Ako uvariť čokoládové sušienky?

Potom, čo si pripravíte toto cesto na čokoládové sušienky, jednoducho poukladáte sušienky na plech pomocou naberačky alebo lyžice. Káva v poleve pomáha zvýrazniť čokoládovú chuť.

Prísady

Porcie: Asi 4,5 tucta

Cookies

1 tyčinka masla, izbovej teploty
1 šálka hnedého cukru, zabalená
1 vajce, izbová teplota
0,5 šálky mlieka, izbovej teploty
1 lyžička vanilkový extrakt
2 oz. (56 g) nesladená čokoláda, rozpustená a vychladená
1,67 šálky univerzálnej múky
0,5 lyžičky prášok na pečenie
0,5 lyžičky košér soľ
0,5 šálky nasekaných vlašských orechov (voliteľné)

Poleva

2 šálky cukrárskeho cukru
0,25 šálky nesladeného kakaa
0,5 tyčinky masla, izbovej teploty
0,25 šálky silnej uvarenej kávy, horúcej
0,75 lyžičky vanilkový extrakt

Metóda 1 z 2: pečte sušienky

Sušienky poukladajte na plech buď naberačkou alebo lyžicou.

Vyhnite sa rozpusteniu čokolády v mikrovlnnej rúre, ak je to možné, pretože teplota je príliš horúca a čokoláda sa môže ľahko spáliť. Namiesto toho rozpustite čokoládu pomocou dvojitého kotla na varnej doske.

1

Rúru predhrejeme na 177°C a plech vystelieme papierom na pečenie.
2

Maslo a hnedý cukor dajte do veľkej misky. Ručným mixérom alebo stojanovým mixérom s lopatkovým nadstavcom šľahajte maslo a cukor, kým nie sú suroviny ľahké a nadýchané. Váš mixér by mal byť nastavený na strednú rýchlosť.
3

Vyšľaháme vajíčko, mlieko, vanilku a vychladnutú rozpustenú čokoládu, kým sa suroviny len nespoja.
4

Múku, sódu bikarbónu a soľ zmiešajte v oddelenej nádobe pomocou šľahača.
5

Pridajte 0,33 suchých prísad k mokrým prísadám a miešajte pri nízkych otáčkach.
6

Pridajte ďalšiu tretinu, keď je zapracovaná prvá časť suchých prísad.
7

Pokračujte v postupnom pridávaní suchých surovín, kým sa nezmiešajú do mokrých surovín, ale cesto neprehrievajte.
8

Vlašské orechy priložte, ak ich používate, plochou plastovou špachtľou.
9

Sušienky poukladajte na plech alebo naberačku alebo naberačku. Sušienky dajte od seba 2 palce (5 centimetrov), aby sa pri pečení mali kde rozložiť.
10

Sušienky pečieme 8 až 10 minút, kým nie sú stuhnuté.
11

Vyberte plech na pečenie z rúry a sušienky 2 minúty chladte na rúre.
12

Stierkou premiestnite sušienky na mriežky, aby úplne vychladli.

Metóda 2 z 2: pridajte polevu

Sušienky pred mrazením úplne vychladnite, aby sa poleva pri ich rozotretí neroztopila.

1

Cukrársky cukor, kakao, maslo, kávu a vanilku vyšľahajte do čistej misky. Môžete použiť buď ručný mixér, alebo stojanový mixér vybavený lopatkovým nadstavcom.
2

Na roztopenú polevu na vychladnuté koláčiky naneste buď rozotierač syra alebo nôž na maslo.
3

Sušienky podávajte s pohárom studeného mlieka.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť žuvacie čerešňové sušienky?

Tipy

Vlašské orechy môžete nahradiť aj hrozienkami. Nájdite si čas a namočte hrozienka na niekoľko minút v horúcej vode, aby ste ich nakysli, než ich pridáte do cesta.
Ak nemáte sladenú čokoládu, použite ako náhradu 4 polievkové lyžice kakaového prášku. Vyhnite sa kakau z holandského procesu, pretože môže v recepte neutralizovať účinok sódy bikarbóny.
Na polevu posypte farebnými nepárami a upravte tak cookies podľa konkrétneho obdobia. Červené a zelené nepárové výrobky napríklad z koláčov okamžite urobia vianočnú cukrovinku.

Veci, ktoré budete potrebovať

Papier na pečenie
Pergamenový papier
2 mixovacie misky
Ručný alebo stojanový mixér s lopatkovým nadstavcom
Metla
Plochá plastová špachtľa
Naberačka alebo polievková lyžica
Drôtené stojany
Sypačka alebo nôž na maslo
Studené mlieko na servírovanie