Ako podávať syr Halloumi?

Halloumi môžete ponechať v pôvodnej blokovej forme, rozrezať na polovicu alebo nakrájať na prúžky.

Halloumi je syr z Cypru. Tento druh syra sa zvyčajne vyrába z nepasterizovaného ovčieho alebo kozieho mlieka, ale v súčasnosti sa vyrába aj z kravského mlieka. Jedná sa o polotvrdý syr so slanou chuťou, ktorý pri varení zostane v pôvodnej forme. Syr Halloumi sa môže podávať rôznymi spôsobmi. Môžete ju grilovať, piecť alebo grilovať a podávať k rôznym pokrmom.

Prísady

Halloumi s čučoriedkovým džemom

0,25 šálky citrónovej šťavy
1 polievková lyžica (14,7 ml) čerstvého alebo sušeného tymianu
0,25 (3,7 ml) lyžice mletého korenia
8 gramov syra halloumi
2 šálky čerstvých alebo mrazených čučoriedok
2 polievkové lyžice (29,5 ml) balzamikového octu
1 polievková lyžica (14,7 ml) medu
Štipka soli

Halloumi hranolky

250 g syra halloumi
75 g (2,6oz) z kokosovej múčky.
1 polievková lyžica (14,7 ml) kreolského korenia bez soli
Olejový sprej

Halloumi špízy

2 balenia 250 g syra halloumi
2 polievkové lyžice (29,5 ml) extra panenského olivového oleja
1 polievková lyžica (14,7 ml) sušeného divokého oregana
1 polievková lyžica (14,7 ml) rozdrobeného čierneho korenia

Metóda 1 z 3: príprava halloumi s čučoriedkovým džemom

1

Do plytkej misky dajte citrónovú šťavu, tymian a korenie. Akýkoľvek typ plytkej misky bude fungovať. Lyžicou alebo iným riadom zľahka premiešajte. Nevyberajte zmes z misky, kým v nej nie sú obalené halloumi.
2

Pridajte halloumi do misky. Halloumi môžete ponechať v pôvodnej blokovej forme, rozrezať na polovicu alebo nakrájať na prúžky. Otočte ho v zmesi, aby ste ho poriadne natreli. Potom nechajte halloumi marinovať jednu hodinu. Syr raz za hodinu obrátime.
3
Čučoriedky, ocot, soľ a med zmiešajte v strednom hrnci. Tieto ingrediencie pár minút podusíme na silnom ohni. Potom znížte teplotu na strednú teplotu a zmes uvarte. Občas ho premiešajte, kým nemá hustú konzistenciu a potom ho vyberte.
- Čerstvé bobule by to malo trvať 12 až 15 minút.
- Ak používate mrazené bobule, bude to trvať celkom 20 až 30 minút.
4
Olejový rošt naolejujte. Zabránite tak prilepeniu jedla na gril. Najprv nechajte gril rozpáliť. Potom dajte olej na zloženú papierovú utierku. Kliešťami potrite uterák cez stojan.
- Variaci sprej nedávajte na veľmi horúci gril.
Suroviny rovnomerne posypeme syrom halloumi.
5

Halloumi ugrilujeme. Uistite sa, že je gril predhriaty na stredne vysoký. Halloumi vložte do panvice a grilujte, kým nie je teplé. To by malo trvať asi dve minúty pre každú stranu. Halloumi môžete uvoľniť pomocou kovovej stierky a potom ho prevrátiť na druhú stranu.
6

Podávame s džemom. Vezmite džem, ktorý ste uvarili, a podávajte s halloumi. Malo by sa podávať pri izbovej teplote. Môžete ho dať nabok, alebo ho môžete pokvapkať halloumi. Je to tvoja volba

Metóda 2 z 3: pečenie halloumi hranoliek

1

Nakrájajte plátky halloumi. Pred kúpou halloumi zvážte množstvo ľudí, ktorých chcete nakŕmiť. Na výrobu týchto hranoliek by ste si mali kúpiť najmenej jedno balenie syra. Halloumi nakrájajte na dlhé, relatívne tenké plátky. Mali by pripomínať hranolky.
2

Rúru predhrejeme na 204°C. Keď máte rúru predhriatu, pripravte si plech na pečenie. Zásobník vyložte pergamenovým papierom. Vložte plech do rúry na päť minút.
3

Zmiešajte kokosovú múku a kreolské korenie. Na tanier nalejeme kokosovú múku. Posypte kreolským korením a premiešajte. Vrecko môžete použiť aj na zmiešanie múky a korenia.
4

Do zmesi vtlačte plátky halloumi. Uistite sa, že sú dôkladne a rovnomerne natreté. Zmes by sa mala prilepiť na halloumi. Halloumi môžete ľahko postriekať olivovým olejom, ak si myslíte, že to bude potrebné.
5

Pečte halloumi hranolky. Po piatich minútach vyberte plech z rúry. Plátky dajte rýchlo na vychladnúť, dajte na podnos. Potom ich jemne postriekajte olejovým sprejom.

Na grilovanie špajdlí halloumi budete potrebovať vonkajšie grilovanie.
6

Vložte plech do rúry. Nechajte ich variť desať minút na jednej strane. Potom plátky otočte a nechajte ich variť ďalších osem minút. Po dokončení by mali byť zlaté a mierne chrumkavé.
7

Podávame s marinarovou omáčkou. Vyberte plátky zo zásobníka a položte ich na taniere alebo podnos. Podávame s marinárskou omáčkou. Ak chcete, môžete si urobiť vlastnú marinársku omáčku, ale ak nie, bude to stačiť na marinársku omáčku kúpenú v obchode.

Metóda 3 z 3: výroba špajdlí halloumi

1

Halloumi namočte najmenej na dve hodiny. Mali by ste to urobiť, aby ste odstránili prebytočnú slanosť. Halloumi vložte do studenej vody. Najmenší čas, ktorý by ste mali nechať namočiť, sú dve hodiny, ale je tiež v poriadku nechať ho nasiaknuť cez noc.
2
Halloumi nakrájajte na dlhé plátky. Pomocou noža nakrájajte halloumi na dlhé plátky, ktoré by mali ideálnu veľkosť a dĺžku na špajle. Akonáhle sú plátky pripravené, navlečte ich na špajle. Množstvo syra, ktoré nakrájate, závisí od počtu osôb, ktoré chcete podávať, aj keď množstvo ingrediencií použitých v tomto recepte je navrhnuté tak, aby slúžilo štyrom až šiestim ľuďom.
- Použite kovové špajle alebo drevené špajle, ktoré sa na desať minút namočili do vody.
- Špízy nájdete vo väčšine supermarketov.
3

Pokvapkáme olejom. Špajdlové halloumi pokvapkáme dvoma polievkovými lyžicami extra panenského olivového oleja. Zaistite, aby bol olivový olej rovnomerne rozložený po syre.
4

Posypeme oreganom a čiernym korením. Použite štipku oregana a čierneho korenia. Suroviny rovnomerne posypeme syrom halloumi.
5

Použite vonkajší gril. Na grilovanie špajdlí halloumi budete potrebovať vonkajšie grilovanie. Ak nemáte vonkajšie grilovanie, môžete použiť horúcu panvicu. Horúca panvica bude rovnako dobre fungovať aj pri grilovaní halloumi.

Pomocou noža nakrájajte halloumi na dlhé plátky, ktoré by mali ideálnu veľkosť a dĺžku na špajle.
6

Halloumi dajte na panvicu alebo gril. Urobte to potom, čo boli napichnuté a posypané. Grilujeme dve až tri minúty z každej strany.
7
Podávame s omáčkou podľa vlastného výberu. Vyberte špajle z grilu a dajte ich na taniere alebo podnos. Podávajte ich s omáčkou podľa vlastného výberu, alebo ak omáčku nechcete, tak žiadnu. Niekoľko omáčok, ktoré sa k tomuto receptu dobre hodia, je salsa z údených papričkových paradajok, krémová zelená omáčka Aji a chimichurri omáčka.
- Ak si nechcete pripraviť vlastnú omáčku, v miestnom obchode s potravinami vyhľadajte vopred pripravenú omáčku, ako je salsa.

Tipy

Ak je Halloumi príliš slané, duste ho vo vode päť minút. Potom ho dajte do chladničky, kým opäť nezíska pevnosť.
Syr pokvapkáme medom, aby bol sladký a slaný.

Varovania

Pred podávaním syra sa presvedčte, či nevypršala doba použiteľnosti. Ak je syr Halloumi neotvorený, môže zostať v chladničke až jeden rok. Po otvorení vydrží vo vzduchotesnej nádobe až dva týždne.
Ak je to možné, informujte svojich hostí o tom, čo podávate, aby ste sa vyhli prípadným alergickým reakciám.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť omeletu z tuniaka?