Ako vyrobiť cesnakový olej?

Na výrobu cesnakového oleja začnite tým, že do hrnca vložíte 4 prelisované strúčiky cesnaku a 0,5 šálky olivového oleja. Potom cesnak a olej zohrejte na miernom ohni 3-5 minút alebo kým cesnak nie je svetlohnedý a trochu chrumkavý. Potom nalejte zmes priamo do vzduchotesnej nádoby alebo ju preceďte cez cedník alebo sito, ak nechcete, aby v oleji boli kúsky cesnaku. Majte na pamäti, že ponechanie cesnaku v oleji dodá oleju časom silnejšiu chuť. Nakoniec olej skladujte v chladničke až 5 dní. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrobiť cesnakový olej bez varenia cesnaku, posuňte sa nadol!

Estera Hotová
Estera Hotová
• 8 min čítanie
Že do hrnca vložíte 4 prelisované strúčiky cesnaku
Na výrobu cesnakového oleja začnite tým, že do hrnca vložíte 4 prelisované strúčiky cesnaku a 0,5 šálky olivového oleja.

Existuje dôvod, prečo toľko ľudí miluje talianske reštaurácie, a nie sú to len cestoviny. Je to ten lahodný, ochutený olej, do ktorého namáčate hromady chrumkavého chleba. A až budete mať nabudúce chuť, môžete si cesnakový olej jednoducho vyrobiť sami doma. Cesnak a olej uvarte na sporáku pre extra intenzívne chute, alebo ich jednoducho dajte do pohára a nechajte niekoľko dní lúhovať. Dobrú chuť!

Prísady

Cesnakový olej z varnej dosky

  • 4 strúčiky čerstvého cesnaku
  • 1/2 šálky (120 ml) olivového oleja

Cesnakový olej nevarte

  • 8 strúčikov čerstvého cesnaku
  • 2 šálky (470 ml) olivového oleja

Metóda 1 z 2: Výroba cesnakového oleja z varnej dosky

  1. 1
    4 strúčiky cesnaku rozdrvte priamo na kastróli a zalejte olivovým olejom. Strúčiky cesnaku vytlačte cez lis na cesnak priamo do panvice. Mieša sa cesnak a 1/2 šálky (120 ml) olivového oleja dohromady tak, cesnak je rovnomerne rozložené v panvici.
    • Cesnak nemusíte lúpať, kým ho dáte do lisu. Kôra zostane v lise, kým ju stlačíte.
    • Olivový olej nahraďte inými olejmi na základe svojich osobných preferencií.
    Ako si vybrať druh oleja

    Ak ho používate iba na varenie, použite neutrálny olej, ktorý zvládne vysoké teploty, ako repkový, rastlinný alebo hroznový olej.

    Pre olej zdravý pre srdce zvoľte extra panenský olivový olej alebo avokádový olej, a to vďaka svojmu obsahu mononenasýtených tukov.

    Ak chcete jedinečnú chuť, vyskúšajte sezamový olej. Je to jeden z najsilnejších olejov a získate príjemnú orieškovú chuť.

  2. 2
    Zmes zahrievajte na miernom ohni 3 až 5 minút. Teplo pomáha vliať chuť cesnaku do oleja. Zmes za občasného miešania varíme, kým nie je cesnak svetlohnedý a jemne chrumkavý.
    • Nenechajte olej vrieť. Keď je olej príliš horúci, stratí časť svojej chuti a integrity. Stačí ľahké varenie.
    • Vyhnite sa prevareniu cesnaku. Ak je to veľmi tmavá farba, varili ste ju príliš dlho a olej bude trpký.
    Môžem dať surové strúčiky cesnaku do olivového oleja
    Môžem dať surové strúčiky cesnaku do olivového oleja?
  3. 3
    Vyberte panvicu z ohňa a nalejte zmes do nádoby. Pred vložením veka na vzduchotesnú nádobu a tesným uzatvorením nechajte zmes úplne vychladnúť. Tým sa zabráni zhromažďovaniu prebytočnej vlhkosti v nádobe a kazeniu oleja.
    • Ak nechcete, aby boli v oleji malé kúsky cesnaku, môžete ho precediť cez cedník alebo sito, keď zmes nalejete do nádoby.
    • Ponechanie kúskov cesnaku v oleji vytvorí silnejšiu chuť, pretože postupom času vylúhuje.
  4. 4
    Olej uchovávajte v chladničke až 5 dní. Nádobou môžete tak často potriasť, aby sa zmiešali chute. Ak ste olej nepoužili, po 5 dňoch ho vyhoďte, aby ste boli v bezpečí a vyhli sa požitiu nebezpečných baktérií.
    • Cesnakový olej nikdy nenechávajte pri izbovej teplote. Môže spôsobiť botulizmus, čo je niekedy smrteľná forma otravy jedlom, ktorá sa najčastejšie vyskytuje v konzervovaných potravinách.
    • Cesnakový olej zmrazte až na 1 rok, ak chcete, aby vydržal dlhšie.

Metóda 2 z 2: Výroba cesnakového oleja, ktorý nevaríte

  1. 1
    8 strúčikov cesnaku rozdrvte chrbtom noža. Klinčeky položte na plastovú, keramickú alebo sklenenú dosku. Potom dlaňou pritlačte plochý koniec širokej čepele noža na každý klinček. Zatlačte dostatočne silno, aby ste klinček rozdrvili a rozdelili kožu.
    • Kým rozdrvíte cesnak, nechajte šupky pôsobiť. V opačnom prípade budú klinčeky príliš klzké a môžete sa porezať nožom.
    • Vyhnite sa používaniu drevenej dosky na krájanie. Absorbuje časť cesnakovej chuti.
    1⁄2 šálky (120 ml) olivového oleja premiešajte
    Cesnak a 1⁄2 šálky (120 ml) olivového oleja premiešajte, aby bol cesnak v panvici rovnomerne rozložený.
  2. 2
    Odstráňte a zlikvidujte cesnakovú kôru. Koža by mala z klinčekov veľmi ľahko vypadnúť, akonáhle sú rozdrvené. Kôru vyhoďte do koša alebo ju dajte do kompostu.
    • Ak je šupka ťažko odstrániteľná, možno budete musieť cesnak trochu rozdrviť.
  3. 3
    V nádobe zmiešajte prelisovaný cesnak a 2 šálky (470 ml) olivového oleja. Akákoľvek sklenená nádoba so vzduchotesným vekom bude fungovať. Po zaskrutkovaní veka na nádobe niekoľkokrát potraste, aby sa zamiešal cesnak a olej.
    • Olivový olej môžete nahradiť akýmkoľvek druhom oleja, napríklad avokádovým alebo hroznovým, v závislosti od požadovanej chuti alebo toho, čo máte v komore.
    • Pridajte korenie alebo bylinky pre rôzne možnosti chuti.
    Ďalšie zmesi pre ochutený olej

    Sušené bylinky (levanduľa, tymián, petržlen, bazalka atď.)

    Korenie

    Štipľavé papriky

    Olivy

    Citrusová kôra

    Korenie

    Sušené jedlé kvety

  4. 4
    Nádobu skladujte v chladničke 2 až 5 dní. To dáva dostatok času na to, aby sa chute dôkladne premiešali. Dbajte na to, aby bola nádoba v chladničke tesne uzavretá, aby bol olej čerstvý.
    • Ak sa pokúsite použiť olej pred 2 dňami, chute nebudú také silné.
    • Po 5 dňoch olej vyhoďte alebo zvýšite riziko vzniku botulizmu, čo je druh otravy jedlom, ktorý pochádza z konzervovaných alebo konzervovaných potravín a môže byť smrteľný.
    • Cesnakový olej môžete tiež zmraziť až na 1 rok.
Vyberte si extra panenský olivový olej alebo avokádový olej
Ak chcete olej pre zdravie srdca, vyberte si extra panenský olivový olej alebo avokádový olej, a to vďaka svojmu obsahu mononenasýtených tukov.

Tipy

  • Cesnakový olej používajte ako šalátový dresing, dip alebo marinádu na mäso. Je tiež chutné zaliate zeleninou. Nájdite svoje obľúbené recepty online alebo v kuchárskych knihách.

Varovania

  • Nenechávajte horúci olej bez dozoru. Môže postriekať a spôsobiť popáleniny alebo požiar tukov.
  • Cesnakový olej nikdy neskladujte pri izbovej teplote alebo dlhšie ako 5 až 7 dní. Môže to viesť k botulizmu, čo je baktéria, ktorá rastie na konzervovaných alebo konzervovaných potravinách. Spôsobuje otravu jedlom, ktorá môže byť smrteľná.

Veci, ktoré budete potrebovať

Cesnakový olej z varnej dosky

  • Kastról
  • Lis na cesnak
  • Lyžica
  • Vzduchotesný kontajner

Cesnakový olej nevarte

  • Veľký, široký nôž
  • Krájacia doska (keramická, plastová alebo sklenená)
  • Dóza s vekom
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť marinádu z jogurtovej pasty?

Otázky a odpovede

  • Koľko dní mám aplikovať cesnakový olej na uši?
    Môžete si ho aplikovať do uší toľko dní, koľko potrebuje, aby bol účinný.
  • Môžem dať surové strúčiky cesnaku do olivového oleja?
    Urobil som to, klinček som rozdrvil, pokryl olivovým olejom a precedil cez mušelín. Pri prvom zmiešaní sa to oddelilo, ale použil som to na ušné kvapky a fungovalo to dobre.
  • Pomáha olej napustený cesnakom na obnovu stratených vlasov?
    Nie, cesnakový olej s vypadávaním vlasov nič neurobí.
  • Kde môžem kúpiť cesnakový olej?
    V USA Trader Joe's a Walmart dodávajú oleje s cesnakom v rozmedzí 3,70€-7€.
  • Môžem použiť pražený cesnak na infúziu olivového oleja?
    Áno, a je to vynikajúce.
  • Vyrábam cesnakový olej na odpudzovanie komárov. Bolo by lepšie ho použiť ako šalátový dresing?
    Pokiaľ ho neskombinujete s inou látkou, ktorá návnada komárov na cesnakový olej (tj. Cukry a podobné), pravdepodobne ho budete lepšie používať do šalátu.
  • Je možné cesnakový olej naniesť na pokožku?
    Áno. Cesnakový olej môžete naniesť na pokožku. Vyhnite sa však očiam a iným citlivým oblastiam.
  • Môžem olej použiť ako liek na vypadávanie vlasov?
    Áno môžeš. Nebude však účinný proti vypadávaniu vlasov.
  • Ako môžem použiť cesnakový olej na ušné infekcie?
    Kvapnite niekoľko kvapiek do jedného ucha. Položte si hlavu na vankúš, aby kvapky mohli prejsť do zvukovodu.
  • Môže cesnak zlepšiť pokožku?
    Áno. Je dobrý na psoriázu a akné. Cesnak je vďaka prítomnosti síry silným antifungálnym roztokom.
Nezodpovedané otázky
  • Ako dlho môžem držať rozdrvený cesnak v nádobe v chladničke, kým sa nepokazí?
  • Cesnak používam na vysoký cholesterol. Môžem ho zmiešať, aby bol hladší?
  • Zlepšuje cesnakový olej sluch?
  • Je ponechanie oleja niekoľko dní lúhovať v prípade diét FODMAP?
  • Môže používanie cesnakového oleja zlepšiť moju pokožku?

Komentáre (6)

  • emilhulmanova
    Super jasné pokyny a skvelé fotky!:)
  • milena43
    Jednoducho a ľahko. Skvelé smery. Vyzerá to, že si budem variť vlastný cesnakový olej a používať ho v receptoch. Ďakujem, sprievodca.
  • whitepoppy
    Milujte podrobné pokyny na výrobu cesnakového oleja.
  • obutler
    Ďakujem veľmi pekne za príspevok, veľmi dobré informácie a veľmi dobre prezentované.
  • zulaufterrance
    Prišlo mi to jednoduché s úžasnou chuťou.
  • ekertzmann
    Na moju infekciu ucha, tak nápomocné.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť klinčekový olej?
  2. Ako pripraviť omáčku z cesnakového masla?
  3. Ako pripraviť cesnakovú smotanovú omáčku?
Súvisiace články
  1. Ako uchovávať Peppadews?Vieroslava Karolčíková
  2. Ako upiecť kmín?Elena Košíková
  3. Ako vyrobiť pastu z balijského korenia?doc. Jolana Szabová
  4. Ako vyrobiť sladký kari prášok?Estera Hotová
  5. Ako šifonádovať?Elena Košíková
  6. Ako pripraviť zmes mexického korenia?Jaroslava Fialová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail