Ako urobiť bobuľovú polevu?

Bobuľová poleva (tiež nazývaná bobuľová poleva) je chutný spôsob, ako navrch doplniť koláč alebo košíček doplnkovými príchuťami. Bobuľovú polevu je možné pripraviť z konzerv a čerstvých/mrazených bobúľ.

Prísady

Berry zachováva polevu

115 g/0,5 tyčinkového masla, zmäknuté
3-4 lyžice vody alebo mlieka
0,33 šálky bobuľových konzerv (džem)
4 šálky polevy/práškového cukru

Poleva z mrazených bobúľ

0,5 až 1 šálka mrazených bobúľ, zmiešaných
2 polievkové lyžice trstinového/jemného cukru
1,5 šálky polevy/práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu/esencie

Poleva z čerstvého bobuľového pyré

100 g bobúľ (maliny/jahody atď.)
200 g/7 oz polevy/práškový cukor

Metóda 1 z 3: Výroba bobúľ zachováva polevu

1

Zmäkčte maslo, ak ešte nie je hotové. Nechajte zmäknúť pri izbovej teplote.
2

Do misky dajte zmäknuté maslo, tekutinu, zaváraniny a práškový/práškový cukor.
3

Suroviny spolu vyšľaháme vidličkou. Miešajte, kým nebude ľahký a nadýchaný.
4

Podľa potreby rozotrieme na koláč alebo košíček.

Metóda 2 z 3: výroba mrazenej bobuľovej polevy

1

Vložte mrazené bobule do hrnca. Pridajte cukor a niekoľko lyžíc vody.
2

Kastról dajte na stredný oheň. Varíme, aby sa bobule a cukor zredukovali na zahustenú omáčku. To bude trvať asi štvrť hodiny.
3

Odstráňte z tepla. Tekutinu preceďte cez sitko do misky, aby ste odstránili semienka.
4

Nechajte trochu vychladnúť Potom pridajte krupicu/práškový cukor a vanilku. Dobre premiešajte, kým sa nevytvorí hladká poleva.
5

Podľa potreby natrieme na koláč alebo košíček.

Metóda 1 z 3: Výroba bobúľ zachováva polevu.

Metóda 3 z 3: výroba polevy z čerstvého bobuľového pyré

1

Čerstvé bobule pretlačte cez sitko alebo sitko. Zachyťte tekutinu do misy, pričom na bobule skutočne silno zatlačte drevenou lyžičkou alebo prstami. Tým sa odstránia semená.
2

Nalejte polevu/práškový cukor do misky.
3

Postupne zapracujte bobuľové pyré. Miešajte, aby sa dobre spojili. Ak existujú hrudky, spomaľte pridávanie bobuľového pyré a hrudky prepracujte, než pridáte ďalšie pyré.
4

Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí hladká pasta. Teraz je pripravené na natretie na koláč alebo košíček.

Tipy

Namiesto zmiešaných bobúľ môžete namiesto toho použiť jeden druh bobúľ, ako je malina alebo čučoriedka. To samozrejme ovplyvní konečnú farbu a chuť, takže na to pri výbere druhu bobúľ pamätajte.
Ak je konzistencia alebo chuť vypnutá, môžete pridať prísady na zmenu. Viac práškového cukru zahustí polevu, zatiaľ čo viac bobuľových konzerv/džúsu, vody alebo mlieka ju urobí redšou.
Na nanesenie polevy môžete použiť aj vrecko na potrubie. Obvykle to takto dopadne trochu upravenejšie. Ak nemáte vrecko na potrubie, môžete si urobiť provizórne vložením polevy do vrecka Ziploc a vyrezaním diery v rohu.

Veci, ktoré budete potrebovať

Misa na miešanie
Vidlička
Poleva/poleva na polevu na aplikáciu
Kastról
Vareška
Sitko/sitko
Potrubná taška/Ziploc taška (voliteľné, ale pomáha nanášať úhľadnejšiu polevu)

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť koláčik zo sušienok a krému?