Ako urobiť koláč z čokoládového koláča?

Ak ste fanúšikom koláčového cesta, prečo neskúsiť tento vlhký, lahodný čokoládový koláčový koláč? Tento koláč z čokoládového cesta, navrstvený na chutné cesto na koláče a zaliaty čokoládovou ganache, vo vás zanechá chuť ešte viac.

Robí: 10-12 porcií

Prísady

Čokoládový koláč

1,5 šálky univerzálnej múky
1,5 šálky kryštálového cukru
0,75 šálky preosiateho holandsky spracovaného kakaa
1,5 lyžičky sódy bikarbóny
1 lyžička prášku do pečiva
1 lyžička soli
0,25 šálky rastlinného oleja
0,75 šálky cmaru
0,75 šálky silnej uvarenej kávy, horúcej
2 vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Poleva a ganache

1 šálka nesoleného masla, izbovej teploty
0,5 šálky kryštálového cukru
1 šálka svetlohnedého cukru, zabalená
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
2,25 šálky univerzálnej múky
1 lyžička morskej soli
0,25 šálky + 2 polievkové lyžice mlieka pri izbovej teplote
1 šálka čokoládových lupienkov
3 gramy tmavej čokolády
3 gramy silnej smotany

Časť 1 z 3: Výroba čokoládového koláča

1

Rúru predhrejte na 177°C alebo 176°C.
2

Tri 15,20 cm okrúhle tortové formy vymastíme a vysypeme kakaovým práškom.
3

Skombinujte suché prísady dohromady. Vo veľkej mise zmiešajte soľ, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, kakao a múku, kým nie sú dobre premiešané.
4

V samostatnej miske zmiešajte mokré prísady. Olej, cmar, vanilku a vajcia rozšľaháme dohladka. Kávu prilievajte pomaly, aby ste predišli vareniu vajíčok, pretože káva je horúca.
5

Nalejte mokré suroviny so suchými. Mixujte asi 2-3 minúty elektrickým mixérom na stredné otáčky. Koláč cesto bude tenká.
6

Tortové cesto rovnomerne nalejte do troch foriem.
7

Tri koláče pečte v rúre asi 30-35 minút.
8

Koláče nechajte asi 10 minút vychladnúť.

Časť 2 z 3: Výroba polevy a ganache

1

Maslo a oba cukry ušľaháme elektrickým mixérom do hladka a vláčne.
2

Pridajte vanilkový extrakt a premiešajte, kým sa dobre nespojí.
3

Primiešame múku, soľ a mlieko. Pomaly miešajte pri nízkych otáčkach asi 2-3 minúty.
4

Pridajte čokoládové lupienky a mixujte, kým sa úplne nespoja.
5

Cesto na koláče odložte na neskoršie použitie.
6

Urobte ganache. Tmavú čokoládu a smotanu uvarte v mikrovlnnej rúre v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry. Každých 30 sekúnd miešajte lyžicou, kým sa zmes úplne neroztopí a nie je hladká.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť čokoládový koláč M&M?

Časť 3 z 3: zostavenie koláča

1

Jednu z vrstiev koláča položte na koláčový stojan.
2

Na to naneste 0,67 šálky polevy a opakujte s ostatnými vrstvami. Vonkajšiu stranu koláča určite vyhlaďte veľkým nožom na maslo.
3

Koláč dáme chladiť do chladničky asi na 30 minút, kým nie je trochu pevný.
4

Ganache nakvapkajte na celý koláč a naplňte ním vrcholy.
5

Koláč znova chladte 15 minút, kým ganache nestuhne.
6

Podávajte. Podľa potreby ozdobte nasekanými čokoládovými sušienkami. Nakrájajte koláč a položte ho na servírovací tanier. Užite si to!

Tipy

Môžete zanechať polevu zo sušienok. Ak je to tak, pokojne to zjedzte alebo použite na iný recept, ako napríklad hľuzovky na čokoládové sušienky.
Ak chcete, môžete ganache vynechať pre menej čokoládovú chuť.
Ak je to žiaduce, ozdobte koláč nasekanými vlašskými orechmi pre orieškovú chuť.

Varovania

Vyhnite sa prílišnému zahrievaniu čokolády a krému v mikrovlnnej rúre. Zmes môže spáliť a obariť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Tri 15,20 cm okrúhle tortové formy
3 veľké misky
Metla
Elektrický mixér
Veľký nôž na maslo
Chladnička
Lyžica
Miska vhodná do mikrovlnnej rúry
Mikrovlnná rúra
Rúra
Stojan na tortu
Rezací nôž
Servírovací tanier