Ako uvariť biftek zo syra?

Ak si chcete pripraviť Cheeseesteak z Philly, začnite tým, že nakrájate tenký vešiakový steak pomocou ostrého noža. Potom nakrájanú zelenú cibuľu a papriku orestujte na panvici na troche oleja, kým nie sú priesvitné, a dajte ich bokom. Potom na panvicu pridajte viac oleja a uvarte steak pomocou dvoch ostrých špajdlí na rozbitie kúskov mäsa. Akonáhle je steak hotový, pridajte späť papriku a cibuľu a navrch dajte dva plátky syra provolone. Keď sa syr začne topiť, položte naň rozdelenú rolku, vsuňte špajdľu pod mäso a preklopte sendvič. Ak sa chcete dozvedieť, ako si vyrobiť cheesesteak pomocou Cheez Wiz, čítajte ďalej!

Hilda Zelenayová
Hilda Zelenayová
• 5 min čítanie
Cibule a syra
Napriek tomu, že domorodci z Philadelphie sa môžu vyhýbať akejkoľvek kombinácii chleba, steaku, cibule a syra, ktorá nezahŕňa neslávne známy cheez wiz, skvelý cheesesteak sa dá urobiť z mnohých skvelých talianskych syrov.

Philly cheesesteak je asi tak blízko, ako sa môžete dostať do kulinárske tepu mesta. Dekadentný, ale jednoduchý, plniaci, bez toho, aby bol ohromujúci, tento sendvič - ak je urobený správne - je taký vznešený, že sa stane viac ako len sendvičom. Napriek tomu, že domorodci z Philadelphie sa môžu vyhýbať akejkoľvek kombinácii chleba, steaku, cibule a syra, ktorá nezahŕňa neslávne známy cheez wiz, skvelý cheesesteak sa dá urobiť z mnohých skvelých talianskych syrov. Pokračujte v čítaní a pripnite si na jeden výdatný sendvič.

Prísady

Cibuľu do rolky potiahnutej cheez wiz
Naberte steak a cibuľu do rolky potiahnutej cheez wiz.

Robí 2 syrové steaky.

  • Vešiak steak 1 lb., mrazený, nakrájaný veľmi tenko
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná
  • 1 zelená paprika, nasekaná (voliteľné)
  • 4 plátky syra Provolone alebo cheez wiz
  • 2 alebo viac roliek hoagie

Metóda 1 z 2: príprava tvarohu so skutočným syrom

  1. 1
    Vezmite čiastočne zmrazený vešiakový steak a nakrájajte ho veľmi na tenko. Tenký plátok steaku sa uvarí veľmi rýchlo a umožní prelínanie rôznych chutí - syra, cibule, papriky - s chlebom ako posteľou.
    • Čiastočne zmrazený steak môžete krájať veľkým ostrým kuchárskym nožom alebo môžete použiť bežný krájač na mäso na jednoduchú prípravu a rovnomernú hrúbku. Väčšina ľudí nebude mať krájač mäsa; ostrý nôž bude fungovať dobre, aj keď bude trvať trochu dlhšie.
  2. 2
    Cibuľu a papriku krátko orestujte na stredne vysokej teplote, asi 5 minút. Na veľkej panvici potiahnutej neutrálnym olejom opražte cibuľu a (ak je to žiaduce) papriku, kým nie sú priesvitné a na okrajoch sotva opečené. Občas premiešame a podľa potreby osolíme. Po dokončení vyberte a odložte nabok.
  3. 3
    Rovnakú panvicu potrieme dostatočným množstvom oleja a pridáme na tenké plátky nakrájaný steak. Mäso nechajte zhnednúť bez miešania alebo miešania. Pri dostatočne vysokej teplote - a v závislosti od hrúbky mäsa - by tento proces mal trvať iba jednu alebo dve minúty. Neprevariť.
  4. 4
    Dvoma ostrými špajdlami začnite sekať steak na ešte tenšie kúsky. Steak držte jednou stierkou, zatiaľ čo druhou ho krájate. Akonáhle je steak nakrájaný na menšie kúsky, obráťte ho, aby bol upečený z oboch strán. Varte maximálne 30 sekúnd.
  5. 5
    Pridajte k mäsu cibuľu a korenie a pripravte svoj steak v dlhom rade zhruba na veľkosť svojej rolky a prikryte dvoma plátkami syra. Upečenú rolku budete dávať priamo na steak, uistite sa teda, že hromada mäsa je zhruba taká veľká ako rolka.
  6. 6
    Vypnite panvicu a začnite taviť syr, zhruba 30 sekúnd.
  7. 7
    Otvorenú hoagie rolku položte na mäso a syr a vytvorte „strechu “. Aký druh hoagie rolky by ste si mali vybrať? V oblasti troch štátov, kde vládnu syry, sa ako hoagie rolky bežne používajú Aversa, Amoroso a Vilotti-Pisanelli.
    • Ak nemôžete nájsť žiadnu z týchto značiek, môžete skúsiť vyrobiť vlastnú taliansku rolku alebo použiť francúzsky chlieb. Francúzsky chlieb je o niečo chrumkavejší, ako sa bežne používa, a nie je to ideálne, ale nerozpadá sa ľahko a je to dosť podstatný chlieb.
  8. 8
    Vložte špajdľu pod mäso a vyklopte ju a stočte. Obsah vášho tvarohu by mal pekne zapadnúť do kotúča.
  9. 9
    Užite si to.
Navrch dajte dva plátky syra provolone
Akonáhle je steak hotový, pridajte späť papriku a cibuľu a navrch dajte dva plátky syra provolone.

Metóda 2 z 2: Výroba cheesesteak s cheez wiz

  1. 1
    Na varenie mäsa postupujte podľa rovnakého všeobecného postupu. Vezmite polomrazený steak a nakrájajte ho na tenké plátky. Cibuľu a papriku opečte a vyberte, pokiaľ je pripravená, asi 5 minút. Začnite variť steak a dôkladne nakrájajte ostrú špachtľu, keď je takmer uvarený. Cibuľu a papriku zmiešajte s nakrájaným steakom.
  2. 2
    Hoagie rolku vyložte štedrou porciou cheez wiz. Tu máte dve možnosti, ako zahriať rolku a/alebo cheez wiz:
    • Možnosť 1: Opečte si rožok a potom duste horúci chlieb cheez wiz. Vďaka tomu bude chlieb príjemne krehký, ale cheez wiz nezostane horúci tak dlho.
    • Možnosť 2: Cheez Wiz zohrejte v mikrovlnnej rúre. Roztavený syr vyberieme stierkou a uložíme na rolku.
  3. 3
    Naberte steak a cibuľu do rolky potiahnutej cheez wiz.
  4. 4
    Užite si to.
  5. 5
    Hotovo.

Tipy

  • Mäso, polevy a syr by ste mali dostať v každom súste.
  • Používané syry sa líšia. Provolone je len jeden príklad.
  • Použite vyprážanú cibuľu a huby. Na Philly sú naozaj dobrí.

Prečítajte si tiež: Ako ohriať hranolky?

Otázky a odpovede

  • Kde môžem kúpiť mäso, aby mi ho doručilo?
    Hľadajte online poskytovateľov mäsa, ako sú Omaha Steak.
  • Môžem použiť normálny syr?
    Môžete použiť akýkoľvek druh syra, ktorý máte radi.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť sendvič s grilovaným syrom?
  2. Ako pripraviť „grilovaný“ syrový sendvič v hriankovači?
  3. Ako uvariť tortillový syr?
Súvisiace články
  1. Ako si vyrobiť Croque Monsieur?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  2. Ako pripraviť sendvič so spamom a syrom?Albína Hotová
  3. Ako urobiť tvarohové zábaly?Malvína Nemcová
  4. Ako urobiť syr chrumkavý?Lívia Konečná
  5. Ako pripraviť roládky z grilovaného syra?Albína Hotová
  6. Ako pripraviť grilovaný syr na raňajky?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail