Ako vyrobiť kozí syr?

Na výrobu kozieho syra zohrejte kozie mlieko v hrnci, kým nedosiahne 82°C, a potom pridajte ocot a citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte. Ďalej vysteľte cedník na gázu a nalejte zohriate mlieko do gázy. Potom vezmite konce gázy, priviažte ich k umývadlovému faucetu a nechajte tam hodinu visieť, aby zmes stuhla. Nakoniec do syra pridajte požadované bylinky, zabaľte ho do voskového papiera a skladujte v chladničke, kým nezapadne! Tipy na podávanie kozieho syra čítajte ďalej!

Kornélia Králiková
Kornélia Králiková
• 4 min čítanie
Na výrobu kozieho syra zohrejte kozie mlieko v hrnci
Na výrobu kozieho syra zohrejte kozie mlieko v hrnci, kým nedosiahne 82°C, a potom pridajte ocot a citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte.

Kozí syr má jemnú konzistenciu podobnú smotanovému syru. Kozí syr si môžete vyrobiť doma z kozieho mlieka. Budete potrebovať gázu, ktorú si môžete kúpiť v obchodnom dome. Výroba kozieho syra trvá nejaký čas, ale keď budete hotoví, budete mať skvelé občerstvenie.

Prísady

  • 1 liter kozieho mlieka
  • Šťava z 2 citrónov
  • 1 gram octu
  • 0,5 čajovej lyžičky soli
  • Váš výber sušených byliniek

Časť 1 z 3: zahrievanie a ochutenie mlieka

  1. 1
    Dajte mlieko na stredné teplo. Odmerajte si mlieko do hrnca. Položte ho na sporák na stredné teplo.
  2. 2
    Mlieko zohrejte na 82°C. Mlieko často miešajte, aby sa rovnomerne zahrialo. Na meranie tepla mlieka potrebujete teplomer.
  3. 3
    Pridajte ocot a citrónovú šťavu. Nalejte ocot a citrónovú šťavu do mlieka. Pomocou lyžice zmes niekoľkokrát premiešajte. Prísady by mali byť len kombinované.

Časť 2 z 3: kultivácia syra

  1. 1
    Cedník vysteľte gázou. Vezmite si cedník dostatočne veľký na to, aby obsahoval vašu mliečnu zmes. Vysteľte ho gázou tak, aby plátno pokrývalo všetky boky nádoby.
  2. 2
    Nalejte mlieko do utierky. Ohriate mlieko vyberte zo sporáka a nalejte ho do cedníka, priamo na gázu. Choďte pomaly, aby ste nevyliali mlieko.
  3. 3
    Osolíme. Akonáhle je mliečna zmes v gázi, posypte ju trochou soli. Vezmite si malé chute, ako idete. Pokračujte v pridávaní kúskov soli naraz, kým nedosiahnete požadovanú chuť.
  4. 4
    Zaveste si gázu na hodinu. Vezmite všetky konce tvarohovej utierky a zviažte ich k sebe. Potom spojte konce gázy okolo faucetu umývadla. Nechajte utierku hodinu visieť na faucete. Pomôže to zmesi stuhnúť.
  5. 5
    Pridajte svoje bylinky. Po hodine vyberte gázu z drezu. Otvorte utierku a posypte ňou vybrané bylinky. Vmiešajte ich do syra.
    • Môžete napríklad pridať tymian a rozmarín.
  6. 6
    Syr dajte do chladu. Váš syr bude stále mierne tekutý. Kozí syr vložte do chladničky zabalenej vo voskovom papieri. Necháme odležať, kým nevytvorí hustú rozotierateľnú zmes.
    • Ako dlho trvá, kým sa váš syr nastaví, závisí od presnej teploty vašej chladničky.
Natrite kúsok chleba na kozí syr
Ak chcete rýchle občerstvenie, natrite kúsok chleba na kozí syr.

Časť 3 z 3: Podávanie a skladovanie syra

  1. 1
    Pridajte kozí syr na pizzu. Ak si robíte pizzu doma, zmiešajte s mozzarellou kozí syr. Kozí syr sa dobre kombinuje s paradajkovou omáčkou a dodá vašej pizzi extra príchuť.
  2. 2
    Kozí syr používajte ako nátierku na chlieb. Ak chcete rýchle občerstvenie, natrite kúsok chleba na kozí syr. Ak chcete osladiť svoje občerstvenie, pokvapkajte kozím syrom med.
    • Skvelým občerstvením na večierky môžu byť kúsky chleba natreté kozím syrom a medom.
  3. 3
    Kozí syr používajte ako polevu k mäsu. Mäso ako bravčové a kuracie mäso môžete po uvarení mäso poliať kozím syrom. Vášmu jedlu to môže dodať extra chuť a textúru. Ak chcete smrekovať niečo ako bežné bravčové kotlety, nalejte ich kozím syrom.
  4. 4
    Kozí syr skladujte správne. Kozí syr potrebuje určitú vlhkosť, aby zostal čerstvý. Zabaľte kozí syr do voskového papiera a potom ho dajte do zásuvky v chladničke. Pomôže vám to zostať dlhšie čerstvé.
  5. 5
    Kozí syr zlikvidujte, keď bude zlý. Kozí syr v chladničke spravidla vydrží asi dva týždne. Ak si nie ste istí, či je váš kozí syr ešte čerstvý, trochu zoškrabte. Ak si všimnete jasne žltú pleseň, mali by ste vyhodiť kozí syr.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Kastról
  • Tkanina
  • Voskový papier
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť domáce talianske syrové gnocchi ricotta?

Komentáre (1)

  • yszabova
    Jednoduchá a zábavná rodinná aktivita!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť syr Ricotta?
  2. Ako rozpustiť syr Velveeta?
  3. Ako urobiť tvaroh?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť syrnik?BcA. Anna Oslejová
  2. Ako si vyrobiť domáci syr?Vieroslava Karolčíková
  3. Ako jesť burratu?Alica Hulmanová
  4. Ako použiť zvyškový plesňový syr?ThDr. Sláva Radičová
  5. Ako pripraviť syr Gouda?ThDr. Sláva Radičová
  6. Ako uvariť syr Havarti?Ivica Šindlerová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail