Ako vyrobiť marinovaný kozí syr?
V prípade klasického marinovaného kozieho syra vložte plátky kozieho syra do nádoby s množstvom čerstvých byliniek a extra panenského olivového oleja.
Krémový kozí syr je vynikajúcou prílohou alebo predjedlom sám o sebe, ale marinovanie kozieho syra ho môže urobiť ešte nezabudnuteľnejším. V prípade klasického marinovaného kozieho syra vložte plátky kozieho syra do nádoby s množstvom čerstvých byliniek a extra panenského olivového oleja. Alebo opečte cesnak a dajte ho do nádoby s kozím syrom, sušenými paradajkami, bylinkami a olivovým olejom. Sladký marinovaný kozí syr môžete dokonca vytvoriť chladením kozieho syra s medom a levanduľou. Akonáhle ste svoj kozí syr marinovali niekoľko hodín alebo dní, podávajte ho s obľúbeným chrumkavým chlebom alebo sušienkami.
Marinovaný kozí syr marinovaný
- 1 malá banda čerstvého rozmarínu
- 1 malá banda čerstvého tymianu
- 1 malá banda čerstvého oregana
- 1 malý zväzok čerstvej bazalky
- 1 malá banda čerstvého kôpru
- 1 malá zväzok vetvičiek čerstvej mäty
- 1 guľatina z kozieho syra 11 gramov (308 g), nakrájaná priečne na 4 kusy
- 2,5 až 3 šálky (591 až 709 ml) extra panenského olivového oleja
Robí 8 porcií
Sušené paradajky a cesnak marinovaný kozí syr
- 5 veľkých strúčikov cesnaku (nelúpaných), prepichnutých
- 0,5 šálky (120 ml) plus 2 lyžice olivového oleja
- 5 sušených paradajok
- 5 malých vetvičiek čerstvého rozmarínu
- 5 malých vetvičiek čerstvého tymianu
- 1 guľatina z kozieho syra 11 gramov (308 g)
Ak je kozí syr v tvare guľatiny, kozí syr nakrájajte vertikálne, aby ste získali 6 kôl.
Na výrobu troch 8-gramových (226 g) pohárov
Medovo marinovaný kozí syr s levanduľou
- 4 gramy (112 g) kozieho syra, nakrájané na 4 kolieska (ak majú tvar puku) alebo 6 kolies (ak majú tvar guľatiny)
- 1 lyžica medu
- 0,5 čajovej lyžičky sušenej kulinárskej levandule, jemne nasekanej
- Morská soľ podľa chuti
Prečítajte si tiež: Ako urobiť hubovú omeletu?
Robí 3 až 4 porcie
Metóda 1 z 3: výroba bylinkového marinovaného kozieho syra
- 1Čerstvé bylinky opláchnite a dajte do pohára. Malé zväzky čerstvých byliniek opláchnite pod studenou vodou alebo použite zmes vašich obľúbených čerstvých byliniek. Polovicu byliniek dajte do 8-hrnčekovej (1,81 kg) murárskej nádoby. Ak to nemáte, môžete použiť veľkú misku, ktorá je hlboká najmenej tri palce (7,5 cm). Budete potrebovať:
- 1 malá banda čerstvého rozmarínu
- 1 malá banda čerstvého tymianu
- 1 malá banda čerstvého oregana
- 1 malý zväzok čerstvej bazalky
- 1 malá banda čerstvého kôpru
- 1 malá zväzok vetvičiek čerstvej mäty
- 2Kozí syr nakrájame na plátky. Získajte jedno 11-gramové (308 g) balenie kozieho syra. Kozí syr nakrájajte vertikálne, čím získate asi 12 tenkých koliesok syra.
- Skúste syr nakrájať, kým je studený. Vďaka tomu bude menej drobivý, keď ho nakrájate.
- 3Do nádoby dajte syr a olej. Kocky kozieho syra položte na čerstvé bylinky do nádoby alebo misky. Na syr dajte ostatné bylinky. Vyberte 2,5 až 3 šálky (591 až 709 ml) extra panenského olivového oleja a nalejte dostatok oleja na pokrytie syra a byliniek.
- Možno nebudete potrebovať všetky 3 šálky (709 ml) extra panenského olivového oleja.
- 4Kozí syr prikryte a marinujte. Nasaďte viečko na murársku nádobu alebo misku prikryte plastovým obalom. Kozí syr dajte do chladu najmenej na tri dni. Kozí syr môžete marinovať až päť dní.
- Čím dlhšie budete kozí syr marinovať, tým bude chutnejší.
- 5Podávajte bylinkový marinovaný kozí syr. Keď ste pripravení podávať kozí syr, vyberte ho z chladničky a jemne vyberte syr z nádoby. Syr položte na servírovací tanier. Syr podávajte s chrumkavou bagetou alebo sušienkou.
- Bylinkový olej môžete precediť cez sieťové sitko. Chutný olej si odložte na iné recepty alebo na namáčanie chleba.
Sladký marinovaný kozí syr môžete dokonca vytvoriť chladením kozieho syra s medom a levanduľou.
Metóda 2 z 3: výroba sušeného paradajkového a cesnakového marinovaného kozieho syra
- 1Kozí syr nakrájame na plátky. Získajte jedno 11-gramové (308 g) balenie kozieho syra. Kozí syr nakrájajte vertikálne, čím získate asi 12 tenkých koliesok syra. Syr odstavte, kým budete vyrábať marinádu zo sušených paradajok a cesnaku.
- Skúste syr nakrájať, kým je studený. Vďaka tomu bude menej drobivý, keď ho nakrájate.
- 2Orestujte cesnak. Rúru zapnite na 177°C. Malým nožom popicháme 5 veľkých strúčikov nelúpaného cesnaku. Cesnak dáme do menšieho hrnca a pokvapkáme ho 2 lyžicami olivového oleja. Vložte cesnak do predhriatej rúry a pečte ho 20 minút.
- Cesnak by mal byť mäkký a voňavý.
- 3Namočte sušené paradajky. Vložte 5 sušených paradajok do žiaruvzdornej misy a zalejte vriacou vodou. Nalejte dostatok vody na úplné pokrytie paradajok. Nechajte ich asi 15 minút nakysnúť, kým ich scedíte. Namočené paradajky osušte pomocou papierových utierok.
- Sušené paradajky by mali po napustení napučať a zmäknúť.
- 4Zostavte nádobu s marinovaným syrom. Vyberte jednu 8-gramovú (226) nádobu. Do nádoby dajte jednu sušenú paradajku, jeden olúpaný strúčik cesnaku a jednu vetvičku čerstvého rozmarínu a tymianu. Nalejte polovicu oleja z cesnakovej panvice do nádoby a vložte do nej jeden plátok syra. Syr zalejeme zvyškom oleja z cesnakovej panvice.
- Olej bude ochutený cesnakom, ktorý bol pražený na panvici.
- 5Navrstvíme ostatné suroviny. Pokračujte vo vrstvení nádoby s bylinkami, olejom a syrom, kým nespotrebujete všetok syr a ďalšie štyri vetvičky čerstvého rozmarínu a tymianu. Vyberte 0,5 šálky (120 ml) olivového oleja a nalejte do nádoby toľko, aby bola naplnená po vrch.
- Ak nie sú výrazné vrstvy byliniek a syra, nie je dôvod sa znepokojovať.
- 6Marinujte kozí syr. Na nádobu nasaďte pevné viečko, aby bola úplne uzavretá. Kozí syr ochlaďte niekoľko dní, než ho plánujete podávať. Akonáhle ste pripravení podávať, otvorte nádobu a jemne naberte syr.
- Syr môžete marinovať až jeden týždeň. Chute sa budú zintenzívňovať, čím dlhšie bude marinovať.
Krémový kozí syr je vynikajúcou prílohou alebo predjedlom sám o sebe, ale marinovanie kozieho syra ho môže urobiť ešte nezabudnuteľnejším.
Metóda 3 z 3: výroba kozieho syra marinovaného v mede s levanduľou
- 1Kozí syr nakrájame na plátky. Získajte jedno 4-gramové (112 g) balenie kozieho syra. Ak má kozí syr tvar puku, nakrájajte puk vodorovne, aby ste získali štyri tenké kolieska. Ak je kozí syr v tvare guľatiny, kozí syr nakrájajte vertikálne, aby ste získali 6 kôl.
- Skúste syr nakrájať, kým je studený. Vďaka tomu bude rezanie jednoduchšie.
- 2Zostavte kozí syr a pokvapkajte ho medom a levanduľou. Plátky kozieho syra položte na malý servírovací tanier. Syr pokvapkáme lyžicou medu. 0,5 čajovej lyžičky sušenej kulinárskej levandule nasekáme nadrobno a posypeme ňou syr.
- Ak chcete použiť čerstvú levanduľu z vašej záhrady, uistite sa, že nebola postriekaná chemikáliami. Možno budete musieť použiť celú čajovú lyžičku čerstvej levandule.
- 3Kozí syr vychladíme a okoreníme. Vložte tanier medového kozieho syra do chladničky. Kozí syr marinujte jednu hodinu. Vďaka tomu sa príchute budú môcť rozvíjať. Tesne pred podávaním posypte kozím syrom trochou morskej soli podľa vašej chuti.
- Zvážte podanie kozieho syra marinovaného v mede s krekrom z rozmarínu alebo s korenenými orieškami a figami.
- 4Hotovo.
- Odmerky a lyžice
- 8-pohárová (1,81 kg) murárska nádoba s vekom alebo veľkou miskou
- Plastový obal
- Tepelne odolná prípravná misa
- Nôž a doska na krájanie
- Malé skladovacie nádoby s vekom
- Malý kastról
- Papierové uteráky
- Sitko
- Servírovací tanier
