Ako urobiť frittatu?
Ak chcete pripraviť chutné syrové a zeleninové frittata, najskôr predhrejte rúru na 218°C. Potom do veľkej misy pridajte šesť vajec, 0,25 šálky (60 ml) čistého jogurtu a 0,5 šálky (60 g) nastrúhaného syra mozzarella. Dochutíme soľou a korením, potom všetko spolu vyšľaháme. Odložte misku. Potom zohrejte olivový olej na panvici alebo panvici vhodnej na pečenie na strednom ohni. Pridajte na panvicu svoju obľúbenú nakrájanú alebo nakrájanú zeleninu, napríklad cibuľu, šampiňóny, paradajky, cuketu alebo papriku a varte 3 až 5 minút, kým nezmäknú. Zeleninu zalejeme zmesou vajec a syra a posypeme 0,5 šálkou (60 g) nastrúhaného syra mozzarella. Nakoniec frittata pečte 10 až 15 minút. Budete vedieť, že je hotovo, keď je nastavený stred frittaty. Tipy na ďalšie prísady, ktoré môžete pridať do svojej frittaty, čítajte ďalej!
Aj keď na panvici na frittata môžete variť surovú zeleninu, pri príprave frittaty by ste mali skutočne používať už uvarené mäso.
Mnoho ľudí má vzťah lásky a nenávisti k tradičnej francúzskej omelete. Varenie omelety môže byť náročné, pokiaľ nie je iba nastavená a správne stočená. Ak chcete radšej jednoduchšiu omeletu, vyskúšajte si vyrobiť taliansku omeletu, známu tiež ako frittata. Frittata je pevná plochá omeleta, ktorá sa zvyčajne začína na sporáku a končí v rúre. Akonáhle urobíte niekoľko základných frittatas, zmeňte to pridaním niekoľkých chutných plniek. Budete milovať jednoduchosť a rozmanitosť varenia frittatas.
- 1 lyžica masla
- 0,5 šálky zeleniny, ak ju používate
- 0,5 šálky vareného mäsa, ak sa používa
- 1 gram strúhaného parmezánu
- 6 vajec
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- 1 polievková lyžica čerstvých nasekaných byliniek, ak ich používate
Časť 1 z 3: Vytvorenie základnej frittaty
- 1Zahrejte panvicu. Na panvicu pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a zohrejte ho na stredne vysokú teplotu. Maslo nechajte rozpustiť a panvicu rozohrejte. Frittatu môžete variť na 31 cm nepriľnavej panvici alebo v liatinovej panvici. Panvica nemusí mať plytké strany, pretože nebudete frittatu preklápať ani skladať.
- Uistite sa, že panvica, ktorú používate, je vhodná do rúry, pretože frittata budete dokončovať v rúre alebo pod brojlerom.
- 2Zahrejte alebo uvarte akúkoľvek zeleninu a mäso, ktoré používate. Keď sa maslo topí a panvica sa zahrieva, pridajte predvarenú zeleninu a mäso, aby sa rýchlo zahrialo (asi 2 minúty). Môžete použiť zvyšky zeleniny alebo mäsa, ktoré máte v chladničke. Rozložte ich tak, aby vytvorili jednu vrstvu na dne panvice.
- Môžete začať s 0,5 šálkou zeleniny a 0,5 šálkou mäsa, aj keď môžete pridať viac, ak chcete urobiť väčšiu frittatu.
- Ak varíte surovú zeleninu, zeleninu úplne uvarte (čas sa bude líšiť v závislosti od toho, akú zeleninu používate).
- 3Zmiešajte vaječný základ. Do mixovacej nádoby pridajte 1 gram strúhaného parmezánu, 6 celých vajec a 1 čajovú lyžičku mletého čierneho korenia. Zmes šľahajte, kým sa úplne nespojí.
- Základ môžete premiestniť alebo vyrobiť v miešacej miske s nalievacím výtokom. To môže uľahčiť nalievanie vaječnej zmesi do vašej panvice.
Frittata vyrobená na 12 -palcovej panvici vyrobí 6 až 8 plátkov frittaty. - 4Nalejte vaječný základ do panvice a uvarte ho. Vaječný základ rovnomerne nalejte do panvice, aby sa dotkol akejkoľvek zeleniny a mäsa, ktoré používate. Miešajte a varte frittatu na stredne vysokom ohni 4 alebo 5 minút. Vajíčka sa začnú len tak spevňovať. Ak chcete použiť akékoľvek nasekané čerstvé bylinky, posypte ich teraz vrchom.
- Na zamiešanie vajec použite žiaruvzdornú gumovú stierku. Zabráni sa tým tiež tomu, aby sa špachtľa zoškrabala a zničila dno vašej nepriľnavej panvice.
Ak používate panvicu s rukoväťou, dávajte pozor, aby ste pred vložením do rúry alebo brojlera/grilu použili panvicu s rukoväťou odolnou voči pečeniu. Plastové držadlá sa môžu roztaviť a vznietiť sa, zatiaľ čo pri drevených držadlách hrozí riziko popálenia.
- 5Dokončite svoje frittata pečením alebo grilovaním. Ak chcete zaistiť zlatistú farbu na vrchu svojej frittaty, zohrejte brojlera na vysokú teplotu a umiestnite frittatu pod brojler na 2 až 4 minúty. Frittata by mala zhnednúť a nafúknuť sa. Ak vám grilovanie nevyhovuje, môžete si piecť frittatu a dokončiť ju. Rúru predhrejeme na 204°C. Frittata pečte 8 až 10 minút, alebo kým vajíčka nie sú stuhnuté.
- Grilovanie frittaty tiež vytvorí chrumkavý vrch. Pri pečení frittaty pozorne sledujte, pretože varenie sa skončí veľmi rýchlo.
- 6Nakrájajte na plátky a podávajte frittatu. Frittata vyrobená z 31 cm panvice a 6 vajec môže mať 6 až 8 plátkov. Frittatu nakrájajte na ostré nože alebo krájač na pizzu. Frittatu môžete podávať teplú, priamo z rúry alebo vychladenú na izbovú teplotu.
- Pri používaní ostrých nožov buďte vždy opatrní. Tiež by ste mali pamätať na používanie rukavíc na pečenie, aby ste svoje fritáty mohli vybrať z rúry alebo z brojlera.
Časť 2 z 3: pridanie prísad do frittaty
- 1Vyberte iný syr. Aj keď je pravda, že môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý máte v chladničke, výber konkrétneho syra alebo dvoch dodá vašej frittate výraznú chuť. Tieto syry sú známe nasledujúcimi charakteristikami:
- Feta: použite tento syr, ak chcete ostrú, slanú chuť.
- Ricotta: Na skutočne krémovú chuť použite len trochu tohto syra.
- Kozí syr: vyberte tento syr pre koláč a bohatú chuť.
- Čedar: vyberte si tento syr pre jeho vynikajúcu kvalitu tavenia a tradičnú chuť.
- Údená gouda alebo mozzarella: údený syr môže obohatiť vašu frittatu.
- 2Vyberte trochu zeleniny. Je jednoduchšie a rýchlejšie použiť zvyšky zeleniny, ktoré už boli uvarené. Pražená zelenina má ďalší rozmer karamelizovanej sladkosti, ktorá vo frittate funguje veľmi dobre. Samozrejme, ak chcete variť zeleninu vo frittate, pred pridaním vaječného základu do panvice sa uistite, že je úplne uvarená. K dobrej zelenine pre frittaty patrí:
- Na kocky nakrájané zemiaky
- Pečená alebo grilovaná špargľa
- Cibuľu nakrájanú na kocky
- Brokolica
- Paprika (dá sa opiecť)
- Nakrájané huby
- Nakrájaný pór
- Čerstvé bylinky: petržlen, oregano, bazalka
Na výrobu muffinov z frittaty jednoducho rozdeľte cesto frittata do vymastenej formy na muffiny. - 3Pridajte mäso alebo bielkoviny. Aj keď na panvici na frittata môžete variť surovú zeleninu, pri príprave frittaty by ste mali skutočne používať už uvarené mäso. Frittaty nepotrebujú veľa mäsa, takže môžete použiť kombináciu akéhokoľvek mäsa, ktoré vám zostane v chladničke. Skúste použiť:
- Strúhané kura, hovädzie alebo bravčové mäso
- Šunka alebo klobása nakrájaná na kocky
- Rozdrobená slanina
- Tofu
- 4Zvážte výrobu klasickej talianskej frittaty. Mnoho klasických talianskych frittát používa rôzne syry. Na ľahkú a krémovú frittatu môžete použiť aj vysokokvalitnú ricottu. Talianske frittaty tiež používajú bohaté mäso. Vyskúšajte jedno z týchto údených mäsa:
- Saláma
- Soppressata
- Mortadella
- Prosciutto
- 5Použite zvyšky cestovín. Ak plánujete podávať frittata ako hlavné jedlo, môžete ju ešte viac naplniť pridaním zvyškov cestovín. Používajte varené cestoviny, ktoré nie sú pokryté omáčkou, alebo frittata nemusí správne fungovať. Budete chcieť pridať asi jednu šálku cestovín spolu s ďalšími prísadami.
- Ryža je ďalšou dobrou možnosťou škrobu, ako pridať do frittaty nejakú látku. Pridajte 1 šálku varenej ryže spolu s ostatnými prísadami.
Časť 3 z 3: Podávanie frittaty
- 1Podávajte svoje frittata s jedinečnými stránkami. Aj keď sú frittaty samotné vynikajúce, jedlo môžete zavŕšiť podávaním frittaty s toastom a gurmánskymi syrmi. Ak chcete niečo vzrušujúcejšie, môžete podávať frittata s rukolou (korenistá listová zelenina) alebo s restovanou zeleninou.
- Ak je vaša fritta veľmi krémová, zelenina môže časť bohatstva vyvážiť.
- 2Podávajte frittatu davu. Frittata vyrobená na panvici s uhlopriečkou 12" vyrobí 6 až 8 plátkov frittaty. Ak však chcete nakŕmiť viac ľudí, môžete si vyrobiť frittata na panvici s rozmermi 9 x 13 palcov, ktorá bude slúžiť 8 až 10 ľuďom. Ak chcete urobiť väčšiu frittatu, opečte zeleninu, mäso a ďalšie prísady pred ich vložením do vymastenej panvice s rozmermi 9 x 13 palcov. Rozšľahajte 12 vajec s asi 0,25 šálkou mlieka a nalejte do panvice. Posypte syrom frittata a pečte 45 minút pri 191°C.
- Nechajte frittatu niekoľko minút vychladnúť a potom ju nakrájajte na toľko štvorcov, koľko chcete.
Ak chcete zaistiť zlatistú farbu na vrchu svojej frittaty, zohrejte brojlera na vysokú teplotu a umiestnite frittatu pod brojler na 2 až 4 minúty. - 3Pripravte si raňajkové sendviče alebo vdolky frittata. Na výrobu chlebíčkov upečte frittatu 9 x 13 palcov pre dav. Rezačmi na sušienky vykrajujte kolieska frittaty. Vložte sendvičový kruh frittata medzi plátok syra a nakrájaný anglický muffin. Na výrobu muffinov z frittaty jednoducho rozdeľte cesto frittata. vymastený plech na muffiny. Mini frittata muffiny pečte pri 177°C 25 až 30 minút. Tieto ihneď podávajte.
- Chlebíky alebo vdolky môžete tiež nechať úplne vychladnúť, jednotlivo ich zabaliť a zmraziť.
- 4Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť kura?
Otázky a odpovede
- Kde sú v tom zemiaky? Frittata potrebuje veľa zemiakov!Zemiaky môžete použiť ako „kôrku“ na frittatu, alebo ich len rozmixujte. Na to najlepšie poslúžia hnedé chrumky.
Komentáre (1)
- Skúsil som verziu 9x13, pridal som zvyšky zemiakov, šunku, brokolicu, papriku a čedar aj parmezán. Dopadlo to dobre. Ale skrátil som čas varenia o 10 minút, bolo to určite rýchle varenie.
