Ako pripraviť raňajky pre dav?
Jednou z najväčších výziev pri podávaní raňajok davu je zaistiť, aby bolo jedlo pripravené, keď ho ľudia jedia.
Varenie raňajok pre skupinu je zábavný a vzrušujúci zážitok. So sebou však prináša aj množstvo výziev a povinností. Nielenže musíte pripraviť dostatok jedla, ale musíte sa uistiť, že podávate jedlá, ktoré ľudia chcú jesť. Našťastie, pripravením správnych rozmerov, výberom atraktívnych jedál a zaistením zásob potrebných na obsluhu hostí budete môcť urobiť svoje raňajky úspešnými.
Časť 1 z 3: Plánovanie jedla
- 1Zistite, koľko ľudí bude prítomných. V závislosti od typu akcie budete musieť zistiť, koľko ľudí sa zúčastní. Je to dôležité, pretože nebudete môcť pokračovať bez toho, aby ste vedeli, pre koľko ľudí varíte.
- Opýtajte sa organizátora. Organizátor akcie by vám mal byť schopný poskytnúť počet hostí.
- Ak ste organizátorom, uistite sa, že je vaša pozvánka jasná a že ľudia vás musia upozorniť, či tam budú. Okrem toho by vám mali dať vedieť, či privedú hostí. Na odpoveď dajte ľuďom aspoň týždeň vopred.
- Informácie o hosťoch by ste mali mať najmenej tri dni pred raňajkami - aby ste mali čas na nákup a prípravu jedla.
- 2Varte viac, ako si myslíte, že potrebujete. Potom, čo ste zistili, pre koľko ľudí budete variť, nezabudnite na prebytočné jedlo, ktoré budete potrebovať na prípravu. To je dôležité, pretože sa chcete uistiť, že jedla je viac než dosť, aby ho mohol jesť každý. Nakoniec nechcete, aby ľudia odchádzali hladní.
- Môžete mať neplánovaných návštevníkov alebo si ľudia môžu dať viac jedla, ako by ste čakali.
- Spravidla poskytnite asi pol kila jedla pre každého človeka. To sa môže líšiť v závislosti od rôznych jedál.
- Jedno jedlo môže byť oveľa obľúbenejšie, ako si myslíte. Niektorým ľuďom môže váš kastról s vajíčkom a slaninou chutiť oveľa viac ako špenátová a paradajková omeleta. Aby ste tomu zabránili, vyskúšajte pokrmy vopred alebo uvarte viac jedál, o ktorých si myslíte, že budú obľúbené.
- 3Pripravte si aspoň 2 predjedlá. Trik na prípravu dobrých raňajok je poskytnúť ľuďom možnosti. Poskytnutím viac ako jednej možnosti zaistíte, aby mal každý niečo, čo bude chcieť jesť.
- Zvážte kastról. Zahrňte výber prísad, ako sú vajcia, mäso a zelenina. Nezabudnite však, že ak pripravujete kastról s vajíčkom, syrom a klobáskou, môžete ho vyvážiť zeleninovým kastrólom.
- Vajcia a slaninu podávajte ako predjedlo.
- Ako opciu ponúknite palacinky alebo vafle.
Napríklad ľudia v niektorých častiach európskeho pobrežia Mexického zálivu majú na raňajky radi krevety a syrovú krupicu. - 4Poskytnite 3 alebo 4 prílohy. Zatiaľ čo váš predkrm vaše jedlo ukotví, prílohy ho budú dopĺňať. Boky navyše dajú vyberavým jedákom niečo pod zub, ak im nechutia hlavné jedlá. Zvážte:
- Krupica alebo ovsené vločky.
- Čerstvé ovocie, ovocný šalát alebo zeleninový tanier.
- Hash hnedé.
- 5Ponúknite nejaký druh chleba. Vaše raňajky nebudú kompletné, pokiaľ neposkytnete možnosť chleba. Je to tak preto, lebo chlieb je možné kombinovať s rôznymi jedlami. Zamyslite sa nad podávaním:
- Prípitok.
- Muffiny.
- Bagely.
- Pečivo.
- 6Podávajte nápoje. Aj keď bude jedlo hlavnou atrakciou vašich raňajok, musíte svojim hosťom poskytnúť rôzne nápoje. Pri vyberaní nápojov zvážte:
- Podávanie kávy a čaju.
- Ponúka jeden alebo dva druhy štiav. Môžete napríklad ponúknuť pomarančový džús a jablkový džús.
- Uhasenie ľadovej vody.
- Poskytuje 1 galón nápoja na každých 10 hostí.
Časť 2 z 3: príprava kvalitného a premysleného jedla
- 1Faktor vkusu ľudí. Najdôležitejšou vecou pri príprave raňajok je urobiť niečo, čo budú ľudia chcieť jesť. Preto musíte zhromaždiť informácie o tom, pre koho varíte.
- Zamyslite sa nad kultúrnym alebo regionálnym vkusom. Napríklad ľudia v niektorých častiach európskeho pobrežia Mexického zálivu zvyknú na raňajky obľubovať krevety a syrové drviny.
- Spoznajte svoje konkrétne publikum. Ak varíte pre ľudí, ktorí si veľmi uvedomujú zdravie, musíte podľa toho pripraviť jedlo. Vyhnite sa napríklad spracovanému a konzervovanému mäsu, ako je slanina a klobása, a zamerajte sa na čerstvé ovocie, zeleninu a dokonca aj ryby ako údený losos alebo biele ryby.
- Ak máte obmedzené informácie, urobte všetko pre to, aby ste si pripravili vyvážené a regionálne vhodné raňajky.
- 2Opýtajte sa, či má niekto alergie alebo diétne obmedzenia. Veľkou výzvou pri varení pre dav je zabezpečiť si jedlo, ktoré môže konzumovať široké spektrum ľudí s obmedzeniami stravovania. To je obzvlášť náročné v rozmanitej spoločnosti. Vytvorením výživného a vyváženého jedla však nevyhnutne poskytnete rôzne možnosti pre alergikov alebo diétne obmedzenia. Okrem toho poskytnete jedlo, v ktorom budú mať ľudia zdravý výber. Zvážte:
- Ľudia, ktorí držia kóšer alebo halal. V takom prípade sa vyhnite miešaniu mlieka a mäsa a nepoužívajte bravčové výrobky.
- Jednotlivci, ktorí sú vegáni alebo vegetariáni. Vyhnite sa používaniu akéhokoľvek mäsa a uistite sa, že máte pre vegánov možnosti bez mliečnych výrobkov a zvierat.
- Tí, ktorí netolerujú lepok alebo majú iné potravinové alergie.
Aj keď bude jedlo hlavnou atrakciou vašich raňajok, musíte svojim hosťom poskytnúť rôzne nápoje. - 3Používajte kvalitné prísady. Kvalitné suroviny sú základom všetkých dobrých raňajok. V dôsledku toho by ste sa mali (pokiaľ je to možné) zamerať na najlepšie dostupné ingrediencie. Dobré prísady zlepšia chuť vašich jedál.
- Generické syry majú vyšší obsah tuku a nižšiu kvalitu.
- Zamerajte sa na kvalitné mäso, ako je slanina alebo klobása bez dusičnanov a dusitanov.
- Zahrňte do jedla celozrnné produkty, kedykoľvek je to možné.
- Ak je to možné, použite miestne a organické prísady.
- Propagujte kvalitu svojich surovín pri raňajkách. Zahrňte napríklad krátke menu, ktoré vysvetľuje, ako ste suroviny získavali.
- 4Zahrňte čerstvé ovocie alebo zeleninu. Základom akýchkoľvek kvalitných raňajok je čerstvé ovocie a zelenina. Či už podávate ovocný šalát alebo zeleninové omelety, zvýraznia vaše jedlo a urobia dojem na vašich hostí.
- Zahrňte zeleninový podnos so smotanovým syrom.
- Poskytnite ovocný podnos. Mohlo by to doplniť váš hlavný chod.
- Ak podávate údeného lososa a rožky, podávajte tiež šalát, paradajky a cibuľu.
- Ak zahrniete kastról, omeletu alebo niečo podobné, zvážte možnosť zeleniny.
- 5Vyhnite sa príprave jedla s vysokým obsahom sacharidov alebo nasýtených tukov. Skvelý spôsob, ako zapôsobiť na svojich hostí, je poskytnúť jedlo, ktoré je vyvážené. Ak sa vyhnete ťažkému jedlu zo sacharidov, ktoré obsahuje veľa nasýtených tukov, pripravíte pôsobivé a zdravé jedlo.
- Umiernite svoje porcie chleba, syra a tučného mäsa.
- Podávajte chudé mäso. Zvážte napríklad morčaciu klobásu, morčaciu slaninu alebo dokonca grilované kura.
Časť 3 z 3: podávanie raňajok
- 1Udržujte jedlo v primeranej teplote. Jednou z najväčších výziev pri podávaní raňajok davu je zaistiť, aby bolo jedlo pripravené, keď ho ľudia jedia. Niekedy je to náročné, pretože vaša poloha a čas príchodu vám môžu spôsobiť problémy s ohrevom alebo chladením jedla. Urobiť tak:
- Uistite sa, že ohrievate jedlá, ktoré musia byť teplé. Môžete ich po príprave prikryť, používať odierajúce jedlá alebo uchovávať teplé jedlá v hrnci alebo inom ohrievacom/ohrievacom zariadení.
- Na chladenie potravín, ktoré by sa mali podávať studené, použite ľad alebo chladničku. Môžete napríklad chcieť, aby vaše čerstvé ovocie alebo jogurt boli podávané studené. Skladujte ho v chladničke alebo chladničke až do chvíle, keď ľudia prídu na raňajky.
- 2Poskytnite taniere a misky. Uistite sa, že svojim hosťom poskytnete riad. Bez riadu budú vaše raňajky v konečnom dôsledku chaotické.
- Dodajte dvojnásobný počet misiek a tanierov na osobu. Dôvodom je, že niektorí ľudia použijú viac ako jeden tanier alebo misku - a možno aj viac.
- Zvážte poskytnutie 3 až 5 obrúskov na osobu.
- V závislosti od typu udalosti môžete namiesto keramického alebo porcelánového tovaru dodať papierový alebo plastový riad.
- Ak používate keramiku alebo porcelán, uvedomte si, že omylom môžete niektoré stratiť.
Informácie o hosťoch by ste mali mať najmenej tri dni pred raňajkami - aby ste mali čas na nákup a prípravu jedla. - 3Poskytnite riad. Na akékoľvek riady, ktoré poskytnete, sa ubezpečte, že máte k dispozícii vhodné náčinie. Bez riadneho riadu budú vaše raňajky sužovať problémy.
- Poskytnite vidličky, lyžice a nože. V závislosti od udalosti sa rozhodnite, či chcete používať plastový alebo strieborný riad.
- Nezabudnite podávať lyžice na kastróly a vajíčka.
- Nezabudnite podávať vidličky na slaninu, klobásu alebo údené ryby.
- Dodajte nože na chlieb alebo iné rezacie nože. Nezabudnite tiež poskytnúť roztieracie nože na maslo, želé alebo med.
- Raňajky burritos môžu byť dobrou voľbou, ak všetky prísady pripravíte oddelene a rozložíte ich tak, aby si hostia mohli vybrať požadované náplne.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť slaninu, špenát, paradajky a švajčiarske syry Frittata
