Ako si vyrobiť Croque Monsieur?
Metóda 2 z 2: croque monsieur s bešamelovou omáčkou.
Keď sa povie francúzske jedlo, čo sa vám vybaví? Možno fondue, syrovátka alebo croissanty? Počuli ste však o chutnom sendviči, croque monsieur? Je to francúzska verzia opekaného syra a šunky. Ak ste človek so sacharidmi a syrmi, uspokojenie takejto chuti zvyčajne skončí pizzou. Skúste croque monsieur, aby ste s touto chuťou skončili - je nielen chutný, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu!
Základný krokový monsieur
- Chlieb
- Syr (zvyčajne Gruyère)
- Mäso (zvyčajne šunka)
Croque monsieur s bešamelovou omáčkou
- Omáčka:
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 1 šálka mlieka
- Muškátový oriešok
- Sendvič:
- 4 gramy syra Gruyère
- 0,25 šálky strúhaného syra Gruyère
- 4 krajce francúzskeho alebo talianskeho bochníka chleba
- 4 gramy šunky (alebo koľko by ste chceli)
- dijonská horčica
Metóda 1 z 2: základný krokový monsieur
- 1Vyberte si chlieb (budete potrebovať dva krajce), syr a druh mäsa. Tradične sa používa šunka a gruyere. Syr nakrájajte alebo nakrájajte na tenké plátky, aby sa rýchlo rozpustil.
- 2Rozohrejte panvicu na strednom ohni. Kým sa zahrieva, pripravte si chlieb tak, že na každom krajci vymastíte jednu stranu. Maslová strana pôjde na panvu lícom nadol: zabráni to spáleniu a uľahčí sa preklopenie.
- 3Zostavte sendvič. Umiestnite krajec chleba (maslovou stranou nadol), šunku, krajec chleba (maslovou stranou hore). Nechajte smažiť, kým nie je spodný plátok zlatohnedý. Obráťte sendvič a nechajte aj druhú stranu zhnednúť. V tomto okamihu, keď je prvá vyprážaná strana ešte horúca, položte syr na sendvič a roztopte ho.
- 4Vyberte ho z panvice. Nakrájajte (alebo nekrájajte) a podávajte s obľúbeným korením.
- 5Hotovo.
Metóda 2 z 2: croque monsieur s bešamelovou omáčkou
Príprava bešamelovej omáčky
- 12 polievkové lyžice (29,6 ml) masla rozpustite na stredne silnom ohni v malom hrnci, kým nebude vyzerať penivo.
- 2Pridajte múku a šľahajte asi 30 sekúnd.
- 3Pridajte mlieko a miešajte do hladka. Do omáčky posypeme muškátový oriešok. Odložte na chvíľu bokom.
Základný krokový monsieur.
Spojenie sendvičov
- 1Dijon natrieme na štyri krajce chleba a navrch dáme rovnaké množstvo syra a šunky.
- 2Na panvici dostatočne veľkej na dva sendviče rozpustite asi lyžicu masla.
- 3Oba sendviče rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo ich rýchlo vložte do rúry.
- 4Sendviče opečte na masle z každej strany.
- 5Sendviče položte na plech a polejte ich bešamelovou omáčkou.
- 6Navrch posypeme strúhaným syrom gruyère - buďte štedrí. Vložte plech do rúry. Grilujte (gril zhora nadol), kým nie sú zlatohnedé s hnedými bublinami.
- 7Podávajte ihneď. Užite si to!
- Existuje mnoho ďalších variácií tohto klasického, chutného receptu. Nájdite ich a vyskúšajte a pridajte do svojho repertoáru jedál nové obľúbené položky.
- Niektorí uprednostňujú vyprážanie šunky pred vložením do sendviča. Urobte to skôr, ako začnete chlieb masliť, aby bol pripravený vopred.
- Croque monsieur doslovne prekladá ako "pán chrumkavé". Variáciou tohto sendviča je „Croque Madame“ alebo Madam Crunchy. Namiesto (alebo okrem) syra navrch pridáte praženicu.
- Navrhované ochucovadlá môžu zahŕňať horčicu (žltú alebo dijonskú), med, chren alebo nakladanú uhorku.
- Pri manipulácii s horúcou panvicou a teplým jedlom buďte opatrní.
- Kuchynský nôž a doska na krájanie
- Nôž na maslo
- Panvica/panvica
- Kastról na výrobu bešamelovej omáčky a miešadlo (a možno aj šľahač)
- Brojler/gril zhora nadol
- List cookie pre metódu č. 2
- Servírovací tanier
Prečítajte si tiež: Ako ohriať hranolky?
