Ako vyrobiť čierne potravinárske farbivo?
Na výrobu čierneho potravinárskeho farbiva pridajte do receptu rovnaké diely červeného, modrého a zeleného potravinárskeho farbiva. Potravinárske farbivo vmiešajte do misky, kým nebude mať tmavosivú farbu. Ak nie je dosť tmavá, pridajte ešte pár kvapiek z každej farby. Ak robíte polevu, môžete primiešať aj čierny kakaový prášok, kým poleva nevyzerá čierna. Tipy na opravu potravinárskeho farbiva, ak vyzerá namiesto čiernej ako zelené alebo purpurové, čítajte ďalej!
Na výrobu čierneho potravinárskeho farbiva pridajte do receptu rovnaké diely červeného, modrého a zeleného potravinárskeho farbiva.
V obchodoch je ťažké nájsť čierne potravinárske farbivo. Našťastie si môžete pripraviť vlastné čierne potravinárske farbivo priamo doma.
Metóda 1 z 2: miešanie potravinárskych farbív
- 1Kúpte si červené, modré a zelené potravinárske farbivo. Tieto farby môžete zmiešať tak, aby vznikla tmavosivá, čo je približne tak blízko, ako sa môžete dostať, bez toho, aby ste si kupovali čierne potravinárske farbivo.
- Ak ste robiť námrazy alebo poleva, použitie gélu alebo pasty potravinárske farbivo. Tekuté potravinárske farbivo je menej intenzívne a môže spôsobiť polevu.
- 2Vmiešajte kakaový prášok (len na bielu polevu). Konečný výsledok je vždy lepší, keď začnete s tmavým receptom. Ak používate bielu polevu, môžete to napraviť po jednej lyžici kakaovým práškom.
- Čierny kakaový prášok dáva najlepší výsledok, ale obyčajný kakaový prášok by mal na túto metódu fungovať dobre.
- Ak tento krok preskočíte, budete musieť použiť oveľa viac potravinárskych farbív, čo môže ovplyvniť chuť a textúru.
- 3Pridajte do svojho receptu rovnaké množstvo červenej, modrej a zelenej. Začnite s niekoľkými kvapkami každej farby a dobre ich premiešajte. Opakujte, kým zmes nestmavne do tmavošedej farby, vždy pridajte rovnaké množstvo farby.
- Namiesto zelenej môžete použiť žltú, ale svetlejšia farba sťažuje dosiahnutie čiernej.
- 4Upravte farbu. Ak vidíte sivé náznaky iných farieb, vykonajte tieto úpravy:
- Ak vyzerá zelene, pridajte viac červenej.
- Ak to vyzerá purpurovo, pridajte viac zelenej.
- Vykonajte všetky úpravy po jednej kvapke a medzi každou kvapkou dôkladne premiešajte.
- 5Počkajte na konečnú farbu. Väčšina potravinárskych farbív sa prehĺbi v kréme a mierne vybledne v kráľovskej a varenej poleve. Ak robíte posledný typ polevy, zvážte pridanie farby pol hodiny pred podávaním, aby sa vyblednutie minimalizovalo.
- V niektorých oblastiach môžu chemikálie vo vode zmeniť farbu. Buttercream má zvyčajne spoľahlivejšiu farbu, ak je vyrobený z mlieka.
- Recept uchovávajte mimo dosahu priameho svetla a tepla, ktoré môže spôsobiť vyblednutie.
Metóda 2 z 2: použitie prírodných zložiek
- 1Vmiešajte čierny kakaový prášok do cesta. Tento špeciálny druh kakaového prášku s označením „čierny“ alebo „ultra holandsky spracovaný“ má tmavšiu farbu a jemnejšiu chuť ako bežné kakao. Vznikne tak sýto čierny koláč s čokoládovou príchuťou. Pri výmene obyčajného kakaového prášku vykonajte v receptúre nasledujúce zmeny:
- Pridajte trochu tuku navyše (maslo alebo olej).
- Použite 1 lyžičku (5 ml) prášku do pečiva namiesto každých 0,25 lyžičky (1,25 ml) sódy bikarbóny.
- 2Pridajte chobotnicový atrament do slaných jedál. Má slanú chuť a nie je vhodný na sladkosti alebo dezerty. Väčšinou sa používa na farbenie cestovín, ryže alebo slaných omáčok. Ak chcete získať najintenzívnejšiu farbu, primiešajte ju do domáceho cesta (nahradíte soľou a trochou tekutých prísad). Pre rýchlejší, ale menej konzistentný spôsob, pridajte atrament do vody, kým sa cestoviny alebo ryža varia. Vmiešajte do omáčky aj atrament, aby ste získali dramatickejší vzhľad.
- Predajcovia rýb to niekedy predávajú, ale možno sa budete musieť opýtať vo viacerých obchodoch.
- V malých množstvách pridajte atrament chobotnice. Je dosť slaný a vo veľkom množstve môže chutiť jód.
Môžem použiť toto čierne potravinárske farbivo na akýkoľvek druh jedla?
- Ak si radšej kúpite potravinárske farbivo, v niektorých špecializovaných predajniach pečenia sa môže predávať čierne potravinárske farbivo.
- Škrupiny z čiernych vlašských orechov je možné uvariť a získať tak tmavohnedé alebo čierne farbivo na ozdobenie škrupín. Konzumácia farbiva môže byť škodlivá, preto ho nepoužívajte ako potravinárske farbivo. Šťava zafarbí pokožku, oblečenie a všetko, čoho sa dotkne.
- Najprv premiešajte 3 kvapky z každej farby, potom dôkladne premiešajte a ak sa zazelená, pridajte viac červenej a dôkladne premiešajte.
- Nepoužívajte chobotnicový atrament, ak máte alergiu na morské plody.
- Existuje určitá diskusia o tom, či je atrament chobotnice vegetarián alebo nie. Ak ste vegetarián alebo vegán, možno sa tomu budete chcieť vyhnúť.
Prečítajte si tiež: Ako variť vegánske omáčky a dipy?
Otázky a odpovede
- Kde môžem kúpiť čierne potravinárske farbivo?Nájdete ho na Amazone.
- Ako vyrobím čiernu hlinu?Získajte trochu hliny a pridajte čierne potravinárske farbivo, ktoré ste urobili v tomto recepte.
- Potrebujem urobiť čiernu polevu tekutým potravinárskym farbivom. Mám červenú, modrú, zelenú a žltú farbu a potrebujem vedieť, ako urobiť polevu. Nejaké návrhy?Pozrite sa na jeden z našich ďalších článkov. Jeden recept na polevu pravdepodobne bude.
- Ako môžem urobiť čierny rúž?Jednoduchý spôsob, ako si na pery naniesť čiernu očnú linku, ako by ste použili linku na pery, pričom sa pery úplne vyplnia. Nezabudnite nabrúsiť očné linky, aby ste predišli krížovej kontaminácii baktériami. Ďalšou myšlienkou je zmiešať 2 lyžice odlupovacej masky s 8 kvapkami čierneho potravinárskeho farbiva a naniesť si na pery.
- Ako vyrobím čierny fondán pomocou potravinárskeho farbiva?Najľahšie to urobíte tak, že pridáte dve alebo tri kvapky potravinárskeho farbiva (v závislosti od množstva fondánu) a „zložíte“ ho. Na to použite rukavice a ruky. Fondán začne mäknúť v dôsledku telesného tepla, ale to sa dá ľahko zvládnuť malým pôsobením v chladničke pred použitím. Ak nemáte rukavice, urobte to isté v sendvičovej taške.
- Ako môžem vyrobiť čierny maslový krém?Je to jednoduché - potom, čo si dáte svoj krémový krém, pridáte štipku čierneho prášku do potravinárskych farbív alebo do svojho krémového krému dáte dve alebo tri kvapky tekutého potravinárskeho farbiva. Potom spolu asi minútu mixujete.
- Aké 2 farby používam na výrobu zlata?Do mixovacej nádoby pridajte asi 10 kvapiek žltej a jednu kvapku červenej. Ak sa podobá na oranžovú, pridajte viac žltej. Ak je príliš svetlý, pridajte viac červenej. Pokračujte, kým nedosiahnete požadovaný odtieň.
- Na tri dávky maslovej polevy som použil 1,5 gramu polevy Wilton black paste. Dostal som lovca zeleného. Ako môžem urobiť toto skutočne čierne?Pridajte viac farby.
- Funguje horký čokoládový prášok namiesto kakaového prášku?S mojim to funguje. Pridal som trochu viac červenej ako ostatné farby.
Nezodpovedané otázky
- Môžem použiť toto čierne potravinárske farbivo na akýkoľvek druh jedla?
