Ako vyrobiť hruškovú pastu?

Metóda 1 z 3: jednoduchá hrušková pasta.

Hrušková pasta je ideálna na pridanie na taniere so syrom. Tu je návod, ako to urobiť; zistíte, že je to veľmi jednoduché, ale poteší milovníkov syra.

Prísady

Jednoduchá hrušková pasta:

Hruškový džem

Pasta z hrušky korenia:

1,2 kg zrelých hrušiek
2 veľké citróny, odšťavené
2 x 500 g balíčkov džemu s cukrom
0,25 čajovej lyžičky klinčekov, mletých
0,25 čajovej lyžičky škorice, mletej

Hrušková pasta so šupkou:

8 hrušiek
300 g bieleho cukru
130 ml vody
0,5 citrónu, odšťaveného
4 prúžky citrónovej kôry
Pri formovaní: 3 lyžice tekutého pektínu

Metóda 1 z 3: jednoduchá hrušková pasta

1

Hruškový džem varte, kým nebude veľmi hustý.
2

Zahustený džem nalejte do vhodnej malej štvorcovej nádoby.
3

Nechajte nastaviť. Akonáhle je studený, vyklopíme a nakrájame na štvorce. Ak nepoužijete ihneď, zabaľte do potravinárskeho plastového obalu a skladujte v chladničke.
4

Podávajte. Na servírovanie budete potrebovať iba jeden až dva štvorce na tanier so syrom, pretože je veľmi bohatý.

Metóda 2 z 3: korenená hrušková pasta

1

Tortovú formu vyložte plastovým potravinovým obalom.
2

Hrušky ošúpeme. Odstráňte aj ich jadrá. Dužinu nakrájame na kúsky. Odvážte kúsky; keď máte 1 kg, ste hotoví.
3

Vložte kúsky hrušky do mixéra. Mixujeme do pyré.
4

Hruškové pyré preneste do ťažkého hrnca. Do hrnca pridajte cukor, citrónovú šťavu a korenie.
5

Zahrejte na strednom ohni. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
6

Priviesť do varu. Varte 15 minút alebo kým nezhustne na pastu a nestmavne. Občas premiešame.
7

Odstráňte z tepla. Nechajte 5 minút vychladnúť.
8

Uvarenú hruškovú pastu nalejeme do vystlanej tortovej formy. Na vyhladenie povrchu použite zadnú časť lyžice.
9
Necháme odstáť. Nechajte cez noc v kuchyni pri izbovej teplote.
- Je to dobrý nápad, aby pokryť tortu s pečenie / pergamenu k zastaveniu čokoľvek od pádu na nastavenie pasty.
10

Nasledujúci deň odstráňte minulosť z panvice. Odlepte plastový obal.
11

Hruškovú pastu nakrájajte na úhľadné, malé kúsky. Teraz je pripravené podávať so syrom.

Metóda 3 z 3: hrušková pasta so šupkou

1

Hrušky umyjeme.
2

Pridajte hrušky do hrnca. Podlejeme studenou vodou.
3

Vodu priveďte k varu. Zredukujte na miernom ohni a varte 20 až 30 minút alebo do mäkka.
4

Odstráňte z tepla a sceďte. Necháme vychladnúť, potom ošúpeme.
5

Uvarené hrušky pyré. Umiestnite ich do sita nad misku a hrušky pretlačte cez sito chrbtom lyžice. Všetky jemné pyré prepadnú do misy.
6

Do každého 1 hrnčeka hruškového pyré pridajte 0,75 šálky cukru.
7

Hruškové pyré, cukor, vodu, citrónovú šťavu a citrónovú kôru dajte do hrubého hrnca.
8
Priveďte do varu. Varte minútu a podľa potreby premiešajte. Zredukujte na miernom ohni a varte hodinu alebo kým nezhustne. Ak na tvarovanie želé používate pektín, pridajte teraz.
- Je pripravená, keď jej kvapka po niekoľkých minútach spevní na studenom tanieri.
9
Odstráňte z tepla. Preneste do formy alebo sterilizovanej nádoby.
- Pred tvarovaním alebo prenášaním odstráňte šupku.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť vyprážaný starfruit?

Tipy

Je to skvelý nápad na gurmánsky darček k jedlu.
Hruškovú pastu zabalenú v plaste uchovávajte v chladničke. Vydrží až 3 mesiace.
Malé zaváraninové poháre sú ideálne na uchovávanie hruškovej pasty.

Veci, ktoré budete potrebovať

Metóda 1:

Kastról
Lyžica alebo podobný nástroj na miešanie
Štvorcový kontajner, malý
Krájacia doska a nôž
Potravinársky plast

Metóda 2:

Koláčová forma 20 cm/20 cm
Plastový kuchynský obal
Mixér
Kastról na ťažkej báze
Vareška
Nôž na krájanie pasty

Metóda 3:

Kastról na ťažkej báze
Sito
Veľká misa
Vareška
Sterilizované poháre alebo formy