Ako nakrájať čerstvý rozmarín?
Ak pestujete vlastný rozmarín, čerstvý rozmarín môžete nakrájať priamo z rastliny, aby ste ju mohli použiť alebo uskladniť.
Čerstvý rozmarín je úžasný spôsob, ako dodať bylinkovej chuti a sviežosti širokému spektru jedál. Ak pestujete vlastný rozmarín, čerstvý rozmarín môžete nakrájať priamo z rastliny, aby ste ju mohli použiť alebo uskladniť. Keď zozbierate alebo kúpite čerstvé vetvičky rozmarínu, môžete použiť buď kuchársky nôž alebo kuchynské nožnice na rozsekanie alebo rozdrvenie listov rozmarínu na požadovanú konzistenciu. Čoskoro budete sypať čerstvý, voňavý rozmarín do všetkých druhov receptov!
Metóda 1 z 2: orezanie rozmarínu z rastliny
- 1Zbierajte rozmarín na jar alebo v lete, ak chcete, aby dorástol. So zberom čerstvého rozmarínu počkajte na vegetačné obdobie, ktoré je počas jari a leta po poslednom zimnom mraze. Takýmto spôsobom opäť narastie a doplní sa.
- Z rastlín môžete odrezať vetvičky rozmarínu, kedykoľvek ich budete chcieť použiť, ale vedzte, že ak budete rozmarín zbierať na jeseň alebo v zime, dorastie až do nasledujúcej jari.
- 2Odrežte stonky rozmarínu na základni pomocou ostrých záhradných nožníc alebo nožníc. Dostaňte sa čo najbližšie k miestu, kde stonka pochádza z hlavnej zásoby rozmarínu. Zaistite, aby boli vaše záhradné nožnice alebo nožnice veľmi ostré, aby ste mohli ľahko prerezať drevnaté stonky vetvičiek rozmarínu.
- Táto metóda platí pre rastliny rozmarínu v záhrade aj pre rastliny rozmarínu v kvetináči.
- 3Z rastliny rozmarínu odrežte naraz až 0,33 stoniek. Pokúste sa vziať stonky z rôznych častí rastliny rozmarínu, nie všetky z rovnakého miesta, a v žiadnom prípade neodrezávajte viac ako 0,33 rastu rastliny. To umožní rastline dorásť zdravé nové stonky a doplniť sa.
- Uistite sa, že necháte rastlinu nahradiť rast, ktorý ste odrezali, skôr, ako z nej znova zozbierate.
Pri zbere čerstvého rozmarínu odrežte najmenšie a najnovšie stonky, ak chcete z listov získať najrozmarínovejšiu príchuť. - 4Vezmite menšie, mladšie stonky z rastlín rozmarínu, aby ste získali najčerstvejšiu chuť. Pri zbere čerstvého rozmarínu odrežte najmenšie a najnovšie stonky, ak chcete z listov získať najrozmarínovejšiu príchuť. Mladé listy sú tiež najvoňavejšie.
- Čerstvý rozmarín môžete buď použiť hneď, skladovať vo vzduchotesných nádobách až 2 týždne, alebo ho sušiť a skladovať neobmedzene dlho.
- 5Zmrazte alebo vysušte nepoužitý čerstvý rozmarín, aby sa zachoval. Vložte čerstvé rozmarínové vetvičky do mraziaceho vrecka a uchovávajte ich v mrazničke až 6 mesiacov, ak ich chcete udržať čerstvé. Ak chcete sušený rozmarín, zviažte vetvičky rozmarínu dohromady vo zväzkoch a zaveste ich na vzdušné a suché miesto vo svojom dome.
- Rozmarín môžete sušiť aj v rúre tak, že vetvičky rozložíte na plech a vložíte do rúry na najnižšiu možnú teplotu na 2-4 hodiny. Prípadne môžete použiť sušičku potravín, ak ju máte.
Metóda 2 z 2: sekanie a mletie rozmarínu
- 1Čerstvý rozmarín opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Vetvičky čerstvo zozbieraného alebo kúpeného rozmarínu vložte do sitka alebo cedníka. Držte rozmarín pod batériou kuchynského drezu a zapnite studenú vodu. Posuňte sitko alebo cedník pod prúdom vody a pohybujte vetvičkami jednou rukou, kým dôkladne opláchnete všetok rozmarín.
- Pred rozrezaním rozmarínu vždy umyte rozmarín a zbavte ho listov, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo pesticídy a oddeľte listy od tvrdých drevnatých stoniek, ktoré nie sú použiteľné.
- 2Na sušenie rozmarínu použite papierové utierky alebo odstredivku na šalát. Vetvičky rozmarínu položte na zdvojnásobenú papierovú utierku na kuchynskú linku a osušte ich ďalšou alebo dvoma papierovými utierkami. Umiestnite vetvičky do odstredivky na šalát a otáčajte rukoväťou, aby ste rozmarín osušili, ako alternatívu k použitiu papierových utierok.
- Ľahšie je rozmarín nakrájať, keď je suchý. Ak sú listy mokré, môžu sa držať spolu, čo sťažuje ich rovnomerné rezanie.
Vložte čerstvé rozmarínové vetvičky do mraziaceho vrecka a uchovávajte ich v mrazničke až 6 mesiacov, ak ich chcete udržať čerstvé. - 3Prejdite prstami po stonke rozmarínu, aby ste odstránili listy. Za koniec stonky držte v ruke vetvičku rozmarínu. Ukazovák a palec druhej ruky položte tesne pod miesto, kde držíte stonku, potom prstami pevne spustite po dĺžke stonky, aby ste z nej odstránili listy.
- Môžete to urobiť na doske, odmerke, miske alebo inom kontajneri.
- 4Čerstvé listy rozmarínu položte na dosku na krájanie. Položte dosku na krájanie na kuchynskú linku alebo inú rovnú pracovnú plochu. Listy zbavené čerstvej vetvičky rozmarínu dajte do stredu rezačky.
- Pokúste sa nakrájať iba toľko rozmarínu, koľko plánujete použiť. Čerstvý rozmarín vydrží dlhšie, ak ho udržíte neporušený.
- 5Listy usporiadajte do úhľadnej hromady so všetkými cípmi rovnakým smerom. Listy zviažte k sebe tak blízko, ako len môžete, a oboma rukami ich zoškrabte na úhľadnú hromadu. Starostlivo skontrolujte hromadu a premiestnite všetky listy, ktoré sú obrátené rôznymi smermi.
- Vďaka tomu bude rozmarín nakrájaný na rovnako veľké kúsky.
- 6Kuchárskym nožom nakrájajte jednosmerne listy a nakrájajte rozmarín. Začnite na jednom konci hromady listov rozmarínu a horizontálne ich nakrájajte. Postupujte po celej dĺžke hromady, krájajte rovnakým smerom, kým nezískate hromadu rovnomerne nasekaného rozmarínu.
- Ak nakoniec rozsekáte príliš veľa rozmarínu, môžete zvyšky skladovať v uzatvárateľnom plastovom vrecku alebo v menšej nádobe asi 2 týždne.
Keď zozbierate alebo kúpite čerstvé vetvičky rozmarínu, môžete použiť buď kuchársky nôž alebo kuchynské nožnice na rozsekanie alebo rozdrvenie listov rozmarínu na požadovanú konzistenciu. - 7Listy znova nakrájajte na druhú stranu, aby ste rozdrvili rozmarín. Otočte dosku na krájanie alebo nôž o 90 stupňov, aby ste mohli listy prerezať druhým smerom. Začnite na jednom konci hromady a sekajte si cestu pozdĺž hromady, kým sa rozmarín nenamletí na malé kúsky.
- Ak chcete veľmi jemne nasekané kúsky rozmarínu, môžete tento postup opakovať niekoľkokrát, pričom striedajte spôsob, akým krájate hromadu listov.
- 8Rozstrihajte rozmarínové listy hore pomocou alternatívnych kuchynských nožníc. Vložte čerstvé listy rozmarínu do odmerky alebo misky. Špičkami kuchynských nožníc rozstrihnite listy rozmarínu krátkymi rýchlymi ťahmi a prechádzajte sem a tam po hromade listov. Rozmarín rozkrájajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Ak nemáte kuchynské nožnice, môžete použiť ostré nožnice do domácnosti. Ak to urobíte, najskôr ich umyte mydlom a vodou.
Tip: Môžete si kúpiť špeciálne nožnice na bylinky, ktoré vám túto úlohu ešte uľahčia. Bylinkové nožnice majú viacero čepelí a pružinový mechanizmus, ktorý umožňuje veľmi rýchle a jednoduché krájanie rozmarínu alebo akéhokoľvek iného druhu čerstvých byliniek.
Odrezanie rozmarínu z rastliny
- Ostré záhradné nožnice alebo nožnice
Sekanie a mletie rozmarínu
- Čerstvé vetvičky rozmarínu
- Cedník alebo sitko
- Doska na krájanie
- Kuchársky nôž
- Odmerka alebo misa (voliteľné)
- Kuchynské nožnice (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť korenie Suya?
