Ako jesť burratu?
Burratu môžete jesť samotnú alebo na krajci chleba ako jednoduché občerstvenie alebo jedlo.
Burrata je jemný taliansky syr, ktorý sa zvyčajne konzumuje čerstvý. Obvykle má okrúhly tvar so škrupinou mozzarelly a krémovou alebo jemnou tvarohovou náplňou. Burratu môžete jesť samotnú alebo na krajci chleba ako jednoduché občerstvenie alebo jedlo. Jeho jemná, maslová chuť sa hodí aj do ovocného alebo zeleninového šalátu, na pizzu alebo cestoviny alebo zapečená do akéhokoľvek jedla, kde hľadáte krémový, syrový nádych.
Metóda 1 z 2: Vychutnajte si burratu sami
- 1Vyberte si čo najčerstvejšie burrata. Tento syr obsahuje veľa vody, ktorá sa rýchlo odparí. Vaša burrata bude menej krémová, čím dlhšie budete čakať, kým ju budete jesť. Ak je to možné, pokúste sa nájsť syr, ktorý bol vyrobený za posledný deň.
- Burrata nájdete v špecializovaných obchodoch s potravinami alebo v obchodoch so syrmi. Ak má váš miestny obchod mliekarenský pult, opýtajte sa ich, kedy bola burrata vyrobená, aby ste vedeli, že je čerstvá.
- 2Syr skladujte v chladničke a zjedzte do 48 hodín, aby mal najlepšiu chuť. Burrata zostane čerstvá dlhšie, ak ju skladujete pri 4°C. Burrata, aj keď je uložená v chladničke, je však najlepšie jesť do 48 hodín. Môžete to jesť za týmto bodom, ale nemusí to byť také dobré.
- Ak ho potrebujete skladovať dlhšie, uchovajte burratu vo vlastnom náleve a uložte ju do chladničky až na týždeň.
- 3Vyberte syr z chladničky 30 minút pred podávaním. Pol hodiny až hodinu, kým si budete chcieť vychutnať burratu, dajte ju na izbovú teplotu, aby sa mohla trochu zahriať. Zaistíte tak, že krémový stred burraty nebude príliš pevný.
- Syr môžete tiež zahriať na 10 minút do misky s teplou vodou. Väčšina burratov sa dodáva v malom vrecúšku, takže ich môžete umiestniť priamo do vody. Pred podávaním syra ho dôkladne vypustite!
Vaša burrata bude menej krémová, čím dlhšie budete čakať, kým ju budete jesť. - 4Burratu vložte do misy a nalejte olivový olej a soľ. Je lepšie podávať tento syr v miske ako na tanieri, pretože keď doň nakrájate, tvaroh v strede vytečie. Na burratu pokvapkajte malé množstvo kvalitného olivového oleja a navrch posypte trochou soli, aby sa zvýraznila chuť burraty.
- Počkajte, kým nakrájate na burratu, až kým ju nebudete podávať, aby sa každý mohol ihneď prikopat k čerstvému tvarohu.
- Upravte množstvo soli, ktoré pridáte, podľa vlastných preferencií. Burrata nemá na začiatku výraznú chuť, ale ak získavate iba jemnú mliečnu príchuť a nič iné, malé množstvo soli môže prispieť k vyniknutiu chuti.
- 5Burrata podávajte s údeným mäsom a krajcom chrumkavého chleba. Na jednoduché občerstvenie alebo ľahké jedlo stačí syr natrieť na kúsok chleba. Použite opečený chlieb alebo chlebík s tvrdšou kôrkou, aby ste dosiahli príjemný kontrast v textúrach s krémovou burratou. Mierna chuť syra sa vynikajúco kombinuje so slanosťou údeného mäsa, ako je prosciutto.
- Pre toastového chleba, plátok bageta do 1/2 palca (1,3 cm) na plátky a pečieme po dobu 5 minút pri teplote 204°C. Každý plátok preklopte, pečte ďalších 5 minút a po dokončení potrite olivovým olejom.
- Plátky chleba môžete tiež potrieť olivovým olejom a zohriať na panvici alebo panvici, kým nezhnednú.
Metóda 2 z 2: používanie burrata v receptoch
- 1Spojte burratu s mäsom, ovocím alebo zeleninou na kúsku crostini. Na ľahké predjedlo, desiatu alebo ľahké jedlo si opekajte alebo opekajte plátky bagety alebo chleba ciabatta a pridajte burratu a akékoľvek ďalšie polevy, ktoré by vám mohli chutiť. Skúste nájsť ingrediencie s kontrastnými príchuťami alebo textúrami.
- Na opekanie pridajte burratu, opečené plátky baklažánu, chorizo a čili papričky. Na vrch posypte soľ, korenie, tymian a citrónovú kôru.
- Navrstvíme plátky prosciutta, burrata a plátok čerstvého obr.
- Hromadu burrata, nakrájanej ružičkovej kapusty, radicchia, píniových orieškov a kúskov jablka na plátku crostini.
- Burratu potrieme toastom a nalejeme med alebo ovocný džem.
- 2Navrch dajte tradičný šalát s burratou. Mierna, maslová chuť a krémová textúra Burrata funguje skvele so širokou škálou čerstvej zeleniny. Skúste nakrájať niektoré sezónne produkty, posypte soľou a korením a pridajte niekoľko kúskov ručne natrhanej burraty.
- Vytvorte ľahký šalát caprese tak, že plátky čerstvých paradajok obložíte kúskami burrata. Misku zakončite soľou, korením, lístkami bazalky a kvapkami olivového oleja a balzamikového octu.
- Surový fenikel a reďkovku ohoľte na tenké plátky, pridajte do misy a nalejte burratu.
Ak má váš miestny obchod mliekarenský pult, opýtajte sa ich, kedy bola burrata vyrobená, aby ste vedeli, že je čerstvá. - 3Pridajte burrata k ovocným jedlám na slané nakopnutie. Myslite na burratu ako na ostatné mäkké syry a mliečne výrobky, ako je tvaroh alebo dokonca jogurt. Pridajte ovocie, granolu a med, aby ste vytvorili sladké raňajky. Burrata môžete tiež kombinovať s čerstvým ovocným šalátom na jednoduché občerstvenie alebo dezert.
- Burrata funguje obzvlášť dobre ako poleva na nakrájané kôstkové ovocie, ako sú broskyne a slivky.
- Skúste pripraviť sladký letný šalát pražením repy a blanšírovaním broskýň, potom pridajte burratu, olivový olej a soľ. Všetko dochuťte pistáciami, aby boli chrumkavé.
- 4Najlepšie grilovaná zelenina s burratou. Môžete napríklad pridať kúsky burraty na čerstvo ugrilovanú špargľu, aby mali krémový povrch. Skúste opiecť trochu tekvice s pikantnými karí korením a po dokončení procesu varenia pridať burrata.
- K opečenej mrkve pridajte burrata a pesto.
- 5Špičková pizza s burratou, keď je pizza takmer hotová. Do vyvaľkaného cesta na pizzu pridajte pizzovú omáčku, ostatné syry a polevy. Pečieme pri 260°C 10 minút. Potom roztrhajte burratu na malé kúsky, posypte nimi pizzu a pečte ďalšie 3 alebo 4 minúty.
- Použitie 1 šálky (120 g) syra na pizzu je celkom bežné, ale množstvo si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií.
- Akonáhle budete mať pizzu hotovú, skúste tiež pridať prosciutto, čerstvú nasekanú bazalku a vločky červenej papriky.
- Vyskúšajte burratu na pizzi spolu s pancettou, pečenými paradajkami, cibuľou a rukolou.
- 6Do jedál z cestovín pridajte kúsky burraty. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale a potom pridajte omáčku, ktorú uprednostňujete. Akonáhle sú cestoviny hotové, nakrájajte kúsky burraty na kúsky a posypte nimi cestoviny.
- Cestoviny zakončite základnou paradajkovou omáčkou, burratou a lístkami čerstvej bazalky.
- Pre väčšiu krémovosť použite burrata v lasagne. Pri príprave lasagní navrstvite vrstvu syra ricotta kúskami burrata.
Skúste pripraviť sladký letný šalát pražením repy a blanšírovaním broskýň, potom pridajte burratu, olivový olej a soľ. - 7Na konci varenia pridajte burrata do vaječných pokrmov. Burratu používajte ako ostatné syry, pričom majte na pamäti, že na roztopenie nepotrebuje veľa času. Krémovosť syra môže vylepšiť mäkké, krémové vajíčka.
- Na omeletu alebo do nej položte pár malých kúskov burrata.
- Guľôčky burrata podávajte pozdĺž vedľajších vajec.
- Ak chcete v recepte použiť veľa taveného syra, mozzarella môže byť lepšou voľbou ako burrata. Tieto 2 syry majú po roztavení podobnú chuť, ale burrata je drahšia.
- Burrata sa dobre kombinuje s ostrými bielymi, ovocnými ružami alebo plným červeným vínom. Ak je pivo viac vašim štýlom, jedzte burratu s ležiakom.
Prečítajte si tiež: Ako variť sušienky z čedarovej kukuričnej múky?
