sterilizovanej sklenenej fľaše. Sterilizovať fľašu zabezpečí, že zmes trvá dlhšie ako niekoľko dní v chladničke. Ak máte jeden, vložte do výlevky fľaše pohár, aby ste zabránili rozliatiu sirupu po stranách. Ak nemáte lievik, preneste zmes do nádoby s výtokom. To by malo uľahčiť nalievanie sirupu do fľaše bez rozliatia. Fľašu nalejte sterilizovaným uzáverom a pred uložením do chladničky nechajte fľašu a zmes úplne vychladnúť.
- Na sterilizáciu sklenenej fľaše umyte sklenenú fľašu a potom vložte na plech v rúre predhriatej na 170 stupňov. Nechajte pôsobiť 30 minút.
- Vložte uzáver fľaše do malej misky a zalejte vriacou vodou. Tým sa sterilizuje.
- Vyberte fľašu z rúry, aby ste boli v bezpečí, rukavicou na pečenie alebo hrubým uterákom. Pred naplnením jahodovým sirupom počkajte, kým nebude dostatočne chladný na dotyk.
7

Na výrobu jahodovej šťavy zo sirupu zmiešajte 0,25 šálky sirupu s jednou šálkou vody. Ak chcete, aby bol sladší, pridajte viac jahodového sirupu. Alebo pridajte viac vody, ak je príliš sladká. Jahodovú šťavu môžete okoreniť použitím sódy. Alebo ak máte večernú akciu, použite jahodový sirup na prípravu jahodového kokteilu.

Tipy

Mrazené jahody dajte rozmraziť asi 30 minút pred tým, ako si začnete pripravovať šťavu.
Pri cedení jahodovej šťavy alebo zmesi na zachytenie drobných semienok použite cedidlo s jemnou sieťkou.
Množstvo cukru, ktoré použijete na osladenie jahodovej šťavy, závisí od osobnej chuti a potreby. Ak sú vaše jahody už sladké, možno nebudete potrebovať veľa cukru. Ak nie sú dostatočne sladké, možno budete potrebovať viac cukru, ako sa odporúča.
Jahodový sirup môže chutiť lepšie, ak je vyrobený z čerstvých jahôd.
Sklenenú fľašu sterilizujte. Tento krok nepreskočte. Váš jahodový sirup vydrží dlhšie v sterilizovanej fľaši.

Pri cedení jahodovej šťavy alebo zmesi na zachytenie drobných semienok použite cedidlo s jemnou sieťkou.

Varovania

Vyberte fľašu z rúry, aby ste boli v bezpečí, rukavicou na pečenie alebo hrubým uterákom. Pred naplnením jahodovým sirupom počkajte, kým nebude dostatočne chladný na dotyk.
Horúcu jahodovú zmes opatrne prelejte cez sitko, aby vám nešpliechala a nespálila.
Pri pripájaní kuchynských pomôcok k elektrickým zásuvkám dbajte na to, aby ste mali suché ruky, aby ste predišli úrazu elektrickým prúdom.
Pri manipulácii s čepeľami mixéra a/alebo odšťavovača buďte opatrní. Čepele kvalitných kuchynských pomôcok sú veľmi ostré.
Nenechajte sa rozptyľovať inými úlohami, kým čakáte na varenie zmesi jahodového sirupu. Vzhľadom na pridaný cukor sa môže ľahko spáliť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Rezací nôž
Misa na miešanie
Sito alebo sitko s jemnými okami
Kastról alebo hrniec
Odmerky a lyžice
Lievik pohár
Sklenená fľaša
Džbán na džús
Rúra

Súvisiace wikhows

Šťava

Prečítajte si tiež: Ako uvariť jazmínový zázvorový čaj?