Ako grilovať zeleninu?
Na grilovanie zeleniny na plynovom grile začnite predhriatím grilu najmenej 10 minút. Ak máte gril na drevené uhlie, zohrievajte, kým drevené uhlie nezošedne. Ďalej vyčistite medzi zákutiami roštu grilovacou kefou a rošt utrite papierovou utierkou namočenou v oleji, aby sa nelepila. Potom zeleninu jemne potrite olejom a dajte na gril. Ak je zelenina dostatočne malá na to, aby prepadla roštom, vložte ju do grilovacieho koša alebo ju zabaľte do alobalu s otvoreným vrchom. Ďalšie užitočné rady, napríklad ako grilovať viac zeleniny s rôznym časom varenia, čítajte ďalej.
Na grilovanie zeleniny na plynovom grile začnite predhriatím grilu najmenej 10 minút.
Leto je ideálny čas na grilovanie! To však už neznamená párky v rožku a hamburgery - je čas začať kreatívne. Grilovanie zeleniny je jednoduché, rýchle a chutné.
Časť 1 z 3: nastavenie grilu
- 1Rozohrejte gril. Ak máte plynový gril, predhrejte ho na médiu najmenej 10 minút. Ak používate gril na drevené uhlie, počkajte, kým bude drevené uhlie dobré a sivé.
- 2Vyčistite gril. Keď je horúco, bude ľahké to urobiť. Uchopte grilovaciu kefu a získajte každý kút roštu. Potom papierovú utierku namočte do oleja a utrite, aby sa nezlepila. Budete radi, že ste to urobili neskôr, keď polovica vašej zeleniny neskončí opečená na rošte.
- Aj keď je na vašej zelenine olej (bude, nie?), Tento poťah na grile potrebujete. Tento krok nepreskočte.
Môžem použiť gril na grilovanie zeleniny?
Časť 2 z 3: príprava zeleniny
- 1Varte určitú zeleninu. Hustá koreňová zelenina, ako sú zemiaky, mrkva a repa, urobí tento ďalší krok. Musia byť predvarené, aby grilovanie začalo účinkovať. Varte ich, kým nie sú čiastočne uvarené (iba začínajú mäknúť) a postupujte ako obvykle.
- Nemusíte ich variť celé! Aj keď sú na menšie kúsky, potrebujú ďalší čas na varenie.
- 2Zeleninu umyjeme a osušíme. Aj keď je surová zelenina pre vás chutná a skvelá, musí byť stále čistá! Spustite ich pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou.
- 3Nakrájajte na kúsky určité druhy. Špargľu, veľké huby Portobello a kukuricu klasu nie je potrebné krájať, ale cibuľu, cuketu a korenie upečiete najlepšie pokrájané na plátky.
- Koreňová zelenina, o ktorej sme hovorili vyššie, by mala byť tiež nakrájaná na plátky.
- 4Naolejujte ich. Týmto spôsobom sa nebudú držať na grile, získate tie značky grilu ako v reštaurácii a budú vynikajúce. Nechcete, aby olej namáčal zeleninu a odkvapkával v prúde, ale chcete, aby boli obaľované rovnomerne.
- Ak je marináda viac vašim štýlom, pozrite sa nižšie.
- 5Alternatívne použite marinádu z citrónovej šťavy a olivového oleja. Zmiešajte rovnaké diely olivového oleja a citrónovej šťavy. Pridajte čerstvé bylinky ako tymian, bazalku, pažítku alebo rozmarín. Ak ste fanúšik cesnak, bude pár strúčikov pridať dobrý kop. Zeleninu zalejeme marinádou. Hodte zeleninu, aby ste ju obalili, a nechajte ju asi hodinu nasiaknuť chuťou.
- Vložte ich na gril do košíka alebo balíka alobalu. Ak sú marinované, pravdepodobne sú nakrájané na menšie kúsky, takže ich majte nad plameňmi. V závislosti od použitej zeleniny to môže trvať len niekoľko minút. Ak si nie ste istí, urobte test chuti - váš jazyk bude vedieť, keď sú hotové.
Ďalšie užitočné rady, napríklad ako grilovať viac zeleniny s rôznym časom varenia, čítajte ďalej.
Časť 3 z 3: grilovanie zeleniny
- 1Pri položení na gril zvážte veľkosť každej zeleniny. Na rôzne veľkosti budete potrebovať rôzne zariadenia. Veľké kusy je možné položiť priamo na ne, ale ak sú príliš malé, spadnú cez rošt!
- Kúpte si grilovací kôš na pokrájanú cibuľu, korenie, huby atď. Ak nemáte čas, použite alobal a zabaľte do zakrytého obdĺžnikového tvaru, ktorý sa otvára zhora. Ďalšou alternatívou je použitie špajlí, aj keď tie môžu byť niekedy neisté.
- Ak používate fóliový balíček, vhoďte doň maslo, olej a koreniny.
- Ak používate špajdle, použite kovové. Drevo a bambus by mali byť namočené vo vode o pol hodinu skôr, aby sa zabránilo spáleniu.
- Kúpte si grilovací kôš na pokrájanú cibuľu, korenie, huby atď. Ak nemáte čas, použite alobal a zabaľte do zakrytého obdĺžnikového tvaru, ktorý sa otvára zhora. Ďalšou alternatívou je použitie špajlí, aj keď tie môžu byť niekedy neisté.
- 2Začnite grilovať! Zeleninu budete chcieť sledovať, pretože niektorým trvá dlhšie ako iným. Konkrétne baklažán a cibuľa, aj keď sú nakrájané.
- Špargľa, huby, paprika a cuketa sa varia rýchlo. Doba varenia sa líši podľa veľkosti, hmotnosti, hustoty a toho, ako sa vám vaše zelené páčia.
- 3Monitorujte doneness. Akonáhle je zelenina všetka, sledujte ju. Vaše papriky môžu trvať dvakrát rýchlejšie ako baklažán, takže sa majte na pozore. Ak idú príliš rýchlo, presuňte ich na okraje grilu, kde nie je také horúce.
- Zeleninu po dokončení vyberte a buď ju dajte nad gril (ak je k dispozícii) alebo ju nechajte ohriať na samostatnom stojane alebo doske.
- 4Hotovo.
- Ak vám nevyhovuje „zuhoľnatená“ príchuť, ktorá sprevádza grilovanie, zabaľte zeleninu do alobalu.
- Pokiaľ ide o mäsitú zeleninu, ako sú paradajky, môžete ju grilovať rovno bez varu.
- Papierová utierka
- Misa (ak marinuje)
- Špízy, grilovací kôš, kliešte a pod.
Prečítajte si tiež: Ako variť vegánske omáčky a dipy?
Otázky a odpovede
- Je grilovaná zelenina zdravá?Áno, grilovaná zelenina je zdravá; na rozdiel od grilovaného mäsa netvoria nebezpečné heterocyklické amíny, ktoré môžu viesť k rakovine. Prehriaty olej na zelenine však môže predstavovať zdravotné riziko, rovnako ako produkty s pokročilým ukončovaním glykácie (AGE), ktoré môžu vyplývať z ohrevu akéhokoľvek jedla. Aby ste znížili vplyv VEKU na zeleninu (nie je to veľký problém, ale niektorým to robí starosti), odporúča sa skombinovať grilovanú zeleninu s citrónovou šťavou alebo octom a grilovať krátko. Celkovo je grilovaná zelenina oveľa zdravšia ako grilované mäso.
- Aké druhy zeleniny môžem použiť?Môžete použiť cibuľu, zemiaky, cuketu, repu, zimnú tekvicu, papriku, mrkvu a inú výdatnú koreňovú zeleninu.
- Môžem použiť gril na grilovanie zeleniny?Áno, je to úplne vhodné na grilovanie zeleniny. Predtým, ako začnete, sa uistite, že je čistý; zvyšky mäsového tuku môžu dodať zelenine nepríjemnú chuť.
- Aká zelenina je vhodná na grilovanie?Veľa zeleniny je skvelých na grilovanie, ale hlavnou požiadavkou je, aby vydržali teplo a po grilovaní si zachovali svoju štruktúru. Medzi dobré možnosti patrí: karfiol, cuketa, paprika, huby, baklažány, cibuľa, špargľa, kukurica (vyrobená na grilovanie!) A brokolica.
