Ako uvariť citrónovú šťavu?

Ak chcete vyrobiť citrónovú šťavu, nakrájajte citróny na polovicu a stočte ich na lis na citrusy, aby z ovocia vytekala všetka šťava. Ak nemáte lis na citrusy, môžete skúsiť vytlačiť citróny aj ručne alebo pomocou kuchynského robota. Nakoniec skombinujte citrónovú šťavu s vodou a cukrom na osviežujúci pohár limonády. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrobiť sladenú citrónovú šťavu, čítajte ďalej!

Ing. Berta Holubová
Ing. Berta Holubová
• 13 min čítanie
Ako plánujete používať citrónovú šťavu
Bez ohľadu na to, ako plánujete používať citrónovú šťavu, upravte množstvo citrónovej šťavy alebo cukru podľa svojho vkusu.

Citrónová šťava je cenná do zásoby na varenie, čistenie alebo dokonca pitie. Môžete ho užiť na liečbu kašľa a bolestí v krku alebo ho primiešať do limonády. Najlepšia časť tejto všestrannej šťavy je, že čerstvú dávku si môžete ľahko pripraviť doma s niektorými zrelými citrónmi. Ak chcete získať čistú šťavu, stačí nakrájať citróny a stlačiť ich do sucha. Čerstvo vylisovaná šťava nebude trvať dlho, ale môžete ju zmiešať s vareným cukrom a vytvoriť sirup, ktorý sa ľahko uchováva a používa na varenie. Akonáhle ochutnáte to, čo ste vytvorili, už nikdy nebudete potrebovať kupovať citrónovú šťavu z obchodu.

Prísady

Stlačenie citrónovej šťavy

  • 6 citrónov
  • 6 čajových lyžičiek (24 gramov) cukru (voliteľné)
  • 6 šálok (1,4 l) vody (voliteľné)

Príprava konzervovateľného citrónového sirupu

  • 6 citrónov
  • 1 lyžica citrónovej kôry
  • 5 šálok (1,2 l) vody
  • 2 šálky (400 gramov) cukru

Metóda 1 z 3: lisovanie citrónovej šťavy

  1. 1
    Ostrým nožom nakrájajte citróny na polovicu. Väčšina ľudí sekne po celej šírke citrónu. Namiesto toho urobte zvislý rez stredu každého citrónu. Polovičky citrónu sa dajú ľahšie stláčať, čo vám umožní získať z nich trochu viac šťavy.

    Každý citrón bude vyrábať 1/4 až 1/3 šálku (59 až 79 ml) šťavy.

  2. 2
    Ak to robíte ručne, vytlačte šťavu do misy. Misku položte na dosku a po jednom odšťavujte polovice citrónu. Väčšina šťavy sa po jemnom stlačení vyleje. Potom, čo šťava prestane tiecť, vyvinúť väčší tlak na vyžmýkanie zvyšných kvapiek. Skončite tak, že odrezanú časť citrónu popicháte vidličkou a zatočením odstránite zvyšnú šťavu.
    • Pri stlačení každej polovice citrónu odfiltrujte semená tak, že nad misku podržíte sitko. V opačnom prípade budete musieť vybrať semená a kúsky dužiny, ktoré padajú do misy.
  3. 3
    Alternatívne rozdrvte citrón v lise na citrusy. Umiestnite citrón rezanou stranou nadol. Stlačením úchytiek vytlačte šťavu. Ak máte okrúhly odšťavovač, zatlačte nakrájaný koniec citrónu na plastový hrot v strede. Roztočte citrón tam a späť a zatlačte naň.
    • Lis na citrusové plody je jednoduchší typ na používanie odšťavovača. Rotačný lis môže viesť k tvorbe kôstky v šťave, preto ho prefiltrujte cez sitko, ak ho chcete odstrániť.
  4. 4
    Ak vám nevadí dužina, dajte citrón do elektrického odšťavovača. Elektrické odšťavovače sú podobné hrotovým ručným. Nakrájaný koniec citrónu zatlačte na hrot v strede a potom zapnite odšťavovač. Hrot sa otáča, aby vytvoril čo najviac šťavy. Jedinou nevýhodou je, že tiež krája dreň, ktorú možno nechcete mať vo svojom džúse.
    • Ak potrebujete odstrániť dreň, môžete šťavu vyliať cez sitko.
    • Niektoré mixéry a stojanové mixéry sú vybavené odšťavovačom. Pripojte nástavec k svojmu zariadeniu a vytvorte si tak rýchlo citrónovú šťavu!
  5. 5
    Do šťavy primiešajte vodu alebo cukor, ak je chuť príliš kyslá. Šťava je hotová, keď lisujete, obzvlášť ak ste použili veľké, šťavnaté citróny, ktoré nie sú veľmi kyslé. Ochutnajte šťavu, aby ste zistili, či je taká, ako ju chcete. Ak sa vám zdá príliš silný, vmiešajte asi 1 čajovú lyžičku (4 gramy) cukru na každý citrón, ktorý ste použili. Na zriedenie šťavy môžete tiež pridať až 1 šálku (240 ml) vody na citrón.
    • Cukor a voda výrazne uľahčujú pitie alebo varenie šťavy, najmä ak chutí veľmi kyslo alebo kyslo. Majte na pamäti, že najšťavnatejšie odrody, ako sú citróny Meyer, už majú jedinečnú sladkú chuť, ktorá by sa mohla zničiť, ak plánujete šťavu použiť na ochutenie jedla.
    • Aby ste zabránili prílišnej zmene chuti šťavy, pridajte cukor alebo vodu v malých množstvách. Šťavu ochutnajte zakaždým.
  6. 6
    Šťavu uchovávajte v chladničke až 3 dni. Nalejte šťavu do uzatvárateľnej nádoby označenej dnešným dátumom. Potom to zhorkne, takže ak to neplánujete hneď použiť, zmrazte to. Šťava si zachová svoju kvalitu až 4 mesiace po zmrazení.
    • Citrónová šťava sa nepokazí. Je bezpečné piť po 3 dňoch v chladničke, ale nebude veľmi chutiť. V mrazničke tiež vydrží neobmedzene dlho, ale postupom času stráca kvalitu.
    • Na rozmrazenie mrazenej šťavy nechajte pôsobiť jednu hodinu pri izbovej teplote. Môžete ho tiež ohriať v mikrovlnnej rúre na nízkej teplote.
Kdežto väčší citrón môže dať 0,25 šálky (4 polievkové lyžice)
Stredný citrón poskytne 2 až 3 polievkové lyžice šťavy, kdežto väčší citrón môže dať 0,25 šálky (4 polievkové lyžice).

Metóda 2 z 3: Vytvorenie konzervovateľného citrónového sirupu

  1. 1
    Odšťavte 6 citrónov do malého pohára alebo misky. Dajte zmraziť, potom dajte do mikrovlnnej rúry a rolujte citróny, aby ste uvoľnili viac šťavy. Potom, čo citróny rozkrojíte pozdĺžne na polovicu, vytlačte zo šťavy čo najviac. Vidličkou alebo odšťavovačom citrusov získate z každého citrónu viac. Skončíte s asi 13/4 šálky (410 ml) čerstvého džúsu.
    • Ak potrebujete viac šťavy, nakrájajte ďalšie citróny. Každý citrón vám dá 1/4 až 1/3 šálku (59 až 79 ml) šťavy.
  2. 2
    Rošt čerstvou citrónovou kôrou pridať do varnou doskou hrnca. Budete potrebovať asi 1 polievkovú lyžicu (6 gramov) citrónovej kôry. Je ľahké to urobiť trením pokožky z jednej z polovíc citrónu o strúhadlo, mikroplánku alebo iný nástroj. Uchovávajte oddelene od citrónovej šťavy. Vložte ho do hrnca, ktorý je bezpečné používať na sporáku.
    • Kôra je koža citrónu. Dávajte pozor, aby ste nepridali bielu kôstku pod ňu. Dužina je horká a môže ovplyvniť chuť šťavy.
    • Chuť nie je podstatná. Dodáva šťave silnejšiu citrónovú chuť, ale môžete ju vynechať, ak nemôžete získať žiadnu.
  3. 3
    Vodu a cukor zmiešajte s citrónovou kôrou. Do hrnca s citrónovou kôrou nalejte asi 1 šálku (0,24 L) vody. Potom vmiešajte 2 šálky (400 g) cukru. Ak máte radi citrónovú šťavu sladšiu, pridajte ďalších 0,25 šálky (50 g) cukru.
  4. 4
    Hrniec zohrievajte na strednom ohni, kým voda nezačne vrieť. Zapnite sporák a počkajte, kým sa voda nezohreje. Keď sa začne dusiť, dosiahne asi 85°C. Začne sa tiež zaparovať a každú sekundu uvoľní bubliny.
    • Ak si nechcete odšťaviť citróny vopred, využite čas strávený čakaním na zahriatie vody. Hrniec dávajte pozor, aby sa nerozvaril!
  5. 5
    Varte a miešajte vodu 4 minúty, kým sa cukor nerozpustí. Vezmite lyžicu alebo špachtľu a jemne krúžte vodou. Dávajte pozor, aby cukor zmizol vo vode. Akonáhle už cukor neuvidíte, odstavte hrniec.
    • Po premiestnení hrnca z tepla nezabudnite vypnúť horák kachlí.
    • Zo zmesi vznikne sirup s citrónovou príchuťou, ktorý môžete použiť na ochutenie nápojov alebo zmrazenie na výrobu limonády.
  6. 6
    Nalejte citrónovú šťavu do hrnca. Pridajte čerstvú citrónovú šťavu a premiešajte tekutinu, aby sa spojila. Uistite sa, že je dobre premiešaný, a potom, ako vychladne, vyskúšajte ho. Váš citrónový sirup je pripravený! Ak chcete pripraviť limonádu, primiešajte tiež 4 šálky (0,95 litra) vlažnej vody.
    • Ak plánujete použiť sirup inokedy, uložte ho do sterilizovanej nádoby na konzervy.
  7. 7
    Šťavu vložte do chladničky alebo mrazničky, kým nevychladne. Ak šťavu neplánujete ihneď použiť, dajte ju do uzatvárateľnej nádoby s dnešným dátumom. V chladničke vydrží asi 3 dni, kým začne strácať chuť. Pri alternatívnom spôsobe skladovania ho zmrazte až na 4 mesiace.
    • Tento druh šťavy je v zásade limonáda s domácim sirupom. Je lepšie piť ako variť.
  8. 8
    Pite alebo použite šťavu potom, čo mala šancu vychladnúť. Po rozmiešaní v ďalšej vode si šťavu môžete vychutnať ako osviežujúci nápoj asi do 30 minút. Na citrónový sirup čerstvý zo sporáka ho použite hneď, ako ho budete potrebovať podľa receptu. Môžete ho pokvapkať koláčom, pridať k rybe smaženej na panvici alebo ho napríklad primiešať do smoothies a iných nápojov.
    • Citrónová šťava sa často používa pri marinovaní rýb alebo mäsa. Kyselina spôsobuje, že jedlo absorbuje väčšiu chuť.
Ak chcete vyrobiť citrónovú šťavu
Ak chcete vyrobiť citrónovú šťavu, nakrájajte citróny na polovicu a stočte ich na lis na citrusy, aby z ovocia vytekala všetka šťava.

Metóda 3 z 3: výber a skladovanie citrónov

  1. 1
    Vyberte si ťažké odrody citrónov, aby ste z nich získali viac šťavy. Citróny Meyer produkujú tonu šťavy, ale Fino, Lapithkiotiki alebo Primofiori sú niekoľko ďalších možností. Meyerove citróny sú dosť sladké, takže ak chcete chuť koláča, môžete si vybrať iný druh. Všetky tieto odrody sú menšie ako bežné citróny z potravín, ale vzhľadom na svoju veľkosť sú ťažké. Vyzdvihnite citróny a vyskúšajte si ich hmotnosť. Tie najťažšie odložte na šťavu.
    • Citróny heureka a lisabon sú pravidelné citróny, ktoré bežne nájdete v obchodoch po celý rok. Sú väčšie a bledšie ako Meyerove citróny, ale sú aj veľmi kyslé. Ak chcete sladšiu chuť, pridajte do citrónovej šťavy cukor a vodu.
  2. 2
    Vyberte si citróny, ktoré sú jemné, ale nie kašovité. Uchopte citróny a jemne ich stlačte medzi prstami. Mäkké citróny už majú veľa šťavy a budú pripravené na použitie hneď, ako sa dostanete domov. Citróny by mali mať tiež hladkú šupku so sýto žltou farbou.
    • Citróny, ktoré sa cítia kašovité, sa už pokazili a treba sa im vyhýbať. Vyhnite sa tiež citrónom, ktoré sú tvrdé alebo pôsobia scvrknuto.
    • Citróny so svetlou alebo zelenou pokožkou bývajú kyslejšie. Môžete ich použiť, ak chcete, ale na šťavu sú zvyčajne lepšie zrelé citróny.
  3. 3
    Citróny zmrazte, kým nie ste pripravení ich odšťaviť. Vložte citróny do uzatvárateľného plastového vrecka. Pred zatvorením a skladovaním vytlačte z vaku čo najviac vzduchu. Citróny sa dajú oveľa jednoduchšie stláčať potom, čo strávili nejaký čas v mrazničke. Je to tiež dobrý spôsob, ako ušetriť šťavnaté citróny na použitie kedykoľvek počas roka.
    • Citróny sa v mrazničke nepokazia. Namiesto toho časom vyschnú. Pre optimálnu kvalitu ich použite do 3 mesiacov.
  4. 4
    Citróny rozmrazte v mikrovlnnej rúre asi 30 sekúnd. Keď ste pripravení použiť mrazené citróny, vyberte ich z vrecka a vložte do mikrovlnnej rúry. Zahrievajte ich na nízkej teplote, kým nedosiahnu izbovú teplotu. Predtým, ako sa ich pokúsite odšťaviť, uistite sa, že sú jemné na dotyk.
    • Citróny môžete tiež vložiť do misky s teplou vodou, kým nebudú na dotyk jemné.
  5. 5
    Citróny pritlačte a stočte na reznú dosku, aby ste uvoľnili viac šťavy. Citróny položte na rovný povrch a potom na ne zatlačte silným tlakom. Pohybujte nimi, akoby ste tlačili valček alebo miesite cesto. Každý citrón rolujte 1 alebo 2 minúty, kým nebude veľmi mäkký a poddajný. To znamená, že membrány vo vnútri citrónov praskli a uvoľnili šťavy.
    • Aby sa vám citrónová šťava nedostala na dosku, prikryte ju papierovou utierkou alebo namiesto nej naviňte citróny na prikrytú dosku.
    • Ak nechcete citróny stočiť, môžete ich tiež párkrát prepichnúť ostrým nožom alebo ošúpať. Tieto možnosti sú však oveľa komplikovanejšie ako ich používanie.
    • Ak máte odšťavovač na citrusy, môžete vynechať valcovanie citrónov. Odšťavovače sú dostatočne účinné na to, aby odstránili všetku šťavu bez ďalšej pomoci!
Teplú šálku citrónovej šťavy alebo citrónovej vody
Väčšina ľudí vypije po prebudení, ale pred jedlom čokoľvek, teplú šálku citrónovej šťavy alebo citrónovej vody, aby „prebudila“ svoj tráviaci systém.

Tipy

  • Bez ohľadu na to, ako plánujete používať citrónovú šťavu, upravte množstvo citrónovej šťavy alebo cukru podľa svojho vkusu. Na horkosť použite viac šťavy alebo na sladkosť napríklad vmiešajte viac cukru.
  • Ak chcete pripraviť ochutenú limonádu, skúste zmiešať so šťavou rôzne prísady. Pridajte napríklad čerstvé bobule alebo bylinky, ako je mäta.
  • Ostatné druhy citrusových plodov, vrátane limetiek, je možné odšťavovať rovnakým spôsobom.
  • Čerstvá limetová šťava je často dobrou náhradou v receptoch volajúcich po citrónovej šťave. Ocot alebo víno môžu tiež fungovať, ak nepotrebujete citrónovú príchuť.

Varovania

  • S nožmi manipulujte opatrne na stabilnom povrchu, aby ste sa neporezali. Citrónová šťava spôsobuje, že zlomená koža veľmi štípe, takže ak máte do činenia s akýmikoľvek čerstvými ranami, zvážte používanie gumených rukavíc.

Veci, ktoré budete potrebovať

Stlačenie citrónovej šťavy

  • Doska na krájanie
  • Ostrý nôž
  • Miska alebo sklo
  • Lyžica na miešanie
  • Uzatvárateľný skladovací kontajner

Príprava konzervovateľného citrónového sirupu

  • Doska na krájanie
  • Ostrý nôž
  • Miska alebo sklo
  • Kachle
  • Hrniec
  • Lyžica na miešanie
  • Uzatvárateľný skladovací kontajner

Výber a skladovanie citrónov

  • Mraziaca taška
  • Doska na krájanie
  • Papierové uteráky
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ovocný čaj?

Otázky a odpovede

  • Môžem piť citrónovú šťavu bez pridania cukru?
    Samozrejme. Ale dokážete zvládnuť chuť?
  • Môžem piť citrónovú šťavu na prázdny žalúdok?
    Môžete, ale existuje šanca, že by ste mohli dostať pálenie záhy.
  • Je správne variť citrónovú šťavu?
    Nie, citrónová šťava je zvyčajne surová. Šťavy sú niekedy pasterizované, ale nie varené na sporáku.
  • Môže mi citrónová šťava pomôcť v boji proti akné?
    Citrónová šťava má určité vlastnosti v boji proti akné a môže byť lacným spôsobom, ako si vyčistiť pokožku. Redukuje olej. Kyselina v citrónovej šťave má mierne sťahujúce vlastnosti. Adstringenty pôsobia tak, že zúžia telesné tkanivá a vytlačia olej z vašej pokožky.
  • Koľko šťavy vyrobí jeden citrón?
    Môže sa líšiť od veľkosti citrónu a ročného obdobia. Stredný citrón poskytne 2 až 3 polievkové lyžice šťavy, kdežto väčší citrón môže dať 0,25 šálky (4 polievkové lyžice).
  • Kedy je najlepšie piť citrónovú šťavu?
    Väčšina ľudí vypije po prebudení, ale pred jedlom čokoľvek, teplú šálku citrónovej šťavy alebo citrónovej vody, aby „prebudila“ svoj tráviaci systém. Ostatným môže byť príjemnejšie piť ich pred spaním ako teplý nočný nápoj.
  • Môžem piť citrónovú šťavu, ak ma bolí žalúdok?
    Nie. Citróny sú kyslé a môže sa vám zhoršiť žalúdok.
  • Mám použiť studenú, teplú alebo horúcu vodu?
    Obvykle sa vyrába z vlažnej vody. Ak chcete chladený nápoj, môžete ho vložiť do chladničky a vychladiť.
  • Ako dlho trvá, kým sa citrónová šťava pokazí?
    Citrónová šťava vydrží niekoľko až niekoľko dní, ak je v chladničke.
  • Koľkokrát je možné piť citrónovú šťavu denne?
    Nadmerné pitie vám spôsobí pálenie záhy, preto by ste ho mali konzumovať iba s mierou.

Komentáre (6)

  • aoravcova
    Je veľmi zdravý a doma ho ľahko pripraví ktokoľvek. Začnem ho piť každý deň. Ďakujem za vysvetlenia.
  • stantonshanelle
    Úžasné.
  • dan16
    Dobré, fantastické! Jagary môžete tiež pridať do citrónovej šťavy pre milovníkov jagárov
  • steuberkayleigh
    Všetky tipy a podrobné fotografie sú veľmi dobré. Ďakujem.
  • luboslav69
    Pomohlo pri chudnutí!
  • evanschloe
    Som čerstvý otec a mám dve dvojčatá. Dať im trochu limonády môže byť dobré, ale aj zdravé.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako používať citrónovú šťavu na zosvetlenie vlasov?
  2. Ako si pripraviť horúcu vodu a citrón?
  3. Ako pripraviť nápoj z jablkového a pomarančového džúsu?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť čaj z kašmírskeho bombaja?Malvína Nemcová
  2. Ako si pripraviť šálku ľadového čaju s príchuťou mučenky?Elvíra Nemcová
  3. Ako pripraviť mix jazmínového čaju z čiernych ríbezlí?Sidónia Kubáňová
  4. Ako uvariť jazmínový zázvorový čaj?Jaroslava Fialová
  5. Ako pripraviť pomarančový čaj?Marianna Dubníčková
  6. Ako uvariť malinový čaj?Lívia Konečná
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail