Ako vyrobiť veľkonočné garibaldi sušienky?
Chladiace sušienky položte na drôtený chladiaci stojan.
Jedná sa o tradičné veľkonočné sušienky (tvrdé sušienky), ktoré sa dajú ľahko upiecť. Ak môžete, vyrobte ich v tradičných veľkonočných tvaroch, akými sú vajíčka, zajačiky a mláďatá.
Poznámka: Sú to sušienky v britskom štýle, podobné tvrdým sušienkam.
- 110 g/4 oz (superjemný) cukor, navyše na posypanie
- 110 g/4 oz masla, zmäkčené pri izbovej teplote
- 1 vajíčko, oddelené
- 225 g/8 oz hladkej (viacúčelovej) múky, preosiatej
- Štipka miešaného korenia
- 55g/2oz ríbezle
- 30 g/1 oz kandizovaná kôra
- 3 lyžice mlieka (mliečneho alebo nemliečneho)
- 1Predhrejte v rúre na 160°C alebo 163°C. Plech (plech) pripravte tak, že ho vyložíte papierom na pečenie (pergamen) alebo ho vymastíte.
- 2Maslo a cukor vyšľaháme. Mixujte, kým nebude svetlý a nadýchaný.
- 3Pridajte vaječný žĺtok. Porazte, aby sa dôkladne spojili.
- 4Zložte múku. Ďalej pridajte rozmixované korenie, ríbezle a kandizovanú kôru.
- 5Prilejeme mlieko, aby vzniklo tuhé cesto.
- 6Cesto vyberieme a na pomúčenej doske vyvaľkáme na rovnomernú šírku.
- 7Na krájanie tvarov sušienok používajte vykrajovače na sušienky/sušienky.
- 8Každý tvar sušienky položte na pripravený plech na pečenie.
- 9Vložíme do rúry a pečieme 10 minút.
- 10Ak chcete pridať glazúru, vyberte sušienky z rúry a potrite ich trochou bielka, ktoré držte bokom od oddeleného vajíčka. Posypeme cukrom.
- 11Sušienky vložíme späť do rúry a pečieme ďalších 5-10 minút. Sušienky sú pripravené, keď získajú bledú zlatohnedú farbu.
- 12Chladiace sušienky položte na drôtený chladiaci stojan. Po vychladnutí sú pripravené na servírovanie.
Sušienky vložíme späť do rúry a pečieme ďalších 5-10 minút.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni.
- Tento recept robí asi 20-25 sušienok.
- Mohli by byť bez vajec, ak použijete na žĺtok ekvivalent vajec, ale nebudete ich môcť glazovať vajíčkom. Ak je to potrebné, môžu byť ešte posypané cukrom alebo môžu byť posypané zmesou cukru/škorice.
- Misa na miešanie
- Lyžica na miešanie
- Plech/plech na pečenie
- Papier na pečenie/pergamen
- Valček a pomúčený povrch
- Krájače sušienok/sušienok
- Drôtený chladiaci stojan
Prečítajte si tiež: Ako urobiť gurmánsku quesadillu?
