Ako variť sušienky z čedarovej kukuričnej múky?

Na to, aby ste si kúpili lahodné sušienky z čedarovej kukuričnej múky, nemusíte chodiť do reštaurácie. Sušienky si môžete vyrobiť v pohodlí vlastnej kuchyne ručne, alebo pomocou kuchynského robota. Hneď ako vypracujete cesto, rozvaľkajte sušienky a nakrájajte na kolieska alebo poháre. Pečte, chladte a užívajte si!

Prísady

1 lyžica nesoleného masla
0,75 šálky (110 gramov) nakrájanej zelenej cibule
1,5 šálky (180 gramov) univerzálnej múky
0,5 šálky (80 gramov) žltej kukuričnej múky
2 lyžice cukru
2,5 lyžičky prášku do pečiva
0,75 čajovej lyžičky hrubej kosherovej soli
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
0,5 šálky (120 gramov) chladeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky 1,30 cm
1,5 šálky (225 gramov) nahrubo nastrúhaného žltého extra ostrého syra čedar
1 veľké vajíčko
0,75 šálky (180 ml) cmaru
1 polievková lyžica najemno nasekaných chilli papričiek z konzervy v adobo

Sušienky pečieme asi 18 minút pri 218°C alebo 218°C. Po upečení budú sušienky dozlatista.

Metóda 1 z 3: Príprava pracovného priestoru

1

Umiestnite stojan na rúry. Pred zapnutím rúry sa musíte uistiť, že je rošt v správnej polohe. Umiestnite rošt do stredu rúry.
2

Predhrejte rúru. Rúru zapnite na 218°C alebo 218°C. Pred pečením sušienok sa uistite, že je rúra úplne predhriata.
3

Múku naneste na čistý pracovný povrch. Sušienky budete vyvaľovať na jemne pomúčenej doske, napríklad na dosku alebo stôl. Povrch utrite a počkajte, kým nevyschne. Akonáhle je suchý, vezmite niekoľko štipiek múky a jemne ich posypte na povrch.

Sušienky si môžete vyrobiť v pohodlí vlastnej kuchyne ručne, alebo pomocou kuchynského robota.

Metóda 2 z 3: výroba cesta

1
Cibuľu uvaríme. Na nepriľnavej panvici rozpustite 1 polievkovú lyžicu masla na strednom ohni. Vložte zelenú cibuľu do panvice a restujte, kým nie je mierne mäkká. Malo by to trvať asi 2 minúty. Panvicu vyberte z ohňa.
- Ak nechcete vo svojich sušienkach zelenú cibuľu, môžete tento krok vynechať.
2
Suché suroviny zmiešame. Odmerajte jedlú sódu, prášok do pečiva, soľ, cukor, kukuričnú múku a múku a dajte ich do misy kuchynského robota. Suroviny mixujte v kuchynskom robote, kým sa len nespoja.
- Ak nemáte kuchynský robot, môžete ich zmiešať miešaním pomocou drevenej lyžice.
3
Pridajte maslo. Do misky kuchynského robota pridajte 0,5 šálky (150 gramov) chladeného masla. Pomocou pulzného tlačidla na kuchynskom robote nakrájajte maslo na zmes múky, kým suroviny nevyzerajú ako hrubé jedlo.
- Ak nepoužívate kuchynský robot, môžete maslo nakrájať ručne pomocou dvoch nožov.
4
Pridajte syr. Akonáhle sa zmes múky a masla podobá hrubej múčke, pridajte syr do misy kuchynského robota alebo do mixovacej nádoby. Pomocou pulzného tlačidla na kuchynskom robote jemne nakrájajte syr. Niekoľkokrát pulzujte, kým sa syr len spojí so zvyškom surovín.
- Ak nepoužívate kuchynský robot, syr jednoducho vmiešajte do cesta pomocou drevenej lyžice.
5

Preneste zmes do veľkej misy. Akonáhle sa syr spojí so zvyšnými surovinami, preneste zmes do veľkej misy. Vhodný je akýkoľvek typ mixovacej nádoby, ako je plastová, nerezová, smaltovaná alebo sklenená nádoba.
6

Vajce a cmar spojíme. Rozbite vajíčko a vložte ho do veľkej sklenenej odmerky. Rozšľaháme vajíčko Nalejte cmar do odmerky, kým nedosiahne rysku 1 pohár (240 ml). Vyšľaháme si cmar a vajíčko.
7
Pridajte zelenú cibuľu a chipotle. Akonáhle cmar a vajíčko vyšľaháte, do sklenenej odmerky pridáte ďalšie prísady. Pridajte zelenú cibuľu a chipotles do vaječnej zmesi a premiešajte.
- Vynechajte chipotle a zelenú cibuľu, ak ich nechcete mať vo svojich sušienkach.
8

V strede cesta urobte jamku. Vezmite si ruky a v strede cesta urobte priehlbinu o veľkosti päste. Nalejte zmes vajec a cmaru do jamky. Rukami premiešajte ingrediencie dohromady, kým nebude cesto rovnomerne navlhčené mliekom a vajíčkom.

Zvyšné sušienky nakrájajte — Po narezaní sušienok spojte zvyšky, poklepte ich na požadovanú hrúbku a zvyšné sušienky nakrájajte.

Metóda 3 z 3: výroba sušienok

1

Vymiesime cesto. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku. Cesto miesime, kým nedrží pokope, alebo asi desaťkrát.
2

Cesto rozotrieme na 1,90 cm alebo 2 cm hrubé koliesko. Akonáhle budete mať cesto miesené, vyklopte ho na veľkoryso pomúčenú plochu. Mali by ste skončiť s kruhovým tvarom, ktorý je hrubý asi 1,90 cm alebo 2 centimetre. Uistite sa, že hrúbka cesta je čo najrovnomernejšia.
3
Nakrájajte sušienky. Na krájanie sušienok budete potrebovať krájač na sušienky 7,60 cm alebo 7,5 cm. Ak nemáte vykrajovač cookie, môžete namiesto toho použiť pohár alebo pohár. Na krájanie sušienok použite frézu, pohár alebo sklo. Preneste ich na nevymastený plech a roztečte ich asi 2,50 cm alebo 2,5 cm.
- Po narezaní sušienok spojte zvyšky, poklepte ich na požadovanú hrúbku a zvyšné sušienky nakrájajte.
4

Sušienky pečieme 18 minút. Plech na pečenie položte na stredný rošt predhriatej rúry. Sušienky pečieme asi 18 minút pri 218°C alebo 218°C. Po upečení budú sušienky dozlatista. Vyberte z rúry.
5
Pred podávaním sušienky vychladnite. Hneď ako vyberiete sušienky z rúry, položte ich na drôtený chladiaci stojan. Sušienky pred podávaním chladte aspoň 5 minút. Užite si to!
- Sušienky si najlepšie vychutnáte ihneď, pretože pri viac ako dvanástich hodinách skladovania stratia svoju pôvodnú textúru.
- Zostávajúce sušienky skladujte tak, že ich zabalíte do fólie alebo plastového obalu alebo ich vložíte do zapečateného plastového vrecka.

Veci, ktoré budete potrebovať

Rúra
Nelepivá panvica
Odmerné lyžice
Veľká misa
Metla
Nápojový pohár alebo 7,60 cm vykrajovátko
Kuchynský robot
Veľká miešacia miska
Sklenená odmerka
Drôtený chladiaci stojan

Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť instantnú rezancovú omeletu?