Ako uvariť lososový šalát?

Uvaríme zemiaky. Zemiaky vložíme do ťažkej panvice s veľkým množstvom vody a poriadne ochutíme soľou. Priveďte ich do varu a odstráňte všetku špinu, ktorá vystúpi na povrch. Dusíme ďalších 10 minút. Nôžom skontrolujte, či sú mäkké.

Vyrobte si dresing. V miske zmiešajte žĺtok, červený vínny ocot, dijonskú horčicu, soľ a korenie. Pomaly prilievajte slnečnicový olej a krátko šľahajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Šalotku nakrájame na tenko a pridáme k dresingu.

Oblečte zemiaky. Zemiaky scedíme s cedníkom a ešte teplé ich pridáme do misky s dresingom.

Orestujeme lososa. Lososa potrieme olivovým olejom a ochutíme soľou a nádychom čierneho korenia. Lososa vložíme do panvice kožou hore a dáme na silný oheň na 4 minúty.

Lososa ogrilujeme. Lososa dáme na pekáč kožou nahor a vložíme pod vysoký gril - asi 200°C. Nechajte variť 4 minúty, kým koža nezčerná a nebude bublať. Odstráňte a odlúpnite pokožku. Pokrevná línia - alebo hnedá časť na vrchu - musí byť zoškrabaná. To sa dá urobiť pomocou lyžice.

Pažítku nakrájame na jemné kúsky.

Žeruchu a pažítku vmiešajte do zemiakov a dressingu.

Pripravte si tanier. Vezmite hrsť šalátovej zmesi a položte ju na stred taniera. Lososa opatrne rozlomíme na štvrtiny a jednu štvrtinu jemne poukladáme na šalát. Môžete to dokončiť pomalým pokvapkaním olivového oleja okolo taniera.