Ako pripraviť krémovú polevu?
Ak chcete pripraviť krémovú polevu, začnite šľahaním masla, kým nebude hladké a krémové. Potom do smotanového masla vmiešajte vanilkový extrakt a smotanový syr. Potom pomaly primiešajte práškový cukor, pričom pokračujte v miešaní surovín. Ak vám poleva príde príliš hustá, pridajte trochu mlieka, aby ste ju zriedili. Okrem toho, ak vaša poleva chutí príliš sladko, vytlačte trochu citrónovej šťavy, aby ste vrátili krémovú konzistenciu. Ak sa chcete dozvedieť niekoľko variácií, ako vyrobiť túto polevu, čítajte ďalej!
Nechcete šľahačkový syr prešľahať a riskovať tekutú polevu, preto prestaňte miešať, keď sú maslo a smotanový syr úplne zmiešané.
Poleva zo smotanového syra je sladká, kyslá poleva, ktorá sa perfektne hodí k koláčom z červeného zamatu, mrkvy, banánu a korenia. Použite tento jednoduchý a všestranný recept na vylepšenie vašich sušienok, koláčov a ďalších dezertov!
- 3 šálky práškového cukru (tiež známeho ako cukrársky cukor alebo práškový cukor), preosiate
- 1 8 oz balenie smotanového syra, izbovej teploty alebo o niečo chladnejšie
- 0,5 tyčinky nesoleného masla, zmäkčené
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Citrónová šťava (voliteľné)
- Mlieko (voliteľné)
Časť 1 z 3: príprava prísad
- 1Vyberte si plnotučný smotanový syr. Vyhnite sa nízkotučným, šľahaným alebo roztierateľným smotanovým syrom, pretože môžu viesť k tekutej poleve. To znamená, že je na predaj aj syr Neufchâtel (pravdepodobne ho uvidíte hneď vedľa smotanového syra), pretože obsah tuku je príliš nízky. Tuk v masle a smotanovom syre sú nevyhnutné na stabilizáciu polevy a zabránenie jej skvapalnenia.
- Ak nemôžete nájsť plnotučný smotanový syr, môžete do receptu skúsiť pridať viac masla.
- 2Zmäkčte maslo na izbovú teplotu. Ak je maslo príliš studené, môžu sa vám v poleve vytvoriť hrudky a rozpustené maslo sa nebude dobre miešať s cukrom. Najlepším spôsobom je nechať chladnú tyčinku masla odležať na doske tridsať minút až hodinu.
- Ak máte málo času, môžete proces urýchliť tak, že maslo nakrájate na menšie kúsky. Elektrickým mixérom alebo stojanovým mixérom vyšľahajte maslo do mäkka a krémovej konzistencie.
- Vyhnite sa zmäkčeniu masla v mikrovlnnej rúre, pretože zvyčajne to spôsobí rozpustenie masla.
- Ak vám maslo príliš dlho odstane a začne sa topiť, jednoducho ho dajte späť do chladničky, kým opäť nestane tuhým.
- 3Zjemnite smotanový syr. Smotanový syr necháme odstáť, kým nebude mať izbovú teplotu.
- Pred pridaním do polevy sa uistite, že je smotanový syr zmäknutý. Na rozdiel od masla môžete smotanový syr prevariť a zničiť si polevu.
Ak chcete pripraviť krémovú polevu, začnite šľahaním masla, kým nebude hladké a krémové.
Časť 2 z 3: výroba polevy
- 1Maslo vyšľaháme dohladka a krémovo. To bude fungovať najlepšie, ak máte stojanový mixér s lopatkovým nadstavcom alebo elektrický mixér. Pozastavte, aby ste misku oškrabali špachtľou, a potom znova premiešajte. Pomôže to odstrániť hrudky. Ak nemáte elektrický mixér, máte niekoľko možností.
- Maslo môžete poraziť ručne, čo vás bude bolieť ruka a bude to trvať trochu dlhšie, ale aj tak prácu zvládnete. Maslo jednoducho vložte do veľkej misy a rozmačkajte ho a porazte ho zadnou stranou drevenej lyžice, pričom ho zoškrabujte z bokov.
- Kuchynský robot so sekacím nožom môže tiež fungovať a mal by vašu polevu extra vyhladiť.
- 2Pridajte vanilkový extrakt a smotanový syr a miešajte, kým sa nespoja. Nechcete šľahačkový syr prešľahať a riskovať tekutú polevu, preto prestaňte miešať, keď sú maslo a smotanový syr úplne zmiešané.
- Nakrájanie smotanového syra na menšie kúsky môže pomôcť zaistiť hladkú polevu.
- 3Zmeňte rýchlosť mixéra na nízku a postupne pridávajte práškový cukor. Množstvo práškového cukru, ktoré nakoniec použijete, sa môže líšiť v závislosti od toho, ako sladkú zmrzlinu máte radi. Pridanie väčšieho množstva práškového cukru môže tiež spevniť polevu, čo môže byť nápomocné, ak ho plánujete dať do dezertu.
- 4Rozmixujte dohladka. Hotová poleva by mala byť hustá, krémová a roztierateľná bez hrudiek.
- Ak je vaša poleva príliš hustá, zriedte ju s trochou mlieka. Naraz pridajte iba asi polievkovú lyžicu, aby ste to náhodou nepreháňali.
- Ak vaša poleva chutí príliš sladko a stratila príchuť smotanového syra, trocha citrónovej šťavy môže priniesť pikantnosť.
Ak vaša poleva chutí príliš sladko a stratila príchuť smotanového syra, trocha citrónovej šťavy môže priniesť pikantnosť.
Časť 3 z 3: Variácie a použitia
- 1Skúste na zmenu chuti použiť rôzne extrakty. Mandľový alebo kokosový extrakt nahraďte vanilkou alebo vmiešajte kôru z vášho obľúbeného citrusového ovocia.
- 2Pridajte do polevy arašidové maslo alebo džemy. Pred pridaním smotanového syra ich jednoducho rozšľahajte do zmäknutého masla.
- 3Mramorová tvarohová poleva do koláča pre trochu extra šťavy. Keď sa chystá ísť do rúry, naneste polevu na cesto; krúživým pohybom nožom krúžte po celom cestíčku.
- 4Polevu nakvapkajte na ovsené vločky alebo zázvorové sušienky, aby boli trochu sladké. Alebo ho použite ako náplň do sendviča so sušienkami tak, že ho vložíte na dno alebo (plochú stranu) súboru cookie. Potom nalejte ďalší koláčik a znova sa uistite, že plochá alebo spodná strana smeruje k poleve.
- Tortu alebo košíčky mrazte iba vtedy, keď sú úplne vychladnuté, inak sa vám poleva môže roztopiť alebo môžete koláč roztrhnúť.
- Ak plánujete polevu potrieť potrubím, dajte ju na cca 30 minút do chladničky. Ak je poleva príliš mäkká, neudrží svoj tvar.
Prečítajte si tiež: Ako si doma pripraviť chilli roztavený čokoládový koláč?
Otázky a odpovede
- Môžem použiť mäkké maslo Country Crock?Ak je nesolené, tak áno. Na akýkoľvek recept môžete použiť akékoľvek maslo, pokiaľ nepožiada o konkrétny typ/značku.
