Ako si vyrobiť sendvič s hubou Portobello?

Ing. Berta Holubová
Ing. Berta Holubová
• 4 min čítanie
Umiestnenie huby hore dnom na žemľu funguje najlepšie na fetu
Umiestnenie huby hore dnom na žemľu funguje najlepšie na fetu, pretože hrebene na spodnej strane jej pomôžu zostať na sendviči.

Huby portobello môžu byť vynikajúcou náhradou mäsa v sendviči. Tieto sendviče môžu byť v reštauráciách drahé, ale môžete si ich pripraviť aj doma, bez toho, aby ste trávili veľa času alebo peňazí.

Prísady

  • Olejový alebo nepriľnavý sprej na varenie
  • Huby portobello (zvyčajne sa nachádzajú v sekcii produktov miestneho obchodu s potravinami)
  • Pesto (zvyčajne sa nachádza v sekcii cestovín v miestnom obchode s potravinami)
  • Hamburgerové buchty (odporúča sa celozrnná)
  • Syr (odporúča sa švajčiarska alebo feta)
  • Cibuľa/paradajka (voliteľné)
  • Soľ a korenie podľa chuti

Kroky

  1. 1
    Huby očistíme opláchnutím v studenej vode a odrežeme stopky. Odložte ich na tanier. Nezabudnite odstrániť žiabre lyžicou, ak ich huby stále majú.
  2. 2
    Pesto naneste na huby alebo lyžicu na obe strany húb.
  3. 3
    Panvicu namažte nepriľnavým sprejom na varenie alebo trochou oleja na pečenie na papierovej utierke.
  4. 4
    Panvicu zohrejte na strednom ohni. Po zahriatí položte každú žemľu na panvicu dnom nadol a opečte. V závislosti od veľkosti panvice môžete opekať dve žemle naraz.
  5. 5
    Žemle často kontrolujte, aby ste sa presvedčili, že nepripaľujú. Akonáhle sú opečené k vašej spokojnosti, vyberte ich z panvice a položte ich na tanier s otvorenou tvárou.
  6. 6
    Huby pridajte na panvicu ešte horúce z opekania žemlí.
  7. 7
    Huby každých pár minút otočte špachtľou, aby ste sa uistili, že sa varia rovnomerne.
  8. 8
    Paradajku a/alebo cibuľu nakrájajte na plátky, kým sa huby varia. Plátky paradajok a/alebo cibule položte na horné polovice žemlí.
  9. 9
    Pokračujte v častom obracaní húb, kým si nevšimnete, že sa pri obracaní špachtľou zmenili z pevných a tvrdých na mierne „disketové“. Čas varenia húb sa bude líšiť v závislosti od veľkosti a hrúbky jednotlivých húb. Menšie a tenšie huby sa uvaria rýchlo, zatiaľ čo väčšie hrubšie budú trvať trochu viac času.
  10. 10
    Ak pridávate švajčiarsky alebo iný nakrájaný syr, položte na každú hubu plátok syra krátko predtým, ako ju vyberiete z panvice. Pred odstavením huby z ohňa nechajte syr chvíľu rozpustiť.
  11. 11
    Vyberte huby z panvice a položte ich na spodnú polovicu žemle.
  12. 12
    Ak používate syr feta, posypte hubu trochou fety, keď ho položíte na žemľu. Umiestnenie huby hore dnom na žemľu funguje najlepšie na fetu, pretože hrebene na spodnej strane jej pomôžu zostať na sendviči.
  13. 13
    Podávajte sendvič s otvorenou tvárou pre príjemnejšiu prezentáciu.
  14. 14
    Hotovo.
Vyberte panvicu z ohňa a vypnite horák
Ak vás varenie preruší, vyberte panvicu z ohňa a vypnite horák.

Tipy

  • Vyberte Portobellos, ktorý je zhruba taký veľký ako hamburgerová žemľa. Na to sú často väčšie Portobellos príliš veľké a bude lepšie, keď namiesto nich použijete „baby bellas“.
  • Nenechajte sa zlákať na zvýšenie tepla, aby sa huby varili rýchlejšie. Vonkajšie sa to len spáli a vnútro zostane príliš surové. Ak majú vaše kachle pre svoje nastavenia tepla čísla od 1 do 10, nezohrievajte teplotu vyššie ako 6. Ak sa jej nastavenia líšia od najnižšej po najvyššiu, nenastavujte teplotu vyššie ako medzi strednými a strednými teplotami.
  • Dávajte pozor, aby ste nepoužili príliš veľa prebytočného oleja alebo pesta, pretože by mohla buchta zvlhnúť. Ak máte veľmi radi pesto a chcete pridať ešte trochu viac, môžete hornú polovicu žemle natrieť tenkým povlakom potom, čo ste ju opekali.

Varovania

  • Nikdy nechať panvicu s kuchynským olejom vnútri je varenie na sporáku bez dozoru. Mohlo by to vzplanúť a spôsobiť požiar, aj keby zostal sám iba niekoľko minút. Ak vás varenie preruší, vyberte panvicu z ohňa a vypnite horák. Vo varení húb môžete vždy pokračovať neskôr - nepoškodia sa tak rýchlo, ako mäso!

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Panvica
  • Stierka
  • Lyžica alebo kefa na šľahanie
  • Ostrý nôž
  • Doska na krájanie
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sendviče v deň hry?

Otázky a odpovede

  • Čo je dobrou náhradou pesta?
    Môžete použiť cesnakové maslo alebo akýkoľvek druh tapenády alebo nátierky. Dobrou voľbou je aj Hummus.
  • Prečo odstraňujeme žiabre z húb portobello?
    Hríbiky portobello sú jedlé, ale často sa odstraňujú, pretože dajú neatraktívnu čiernohnedú farbu všetkému, s čím sú varené, a niekedy môžu zachytiť piesok alebo nečistoty, ktoré je ťažké vyčistiť zo záhybov.
  • Ako dlho zostanú veľké portobelly z obchodu čerstvé v chladničke?
    Asi 2-3 týždne, ale zmrazte ich a vydržia dlho.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť panini?
  2. Ako si objednať sendvič metra?
  3. Ako uvariť indický zeleninový sendvič?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť kapustový a cibuľový sendvič?doc. Jolana Szabová
  2. Ako pripraviť sendvič z rozprávky?Hortenzia Svobodová
  3. Ako si vyrobiť paprikový sendvič?Hilda Zelenayová
  4. Ako urobiť zdravé nedbalé radosti?Hilda Zelenayová
  5. Ako vyrobiť bagetový kotúč?Hilda Zelenayová
  6. Ako diverzifikovať sendvičové náplne?Jaroslava Fialová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail