Ako upiecť papriku?

Že celé papriky uložíte na vymastený plech — Na pečenie papriky začnite tým, že celé papriky uložíte na vymastený plech, aby ležali na bokoch.

Pečené papriky sú skvelým doplnkom mnohých druhov jedál-cestovín, pizze, šalátu-alebo si ich môžete vychutnať aj sami. Praženie papriky je jednoduchá úloha, ktorá vám umožní buď ju ihneď použiť, alebo ju uložiť na neskôr. O necelú hodinu a pol si môžete vo svojom ďalšom jedle vychutnávať čerstvú pečenú papriku.

Časť 1 z 2: pečenie celých paprík

1

Rúru predhrejeme na 204°C. Proces praženia bude na prvom mieste skôr, ako papriky zbavíte semien, aby sa zachovala chuť. Práca v tomto poradí tiež pomáha zabrániť tomu, aby sa paprika stala viac spálenou, ako by mala.
2
Celú papriku uložte bokom na vymastený plech vhodný do rúry. Pomocou trochy olivového oleja alebo pergamenu zakryte alebo vysteľte plech vhodný do rúry. Chcete, aby vaše papriky ležali na bokoch, kým sa varia, stonky smerujú doľava alebo doprava.
- Nepoužívajte hliníkovú fóliu. Hliník môže preniknúť do zeleniny, pretože sa dlhšie pečie v rúre.
- Papriky usporiadajte tak, aby medzi nimi zostal priestor asi 2,5 cm. Zaistíte tak, že sa budú piecť rovnomerne zo všetkých strán.
3
Papriky varíme 25 minút. Keď je rúra predhriata, opatrne vložte plech s paprikou do rúry na stredný alebo horný rošt. Uistite sa, že používate rukavicu na pečenie!
- Keď sa paprika varí, môžete si všimnúť po stranách jej zuhoľnatenie. Ak chcete chuť neskôr, môžete si ju nechať. V opačnom prípade sa odlupuje so šupkami.
Ak sa chcete dozvedieť, ako odstrániť semienka a šupku po opečení papriky, posuňte sa nadol!
4

Vyberte podnos a papriky otočte. Po 25 minútach varenia opatrne vyberte plech z rúry. Použite kliešte alebo dve veľké lyžice, ktoré vám pomôžu otočiť papriku o pol otáčky. Strany, ktoré boli v spodnej časti zásobníka, by teraz mali byť hore a naopak.
5
Papriky varíme ďalších 25 minút. Ak po celých 50 minútach varenia by paprika mala vyzerať mäkká a mierne vypustená. Ak ešte nie sú celkom tam, varte ich ďalších 5-10 minút.
- Varenie slúži dvom hlavným účelom. Praženie papriky najskôr zjemní a naberie jej lahodnú chuť. Za druhé, teplo sa zvrásňuje a oddeľuje šupky zvonku od papriky, čo uľahčuje ich odstránenie.
6
Papriky vyberte z rúry a ihneď ich prikryte. Po vybratí tácky vyberte papriku zo zásobníka. Vložte ich do uzatvárateľnej sklenenej misy, hrnca na varenie s vekom alebo do inej žiaruvzdornej nádoby, ktorú je možné zatvoriť.
- Úplná pečať nemusí byť. Papriku môžete položiť aj na sekanie a prevrátiť na ňu misku.
- Vyhnite sa ich vkladaniu do vrecka na zips. Teplo z papriky sa môže na paprikách zdeformovať alebo roztaviť plast.
- Hnedý papierový sáčok bude fungovať rovnako, ale to môže skončiť trochu Messier napokon hodnotu v prípade, že vlhkosť zhoršuje tašku.
7

Papriky necháme 15 minút dusiť. Zachytenie papriky vo vlastnom teple a pare ich ochladí a pomôže uvoľniť semienka vo vnútri. Navyše to zjemňuje vonkajšiu pokožku, aby sa neskôr ľahšie odlupovalo.

Pol si môžete vo svojom ďalšom jedle vychutnávať čerstvú pečenú papriku — O necelú hodinu a pol si môžete vo svojom ďalšom jedle vychutnávať čerstvú pečenú papriku.

Časť 2 z 2: odstránenie semien a šupiek

1

Papriky nakrájajte pozdĺžne na polovice alebo štvrtiny. Papriku nakrájajte od stonky k spodnej časti na dve alebo štyri časti. Položte ich na dosku na krájanie alebo iný umývateľný povrch.
2
Z každého korenia vyškrabeme semienka a stonku. Pracujte jeden po druhom, budete chcieť vytiahnuť stonku z korenia a nožom zoškrabať všetky semená. Ak sa chcete vyhnúť dotyku samotných semien, noste rukavice.
- Papriku môžete opláchnuť pod vodou, aby ste odstránili semienka, čo však môže obmedziť chuť na povrchu korenia.
- Ak máte radi pridanú chuť semien, určite ich v paprike môžete nechať, koľko chcete.
3
Papriky preklopte, aby sa olúpali z vonkajšej šupky. Medzi varením a varením v pare by mala byť vonkajšia vrstva kože v tomto mieste celkom ľahko odstrániteľná. Jednoducho odlupujte kožu prstami alebo nožom.
- Kožu, semená a stonky je možné zlikvidovať.
- Ako bolo uvedené, odstráni sa zuhoľnatený exteriér. Ak si chcete zachovať niektorú zo zuhoľnatenej chuti, odlupujte v týchto oblastiach menej pokožky.
Potom papriky pečte v rúre 25 minút pri 204°C. Po 25 minútach papriky preklopte a potom ich pečte ďalších 25 minút v rúre.
4
Papriku pripravte na jedenie alebo skladovanie. Ak sa chystáte papriku zjesť okamžite, môžete po pokrájaní kúskov na požadovanú veľkosť jednoducho pridať trochu olivového oleja so soľou a korením. Ak máte v úmysle skladovať papriky, môžete ich vložiť do vrecka alebo opakovane použiteľnej nádoby s olivovým olejom až na 2 týždne.
- Zmrazenie papriky ich môže konzervovať takmer mesiac, bez toho, aby sa príliš znížila chuť.
- Papriku nemusíte úplne ponoriť do olivového oleja. Papriky v nádobe jednoducho pokvapkajte olejom, aby boli zachované.

Tipy

Papriku môžete podobne ugrilovať na drevenom uhlí alebo na plynovom grile. Na konci však pravdepodobne získate spálenejšiu papriku.

Varovania

Predtým, ako sa dotknete semienok korenia, dôkladne si umyte ruky, než sa dotknete očí.

Veci, ktoré budete potrebovať

Papriky
Rúra alebo gril (na drevené uhlie alebo propán)
Plech na pečenie vhodný do rúry
Pergamenový papier
Kliešte
Doska na krájanie
Uzatvárateľný hrniec, misa alebo nádoba
Nôž
Olivový olej
Soľ a korenie podľa chuti

Prečítajte si tiež: Ako urobiť základnú paradajkovú omáčku?