Ako si vyrobiť Feta salsu?

Feta salsu zalejte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja — Čerstvú paradajkovú a feta salsu zalejte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a 2 čajovými lyžičkami octu z červeného vína.

Feta je skvelým doplnkom salsy. Jeho slaná, krémová chuť funguje dobre s čerstvými príchuťami mnohých salsy. Na klasickú feta salsu rozdrobte fetu so sušenými paradajkami, olivami Kalamata a bylinkami. Môžete tiež urobiť hrubú avokádovú salsu s rozdrobenou feta a olivami. Alebo si pripravte čerstvú paradajkovú salsu, ktorá má fetu, cibuľku a ocot, a tak si dajte malú zákusok. Z fety si dokonca môžete pripraviť aj tradičnú salsa verde. Čerstvé bylinky, cesnak a ančovičku skombinujte so slanou feta.

Prísady

Klasická feta salsa

1 kg (8 gramov alebo 226 g) syra feta
0,67 šálky (35 g) sušených paradajok v oleji
0,5 šálky (67 g) vykôstkovaných olív Kalamata
2 lyžice čerstvého kôpru
3 lyžice petržlenovej vňate
2 cibuľky
0,25 (60 ml) šálky olivového oleja

Rozdrobte fetu a spojte feta salsa verde.

Robí asi 4 až 6 porcií

Avokádová feta salsa

2 slivky, nakrájané
1 avokádo, rozpolené, naočkované, ošúpané a nakrájané
0,25 šálky (40 g) nadrobno nakrájanej červenej cibule
1 strúčik cesnaku, mletý
1 lyžica nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
1 lyžica nakrájaného čerstvého oregana
1 lyžica olivového oleja
1 polievková lyžica octu červeného alebo bieleho vína
4 gramy (113 g) syra feta, hrubo rozdrobené

Na klasickú feta salsu rozdrobte fetu so sušenými paradajkami, olivami Kalamata a bylinkami.

Robí 6 až 12 porcií

Salsa z čerstvých paradajok a feta

8 gramov (226 g) syra feta, rozpadaného
1 stredne čerstvá paradajka, nakrájaná
0,25 šálky (33 g) vykôstkovaných, nakrájaných olív kalamata
2 stredné cibuľky, tenké plátky
2 lyžice nahrubo nasekaných lístkov čerstvej bazalky
1 lyžica nahrubo nasekaného čerstvého kôpru
1 lyžica olivového oleja
2 čajové lyžičky octu z červeného vína
Čerstvo mleté čierne korenie

Robí asi 4 až 6 porcií

Feta salsa verde

1 šálka (25 g) nasekanej plochej petržlenovej vňate
0,25 šálky (5 g) nahrubo nasekanej mäty
1 čajová lyžička listov oregana
0,75 šálky (180 ml) extra panenského olivového oleja, rozdelené
1 malý strúčik cesnaku, pretlačený
1 sardela, najlepšie balená v soli, opláchnutá
1 lyžica scedených kapar
Šťava z 0,5 citrónu
4 gramy (113 g) syra feta, rozpadnuté

Robí asi 5 porcií

Metóda 1 zo 4: Výroba klasickej feta salsy

1
Nakrájajte paradajky, olivy a bylinky. Odoberte 0,67 šálky (35 g) sušených paradajok zabalených v oleji a vyberte ich z nádoby. Budete tiež potrebovať 0,5 šálky (67 g) vykôstkovaných olív Kalamata. Ostrým nožom opatrne nakrájajte paradajky a olivy na hrubšie kúsky. Vložte ich do servírovacej misky spolu s:
- 2 lyžice nasekaného čerstvého kôpru
- 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 2 tenké rezance na porezanie
2
Rozdrobte fetu. Vezmite 1 kg (8 gramov alebo 226 g) syra feta a rozdrvte ho na veľké kúsky. Pridajte kúsky do misky so zmesou paradajok, olív a byliniek.
- Môžete použiť svoj obľúbený štýl feta. Alebo aby ste ušetrili čas, môžete si kúpiť rozpadnutú fetu.
3
Dajte dohromady klasický feta šalát. Pomocou niekoľkých veľkých lyžíc fetu jemne premiešajte so zmesou paradajok, olív a byliniek. Vyhnite sa prílišnému miešaniu, pretože by sa feta mohla rozpadnúť na veľmi malé kúsky. Šalát pokvapkajte asi 0,25 šálkou (60 ml) olivového oleja tesne pred podávaním.
- Uvažujte o klasickej feta salse s čipmi pita alebo ju nalejte do šalátu na plnku.

Metóda 2 zo 4: Výroba avokádovej feta salsy

1
Nakrájajte zeleninu a cesnak. Umyte 2 slivkové paradajky a odstrihnite konce stonky. Paradajky nakrájajte na kúsky a dajte ich do servírovacej misy. Jedno avokádo prekrojte na polovicu a odstráňte kôstku. Dužinu vyberieme a nakrájame na kúsky. Pridajte to do misky spolu s 0,25 šálkou (40 g) nadrobno nakrájanej červenej cibule. Tiež budete musieť pridať 1 strúčik mletého cesnaku.
- Ak nemáte slivkové paradajky, môžete nahradiť jednu veľkú paradajku.
2
Pridajte bylinky, olej a ocot. Na odstrihnutie čerstvej petržlenovej vňate a oregana použite kuchynské nožnice. Alebo pomocou noža nasekajte dostatok byliniek, aby ste získali 1 polievkovú lyžicu. Bylinky dajte do servírovacej misky spolu s 1 lyžicou olivového oleja a 1 lyžicou octu.
- Môžete použiť červený alebo biely vínny ocot. Vyhnite sa používaniu balzamikového alebo jablčného octu, pretože tie môžu salse dodať nežiaduce chute.
3

Salsu skombinujte. Salsou jemne premiešajte veľkou lyžicou. Skúste nemiešať príliš nahrubo, inak by avokádo mohlo byť roztlačené. Vmiešajte 4 gramy (113 g) nahrubo rozdrobeného syra feta, kým sa nezmiešajú.
4
Ochlaďte a podávajte avokádovú feta salsu. Misku prikryte plastovou fóliou alebo vekom a vložte do chladničky na 2 až 6 hodín. Vďaka tomu sa príchute budú môcť rozvinúť skôr, ako ich budete podávať.
- Salsu zvážte s tortillovými lupienkami alebo opečeným chlebom. Je to tiež skvelá poleva pre hamburgery.

Metóda 3 zo 4: výroba čerstvých paradajok a feta salsy

1
Nakrájajte paradajky, olivy a bylinky. Umyte 1 strednú paradajku a odrežte koniec stonky. Paradajku nakrájajte a dajte do servírovacej misky. Vezmite 0,25 šálky (33 g) vykôstkovaných olív Kalamata a nakrájajte ich nahrubo. Vložte ich do misy. Nakrájajte na tenké plátky 2 stredné cibuľky a dajte ich do misy spolu s:
- 2 lyžice nahrubo nasekanej čerstvej bazalky
- 1 lyžica nahrubo nasekaného čerstvého kôpru
2

Pridajte zvyšné prísady do salsy. Do servírovacej misky rozdrvíme 8 gramov (226 g) syra feta. Zeleninu, bylinky a syr jemne premiešajte, aby bola feta rovnomerne rozložená.
3
Salsu spojte s olivovým olejom a octom. Zalejeme 1 polievková lyžica olivového oleja a 2 lyžice červeného vínneho octu cez čerstvých paradajok a feta salsa. Trochu čerstvo mletého korenia rozdrvte na salsu a premiešajte ešte raz.
- Čerstvú paradajku a feta salsu môžete podávať so sušienkami alebo uvarenou quinou a cícerom.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť Tamagoyaki (sladkú omeletu)?

Metóda 4 zo 4: príprava feta salsa verde

1
Byliny pomelte na olivovom oleji. Do misky odmerajte 1 šálku (25 g) nasekanej petržlenovej vňate, 0,25 šálky (5 g) nahrubo nasekanej mäty a 1 čajovú lyžičku listov oregana. Pomocou paličky rozdrvte bylinky k sebe. Pomaly vmiešajte 2 lyžice extra panenského olivového oleja. Nalejte bylinkovú zmes do servírovacej misky.
- Ak nemáte maltu a paličku, môžete použiť malý kuchynský robot.
2

Cesnak a sardelku rozotrite. Očistite 1 malý strúčik cesnaku a vložte ho do prázdnej malty. 1 ančovičku, ktorá bola zabalená do soli, opláchnite a vložte do malty. Pomocou paličky rozdrvte cesnak do sardely. Nalejte zmes do servírovacej misky s bylinkovou zmesou.
3

Libre kapary a pridajte ich s olejom a citrónovou šťavou. 1 lyžicu kapary scedíme a vložíme do mažiara. Jemne ich rozbite a dajte do mixovacej nádoby. Rozšľahajte zvyšných 0,5 šálky plus 2 polievkové lyžice (150 ml) extra panenského olivového oleja. Vytlačte polovicu citrónu a do zmesi vmiešajte šťavu.
4
Rozdrobte fetu a spojte feta salsa verde. Do mixovacej nádoby rozdrvte 4 gramy (113 g) syra feta. Salsu premiešajte, aby bol syr zapracovaný. Salsu podávajte na grilovanom mäse, vmiešajte do uvarenej fazule alebo ako polevu k crostini.
- Feta salsa verde môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až jeden deň. Pred podávaním nechajte zohriať na izbovú teplotu.

Veci, ktoré budete potrebovať

Miska na mixovanie alebo servírovanie
Nôž a doska na krájanie
Metla
Kuchynské nožnice, voliteľné
Malta a palička alebo malý kuchynský robot
Lyžica